猪肉的简单做法有哪些？猪肉的做法大全
猪肉是我们生活中最常见的肉类之一，猪肉不仅营养丰富而且价格也不会太贵所以是我们平时生活中选择比较多的一种肉类，猪肉的做法有很多，最简单的就是搭配其他的菜品一起炒，还可以蒸、煮、炖、炸等，都是很美味的。
做法一：
用料
主料猪肉500克
辅料豆腐干200克红椒1个柿子椒1个青蒜4根
调料食盐少许酱油1茶匙鸡精少许葱3段姜1小块蒜3瓣花椒15粒甜面酱1汤食15克豆瓣辣酱2汤匙30克
猪肉的简单做法的做法
1.锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
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2.肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽
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3.用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)
4.炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
5.待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷(俗称：灯盏窝)后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)，然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
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6.最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。
做法二：
煮：砂锅白菜猪肉丸子
主料： 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 白菜 300克
配料： 鸡蛋清 80克
调料： 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各适量
制作方法 1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2. 白菜去叶洗净，切成小块;
3. 葱、姜切细丝备用;
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5. 香菜洗净，切成段;
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分;
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫;
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
做法三：
炖：猪肉炖茄子
主料： 茄子 500克 猪肋条肉(五花肉) 100克
配料： 油菜心 50克 香菇(鲜) 25克 冬笋 25克
调料： 花生油 30克 盐 4克 味精 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量
制作方法 1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣;
2. 将猪肉切成薄片;
3. 香菇、冬笋切成片;
4. 菜心用水焯一下;
5. 葱切段，姜切片;
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出;
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓;
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
做法四：
炒： 回锅肉
主料： 猪肉(瘦) 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
调料： 甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量
制作方法
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟;
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用;
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块;
4. 青蒜去干皮，切段;
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒;
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出;
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀;
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
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猪肉经过高温烤制以后会把多余的油分烤出来，所以在吃的时候就不会有太厚重的油腻感，烤猪肉外焦里嫩，咬一口回味无穷。而且肉类的蛋白质比较丰富，含有的氨基酸质量好，并且接近人体的蛋白质，比较容易消化。
做法一
材料
材料:五花腩-，(10寸宽15寸长)，玫瑰露，五香粉，粗盐
1- 把五花腩洗净
2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐(皮除外)
3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴
4- 烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去，然后用叉子往猪皮上刺插(刺插得越密，烤出来的皮就会更脆)
5- 当把整片五花腩的皮层刺插好后，再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可
6- 趁热切块
做法二
用料
有皮半肥半瘦猪肉 五香粉
姜蒜蓉 酱油
香油 盐
准备好猪肉，跟调料;
步骤1
将调料均匀抹在猪肉上;
步骤2
用保鲜膜盖好猪肉，腌制两个小时以上;
步骤3
腌制完成后用锡纸包住下半猪肉，漏出猪皮，刷一遍香油，准备烤;
步骤4
烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟;
步骤5
烤至四面金黄就可以啦!(忍不住切了块吃，呵呵);
步骤6
将烤好的脆皮猪肉放一下，脆皮好切开些;
步骤7
把脆皮猪肉切开薄薄的一片，就可以开吃啦。
做法三
主料
五花肉 ：300
辅料
葱姜 ：适量淀粉 ：适量油 ：适量
具体步骤
第一步
将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
第二步
在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟
第三步
然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
做法四
材料
带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张
1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟;
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干;
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;
4.在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右)，涂上小苏打;
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时;
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面;
7.烤箱余热到250度(或者是最高温度)，放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净;
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可;
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
对于猪肉大家都知道生活中做饭都会用到，同时猪肉这种肉食是有很多做法的。很多经常做饭的人都知道，对于那些上班很忙的就不是很了解了。那么有哪些关于猪肉的菜式做法呢，小编用自己的亲身经历来跟大家分享一下这道菜的做法,下面一起去了解下比较好。
可乐炖猪肉：
材料
猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量
做法
1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上
2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。
3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火
卤猪肉：
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。
干炒猪肉丝
材料
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
了解了一下关于猪肉的做法家常大全，是不是一下觉得其中很多的东西都是有很多的口味只是自己不是了解。不过现在不担心了，自己没事做饭的时候就可以尝试下，相信吃着自己做的饭菜一定会很开心的。
说起猪肉烧土豆，大家都会忍不住的流口水吧，它是我们平时家里饭桌上的常见菜。一吃这道菜就不由的想起妈妈的味道，小时候每逢周末妈妈基本上都会做这道菜，这道菜肉质香醇鲜嫩、土豆绵软香味浓郁，因为含有的蛋白质非常的丰富，有动物蛋白还有植物蛋白，所以非常适合老人和孩子吃。
猪肉烧土豆做法一：
材料：土豆，猪肉 辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮;
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块 ；
作法：
1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉；
2、捞出猪肉沥水；
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来；
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟；
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化；
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧；
猪肉烧土豆做法二：
原料：
五花肉1斤，土豆1斤；
配料：
八角2颗，辣椒1个，蚝油，料酒；
做法：
1、五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水；
2、土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用；
3、锅里剩少许的油，将五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟；（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）
4、将炸好的土豆倒入锅里，继续用中火煮10分钟就可以了。
以上这两种方法做出来的猪肉烧土豆，味道都非常的棒，有感兴趣的人可以试一试。要注意的是炖火的时候切记一定要冷水下肉，如果用热水会使肉中的蛋白质不易吸收，而且也会损失一些维生素B，影响到这道菜的营养价值，土豆也要选购新鲜的才好吃哦。
一说起肉食，人们首先想到的肯定是猪肉，这是一种供养我们中国人生存的重要肉质来源，猪肉虽然平常，但是猪肉的营养是非常丰富的，而且没有什么副作用，吃猪肉过多也不会产生什么影响，猪肉烹饪方法太多了，煎炸炒都非常合适，而下面要为大家介绍一下炖猪肉的做法大全，希望大家了解一下。
炖猪肉是一款养生的好菜。猪皮里含有许多胶原蛋白，女性吃了以后，能让皮肤更加弹滑。另外，炖猪肉酥烂可口，是一款老少皆宜的家常菜。肥瘦相间的猪肉软糯、细腻，值得称赞。
主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
注意：
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。??
