猪肉炒苦瓜的做法有什么
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肉炒苦瓜的做法有什么”，相信能对大家有所帮助。
猪肉炒苦瓜是一种日常饮食当中我们经常会吃到的食物，苦瓜主要是性寒，由于吃的时候特别苦，所以得名苦瓜，苦瓜吃了后可以促进饮食、降低血糖的作用，另外还可以起到防癌、抗癌和退热消炎的作用，既这么多的功能，那么猪肉炒苦瓜的做法有什么？通过下面的介绍，我们来进行一下了解。
做法一、
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做法二
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
特点
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
操作要点：
1．肉丝要切得长短粗细均匀。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
通过上述的介绍，我们知道了猪肉炒苦瓜的做法有什么了，在平时的时候我们可以通过上述的介绍自己在家里做，不但可以自己做了吃，而且还可以用来招待客人，不过炒菜的时候要注意火候，而且时间也不要太长，一般以苦瓜八分熟就好。
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苦瓜有很高的营养价值，在夏季生活中是一种很好的解暑的食品，对于猪肉炒苦瓜我们在生活中也会经常地吃到，不过一般选的猪肉都是纯瘦肉，这样它的洋洋家孩子才会更高，对于这道菜也有很好的特效，它可以清凉去火，有助于治疗消化不良，还可以有效的预防中暑，以下我们就来详细的说一下。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品！
苦瓜在一些古代的书籍上都有记载，虽然味苦，但是对人体的好处还是不少的，我们在平常的生活中做猪肉炒苦瓜的时候也要注意一下，就是把苦瓜放在盐水里面腌制十五分钟左右，这样我们在进行翻炒后就不会觉得苦了，入口味道鲜美。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下猪肉苦瓜盅的做法，你肯定会愿意。
2.2材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
3.1再加入适量五香粉。
4.2肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
5.1加入适量生抽。
6.2加入一小勺盐。
7.取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8.苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9.苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
10.苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11.在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12.然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的猪肉苦瓜盅，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
炒苦瓜是最常见的一种食用方法，也是下火的最佳食物选择，但是炒苦瓜必须掌握好火候，油要多一些，而且火要旺，这样炒出来的苦瓜才好吃，还可以帮助下饭。
一、清炒苦瓜
材料: 苦瓜3根，小葱2根
调味料: 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
二、小贴士
1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好;如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、风味特点
1. 苦瓜的种植、食用、入药，云南属于较早的地区之一。《滇南本草》 载:"味苦，性寒。入心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实 火，消暑益气，止烦渴。"苦瓜，欧美作观赏，我国多作蔬菜。苦瓜营养丰 富，每百克含维生素C 高达85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料，故享有"君子菜"之美称。
2. "云腿炒苦瓜"是云南地方名菜，宴席便餐，均为常见。此菜爪苦肉 香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。
可能很多人和我一样，只是知道吃，喜欢品尝各种美味的食物，但是自己从来都不会做，只是家里来人了，无奈之下只好到网上去找炒猪肉的做法，还好网上有很多关于炒猪肉的做法下面就是我找到的一些方法，拿出来和大家简单的分享一下。
辣炒猪肉丝的做法
【特点】 味道浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口。
【原料】 猪腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3个，精盐20克，酱油15克，大葱20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。
【制作过程】 1、将猪肉洗净，剔净筋膜，切成3厘米长，宽5毫米，厚5毫米的丝，放入清水中，浸泡，捞出，控干。干辣椒擦净，切长丝。 2、大葱去皮，洗净，切长丝;生姜去皮洗净，切细丝;大蒜去皮，洗净，切短丝，待用。 3、炒锅烧热，下入豆油，烧四成热时，放入辣椒丝，待炸至变色时，取出。 4、再将肉丝用盐和胡椒面拌匀，放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放味精，炒匀，即可。
白菜猪肉炒木耳
白菜猪肉炒木耳材料: 猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克(用温水泡发)，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料:生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
炒菜调料:盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法: 1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。 3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。 4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。 5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。 7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。 8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。 小诀窍: 1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。 2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
现在知道了炒猪肉的做法，就可以在朋友来家里的时候大展身手，好好的秀一下自己的厨艺了，不仅如此，自己平时在家的时候也可以炒一下猪肉的，因为猪肉的营养价值还是极高的，对我们的身体有很多的好处，值得学习。
苦瓜在有的地方又叫做凉瓜，属于葫芦科的一种植物，叶子主要有三到五厘米，在春天和夏天的交叉季节开花，花的颜色属于换三个的。果实是长形椭圆的，苦瓜表面有层次不齐肿瘤状的凸状物体。属于餐桌上常常可以吃到的一种蔬菜，它的原产地在热带的地区。炒苦瓜的做法也有很多。
苦瓜是夏季最受欢迎的一种蔬菜，不单单可以清热解暑、还可以滋阴补肾，苦瓜的颜色非常的鲜亮，很多人都不喜欢苦瓜的苦味和生味，但是很多爱漂亮的MM都会选择苦瓜来进行减肥，因为苦瓜里面含有丰富的苦瓜素。下面就给大家介绍一种特别的炒苦瓜的做法。
1. 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。
3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。
4. 将肉馅酿入苦瓜。
5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入锅。
10. 盖上锅盖焖至收汁即可。
如果要是实在不喜欢吃苦瓜的话，可以把苦瓜榨成汁，兑入蜂蜜，冰在冰箱里面，不但清热解暑，口感也是不错的。另外，还可以增进胃口不好的朋友食欲，还具有神奇的补肾功效。另外，苦瓜还具有神奇的隐糖作用，对缓解糖尿病有一定的作用。
要说苦瓜可是一个好东西，虽然很多人挑食都不是很喜欢吃，但是这并不能否认苦瓜给我们的身体带来的好处。最近也有很多人研究出了苦瓜的很多新奇做法，让我么不仅可以享受到苦瓜的营养价值，还不用饱受苦瓜的折磨，苦瓜炒虾仁就是其中一种很受欢迎的做法，到底苦瓜炒虾仁的做法有哪些呢，我们一起来看一下。
苦瓜炒虾仁是粤菜美食。其口味清苦鲜咸，苦瓜炒虾仁需要主料苦瓜500克，以及需要辅料虾仁250克还有调料植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克。经5道工艺炒至而成。那么苦瓜炒虾仁应该怎么做呢?下面为大家一一讲解其制作步骤。
1.将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2.苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
3.煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6.最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
同时制作时需要非常注意食物相克这个问题，即苦瓜氽水后要迅速放入冷水中过凉，使其中的苦味融入冷水中，这样吃起来味道才不会太苦。虾仁不宜久炒，烹调时间越长，口感会越发干硬，并且虾仁会越缩越小。如果可买到鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，则另有一番滋味。
这样一道既简单又营养的苦瓜炒虾仁就做好了。
以上就是我们关于苦瓜炒虾仁的做法的一些介绍了，有些食物比如胡萝卜之类的，其实含有的营养价值是非常高的，所以，我们一定要多吃一些，要是实在觉得难吃，也可以多研究一些比较能入口的做法，但是在研究菜谱的时候一定要注意，不能采用相克的食物进行烹饪，不然后果就严重了。
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