住在南方的人们经常容易上火,而西洋菜清热,被南方的人们所喜爱。提起西洋菜,很多人都会想到用它来煲汤,西洋菜骨头汤是广东省的一道传统名菜,属粤菜系。既然这道菜那么有名,那么它该怎么呢?今天小编为大家带来的是西洋菜骨头汤的三种做法,话不多说了,让我们一起进入主题吧。
一、食材:
主料:猪骨头400g
辅料:西洋菜600g 干鱿鱼10g 姜20g 蜜枣1个 精盐适量 鸡精适量
步骤:1.备好的食材。姜拍扁,鱿鱼干洗净用剪刀剪成丝备用。
2.备好的西洋菜。
3.西洋菜摘洗干净,
4.先把猪骨头用开水焯一下。
5.压力锅放足量的水,放猪骨头,姜,蜜枣,鱿鱼干。加盖大火煮开,转中火熬20分钟。
6.放气,揭盖,加入西洋菜。
7.不加盖,煮至西洋菜变软,保持清脆,加盐,鸡精调味即可。
二、主料: 猪骨(600克)
调料:西洋菜(500克) 胡萝卜(1根) 蜜枣(适量) 盐(适量)
1、猪大骨切块待用。
2、胡萝卜切大块待用
3、西洋菜洗净待用
4、所有材料一起入锅,加水烧开,文火炖2小时,加盐调味就可以了。这个汤鲜甜可口,非常不错。
三、主料:排骨300克 西洋菜 蜜枣3棵
西洋菜猪骨汤的做法步骤
1. 排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。
2. 下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3. 再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
这就是小编我为大家带来的西洋菜骨头汤的三种做法,相信不会做的朋友们有了一定的了解,大家可以根据自己的喜好任意挑选一种自己尝试。现在的人们生活水平提高了,都开始注重养生了,西洋菜骨头汤是一个非常不错的选择,小编的良心推荐。
西洋菜猪骨汤,在粤菜里面很受欢迎的汤品。西洋菜是大家平时说的水田芥,它的做法有很多,清炒凉拌都不错,好多朋友喜欢用它做汤,不仅可以消除油腻,而且味道鲜美,在北方,最多的吃法是涮着吃。西洋菜营养丰富,维生素C和钙的含量比较高,并且含有多种的氨基酸和微量元素,西洋菜还具有一定的药用价值,平时肺热咳嗽,可以多吃它。
西洋菜猪骨汤,另一个重要的原料就是猪骨了,猪骨是家中常备,备受青睐的食材,猪骨的营养价值远远超过了鲜猪肉,尤其是铁元素的含量更是远远高出了奶粉,牛肉,鸡蛋等的含量。另外蛋白质,磷,钙的含量也是很高的。由此可见,西洋菜与猪骨汤搭配,是再完美不过了。喜欢的朋友不妨在秋冬时节,做成时令汤水摆上自家的餐桌喽。
方法一
1. 猪大骨切块待用。
2. 胡萝卜切大块待用
3. 西洋菜洗净待用
4. 所有材料一起入锅,加水烧开,文火炖2小时,加盐调味就可以了。
这个汤鲜甜可口,非常不错。
方法二
猪骨,西洋菜一把,生姜两片, 盐一茶匙
制作过程
1、排骨过水后,加水小火煲40分钟左右。
2、下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
功效 起到清热、祛肝火、滋阴的效果。
注意事项
去嘌呤 一般鱼肉类都含有较高的嘌呤,而嘌呤是导致痛风的元凶。如何既去除嘌呤,又品尝到美味的汤品呢,窍门就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出,重新换过水后再开始煲汤,这样就可以去除90%的嘌呤。
除污物 猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出,最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物,如此煲出的汤才清甜。
加足水 煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。
醋和盐 煲猪骨汤时,为了使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去,可以在汤中加入1小匙醋。另外,盐要最后放,如果先放的话,也容易影响蛋白质的析出。
增香味 现在的猪肉都有一股腥味,如何能较好解决这个问题,有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干二者会为猪骨汤带来一股香甜、回味无穷的味道。
小火煲 煲汤最好是小火慢煲,让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康,所以建议用电紫砂瓦甄,功率小,往往使汤汁处于将沸微沸的状态,如此煲出的汤的味道真的浓郁。如果没有电紫砂瓦甄的话,就用最小火慢煲。也是同样的道理。
西洋菜猪骨汤在制作的时候要多放一些西洋菜,做出的汤是有点绿色的,不然的话,汤的味道就很淡,在选择猪骨的时候最好用是桶骨,其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以,只是桶骨的味道更鲜美。
食物的好处是有很多的,不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有保健养生的作用哦。西洋菜就是其中的一种,可以有补脑益智的作用,西洋菜的食用方法有很多,煲汤的话可以利尿消肿,来看看西洋菜煲猪骨汤的做法。
【西洋菜煲猪骨汤】
【主料】
猪筒骨600g、西洋菜500g、胡萝卜300g、甜玉米150g
【辅料】
蜜枣4个、盐适量
【做法】
1.猪骨买的时候让档主切大块,回来洗净。
2.西洋菜,胡萝卜洗净,将胡萝卜和甜玉米切大块。
3.锅里加水,加入猪骨烧开,撇去浮沫。
4.再将所有材料入锅烧开,文火炖2小时。
5.炖好后加点盐调味就可以了。
6.很清甜的一个汤。
西洋菜有化痰止咳、利尿等功效,加上骨头一起炖,本汤不但营养丰富,还能清肺润燥。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡 萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80~124毫 克,是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。这样的蔬菜营养丰富,和猪骨一起吃的话可以有补钙的作用,而且还可以增强人体的体质,具有补脑健身的作用,同时也可以有益健康。
西洋菜煲猪骨汤的做法大家都学会了吗,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用,止咳化痰利尿消肿补脑健身,其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。
喝汤是中国南方人中一个非常普遍的习惯,无论是吃的稀饭还是干饭,汤是餐桌上必不可少的一盆菜.而汤本身也是很有营养的东西,尤其是在夏天人们胃口不佳的时候,汤能够帮助人们提高一点吃饭的兴趣.本着对汤的喜爱,人们也不断地在发明一些更加新鲜的汤点,来满足日益挑剔的人们的味蕾.
