每当到了夏天的时候人们就非常的喜欢吃雪糕的,但是现在外面卖的雪糕会使用一些化学物质的,吃起来的话不是那么的放心,对于自己的身体也是有一定的伤害,所以最好是自己在家里面进行制作的,这样更加的健康,其实家庭雪糕的制作方法是非常简单的,还可以根据自己口味的不同来选择喜欢的食物,或者是水果来进行制作的。
草莓雪糕
材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
简易冰淇淋
材料:牛奶、鸡蛋、砂糖
制作流程:1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。
2.500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。
3.放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌。
4.完成!
香蕉雪糕
材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;2、白糖加水煮沸,过滤;3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
苹果雪糕
材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
对于一个家庭主妇来说,都想学会几道美食的制作方法,当自己家里来客人的时候,都能做上几道美食,让自己的客人对自己刮目相看,所以很多家庭主妇,就想具体了解一下家庭美食制作方法有哪些?为了你能尽快学会,就来继续看看下面详细介绍。
香酥椒麻金蝉
原料:
金蝉300克,干辣椒段50克,花椒20克,香菜梗10克。
调料:
高汤500克,鸡精10克,葱油适量。
做法:
1、将金蝉放在净水中浸泡片刻,再用盐水清洗干净,待用。
2、将高汤烧开加入底味,根据需求适量加入少许药材,将金蝉焯水后放入高汤内烧开浸泡入味即可。
3、锅内放入适量葱油,将辣椒段,花椒煸炒至香,下入香菜梗提取鲜香味,最后放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。
4、最后撒上少许椒盐装盘即可。
葱香虾球
原料:
速冻虾仁250克,青葱段35克,红椒末5克。
调料:
葱油10克,盐3克,味精、白酱油各5克。
做法:
1、虾仁解冻后从背部片一刀,待用(注意不要片开)。
2、香葱段放入打汁机中打成香葱碎,待用。
3、锅内放清水烧沸,下入改好刀的虾仁汆熟成虾球,用流动水冲凉,用干毛巾轻轻吸干水份,放入盆中,加入“2”和调料一起拌匀装盘,撒上红椒末即可。
鲜花椒生炝北海道三文鱼
原料:
三文鱼300克,鲜花椒50克,小葱花25克。
调料:
葱油100克,龟甲万字酱油30克,味粉8克,青芥辣酱15克。
做法:
1、将三文鱼按纹理改刀成筷子条,改刀过程中刀具一定要足够锋利,要用柔力去处理,切记不可过于刚猛生硬,不然鱼肉会散掉。
2、鲜花椒和小葱花用葱油烧热炝香晾凉待用。
3、将龟甲万字酱油、味粉、盐、青芥末兑好后放入鲜花椒、小葱花一起拌匀,调试好味道(椒麻,咸鲜,芥辣)。
4、将三文鱼放入酱汁一起拌匀,配以鱼子酱装盘即可。
蓑衣黄瓜
原料:粗黄瓜500克。
调料:香醋1瓶,美极鲜150克,生抽、白砂糖、糖蒜各250克,味粉100克,麻油150克,盐20克,青椒100克,香菜梗80克。
做法:
1、将黄瓜洗净,改蓑衣花刀,加少许盐腌制20分钟左右,然后冲水去除盐味备用。
2、将调料兑好,置在一个器皿中,调试好口味后放入黄瓜浸泡2个小时。
3、将浸泡好的黄瓜捞出适当改刀装盘淋少许酱汁即可。
海港口口脆
原料:
水发牛百叶300克,金针菇50克,韭菜梗80克,葱丝、姜丝、彩椒丝各5克。
调料:
李锦记蒸鱼豉油100克,葱油20克。
做法:
1、将百叶切成约6厘米长的丝,入沸水锅中快速烫一下,捞出控水,放入盘中。
2、把韭菜梗切成约6厘米长的段,焯水捞出后放入盘中。
3、金针菇飞水后垫入盘底,撒上葱丝、姜丝。
4、将蒸鱼豉油烧热后浇在盘边,锅内放葱油烧热,起锅浇淋在百叶丝上,点缀彩椒丝即可。
秘制老卤浸猪肝
原料:
猪肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果10克。
调料:
老卤汁1500克,盐20克,东古一品鲜酱油200克,海鲜酱100克。
做法:
1、将猪肝适当改刀焯水后,放葱姜水中煮至断生,用竹签多插些小洞,方便入味捞出备用。
2、制作老卤汁:根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份(带葱油)再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味,放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐调试口味(咸香型),最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。
3、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘即可。
家庭美食制作方法有哪些?以上就做了详细的介绍,相信很多人已经通过以上的了解,了解了家庭美食的制作方法,所以在了解了家庭美食制作方法以后,为了能尽快的学会几道菜的制作,可以对以上介绍,充分了解,学着制作,就能尽快学会。
酸奶多数时候是商店购买的,但是价格很贵后很多人会学着自己做酸奶,其实酸奶的做法是简单的,主要的材料就是牛奶,还要购买做酸奶时使用的瓶子,自己制作时必须注意步骤,还要注意整个过程的卫生,不然会造成奶中产生细菌,患者食用后反而是不利的,那么酸奶的家庭制作方法有哪些呢?
