吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关胡萝卜炖牛腩的做法。
2.加入生抽、料酒、麻油,拌匀,腌制5-10分钟。这一步是为了让肉更入味,同时腌制能让肉中水份流出。这一步的腌制还能去腥。
3.热锅,倒入2匙油,煸炒葱段、辣椒丝、姜块,至炒出香味。
4.将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒,至变白变金黄。(香味已经很浓烈了哦)
5.将牛腩和炒锅中配料移入炖锅,加入红烧汁、八角、干辣椒。加开水没过牛腩,煮沸后改小火炖,要盖上锅盖哦。开始炖牛腩后,可尝一下汤汁,此时汤汁味道应偏淡,否则之后会很咸。
6.这是上一步需要加入的配料:)
7.洗净胡萝卜
8.滚刀切块
9.沸水炖牛腩30分钟后(此时牛腩块已经明显缩小)加入胡萝卜,添加开水,水量需没过食物。
10.继续炖煮30-40分钟,待牛腩、胡萝卜完全松软后关火,大功告成啦。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的胡萝卜炖牛腩其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
我们大家都是知道的萝卜牛腩是有名的一种小吃,让你吃了以后环视记得,环视愿意想吃,萝卜牛腩是我们平时很常见的,有很多人认为现在广州做的萝卜牛腩味道几乎都是一般的,在以前老年人的那一辈做的才是最好的,现在几乎比较正宗的萝卜牛腩很少了,我们自己在家的时候,也可以尝试的做一下萝卜牛腩的家常做法,味道也是不错的。
主料:牛腩1000g,白萝卜1根。配料:八角,桂皮,小茴,陈皮,花椒,香叶,姜,葱。调味料:柱候酱,花生酱,南乳,蚝油,老抽,冰糖,花雕酒,盐,油适量。
牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。
笔者不太喜欢花生酱,所以配料时,只加了少少花生酱。
葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
没有泡茶袋可以用熬汤的纱布袋,把这些香料放好,上碟时会方便很多
放入牛腩炒匀,再把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。
大火烧开,转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。萝卜水煮去苦味很重要,特别是白萝卜。当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。最后再放盐调味即可。
以上就是我教给大家的萝卜牛腩的家常做法,几乎每一个家庭都是可以做到的,我们在平时想吃的时候,可以自己试着做一下,但是需要注意的是,肉不可以太肥,可以选择比较瘦一些的,也可以在做好之后焖一会,这样比较烂。
土豆和牛腩的搭配是经常可以看到的,但是有些地方的做法是需要机上胡萝卜的,主要是胡萝卜的清甜可以解腻,并且增加菜肴中的维生素,对味道和健康都是有很好的帮助。
材料
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
制作步骤
1.牛腩洗净切块。
2.牛腩焯水。
3.盛出控水备用。
4.胡萝卜切成滚刀块。
5.土豆切成滚刀块。
6.锅里加油,炒一下糖色,然后加入牛腩翻炒,加入盐。
7.然后加入胡萝卜。
8.加入土豆翻炒。
9.然后加入开水和大料,小火慢炖。
10.大火收一下汁水。
可能大家都特别喜欢吃胡萝卜,胡萝卜已经成为我们一日三餐中特别常见的食物,而且胡萝卜这种食物中富含了很多的维生素c,维生素c可以有效的预防我们自身出现牙龈出血的症状,将胡萝卜和牛腩炒在一起更加营养美味,很多人也都想进一步的学习一下胡萝卜 牛腩的做法吧。
做法一:
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)
2、放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
3、加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用
小技巧
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。
4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。
做法二:
1、免炝不过水,直接生吃:切丝加一些白糖和醋拌一下。
2、胡萝卜切丝,放入香菜末,盐,糖,味精,麻油,拌匀。
3、胡萝卜和洋葱切丝,用辣椒油、食盐少许,一起拌匀。
4、先将胡萝卜切成丝(可去皮也可不去,看个人喜好)放少量盐拌好放一边,香菜洗净,切成同胡萝卜长短差不多,放至胡萝卜丝上,蒜切成泥状。起油(少量)将蒜泥放入油锅内煸一下,注意不要糊了。将油加蒜泥倒在胡萝卜丝上,再放入生抽、鸡精等调料(喜好辣的朋友也可以放点辣椒),拌匀即可。
胡萝卜 牛腩的做法也是非常简单的,只要我们准备好原料按照以上的方法一步一步的来,都可以尽快的掌握它的做法,而且其中也富含了很大的营养,成为我们宴请宾客一种非常不错的选择,赶快自己亲手做一做吧。
西红柿胡萝卜炖牛腩确实是很好喝的,而且做法也是非常的简单的,日常生活中多喝一些汤对身体保健有功效的,那么大家知道西红柿胡萝卜炖牛腩到底对身体有没有好处呢,应该如何做才能做出来的好吃呢,下面就给大家简单的介绍一下具体的做法,那么如何来做呢?
食材
主料牛腩500番茄100g胡萝卜100g洋葱50g辅料油适量盐适量姜片适量八角 2个香叶1片红烧酱油3ml糖5g料酒 1大勺
步骤
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤1.将牛肉切块。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤2. 下冷水锅里煮一开捞出洗净。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤3.把番茄洗净切成块。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤4.洋葱切块,姜切片。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤5.胡萝卜切成滚刀块备用。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤6.锅中加入适量的油,放入番茄块,炒出红汤。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤7. 加入洋葱煸炒均匀。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤8.下入焯水的牛腩,八角 香叶和姜片翻炒均匀。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤9. 烹入料酒,加入酱油和糖继续煸炒。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤10.加入开水,没过牛腩。倒入汤锅烧开,转小火焖至1小时。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤11.再加入胡萝卜块和盐。
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤12.继续焖至30分钟即可。
西红柿胡萝卜炖牛腩的做法确实是很简单,按照上面的做法来做的话,一定能够做出好喝的牛肉汤的,大家平时喝一些牛腩汤,对身体的保健有很大的作用的,而且在炖这道汤的时候一定要好好的掌握一下火候的,不好好的控制好它,就很容易炖的不熟,甚至口味不好。
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