炒猪肉的做法有哪些
可能很多人和我一样，只是知道吃，喜欢品尝各种美味的食物，但是自己从来都不会做，只是家里来人了，无奈之下只好到网上去找炒猪肉的做法，还好网上有很多关于炒猪肉的做法下面就是我找到的一些方法，拿出来和大家简单的分享一下。
辣炒猪肉丝的做法
【特点】 味道浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口。
【原料】 猪腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3个，精盐20克，酱油15克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。
【制作过程】 1、将猪肉洗净，剔净筋膜，切成3厘米长，宽5毫米，厚5毫米的丝，放入清水中，浸泡，捞出，控干。干辣椒擦净，切长丝。 2、大葱去皮，洗净，切长丝;生姜去皮洗净，切细丝;大蒜去皮，洗净，切短丝，待用。 3、炒锅烧热，下入豆油，烧四成热时，放入辣椒丝，待炸至变色时，取出。 4、再将肉丝用盐和胡椒面拌匀，放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放味精，炒匀，即可。
白菜猪肉炒木耳
白菜猪肉炒木耳材料: 猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克(用温水泡发)，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料:生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
炒菜调料:盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法: 1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。 3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。 4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。 5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。 7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。 8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。 小诀窍: 1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。 2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
现在知道了炒猪肉的做法，就可以在朋友来家里的时候大展身手，好好的秀一下自己的厨艺了，不仅如此，自己平时在家的时候也可以炒一下猪肉的，因为猪肉的营养价值还是极高的，对我们的身体有很多的好处，值得学习。
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山猪肉的蛋白质含量会比家猪肉的蛋白质含量高一些，并且山猪肉的蛋白质以粗蛋白为主，虽然热量高但是脂肪含量低，胆固醇的含量也比家猪低，野猪肉的营养成分齐全，还可以起到强身健体的作用，而且野猪肉不会含有激素的，所以也比家猪肉更健康。
做法一
用料
山猪肉 一斤
香芹 适量
蒜 适量
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
山猪肉炒香芹的做法
1、将肉切好，热油入锅，翻炒置变色，
2、(油多可倒出)加入蒜，酱油，蚝油，翻炒，加入香芹，炒熟即可出锅。
做法二
材料
主料：山猪肉200克、苦瓜1条;
辅料：植物油3勺、盐少许、生抽少许、蚝油少许、生粉少许
山猪肉炒苦瓜
1、山猪肉用盐，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。
2、苦瓜切斜刀。
3、将苦瓜过水，减少苦瓜的苦味，炒时也能让苦瓜更易入味。
4、飞过水的苦瓜，用清水冲洗，挤干水分。
5、锅里多放些植物油一定要把油烧得要冒烟样，放一片姜炒香，将肉倒进锅里，稍微用油炸一会，再翻炒，肉不易沾锅，而且也嫩。熟后盛盘待用
6、锅里重新放油烧热后，放入苦瓜，生抽，蚝油，少许盐翻炒入味。
7、将肉倒进苦瓜里快速的翻炒。
8、用1:3(一份生粉三份水)的生粉水勾芡即可。
小贴士
这道菜要舍得放油，俗话说舍得油盐苦瓜甜。
做法三
栗香野猪肉
主料;野猪肉750g、板栗100g
调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块， 放入水中除水捞取待用。
2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、 蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。
特点：野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮 。
做法四
千张野猪肉
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片。
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘。
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。
猪肉老少皆宜，营养丰富，是我们在生活中不可或缺的一种肉食，并且猪肉的价格相对来说也比其他肉类会低一些，所以选择猪肉的人特别多，猪肉的做法有很多，炒猪肉片就是最家常的一种，在炒猪肉片的时候最好是选择五花肉，既有香味又不会太腻。
做法一
主料
瘦肉一斤 姜一小块
蒜两瓣 酱油两茶匙
老抽一茶匙 生粉少许
爆炒猪肉片的做法步骤
1. 猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽
2. 趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒备用
爆炒猪肉片的做法图解33. 锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐和味精爆炒两分钟上盘!
