莲藕是很有营养的一种蔬菜,其易采摘,价格实惠,很多人很爱食用,可是到底炒莲藕该怎么做呢,今天借助这个机会,就和小编一起来看看吧。
主料:五花腩、莲藕、青辣椒。
辅料:蚝油、盐。耗时,15分钟。功效,益气、补肾、滋阴。
做法:
准备材料五花腩、莲藕、辣椒,洗干净备用,五花腩放下沸水里煮5分钟,拿起来切成方块。
用汤匙刨莲藕皮比较快,而且拿来刨姜块也很实用。刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟,这样子是免在炒的过程中变黑。
把所准备的材料都切好,把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄,煎好五花腩盛起来备用,刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下,放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以,不用放水。炒出来的莲藕片很爽口。
上面就是炒莲藕的做法。炒莲藕是一道很常见的家常菜,因为其营养价值高和价格实惠,收到大众的喜爱。如果大家很爱食用莲藕,可以学习上述说法。
一提到排骨汤,想必大家会把排骨汤和鸡汤联系在一起,就是油腻腻的感觉。但是,今天我为大家啊带来的排骨莲藕红枣汤正是要转变大家传统的观念。用莲藕的清香盖住排骨汤的油腻,再配上红枣滋润补血,这会比传统的排骨汤更有营养,也更引人食欲,四季都适宜食用。
做法一
1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。
做法二
原料 莲藕 1节 排骨(用前排,油少),红枣若干(去核的最好,这样不上火) 盐
做法 排骨汆水,洗净,莲藕切块,红枣洗净。
放入电压力锅内,时间到后,放红枣,再焖10分钟。好了后,加盐调味。
我赶时间用了电压力锅,若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。
煲汤五忌 :
一忌中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
二忌早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美,而且盐中的碘也极易蒸发掉。
三忌过多的放入姜,葱,料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。
四忌过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸,颜色变黑变暗,影响汤品的口感及外观。五忌让汤汁大滚大沸,汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈,从而使汤浑浊。
今天的排骨莲藕红枣汤就教到这里了,小编已经亲身试验过了。不知道小伙伴们尝试的怎么样了,夏天来临,酷暑难耐,小编希望今天带来的排骨莲藕红枣汤能够给各位在炎热中一丝惬意的享受,清热祛火,还补血益气,真的很棒哦。
莲藕是我们生活中常见的一种食物,莲藕营养是特别的丰富,炖好的莲藕是口感好,一口咬下去,能够拖出长长的细丝,真的是藕断丝连,排骨也是特别的好吃,炖的够久的话,骨头部分也是特别的软,香到了嗓子眼里了,那么,骨头莲藕汤怎么做呢?相信很多人都不会做吧,今天,小编就和大家一起来看看吧。
工具/原料
排骨 500g
莲藕 500g
大葱 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜 适量
步骤/方法
01猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
02莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
03烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
04将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
05打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
06熄火后捞出葱段和姜片不用。
07炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
注意事项
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
通过上面的文章的介绍,现在大家都应该学会做骨头莲藕汤了吧,骨头莲藕汤的营养是相当的丰富,主要是含有丰富的蛋白质以及钙元素,对于人体健康来说是特别的好,所以日常生活中是可以适当的吃一些,是一种色香味俱全的好食品,大家回家后可以动手尝试下。
今天,我给大家介绍一道好吃又好做的菜肴,那就是莲藕猪尾汤。莲藕猪尾汤呢,是一道著名的粤菜,色淡雅,味清甜,闻起来特别香,是一道色香味俱全的的汤羹。这道菜一般是用煲的做法,它做起来并不是很难,只能算是一般,用心的朋友一下就能学会。
莲藕花生猪尾汤的食材和调料:白莲藕 (脆口) 2截、花生米 200g、猪尾 1条、盐、枸杞子 50g、蒜米取缔带皮1颗(大小10瓣左右)
以上枸杞子和蒜米都在[常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。
无奈我个人口味喜欢蒜米,小叶子特爱枸杞子,姐妹们可以选择不加
首先洗净猪尾剁段汆水备用。
取半小锅水把花生米煮一煮后,倒掉苦涩水过冷河。(沥干水)
白莲藕刮净外皮冲洗后切圆片(九孔片)
在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,预先武火煮热~
投入猪尾段和花生米随后倒入白莲藕片一起煲。(蒜米随喜)
旺火煲40分钟后添加枸杞子转微火。
继续慢熬过20分钟,加盐调味即可熄火。
营养价值
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
含有丰富的胶质美容效果不错
猪尾巴猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大.
