炖兔子的做法步骤
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖兔子的做法步骤”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
随着人们对于生活品质的不断要求，人们越来越喜爱吃一些平常比较难以见到的食物，兔子肉虽然不是我们非常难以见到的食物，但是人们吃兔子的时间还是非常少的，基本上兔子肉是我们餐桌上的冷门菜肴，而炖兔子是一种味道非常美味的冷门菜，下面就来看看炖兔子的做法步骤介绍吧。
炖兔肉是将新鲜兔肉洗净后，倒入开水中氽一下即捞出备用。再将葱、姜、蒜放入油锅中加面酱翻炒后，将兔肉倒锅中加高汤煮至肉烂即可。本菜含有丰富的蛋白质，尤其适合冬季进补之用。
美食原料
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
美食做法
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
兔子肉的营养非常的丰富，但是由于兔子肉在宰杀的时候会使得骨头渣容易残留在肉里面，使得吃起来非常的麻烦，所以，喜欢吃兔子肉的人一般都嫌麻烦，但是兔子肉本身是非常美味的，所以，有兴趣的人士可以试一下炖兔子的做法。
相关阅读
兔子肉是一种传统的食材，由于兔子具有香嫩的特点，很适合做成火锅等等食材，使得兔子在人们生活中的地位日渐抬高，兔子的味道是非常的美味的，一般人吃兔子的都是选择吃腿部和头部，这两部分的肉质最好，而烤兔子也是一种流行的吃法，味道鲜香麻辣，下面就来看看烤兔子的做法步骤有哪些吧。
烤兔肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。此菜外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。先将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。
原料
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法：
手撕烤兔肉的做法步骤
1.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干
2.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上。
3.第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）。
4.用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可。
从以上的介绍来看，烤兔子的做法是比较简单的，烤兔子相比于其他的兔子肉做法拥有更多的食客，而且烤兔子肉做起来也更加的方便，在一般的烧烤摊都有出售烤兔子，希望大家看了以上的介绍后能够学到烤兔子的做法。
随着生活水平的提高，人们在美食上追求的也是越来越多了，对野生生长的东西很是青睐。兔子就是就是其中的一种，相信生长在农村的朋友都吃过，因为野地里兔子特别的多，特别的肥美，营养价值特别的高，对我们的生体有很大的好处，深受人们的喜爱。
兔子肉炖什么好吃：
1、做法一
温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
2、做法二
将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
二、不能与什么同食
1、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
3、兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
在平时生活中，大家吃兔子肉并不多，饭吃过兔子肉的人都知道，这种肉的肉质很细嫩，吃起来口感是非常好的，而且兔子肉的营养很丰富，比如含有丰富的蛋白质，而且兔子肉的胆固醇含量非常低，经常吃一些兔子肉，具有美容养颜的功效，还能够延年益寿等等，下面教大家家常爆炒兔子肉的做法。
家常爆炒兔子肉的做法：
1.兔子清洗干净；
2.用刀剁成小块；
3.冷水下锅，烧开，撇去血沫；
4.水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
5.准备好蒜片；
6.炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
9.准备好洋葱和青椒，切成小块；
10.那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
11.把洋葱放进去翻炒片刻；
12.再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
13.装盘上桌，就可以开吃了。兔肉家很少吃，据说这是只野兔，不过也吃不太出来，因为家兔都是很多年前吃的了。一般在市场上确实也很少能见到卖兔肉的。味道还是挺不错的，很下饭。如果能辣的话，放点干红辣椒进去，应该更入味也更下饭！
11.准备食材：兔肉生姜蒜头辣椒
22.先将食用油下锅
33.油热后将蒜头生姜下锅
44.再倒入兔肉
55.放盐酱油啤酒
66.放辣椒翻炒再加水煮至有一点点汤即可起锅
77.美味出锅
小炒兔肉
材料
主料：兔腿2个
辅料：油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个
做法
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
2、兔腿洗净，斩小块。
3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色。