做法二
主料 ：
猪肉 青椒
调料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
做法三
主料
猪腿肉250克
辅料
盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量
步骤
1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片转色，加料酒
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6.加胡椒粉，盐
7.加葱花，鸡精，煸匀即可
做法四
主料猪肉200克
辅料火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺
炒猪肉的做法
1.将猪肉清洗干净，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分钟左右
3.将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好
4.起锅，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉
6.猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅
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猪肉炒白菜是在生活中最家常的一道菜，猪肉含有丰富的蛋白质，白菜含有多种维生素和大量粗纤维，无论是怎样做都很好吃，而且价钱也是很便宜，所以成了人们冬天必不可少的一种蔬菜。
做法一：
首先把大白菜洗干净，最好是先整叶整叶地用水浸泡洗后再用清水冲洗。然后把洗干净的白菜手撕成适宜的大小。
瘦肉洗干净后切成片，然后用嫩肉粉拌上。
热锅下油，丢入花椒爆香。
紧接着倒入瘦肉，迅速翻炒开。肉没有连成团就可以放豆瓣了。两勺差不多就行了，盐都不要放，不然会咸的。
等豆瓣把肉炒上色后就可以倒白菜啦。
最后就是等白菜炒熟就可以了。
做法二
白菜梆适量
猪肉适量相克食物
大葱适量相克食物
大姜适量
香菜适量相克食物
酱油适量
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
肉片炒白菜的做法
1.把白菜梆用刀片成白菜片。
2.香菜切段。
3.猪肉切片，
4.葱姜切丝。
5.锅里小许油烧热，下上肉片翻炒至断生。
6.放上葱姜炒出香味。
7.倒入白菜片翻炒几下。
8.倒入醋和酱油，醋要先倒，这样炒出来的白菜脆。
9.放上盐炒匀。
10.最后放上味精和香菜，翻炒均匀出锅。
做法三
肉切丝备用
黄心白菜切段
热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟
加入白菜翻炒
继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅~~
做法四
- 步骤 -
1.小白菜，猪瘦肉，胡萝卜，杏鲍菇洗净 。
2.猪瘦肉切片，放盐，定粉 ，黄酒拌匀腌制 。
3.小白菜切块，杏鲍菇切片 ，胡萝卜切片这些都切好备用 。
4.杏鲍菇，猪肉，胡萝卜先下油锅炒几下 。
5.下小白菜炒熟，放盐，鸡精炒匀就可以 。
金针菇的吃法是较多的，与大家的口味相比，喜欢凉拌的人较多些，却发现吃的时候金针菇能藏到牙齿里，牙齿稀的人最容易出现些问题，因些喜欢金针菇的人就会少些，然而金针菇是菇里营养丰富的一种，吃了后对身体的益处是较多的，可做成金针菇炒猪肉，掌握了步骤后做出来的食物美味无比，那么金针菇炒猪肉的做法有哪些呢?
做法一
制作食材
金针菇300克
猪肉、葱姜、酱油、料酒、淀粉、盐
制作流程
1.金针菇洗净，切段。
2.猪肉切薄片，加入料酒味极鲜酱油腌10分钟。
3.锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。
4.炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。
5.加适量水淀粉，勾芡，出锅。
小提示：
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
做法二
制作食材
猪肉适量、红椒一个、金针菇适量、食盐、酱油、淀粉适量
制作流程
1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2. 红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3. 锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5. 倒入炒好的肉丝翻匀。
6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
小贴士：
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎。
上述文章中讲解的内容就是金针菇炒猪肉的做法，猪肉用作炒时要选择肥瘦相间的，肉太肥后会有油腻的现象，可把肉放到锅里炒干些，再倒入金针菇炒，这是最简单的做菜方式，文中的做菜步骤与方式各不相同，使用到的佐料也有区别，却发现味道有明显的区别，是下饭的好佳肴，却也要注意好食用量，尤其是肥肉。
猪肉炒苦瓜是一种日常饮食当中我们经常会吃到的食物，苦瓜主要是性寒，由于吃的时候特别苦，所以得名苦瓜，苦瓜吃了后可以促进饮食、降低血糖的作用，另外还可以起到防癌、抗癌和退热消炎的作用，既这么多的功能，那么猪肉炒苦瓜的做法有什么？通过下面的介绍，我们来进行一下了解。
做法一、
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做法二
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
特点
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
操作要点：
1．肉丝要切得长短粗细均匀。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
通过上述的介绍，我们知道了猪肉炒苦瓜的做法有什么了，在平时的时候我们可以通过上述的介绍自己在家里做，不但可以自己做了吃，而且还可以用来招待客人，不过炒菜的时候要注意火候，而且时间也不要太长，一般以苦瓜八分熟就好。
猪肉是我们生活中最常见的肉类之一，猪肉不仅营养丰富而且价格也不会太贵所以是我们平时生活中选择比较多的一种肉类，猪肉的做法有很多，最简单的就是搭配其他的菜品一起炒，还可以蒸、煮、炖、炸等，都是很美味的。
做法一：
用料
主料猪肉500克
辅料豆腐干200克红椒1个柿子椒1个青蒜4根
调料食盐少许酱油1茶匙鸡精少许葱3段姜1小块蒜3瓣花椒15粒甜面酱1汤食15克豆瓣辣酱2汤匙30克
猪肉的简单做法的做法
1.锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