西洋菜猪骨汤,乍一听起来就感觉是一道很洋气的汤点.并且,猪骨中含有的丰富的营养,能够在这道菜中很好地被释放出来,是一道非常好的补身体的佳品.那么,这样一道菜都有哪些制作工序呢?
材料
猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片(也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜). 调味料∶ 盐一茶匙(根据汤水把握量), 猪骨(最好用是桶骨,其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以)洗干净,记得飞水.
制作过程
1、猪骨过水后,加水小火煲40分钟左右.
2、下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中.
3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝.
功效:起到清热、祛肝火、滋阴的效果.
注意事项
去嘌呤
一般鱼肉类都含有较高的嘌呤,而嘌呤是导致痛风的元凶.如何既去除嘌呤,又品尝到美味的汤品呢?窍门就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出,重新换过水后再开始煲汤,这样就可以去除90%的嘌呤..
除污物
猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出,最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物,如此煲出的汤才清甜.
加足水
煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水.如果一定要加水的话,也要加入热水.
醋和盐
煲猪骨汤时,为了使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去,可以在汤中加入1小匙醋.另外,盐要最后放,如果先放的话,也容易影响蛋白质的析出.
增香味
现在的猪肉都有一股腥味,如何能较好解决这个问题?有的喜欢在汤中加点姜片.但是我要推荐用海蛎干和老蛏干二者会为猪骨汤带来一股香甜、回味无穷的味道.
小火煲
煲汤最好是小火慢煲,让食材的营养物质慢慢渗入到汤内.但是多滚的汤并不利于身体健康,所以建议用电紫砂瓦甄,功率小,往往使汤汁处于将沸微沸的状态,如此煲出的汤的味道真的浓郁.如果没有电紫砂瓦甄的话,就用最小火慢煲.也是同样的道理.
经过对西洋菜猪骨汤的学习之后,对于做汤又有了进一步的了解.虽说做汤不是一件很难的事,然而做汤也有那么多的注意事项,而只有好好了解以上的注意事项并且好好地应用,才能在做西洋菜猪骨汤甚至是其他别的汤时事半功倍.
西洋菜大家都吃过的吧,也叫豆瓣菜,它属于寒性食材的类型,具有清热解毒去火的作用,适合的人群也比较多,比如说容易上火啊或者是肺热咳嗽的人群,食用方法有很多,煲汤是不错的选择,来看看这道西洋菜煲猪骨的做法,可以有滋阴补肾的效果呢。
西洋菜煲猪骨这道菜中西洋菜可以清热和润肺,有化痰的功效,我们搭配上的枸杞能够补肾和滋阴,当归能够补血和活血,并且有美容的功效,红枣能够养胃,玉竹可以止渴和润燥。西洋菜煲猪骨可以有很好的保健的作用,对于滋阴润燥补气血有好处,而且还可以有养胃的效果,适合多种的人群食用的哦。
西洋菜,又名豆瓣菜医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。广东人,喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里,用西洋菜来煮老火汤非常适合,配上猪筒骨,胡萝卜,红枣,玉竹等等食材,一锅清肺润燥,健脾的好汤就好了。
材料
西洋菜200g,猪棒骨400g,老姜1块,红枣6颗,枸杞10颗,当归1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,调料:盐1茶匙(5g)
做法
1、猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗,洗净备用。老姜拍破,其他材料洗净备用。
2、煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水,大火煮开,关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。
3、把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,汤煲加盖,用大火煮开汤煲中的水,然后调成小火煲煮2小时。
4、加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。
西洋菜煲猪骨的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以有健脾养胃的作用,而且还可以起到润肺清热效果,维生素和氨基酸比较丰富,利尿消肿滋阴补肾,是不可多得的营养食材,大家可以放心食用。
相信大家都听过灵芝这种药物吧,其实灵芝是一种极好的补药,在看电视的时候,经常一些古装剧里,那些身体虚弱的富贵人家的公子就需要灵芝来调养身体,而对于一些重大的疾病灵芝也可以用来做药引,而在我们这个现代,灵芝可以用来做补品煲汤喝,下面给大家介绍灵芝煲骨头汤的做法
灵芝煲猪骨汤的简介:
灵芝有增强身体机能素质,提高抵抗力的作用,还对高血压和糖尿病三高有不错的疗效,平时可以直接洗洗泡水喝也可以煲汤喝,是不错的保健品呢,这次就用来煲汤把,跟猪骨一起,加入红枣和枸杞,比较滋补的汤哦。
灵芝煲猪骨汤的食材:
主料:猪骨50g灵芝100g 辅料: 红枣适量盐适量枸杞子适量桂圆适量
灵芝煲猪骨汤的做法图解步骤:
灵芝煲猪骨汤的做法步骤1
1.猪骨在热水中焯烫一下。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤2
2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤3
3.适量灵芝洗净入锅中。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤4
4.加入适量枸杞和桂圆。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤5
5.加入适量红枣。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤6
6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤7
7.关火加盐调味即可。
家常美食网小贴士:
盐要最后放的。
灵芝不要放的太多,放多了会很酸,不好喝的。
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