牛肉馅饺子的做法大全步骤
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《牛肉馅饺子的做法大全步骤》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
饺子是一种非常传统的食物，这是我国比较有代表性的全民美食，对于北方的人来说饺子就是生活中不可缺少的一种食物，是逢年过节必吃的食物之一，随着人们生活水平的提高，人们对于美食的追求越来越高，饺子也随着人们的需求而不断推陈出新，牛肉馅饺子就是一种流行的饺子做法，下面来看看牛肉馅饺子的做法大全步骤吧。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、 干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
从以上的介绍来看，牛肉馅饺子的做法大全步骤比较简单，基本上和其他的饺子做法是一样的，没有什么区别，只是食材上面有了新的变化，食材能够体现出现饺子的创新，也能够提高饺子的味道品种，是非常的不错的一种饺子制作方法。
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众所周知，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效，但是牛肉下面为大家介绍牛肉馅几种简便实用的做法，希望对您有所帮助。
一：
１牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
二：
1.将青椒切碎末、小葱切碎末，将牛肉馅、青椒末、小葱末放在一个盆中。
2.向盆中放入适量的盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油。
3.朝着一个方向搅拌盆中的材料，饺子馅就做好了
4.包饺子，摆放在蒸屉上。
5.开水上锅蒸二十分钟。
三：
1.把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。
2.洋葱洗净，切碎。
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量。
4.然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。
5.做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎。
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~。
以上为您详细介绍了三种牛肉馅的做法，我们从中可以看出做法不用很复杂也可以做出极其鲜美的食物，但也不应该过量。因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，其实不论任何食物吃得太多太过都不好，相信通过不断的练习一定会成为您拿手的好菜。
作为中国人的美食清单中是少不了饺子的位置的，羊肉馅饺子相信是许多人的最爱，口感上佳了之后，也让羊肉的美味带给许多人快感。作为美食爱好者，相信许多人也想学会如何去调羊肉馅饺子的馅料。羊肉温补，在冬天是许多人保暖驱寒的美食首选，学会了羊肉馅饺子馅料了之后，想吃一顿羊肉馅饺子还不简单？
选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），让店铺搅成碎羊肉陷。
将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以），搅到肉馅发粘。
然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。（还要一个方向搅拌就行）。
将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。
将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。
选羊肉做饺子陷时，最好选新鲜的羊肉，不要选冷冻的羊肉。
生抽酱油要放少一些，颜色太重不好看也影响口感。
饺子是很常见的一种食物，特别是北方，几乎天天都可以吃饺子;饺子的做法也多种多样，饺子馅的品种也非常广泛，这也是为什么这么多人吃饺子的原因。需要指出的，牛肉韭菜饺子馅尤其让人喜欢，特别是男生;但是知道怎么做牛肉韭菜饺子馅的人却很少，会亲自去做的人就更少了。下面笔者就分享下它的做法。
一、牛肉韭菜饺子馅的做法：主料：小麦面粉500g韭菜500g牛肉末200g辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。
二、步骤：1.面粉里加入少量的盐。2.用温水和面，然后醒面半小时。3.准备牛肉馅。4.韭菜择干净，洗净。5.葱姜，洗净。6.葱姜，切末。7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。8.加入盐。9.加入鸡精。10.加入胡椒粉。11.加入酱油。12.加入香油。13.加入葱姜末。14.中火，煸炒熟。15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。16.韭菜切末后也放入。17.搅拌均匀，馅就做好了。18.面醒好后，揪剂子，擀皮。19.饺子包好后，放在盖蝶上。20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。
三、小贴士：牛肉馅要是买比较瘦的，煸炒的时候就要稍微多放一些油。韭菜遇到盐比较容易出汤，所以要临包时再和肉馅搅拌一起。
以上就是牛肉韭菜饺子馅的具体做法，做牛肉韭菜饺子馅时准备工作非常重要，需要选择新鲜的食材，各种配料、主料要搭配合理、恰到好处。其实，不管是做什么饺子馅，重点是体验它的过程，以及和家人朋友一起分享自己的劳动成果。
其实对于身处北方的一些家庭们来说，饺子应该是再熟悉不够的食物，每天都会去做很多的饺子，因为饺子是他们的主食，而且饺子的做法也是有不同的，下面我们就一起来了解一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。
主要做法：
1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；
2、然后用手揉成软硬适中的面团；
3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；
4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；
5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；
9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，就可以了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些胡萝卜牛肉馅饺子的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是非常喜爱吃饺子的，不妨试一下这种方法。
牛肉是人们日常生活中比较常见的肉类，尤其是酱牛肉，因其味道鲜美，肉质软嫩，营养价值极高而深受人们的喜爱。其实牛肉不仅仅可以酱着吃好吃，用它与香菇搭配制成香菇牛肉馅的饺子来吃也是十分美味的。那么香菇牛肉馅饺子的做法是什么呢？
一、食材明细
面粉适量，牛肉适量，香菇适量，元葱适量，各种调料适量
二、做法
1先和好一个面团饧着。
2牛肉、元葱剁成末放进盆里，加各种调料拌匀并搅打上劲。
3香菇用水烫过后切成末放入馅里。
4搅拌均匀成饺子馅。
5包成饺子。
6烧开水煮熟。
三、牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
纯牛肉馅的饺子，其主要的馅料就是牛肉了，当然我们平时在制作这些馅料饺子的话，也可以搭配其他的食材，如里白萝卜、洋葱、鸡蛋等，这样就可以更好的提高这种馅料饺子的口感，而且营养价值也更高。
一、牛肉馅
原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、
精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、
干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
二、注意
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
还有，需要注意的是：牛肉和栗子——引起呕吐，牛肉忌红糖┄┄同食胀死人，牛肉和豆酱一起吃会伤五脏，牛肉*毛姜——生命危险。
三、营养和食疗
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
纯牛肉馅的饺子营养价值是比较高的，因为牛肉富含蛋白质以及人体所需的一些营养物质，做成牛肉馅的饺子也可以有不同的美味享受，以下就是具体的纯牛肉馅饺子的做法介绍。
1、关键的地方就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
2、用买来的牛肉末，或者是自己用牛肉剁的馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。
3、把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
4、在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。
5、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
6、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7、打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
8、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，
9、在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。
对于饺子这种经常出现在餐桌之上的食物相信很多人都不陌生，采用的制作食材不同饺子本身的味道也会有所不同，但是一些饺子是不适合儿童使用的，就比如牛肉水饺对于儿童的身体是会造成一些影响的，因此想要儿童能够适合食用制作的方法也要有所改变。那么，儿童牛肉馅饺子的做法是什么?
第一，儿童牛肉馅饺子的做法是什么?200克面粉和成面，醒5分钟后揉一揉在醒30分钟，在擀成薄薄的饺子皮。牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅，胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。食材放一起，加入少许盐，橄榄油，生抽少许。顺时针搅动。包成饺子。可以包的再小点。呵呵。锅里注入高汤，这是我炖的骨头汤，因为加了陈皮山楂所以颜色偏黄。煮熟捞起晾凉，就可以吃啦。
第二，牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，锅内加适量清水和花椒，煮至水变红，花椒颜色变浅。盛出放凉备用。放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;凉花椒水的时间和面。取适量面粉(喜欢吃劲道口感的可加入少量高筋面粉)，加清水和成面团。放着醒发15分钟左右椒水分数次加入，边加边顺时针搅拌肉馅。同时加入适量的盐。
儿童牛肉馅饺子的做法是什么?牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩;.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多;配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
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