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2.肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽
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3.用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)
4.炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
5.待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷(俗称：灯盏窝)后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)，然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
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6.最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。
做法二：
煮：砂锅白菜猪肉丸子
主料： 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 白菜 300克
配料： 鸡蛋清 80克
调料： 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各适量
制作方法 1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2. 白菜去叶洗净，切成小块;
3. 葱、姜切细丝备用;
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5. 香菜洗净，切成段;
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分;
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫;
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
做法三：
炖：猪肉炖茄子
主料： 茄子 500克 猪肋条肉(五花肉) 100克
配料： 油菜心 50克 香菇(鲜) 25克 冬笋 25克
调料： 花生油 30克 盐 4克 味精 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量
制作方法 1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣;
2. 将猪肉切成薄片;
3. 香菇、冬笋切成片;
4. 菜心用水焯一下;
5. 葱切段，姜切片;
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出;
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓;
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
做法四：
炒： 回锅肉
主料： 猪肉(瘦) 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
调料： 甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量
制作方法
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟;
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用;
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块;
4. 青蒜去干皮，切段;
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒;
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出;
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀;
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
草菇炒猪肉是一道大家非常熟悉的家常菜，草菇炒猪肉不但外表好看而且吃起来味道也是很丰富的，草菇炒猪肉含有丰富的营养，常吃草菇炒猪肉可以起到提高免疫力和防癌抗癌的效用，草菇炒猪肉的做法简单，不需要我们有多么高超的厨艺，我们只需要将草菇和猪肉搭配在一起，经过几个步骤就能做出来。
材料
胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调：
盐、料酒、蛋清
调料：
姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。
做法
a)猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。
b)烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用
c)爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
d)放入肉片一起翻炒。
e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
f)起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是草菇炒猪肉了，我们知道草菇炒猪肉的做法简单，我们很容易就可以学会，上文为我们详细介绍了草菇炒猪肉的做法，希望能给大家带来帮助。
茄子是一种常见的蔬菜，在我们生活中不可或缺，而且根据茄子的不同品种可以做出各种各样的美味佳肴来，茄子能预防疾病并对疾病的康复具有相当高的价值。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。猪肉炒茄子可谓最常见最简单的菜了，下面是猪肉炒茄子的做法。
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
猪肉炒茄子就这样做好了，色、香、味俱全，不过，茄子是寒性食物，脾胃虚寒的人应当注意，而且，炒茄子时最好不要去皮，茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
白菜在生活中特别常见，平时清炒时蔬，还有普通的炒蔬菜，最常见的是白菜，白菜的价格也是最便宜的，所以经常会看到很多餐馆还有卖的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因为白菜最划算，不要以为白菜因为过于常见就没有好处，其实猪肉炒白菜这道美食，还是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐
