猪肝炒黄瓜的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肝炒黄瓜的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
猪肝是我们比较喜爱的食物之一，猪肝在市场上是普遍都有出售的，所以，对于猪肝制作者来说购买是非常方便的，不会担心材料不好找，而对于猪肝的烹饪方法来说是比较多的，猪肝这种食物烹饪出来的味道是非常吸引人的，而且人们对于猪肝的喜爱程度非常高，下面就来看看猪肝炒黄瓜的做法吧。
猪肝炒黄瓜做法一：
主料：黄瓜200克
辅料：猪肝100克 胡萝卜75克
调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
猪肝炒黄瓜做法二：
1.先将猪肝洗净切成薄片，用适量细团粉、精盐浆匀。
2.洗净黄瓜切成片，木耳择洗净后切块;烧热的炒锅倒入植物油，九成热时放入肝片，并用筷子轻轻搅散， 八成熟时捞出沥净油。
3.把锅放回旺火上，倒入50g植物油，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍微炒几下;将猪肝倒入锅里，放适量酱油、精盐、白糖等，用 芡粉勾芡，翻炒几下即可出锅。
以上介绍了两种猪肝炒黄瓜的做法，希望大家能够了解一下，猪肝虽然是很平常的一种食材，但是要想做好猪肝菜肴还是需要下一点功夫的，毕竟动物的内脏不好处理。最后，建议人们适量吃猪肝，过多无益。还会损害健康。
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猪肝是生活中天然的美容佳品，经常吃猪肝具有补气养血的作用，猪肝的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以炖汤喝，还可以用猪肝来熬制稀饭，其实猪肝不管怎么制作，营养价值都是非常丰富的，而且口感都是细嫩爽滑，在做猪肝汤的时候，一定要将猪肝处理好，不然猪肝的腥味是会影响粥的口感的。
黄瓜猪肝汤的做法
1.猪肝洗净切成薄片，加淀粉，料酒，生姜，生抽拌匀腌制片刻!
2.猪肝冷水下锅加热烧开焯水!
3.焯好水的猪肝放在水中清洗几遍，洗掉猪肝里面的浮末!捞出沥干水分备用!
4.黄瓜削皮洗净切成薄片备用!
5.锅烧热倒入适量的油，放入蒜末，生姜炒香，加入适量开水!
6.放入切好的黄瓜片!
7.放入200克的猪肝，煮5分钟左右!
8.起锅时调入适量盐和鸡精调味即可!
9.做好的黄瓜猪肝汤，有一股淡淡的黄瓜的清香，很好喝哦!
猪肝的营养价值
1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。
猪肝的食用禁忌
1、食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
3、不排毒就食用
猪肝是猪体内大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
4、与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
5、炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过。
猪肝的营养是非常丰富的，营养价值也是很高的，猪肝中微量元素的含量以及蛋白质的含量是非常高的，是补血补贴最佳的食物，猪肝的吃法也是很多的，可以直接爆炒，还可以做成各种各样的汤类，猪肝黄瓜汤是比较常见的汤类，味道是非常鲜美的，那猪肝黄瓜汤的做法是什么呢?