莲藕猪尾汤的功效有很多,像什么健脾养脾啊,补血养血啊,开胃消食调理肠胃、清热去火什么的都可以,而且做法也不是很难,像这样一道美味又大补的调理汤羹,希望大家都来试试,良好的饮食可以帮助大家养成一个健康的好身体。
中国有句古话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,意思就是,在冬天,萝卜是非常好的一种食物,不仅是应季蔬菜,而且还可以顺气,调理脾胃。而莲藕更是上好的养生食物,不仅可以使女性更加红润有气色,与此同时,也可以更好的帮助我们排除垃圾毒素。那么,萝卜莲藕在一起就自然的形成了一道菜品。这道菜的制作过程是什么呢?
莲藕。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
1、主料:莲藕(要老的,煲好后粉粉的);玉米(甜的、糯的都可以,甜的让汤有自然的清甜味道,糯的很好吃,都是长寿食品);红萝卜(1-2根都可以)。
2、辅料:上面三种即可煲出美味的汤,可以根据自己有的食材和身体的状况适当添加别的东西,比如,我通常会抓一把花生,三五颗红枣,最喜欢放些花江豆,健胃消食,补中益气,还能让汤沙沙的,口感很好。如果有上火,可以抓一把绿豆或者放一个雪梨。有时候也可以放一段药。
3、做法:把上述食材洗干净,像上面图片切好,一起放入煲中,大火烧开,小火炖一个半到两个小时,关火时放适量的盐即可,易淡。
注意:煲汤中途几乎不需要照看,唯一要注意的是,莲藕可能会粘煲底,中途搅拌一两次即可。
由此可见,这道汤的制作过程非常简单,而且在这个过程中我们不需要加什么味精之类增鲜的东西就完全可以做出美味的萝卜莲藕汤。与此同时,小编也建议,体寒和体弱多病的朋友可以多喝一些,可以有效的调理自己的身体,使其恢复健康。
很多的朋友平时都喜欢拿猪骨头来做汤,猪骨汤不仅仅味道比较鲜美,并且,它还会具有很好的补钙作用,在煮猪骨汤的时候,里面还可以添加一些自己喜欢的食材,比如莲藕,这样会使得汤汁更加的鲜美。自己在家里面做扇骨莲藕汤的时候,一定要掌握好配料,这样才能使得味道更加正宗。
莲藕猪骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。老少皆宜的,营养滋补的汤。猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。按各人的饮食习惯,放进适量的芹菜和盐即可。
原料
猪脊骨500克,莲藕500克,姜、料酒、精盐各适量。[1]
1.莲藕洗净,切成大块,放入锅中煮烫一下,猪脊骨洗净,斩成件,入开水锅氽烫除血水。
2.锅内放清水,加脊骨、莲藕、姜片、料酒,一同炖煮,起锅前加入盐调好口味即成。
特点
浓香交融,汤汁鲜美。
食疗作用
养血健骨、滋润肌肤。
藕对女子尤为重要,“女子三日不断藕”
特别提醒:莲藕一定要洗干净,藕孔一定要洗干净,猪骨一定要买新鲜的,如果买到了不新鲜的,吃了对身体不好。
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。
莲藕具有非常好的活血化瘀的作用,并且产后的女性朋友适当的吃一些莲藕,还会有很好的催乳作用,同时也能够有效地帮助女性朋友去除身体里面的恶露,加上莲藕很容易被胃肠道所消化,对于身体比较虚弱的朋友,平时可以适当的吃一些莲藕还补充营养。