做法
1、五花肉切片，用生抽腌几分钟。
2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。
3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。
4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。
6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨）。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）。
做法
（1）将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
（2）将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
（3）炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
（4）锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃）拌匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
辣炒白菜
材料
白菜叶6片，剁椒2勺，葱、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油
做法
1、白菜洗净，梗切成小片，叶子切成较大的块。
2、植物油烧热，放入剁椒炒香，放入葱段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍后放入白菜叶。
4、放点生抽，根据情况放盐或不放，白菜熟后放鸡精炒均匀，出锅。
5、下米饭、拌面条、就馒头，样样都行！
小诀窍
炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。
猪肉炒木耳是生活中许多人都喜爱的食物，无论是家庭里还是大大小小的饭店里，都可以见到它的踪影。即使它很常见，但要做好它，也没有想象中那么简单，在制作过程中有的细节，需要我们注意。要想做好这道菜，接下来就一起来开始讲讲这道猪肉炒木耳的做法，供大家学习学习吧。
首先，将木耳放入热水泡软，将其洗净后捞出待用。
第二步，将猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面。
第三步，将红椒洗净切宽丝待用。
第四步，将老姜一点点洗净并切丝待用。
第五步，把葱切成节待用。
第六步，调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用。
第七步，热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下，使其爆出姜香， 倒入猪肉翻炒至7成熟。
第八步，放入木耳和红椒， 一起翻炒， 根据需要放入少量盐。
第九步，都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 即可起锅。
这便是猪肉炒木耳的做法了，步骤就是上面这些了，相信要学会它也不是特别困难的，只是需要去注意一些细节的处理，比如说，第七步里，需要先倒入姜蒜，将其炒出味，随后才倒入猪肉，做菜如同做其他任何事情一样，细节都是不可以忽视的部分。学会这份常见又人人都喜爱的菜，吃过它的人，一定都会交口称赞，不信现在就可以试试了吧！
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关杏鲍菇炒猪肉的具体做法。
2.12洗好切丝备用
3.21葱洗好切小段，蒜头洗好拍碎备用
4.12猪肉洗好，切片，瘦肉放点盐腌一下。
5.21锅里放水烧沸后倒入杏鲍菇丝焯下水
6.焯好水过滤
7.锅里烧热后下肥肉煸出油
8.在加入瘦肉翻炒
9.把肉放一边，放入蒜蓉爆香
10.把焯好水的杏鲍菇丝放进去快速翻炒
11.加入葱，生抽，盐炒几分钟
12.炒几分钟后熟了盛出即可
13.成品
也许你以前吃过杏鲍菇炒猪肉，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
春季一到，竹笋就开始上市了，这是一种含有丰富营养物质的食物，春季的时候特别的新鲜，而且老少皆宜，吃起来也比较清口，除了清炒以外，还可以与猪肉一起炒，那么猪肉炒竹笋的做法是怎样的呢？这个菜还是挺简单的，一般是把竹笋和肉都切成片炒，具体步骤与炒普通菜一样，只是竹笋容易熟，要把握好火候。
做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项：
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料：猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料：盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
在炎炎夏日，我们都想吃一些比较清凉的食物，所以这时候洋葱炒猪肉就是我们的最佳选择了，吃一口洋葱炒猪肉是非常的爽口的。所以很多人都喜欢在夏季的时候吃洋葱炒猪肉，那么洋葱炒猪肉的做法是什么呢？下面就让我们一起来看一看吧！
主料：包菜400g、辅料：大蒜3粒、干辣椒适量4个、盐适量、白酒适量、生抽适量、食用油适量。
步骤：
1.包菜手撕小块洗净
2.干辣椒切小段，大蒜切厚片备用
3.热锅倒入较多的油，将干辣椒个和大蒜煸香，大火烧油冒青烟（火太大为免干辣椒和大蒜有烧焦味，先用锅铲盛起，待倒入包菜时，再倒在包菜上）
4.倒入包菜翻炒片刻，倒入少许白酒
5.炒到半软，撒入盐（不用放太多，后面还有生抽）继续翻炒
6.炒到八分熟，倒入适量生抽，继续翻炒均匀至入味，关火出锅
7.瞧这诱人得，马上动筷子了，你还等什么
猪肉炒紫洋葱——紫洋葱也是洋葱的一种，它虽然有很浓的辛辣味，但是对降血脂有很大的功效，所以高血压的朋友可以多吃一些。
主料：紫洋葱160g、猪肉75g、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量、
步骤：
1.食材：紫洋葱、猪肉（已切开）
2.将紫洋葱清洗一下，
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已切好的猪肉翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
以上就是洋葱炒猪肉做法的一些介绍了，在夏季的时候应该多吃一些洋葱炒猪肉，还有解暑的功效呢，而且制作步骤也是非常的简单的，朋友们是不需要担心制作起来很难的。又咳嗽现象的朋友也可以多吃一些洋葱，能够很好的改善咳嗽的现象哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒猪肉的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