猪肝黄瓜汤的做法
制作材料
主料：猪肝100克
辅料：黄瓜30克
调料：料酒3克,香油3克,盐1克,酱油1克,味精1克
做法
1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片; 2. 黄瓜切成薄片;
3. 猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分;
4. 猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出;
5. 锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸;
6. 加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。
猪肝的营养价值
1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。
5、总卡路里(每500克猪肝)756.08大卡，脂肪总量27.53克，胆固醇1.44克，钠盐732.09毫克，碳水化合物总量28.81克，膳食纤维91.00毫克，蛋白质97.14克，烟酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，维生素C含100.12毫克，维生素B6含1.45毫克，维生素B1含1.05毫克，维生素A(RAE)含24.86毫克，维生素D(mcg)含50.00毫克，维生素E含4.30毫克，钙36.84毫克，铁113.55毫克，镁130.68毫克，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09毫克，锌29.01毫克，铜3.26毫克，锰1.47毫克，硒95.13微克。
猪肝不能和什么一起吃
1、猪肝+山药
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。
猪肝是一种保健的食材类型，它可以补充人体所需的微量元素和维生素，有着增强体质的作用，而且猪肝做成菜之后的味道也是不错的，因此受到很多人的喜爱，很多朋友都喜欢吃猪肝，今天就让我们一起来看看这道黄瓜炒猪肝，接下来就让我们看看是怎么做的。
原料：
猪肝150克，黄瓜100克，水发木耳10克，水淀粉25克。
调料：
精盐、味精、酱油、白糖、料酒各适量，葱、姜、蒜末共25克，鲜汤50克，植物油500克(实耗约35克)。
做法：
1、猪肝切片，用水淀粉、精盐1克浆匀;黄瓜洗净，切成象眼片;木耳择洗干净撕成小块。
2、炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油八成热时，即将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。
3、把锅放回旺火上，放入黄瓜和木耳煸炒几下即将猪肝倒入锅内，迅速洒上料酒，再加精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤(或清水)少许，用水淀粉勾芡，随即翻炒几下即可出锅装盘。
黄瓜炒猪肝不但好吃，而且还能补充铁元素，能清心明目，猪肝中含有大量的铁，而大部分人所患有的多事缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。因此黄瓜与猪肝配合在一起能够补铁，还能保护肝脏，明目。
通过上面的介绍，我们知道黄瓜炒猪肝的做法，希望朋友们可以利用起来，不仅能够补铁明目，而且对女性朋友的美容养颜也很有帮助，希望我们的介绍可以帮助到朋友们。
食物是很常见的，食物含有的一些营养元素，都是人体所需，因此在对食物选择上，都是不能随意的进行，人们都是可以根据自信需求进行选择，这样吃的时候，才会使得身体能够健康成长，那炒猪肝的做法如何呢，对这样食物制作上，具体该怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
炒猪肝的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，因此对它制作的时候，也是要对它的制作步骤进行很好认识，使得制作的时候，都可以知道如何做最佳。
炒猪肝的做法：
材料：猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量
做法：
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
小诀窍：中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。
通过以上介绍，对炒猪肝的做法也是有着一些了解，那猪肝含有的蛋白质比较多，而且吃猪肝对明目效果是很不错的，所以对它的选择也是可以放心进行，对它吃的时候，也是要注意不要喝酒，这样对人体健康也是有着损害。
常吃炒菜对身体没有任何影响，不过在吃炒菜的时候，要注意要适量进行，这样利于身体营养吸收，同时对身体消化也没有损害，炒菜的油比较大，吃的时候不能过多，尤其是在晚上的时候，更是要少吃，那西红柿炒猪肝的做法如何，这样制作佳肴也不是很难，制作的时候比较轻松。
西红柿炒猪肝：
配料
猪肝八两、番茄两只
佐料
盐、味精、糖、生粉、花雕
特色
咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
操作
1/猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的)，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2/起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3/油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
小贴士：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了。
虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
以上就是西红柿炒猪肝的做法，在家里制作西红柿炒猪肝前，需要对猪肝和西红柿准备好，而且其他准备，也是要注意进行的，它使用的调料也是比较多，这点在制作西红柿炒猪肝的时候，都是要进行注意的，避免制作的时候缺乏材料。
猪肝有补血明目的作用，而且有很多家庭，为了能让自己的眼睛更明亮，能让自己不缺血不贫血，经常会吃猪肝，所以很多喜欢经常吃猪肝的朋友，为了自己吃到口味更纯正，营养价值更高，想了解一下猪肝炒大蒜的做法，下面就介绍了这种菜的做法，你可以尽快看看是怎么做的。
健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
猪肝 大蒜 老姜 盐
白糖[图]白糖 相克食物
料酒 老抽 生抽
菜谱做法：
1.猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
2.捞出猪肝，沥干水
3.大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
4.大蒜切段，姜切细丝
5.腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒
6.拌匀，腌制入味
7.锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热
8.连着腌料，下猪肝
9.快速拌炒3-5秒钟
10.放大蒜
11.大蒜盖在猪肝上
12.3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
13.这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁
14.出锅!