6、放入葱、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。
8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。
芹菜炖粉条是比较传统的一道菜，很多家庭都会经常吃，认为芹菜炖粉条，不但有利于身体的健康，同时对于通便，对于补充营养以及维生素c，都有很好的作用，所以很多喜欢吃芹菜炖粉条的人，想具体了解一下做法和步骤，下面就做了解答，你可以看看做法和步骤有哪些。
1 芹菜炖粉条做法
食材
主料：粉条200g,芹菜300g，洋葱适量
调料：油、盐、洋葱、生抽、香油适量
方法/步骤
1 粉条泡软，西芹切成寸断，洋葱切片
2 热油锅爆香洋葱
3 放入芹菜快速翻炒
4 放入粉条并加入适量清开水炖片刻
5 粉条变软时放生抽
6 加入适量盐和香油搅拌均匀即可出锅
2 芹菜炖粉条的做法
芹菜先洗净切段，粉条最好先用水泡上，那样煮的时候很快就会熟。也更劲道。
猪肉(最好的精肉)切成丝，锅里先下油等油开了先把蒜抹放进去炒香然后把肉丝放进去
翻炒，再把芹菜放进去炒。放入酱油，鸡精，炒一下之后到进水，最好是放肉汤，等煮开了放入
粉条，等粉条熟了放入盐和味精，汤要是多也可以勾芡。但最好不要勾。对人身体不好。
注意事项
粉条事先一定要清洗干净，并且泡软，这样可在烹饪过程中容易吸取蔬菜的汁液，变得饱满和润滑。
芹菜炖粉条，是大众特别喜欢的一道菜，同时这道菜营养价值也很高，而且制作起来也比较简单，也可以在炒芹菜炖粉条的时候，放一些土豆块，放少量的五花肉，这样口味更好，营养更全面，所以喜欢吃芹菜炖粉条的人，可以全面的了解做法和步骤。
今天小编要介绍给大家的是土豆炖南瓜的做法步骤，喜欢吃土豆炖南瓜的朋友们赶紧过来围观吧，小编自己觉得这道土豆炖南瓜的做法是相当简单，而且非常容易上手，想想南瓜那软绵绵，微微甘甜的口感就会觉得格外的嘴馋，好了闲话就到这里了吧，赶紧来看看土豆炖南瓜的做法步骤吧。
一、土豆炖南瓜的做法
主料：土豆南瓜。辅料：葱、花椒、大料、盐、鸡精。土豆炖南瓜的做法步骤：土豆、南瓜切块，葱切段；锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料；放入葱花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，加盐、鸡精调味，大火煮开，小火煮十五分钟即可。
二、小贴士
如果不喜欢南瓜太烂的话，可以加高汤煮一会儿后再放南瓜。
三、土豆的营养价值及功效
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B一、B二、B六和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的四分之一左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，一百克土豆脂肪含量仅为零点二克。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
四、南瓜子的营养价值
南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；南瓜子对于男人来说还有一项非常重要的功效，预防治疗前列腺炎。前列腺炎是中老年男性的常见病，这种病是男人的难言之隐，不仅会带来工作生活上的不便，而且还对性能力有影响。其实每天吃上两把南瓜子就可以降低前列腺的发病率，对于慢性前列腺炎还有缓解治疗的作用。南瓜子在欧洲及世界各国应用在医药治疗前列腺肥大已有许久历史，中国「本草纲目」提及南瓜子及德国药典记载：药用南瓜子可作为尿失禁治疗、敏感性膀胱症和摄护腺肥大问题。
前列腺炎为男性高发病，医生认为，每天吃上五十克左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美国研究人员曾经发表的科研论文也指出“每天坚持吃一把南瓜子就可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情，因为南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对人体的生殖系统很有帮助,可以提高性欲。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于血吸虫病有一定的治疗作用；南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；南瓜子油中含有丰富的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，有助于降低血液中胆固醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病。南瓜子所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。
以上就是土豆炖南瓜的做法步骤了，看完之后是不是觉得很简单了，南瓜富含丰富的脂肪酸，可以帮助男性朋友用好好的前列腺功能，不会经常受到前列腺疾病的困挠，而土豆则具有抗衰老和减肥的功效，所以想要健康和美丽的朋友们不妨来尝试一下土豆炖南瓜这道美食吧。
土豆是我们非常喜欢的一种食材，土豆的营养非常的丰富，对于人体的补充作用非常明显，而且土豆还是用来烹饪其他菜肴的绝佳食材，肉炖土豆就是一道利用土豆来烹饪的佳肴，这道菜的名气非常大，是人们食用土豆的一种最佳方式之一，做法也比较简单易懂，那么，下面就来看看肉炖土豆的做法步骤介绍吧。
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水），调料一包（八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可！