??2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
虽然猪肉是平淡无奇的，但是我们的生活却是不能够离开猪肉的，一旦猪肉消失了，人们将会失去一块重要的营养获取源泉，所以，吃猪肉是必不可少的一种饮食习惯，以上介绍的炖猪肉的做法大全是值得大家学习的，希望大家了解一下。
猪肉是我们日常生活中经常会吃的肉类之一，猪肉的做法多种多样，例如和青菜一起炒、红烧、清炖、清蒸或者麻辣等等，无论哪种做法都有其独特的味道。那么猪肉哪种做法是最简单的呢，即使是厨房新手也能学会的。下面小编就为大家介绍一种猪肉的简单做法，这种做法不仅能够很好的保留猪肉的营养成分，而且非常容易上手。
一、原材料
主料：五花肉500g、水500ml。
辅料：酱油15ml、大蒜5g、生姜10g、醋5ml。
二、方法/步骤
1、将五花肉洗净，整块肉放到电饭锅中，再将水倒入电饭锅中，并放入生姜。
2、盖上锅盖，插上电。 煮约30分钟。
3、时间到后，打开锅盖，用筷子戳几下五花肉，多戳几个部位。
4、如果筷子能轻易的戳穿五花肉的各个部位。说明肉已经煮好。如果筷子还不能轻易戳穿五花肉，说明肉还没煮好，还要继续闷上锅盖煮几分钟，再戳一下肉。直到五花肉煮好。
注意：开锅盖的时候，要小心，别靠太近，别开的太急，慢一点没关系。别让蒸汽烫伤自己。
5、五花肉煮好，拔掉电源，盖上锅盖准备蘸料。
6、大蒜切沫，放入小碗中，并将酱油 醋也倒入碗中。 将上述材料放微波炉里加热1分钟。
注意：给小碗加上保鲜膜，分两次加热。先加热30秒，将小碗拿出，轻微摇晃几下，再加热30秒。
7、将五花肉从电饭锅中捞出，放在砧板上切成肉片，摆盘，上桌。
注意：刚出锅五花肉很烫，切的时候要小心别被烫伤。
8、接着，将微波炉中的酱料端出，去掉保鲜膜，很香，上桌。好了，我已经等不及要开动了。
三、注意事项
为什么蘸料不用油？ 因为五花肉已经很油腻，不再需要油了。
为什么需要醋？ 为了消除五花肉的油腻，如果觉得还有点腻，可以多加醋。
为什么是五花肉？ 纯肥肉太腻，纯瘦肉太柴。 五花肉刚刚好。
肉类食物是生活中绝对不能缺少的，因为肉类为人提供了蛋白质和氨基酸等营养成分，这是身体健康的基本保障。而猪肉是生活中最普遍的肉食，人们将猪肉做成各种美味的食物享受，例如，蘑菇猪肉汤是一道非常经典的菜肴，下面就来看看蘑菇猪肉汤的简单做法有哪些呢？
做法一：
1、挑选新鲜平菇和肉（最好是后腿肉，因为后腿肉更加紧实，吃起来更有味道，而且炖汤的时候不容易炖烂，对喜爱吃瘦肉的人来说非常合适）。
2、平菇撕片洗净后过水，小葱切小段，后腿肉切片放入适量淀粉用手抓匀。
3、热锅凉油。
4、油到七八成热时，加盐，花椒和开水。
5、水开加入平菇。
6、水再开约两分钟加入肉片而后约两分钟就出锅。
7、装盆后洒入小葱花即可。
做法二：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,猪肉(瘦)150克,小白菜100克。
调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,盐3克。
1、白菜仔洗净。
2、蘑菇洗净，每粒切开边.
3、瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。
4、烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或适量烧滚，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下盐调味。
注意事项：
1、油要热，盐要先放。
2、要用开水，猪肉选后腿肉。
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