菜谱小贴士：
1、猪肝用清水泡下，去血水
2、猪肝先腌制入味，这样再炒方便入味，猪肝老嫩程度也合适
3、我喜欢吃口感比较老的猪肝其实。。。粉粉的。。。。成熟
所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看着办
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁，这样容易熟哈
猪肝炒大蒜的做法，由于地区的不同，由于个人的口味不同，做法可以说是有很多种，以上就详细介绍了正宗的猪肝炒大蒜，如果你想做出来的口味更纯正，可以对以上的介绍全面的了解一下，看看他们是怎么做的，让自己尽快的学会正宗的做法。
大蒜是我们生活里面很常见的一种辅料，主要用于菜肴的去味。大蒜对人体是有着杀菌的作用，有助于消灭体内一些有害的细菌。猪肝对人体的功效是很多的，最常见的就是利用猪肝来补血和明目的。如果将大蒜和猪肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒猪肝，有兴趣的朋友千万不要错过。
1.基本信息
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：蒜香味工艺：滑炒
2.制作材料
主料：猪肝200克,大蒜100克
调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
3.制作方法
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;
4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
4.制作要诀
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
5.食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
在上面的文章中，和大家详细的介绍了关于大蒜炒猪肝的一些做法，相信大家看完之后也是比较明白的。其实这道菜在很多老百姓的家中也是很常见的，便宜又美味的菜肴。如果你没有尝试过这样的做法，可以马上动手尝试一下的。
苦瓜是我们生活中最常吃的一种蔬菜，他具有丰富的营养价值，尤其是在炎热的夏季经常吃些苦瓜能起到清热解毒还有减肥的作用，但是它的味道特别的苦涩一般我们在吃苦瓜的时候都会搭配一些不同的食物一起制作，这样能减少它的苦涩味道，其中猪肝炒苦瓜就是比较受欢迎的一种，但是想要把它做的营养和美味我们也需要掌握好做法，下面一起了解一下猪肝炒苦瓜的做法
猪肝炒苦瓜的做法
做法一
1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。
2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。
3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。
做法二
1.苦瓜去瓢洗净,切成小片
2.猪肝切成片,用盐和生粉腌15分钟
3.苦瓜放盐,用手抓几下
4.重新过一遍水,洗净
5.热油锅,滑熟猪肝,装起待用
6.锅内再放油,爆炒苦瓜,火要大一点,这样炒出来的苦瓜味道才好吃
7.放盐
8.放大蒜
9.放猪肝同炒
10.放芹菜叶,增加一点香味,有香菜更好
11.放鸡精调味后即可起
营养价值
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
上面就是对猪肝炒苦瓜的做法的介绍，制作起来非常的简单快捷，我们在吃的时候如果想要减少苦瓜的苦味，可以再炒之前先用开水将苦瓜焯一下，这样就不会那么苦，我们平时在生活中一定不要养成挑食的习惯，要经常吃不同的食物，这样才能让我们获取更多的营养价值。
生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择上，要先对它进行了解，这样在吃的时候，也是可以放心进行，大葱炒猪肝是很多人最爱，大葱对身体帮助比较多，而且吃大葱也具体解毒功效，不过吃大葱需要适量进行，同时生吃大葱也是要减少选择的，对大葱炒猪肝的做法如何呢?
大葱炒猪肝：
材料：猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精
做法：
1.?猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干
2.?2、猪肝切片后，加生粉抓匀
3.?大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片
4.?锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用
5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味
6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下;(可以提前将调料兑在一起成调味汁……)
7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒?均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!??