木瓜有很好的美容养颜丰胸,帮助消化的作用,平时经常可以拿来煮成木瓜汤喝,在煮木瓜汤的时候里面加上一些莲藕,不仅仅可以使得口感更好,它营养价值也会更高,对于很多的疾病也会有一定的预防作用。下面,小编就来介绍一种木瓜莲藕汤的比较简单的制作方法。
原料:木瓜、莲藕、栗子、冰糖、葡萄干。
做法:
1、栗子去壳去膜后备用。
2、莲藕去皮切薄片。
3、沙锅内放入栗子和莲藕,加水,大火开后转小火煮一个小时。
4、放入冰糖、葡萄干和木瓜,等冰糖融化即可关火食用。
木瓜里面含有的维生素A可是在水果中最高的,而且维生素C的含量也比苹果高出四十多倍。而且吃多了也不会上火,常常吃木瓜还可以分解脂肪,帮我们把人体内的多余脂肪排出来,促进新陈代谢,所以常吃木瓜还可以减肥,对那些想尽办法去减肥的不妨试下木瓜。
二、而且木瓜还有帮助消化的功能,比如吃完饭过十来分钟吃点木瓜,能够帮助我们尽快的排除体内的毒素,常常吃木瓜的女性朋友,皮肤一般都很好,因为木瓜能促进新陈代谢,帮助溶解毛孔中堆积的老化角质层和皮脂,使我们的肌肤更美丽更透亮。
三、还有就是木瓜还可以防止很多疾病,像高血压、肾炎、便秘,胃病等,因为木瓜里含有大量的胡萝卜素、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,所以常常吃木瓜不仅对身体好,还可以防止很多疾病,但是切记过敏体质的人,吃木瓜一定要注意。
虽然木瓜对于人体有很多的好处,不仅仅也可以预防疾病,还含有很多的营养素,但是,对于过敏体质的人来说,有可能会引起身体出现过敏反应,平时大量的吃木瓜,也可能会产生一些不良影响,因此吃木瓜是最好是可以适量。
莲藕性凉, 在平时适当的吃一些,对于人体会有很多的好处,并且莲藕在吃法上也是多种多样的,经常可以和很多的食材相搭配,味道都很不错,比如用莲藕牛腩在做汤。会有很好的开胃效果,并且制作方法也很简单,下面,小编就来 介绍关于莲藕牛腩汤的制作方法以及营养价值。
原料:牛腩250克,莲藕250克,赤小豆25克,生姜2片,蜜枣4颗。
制法:
1、选鲜牛腩,洗净,切大块,割去肥脂,用开水烫后过冷水,漂洗干净,滴干水;莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块;赤小豆、生姜、蜜枣洗净。
2、将全部用料放入清水煲内,武火煲开后,改文火煲3小时,加盐调味即可。
功效:健脾开胃,益气补血
适应:贫血气血不足,症见面色萎黄,神疲气短,头晕眼花,四肢乏力,饮食减少,舌淡苔白,脉虚弱。或产后虚嬴,营养不良属气血不足者
健康提示:
1.此汤脾开胃、益气补血,用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。
2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津,可增强此汤补虚之功效。
食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
对于经常感觉吃完饭不消化,肚子胀满的人来说,平时适当的喝一些莲藕牛腩汤是很有好处的,不仅可以帮助消化,还能够增强人的食欲,强身健体。对于产后的女性也会有一定的好处的,能够使得体力得到快速的恢复。
有很多人都喜欢制作银耳莲藕汤,因为银耳不但具有很好的排毒功效,而且对预防一些慢性支气管炎也有很好的效果,银耳和莲藕搭配在一起,食用起来不但味道鲜美,而且对于预防一些,内火旺盛,胃炎,体质虚弱等都有很好的效果,下面就介绍一下银耳莲藕汤的制作方法吧!