肉炖土豆的做法是比较简单的，一般都人都能够学会，而且难度还特别的小，很适合不怎么做菜的人来学习，所以，喜欢吃土豆的人士可以试着烹饪一下肉炖土豆这道菜，自己烹饪的感觉是非常棒的，只要把握好了调料的放入量就完全没有问题。
生活中很多人都喜欢吃鲶鱼炖豆腐，可是对鲶鱼炖豆腐的做法并不知道，也只能到餐馆点餐，但是喜欢吃鲶鱼炖豆腐的人们可以试着学习鲶鱼炖豆腐的做法，这样想吃的时候在家里做就行，那么鲶鱼炖豆腐的做法步骤是什么呢?下面我们一起来了解一下详细的做法步骤。
健康功效：
鲶鱼：利水、滋阴、护肝。
豆腐：清热泻火、益气、解毒。
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康。
食材用料：
鲶鱼：鲶鱼1条，豆腐：豆腐1块，干辣椒：干辣椒10个，豆瓣酱：豆瓣酱1大勺，泡椒：泡椒4个，花椒：花椒1小把，大葱、鲜姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒。
菜谱做法：
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3.加入高汤或清水烧开备用。
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时。
5.加入豆腐再炖十分钟。
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
菜谱小贴士：
鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
以上介绍的就是鲶鱼炖豆腐的做法步骤，同时也为大家详细的介绍使用到的材料，通过介绍我们知道了鲶鱼炖豆腐的做法，其实是很简单的，患者只要按照步骤做就可以了，但是鲶鱼是很大的腥味，在处理时一定要注意方法，就能有效的去除腥味。
自贡兔肉是冷吃兔肉系列的一种，这种兔子肉虽然很辣，可是能不用加热直接吃，非常方便速食的一种方法，也适合带在学校和寝室当中食用，需要选择新鲜的兔子肉，经过腌制后用干辣椒炒收，装袋密封需要抽真空，保持最原始的新鲜。
自制方法
原料: 新鲜兔肉、料酒、植物油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、冰糖、鸡精、水。
做法:
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒、姜、蒜码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点;
2、将油放入锅中(量宜多)， 烧至七八成热后中火加入码好的兔肉爆炒至半干;
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香;
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入植物油，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色;
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
6、放至冷却后，即可食用，口感更佳，这也是冷吃兔名字的来源。
特别说明:
1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握;
2、最后一步加水的目的是让兔肉松软一点不至于太干影响口感，但也有很多人认为冷吃兔的特点是干香，炒好即可起锅，没有必要加水。
做兔子相信是我们大家都特别青昧的一道菜吧，我们是不是都吃过水煮兔，水煮兔的是非常好吃的，但是由于会做兔子的人比较少，所以兔子在我们身边还不是很常见，其实我们自己就可以在家中做一做，我们可以学习一下兔子的做法，满足自己的口感，下面就让我们一起来学习一下兔子的做法吧。
做法一：
1、把香料放油锅里爆香，放入兔丁后加一两高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接着翻炒（事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟，我昨天来不急，因为有个朋友来吃饭就省了这步）；
2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水（没过主料），加入一勺蚝油，水开后改中火加盖煮十多分钟，揭盖后加盐翻动一下，再煮个五分钟即可
做法二：
1、先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段；嫩姜丝少许，没有就不放；另外还要老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段 2、先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下锅 炒香。 4、然后加入豆瓣酱，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底。 6、然后把兔肉 放入锅中煮。 7、熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了。
以上内容为我们介绍了兔子的做法，我相信我们大家都特别爱吃兔子吧，我们可以学习一下它的做法，把这道菜做给我们的亲人，朋友来吃，我相信我们自己的形象一定会得到很大的提升的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖兔子的做法步骤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
饮食养生
运动养生