小贴士：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了。
虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝的营养价值分析：
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
在对大葱炒猪肝的做法认识后，制作大葱炒猪肝的时候，需要注意对大葱炒猪肝制作数量上，每次都是不能过多进行的，这样佳肴制作太多的话，吃不完很容易坏掉，猪肝隔夜后吃，会引发腹泻，因此对猪肝放入一定要合理进行。
冬天来了，酸菜炒猪肝非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、姜蒜切片备用
3、酸菜洗净切好备用（是自己腌的酸菜）需要提前泡半个小时，才不会太酸或太咸。
4、猪肝切片，用姜泥，料酒，胡椒粉，少许盐腌几分钟。
5、干锅放油爆香姜蒜，然后倒腌好的猪肝，快速翻炒至熟出锅。
6、另起锅倒少许猪油炒酸菜。
7、最后倒入猪肝翻炒均匀，就可出锅食用。
8、炒好的酸菜猪肝味道还不错哟！
看着餐桌上的美食，是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢？酸菜炒猪肝的做法简单，借助烹饪的工具，可以快速的做好美食，美食无需等，即刻可品尝。
我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，泡菜炒猪肝的做法简单，而且它还有一定的减压效果。
2、材料全家福：植物油、自制豆瓣酱、花椒、水淀粉、料酒、味精、猪肝、泡菜、蒜（注：最后没有放盐）
3、猪肝冲洗干净，稍微控干一点水分，然后切薄片，然后加料酒水淀粉豆瓣酱拌匀腌制十分钟左右。
4、注：尽量切薄点，不仅能够快速入味，还能减少烹饪时间。
5、热锅冷油
6、全程中火，大概炒40秒左右猪肝变色断生即可。
7、油温五成热时下入猪肝，先用筷子搅拌直到猪肝分散开。
8、用锅铲把猪肝推至锅的一端，先放花椒爆香。
9、再接着放蒜片
10、再接着放入切好的所有泡菜
11、把泡菜翻炒片刻后，再和着猪肝一起翻炒片刻。
12、关火，放味精翻拌均匀出锅。
13、一道简单的重庆泡菜炒猪肝就完成了，味道真的特别棒，开胃下饭。只是被我拍丑了而已。
14、再来张侧面的效果图
泡菜炒猪肝的做法，是短时间内就可以完成的菜肴，做法便捷简单，绝对是手残党的最爱，立即行动起来，享受简单美味所带来的味觉享受吧。
猪肝是生活中常见的一种动物内脏，人体食用后具有明目、补血和去除体内毒素的作用。如果想用猪肝来制作食物，最好购买新鲜的猪肝。洋葱与猪肝搭配是常见的一种家常做法，洋葱独特的香味可以去除猪肝的腥味，吃起来的口感也非常好。那么，洋葱炒猪肝是怎么制作的？有哪些技巧呢？
步骤
1.猪肝买回来要先冲洗一会，然后在盆中浸泡半个小时，把里面的血水挤出来切片。
2.放入少量淀粉，盐，料酒，抓匀待用。
3.洋葱切成小块，姜切丝。
4.锅底放油，开小火，放姜丝，让猪肝滑进去，轻轻翻炒均匀。
5.到所有猪肝的都变色，即可盛出。
6.锅底放少量油，将洋葱倒入翻炒均匀。
7.洋葱半熟的时候将猪肝放进去，加入调料翻炒。所有材料熟后即可成盘。
猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
以上就是有关洋葱炒猪肝的做法介绍，夏季如果不想吃那么油腻，可以试一下这一道清新口味的家常菜，同时还可以有补血明目的功效。如果不想吃太老的猪肝，最好把腌制猪肝的时间延长，翻炒时用猛火，这样就可以吃到美味爽口的猪肝了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肝炒黄瓜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄瓜是什么季节养生”专题。
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