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪指导
1. 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
2. 银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
4. 选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
5. 变质银耳不可食用,以防中毒;
6. 熟银耳忌久放。
看了上面的介绍,我们可以知道银耳莲藕汤的制作方法其实并不难,但需要注意的是,银耳在使用之前应该首先泡发开,一定要注意,出现变质的银耳不要吃,在制作银耳莲藕汤的时候,最好不要剩下,一次用完,因为久放的银耳也不好。
大家都知道莲藕非常的有营养的食物,平时的吃法非常的多种,可以炒菜吃、凉拌吃、加各种食材混合炒,而且还可以做汤喝,用莲藕煮的汤喝起来非常的鲜美,莲藕吃来脆脆的,还含有很多我们人体所需要的营养,很多人都觉得自己做不好莲藕汤,那么下面我给大家介绍下用莲藕怎么做汤好吃吧。
食材主料:汤骨800g、
辅料:油适量、盐适量、莲藕1000g、生姜适量、小葱适量、花椒粒适量、胡椒粉适量
步骤
1.莲藕洗净,小葱洗净,姜切片,骨头洗净;
2.将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状);
3.撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;
4.锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅;
5.下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用;
6.将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟;
7.煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。小贴士
小贴士:
剁一剁,小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜!
剁一剁,洗干净的莲藕,用剁斩的方式分块,即不是齐崭崭地刀切,而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
以上就是对用莲藕怎么做汤好吃的详细介绍,莲藕按照文章中的方法做汤,非常的好喝,大家在做的时候也可以把莲藕用盐腌下三十分钟左右,这样煮起来的汤味道会更佳,大家平时空闲的时候,可以试试做这道汤,不管是大人还是小孩都很适合喝的哦。
莲藕汤其实大家在生活当中都可以动手制作完成,因为这些食材每个人都可以拿得到,而且普通的食物了解制作技巧,就可以带来不一样的美味,而详细的技巧步骤介绍,可以看看下文的方法。
一、莲藕排骨汤
主料:排骨(烫飞水后洗净),莲藕切片,海带结,葱段,姜片,枸杞
辅料:料酒,盐,味精,酱油
制作步骤:
1、4-5饭碗水烧开,放进莲藕煮30分钟;
2、加入排骨,姜片继续煮60分钟;
3、加海带结,所有调味料煮10分钟;
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
二、芸豆莲藕猪蹄汤
主料:猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗
配料:姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量
1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。
2.锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。
3.猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水,大火烧开。
5.放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。
6.转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。
7.放入盐调味即可。
三、莲藕安眠汤
材料:
莲藕半根,黄花菜10朵。
调料:盐少许。
1.莲藕洗净切片,黄花菜洗净打结。
2.锅中倒入3碗水,放入莲藕、黄花菜煮20分钟,至约剩1碗的量,加入盐调味即可饮用。
3.于睡前服用,汤和莲藕、黄花菜都要吃完。
当归是很好补气血的一味中药,但是当归汤到底该怎么做呢,今天借助这个机会,就和小编一起来看看到底该怎么做当归汤吧!非i常有营养对身体的健康那个有好处。
做法1:
1、首先要用两个锅来准备,一个是开水锅,加入料酒,另一个是沙锅,要先烧开。
2、先把鸡切成块儿,然后把鸡块儿倒入放好料酒的开水中,水开后把鸡捞入另一个烧开的锅中,下入葱、姜,然后放入当归,再下入藕,下入枸杞子。
3、盖上锅盖炖五分钟,打开沙锅盖然后放入盐、胡椒,然后接着炖,再加入鸡精、味精,要注意味精不要早加。
4、烫过的乌鸡直接捞到另一个开水锅中炖。 第一次炖开过程先不加调料 。
做法2:
食材
主料当归10g乌鸡200g和田大枣10个枸杞5g白果50g辅料姜1g盐适量
步骤
1.主料:当归10克、白果50克、乌鸡200克、和田大枣10个
辅料:盐、姜
2.把当归称好重量
3.把红枣、当归、用水泡泡洗净
4.白果去壳、姜切片
5.把乌鸡切块
6. 用开水焯两分钟左右
7.捞起
8.煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片、枸杞
9.加红枣大火烧开
10.转小火煮100分钟左右,加盐
11.再煮几分钟左右即可
小贴士
热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服
有慢性腹泻或腹部发胀的病人不应该使用当归
当归不应该给小孩服用
当归的吃法当归主要有补血活血的功效,偏温性,如果是体虚贫血之人,用之最好
感冒的时候不适合用煲汤进补,因为容易加重感冒症状
上面就是当归汤的做法。当归汤是很好补气血的食物,如果觉得自己气血比较虚的话可以选择做当归汤来补充营养,产后的妇女更为适合。
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