家庭自制方法一:
夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些,室温越高,乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,如捆扎太紧,薄膜就会鼓破,易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟,水浸没牛奶面为宜,不要盖锅盖,然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶,加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧,以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后,鲜奶乳凝如同豆腐脑,酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时,即可食用,白糖可在灭菌时加入,也可在吃时加入,量以个人口味而定,也可不加。可在作时单独作一小瓶,如乳凝很好,可留作菌种,但不能多次使用,因家中无法保证无菌操作,菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓,里面有气体产生,说明已进入产气菌,只可食用,不能再留作菌种。
家庭自制方法二:
现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是:
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。
(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。
(4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。
(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。
我们为大家介绍了两种酸奶的家庭制作方法,可以看出此种制法是最简单的,只使用到了牛奶,并未添加其它的材料,所做的酸奶口味是原味,喜欢其它味道的还可以自己添加配料,比如水果、粗粮类的,但是也要符合的饮食的原则,避免酸奶的制作方式不对,造成肠胃及身体的不适。
花生是一种营养价值极高的食材,花生的食用方法简单,可以直接生吃,也可以做成各种烹饪,味道香脆可口。花生是补血的好食材,利用花生补血的记录早就存在于各个中医典籍当中。而花生烹饪也极具特色,下面就来看看花生汤制作方法有哪些呢?
花生汤是一道传统名点,属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。
一、猪肚花生汤
用料:猪肚1个,花生150克(3两),生姜2片。
1、除去猪肚之肥脂,把它翻转内部,用盐、生粉搽檫,然后放水龙头下冲洗,反复几次,至异味去除。
2、起镬煲适量的水,加酒1碗,生姜2片,放入猪肚煮15分钟,捞出猪肚切块,此水不要。
3、花生用滚水浸过去衣。
4、把适量清水煲滚,放入全部材料,煲至猪肚够稔为止,下盐调味即可。
二、胡桃花生汤
材料:新鲜百合1碗,胡桃仁5钱,花生仁1碗,红枣12个。
1、百合洗净,核桃用清水泡涨后剥皮备用。
2、锅中于入清水煮滚后,将花生仁、红枣入锅煮滚,关小火继续焖煮1小时后,开大火添加百合以及胡桃仁煮熟后即可食用。
三、其他做法与用量:
1、新鲜百合洗净备用
2、核桃用开水泡涨,剥去皮,洗净
3、将花生仁及糙米加5000CC水,放入电锅中,外锅加水3杯水,熟后焖约一小时,起大火,添加百合及胡桃仁,待熟后添加冰糖及芝麻粉,即可供5~6天食用。
功效:补肾益置、宁心安神、强壮身体。
医师叮咛:火热重者加白木耳1碗;气虚严重者加桂圆1两。
海带的营养价值很高,不含有蛋白质,碳水化合物和脂肪,膳食纤维,以及各种各样的营养元素,与此同时,里面还有胡萝卜素维生素b2和维生素b1,不仅仅食用海带对人体的身体,健康有十分大的帮助,而且海带,还可以用来做汤,可以用来做菜,还可以用来包饺子,接下来为大家来介绍一道海带汤制作的方法是怎样的?
海带汤
做法:将鲜海带切成丝状
起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝,少加入一点切成细丝的豆腐皮,煮熟后加入淀粉、胡椒粉(必须),加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。
海带汤2
韩式海带汤
原料:
泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油
做法1
⒈牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮,等到牛肉烂了,捞出来.
⒉泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝,也放到汤里。煮到海带熟了,放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种),煮一会,就好了。
做法2
⒈ 海带在水中泡一下
⒉ 牛肉切沫与酱油、香油拌匀
⒊ 在锅中放入豆油,炒牛肉和海带
⒋ 炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
以上的文章当中为大家介绍了海带汤制作,相信不少人们都学会了,首先海带汤,单纯的海带是不能满足大家的营养需求的,首先我们可以加入里脊肉,牛肉或者羊肉来一起蒸煮,在出锅前,不妨滴几滴香油还可以给汤料增加特色。
人参是非常滋补的食物,一般在东北那边比较常见,服用了它不仅可以延年益寿,强身健体,还可以安神明目,是非常珍贵的药材。人们一般用人参泡茶水喝,但也有的人习惯放一到两片人参在嘴里嚼。其实人参还可以炖汤,其中的价值营养是非常丰富的。那么人参汤的制作方法有哪些呢?小编来教你几招。
一、独参汤
主料: 人参30克。 辅料: 红糖30克。
制法: 将人参切片,放入锅中,加水约100克,煎约30分钟,取汁,加入红糖搅化即可服食。
二、人参鸡汤
主料:鸡、人参、糯米、红枣、枸杞
制法:
1、 童子鸡去毛,内脏冲洗干净,减去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时。
2、 热水将整只鸡烫4分钟,后将糯米、红枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口。
3、 锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参。
4、 盖好锅盖,启动【大骨汤】功能。
5、 待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
三、美味人参汤
主料:人参25克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,鸡蛋清25克。
制法:
1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;
3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;
4. 火腿切成薄片;
5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;
7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。
看了小编的介绍,大家知道怎样做出好吃又有营养价值的人参汤了吧。人参虽然滋补,适合气血两虚的人服用,但由于人参是燥热,体内热,容易上火的人还是少食为妙。另外,吃人参切记不可以胡萝卜,山楂,兔子肉一起吃。喝了人参茶后不能喝茶叶茶。
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