羊肉是我们平时餐桌上常见的肉类之一,因为羊肉含有丰富的营养物质,比如脂肪,蛋白质等。特别是在冬天的时候,最适合吃羊肉了,因为羊肉性温,可以给我们的身体补充热量。今天呢,小编就和大家介绍羊肉的一种做法,就是红焖羊排,大家不妨可以试一试,这道菜味道不错哦。
材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于红焖羊排的做法,以及一些做这道菜的小诀窍,大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝,小编相信大家都会喜欢的。由于羊肉会有骚味,所以大家在做这道菜的时候彻底去除羊肉的骚味。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白经常食用能起到美容养颜的作用,并且猪蹄还有很好的补钙作用,在生活中收到很多人的喜欢,其中红焖猪蹄色香味俱全看上去就非常的有食欲,并且能将猪蹄制作的非常的入味,我掌握好方法在家也能做出这样美味的食物,下面一起了解下红焖猪蹄怎么做呢。
红焖猪蹄怎么做呢
做法一
1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干红
2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时红
8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可
做法二
1.猪蹄一只,洗净切大块。
2.将猪蹄焯水。
3.焯水的猪蹄盛起摊凉。
4.摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。
5.板栗去皮洗净。
6.起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。
7.冬菇发好对切待用
8.将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄。
9.炸好的猪蹄盛起待用。
10.另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。
11.将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了
12.焖好的猪蹄,好吃哦,嘿嘿。
很多人在饭店用餐的时候总是担心卫生不过关,但是我们自己制作不仅能保证卫生,还能保证食材的新鲜,上面就是对红焖猪蹄怎么做呢的介绍,通过了解之后我们平时可以按照上面的方法进行制作。
平时咱们这吃羊肉的时候,一般都不会注意相关禁忌,这里要提醒大家注意,羊肉在搭配方面有很多禁忌,比如羊肉不能和醋同吃,另外吃完羊肉后不能马上喝茶,尤其需要强调的是,烹饪羊肉千万不能使用铜器,另外羊肉还不能和乳酪等食物同吃。今天为大家推荐红闷羊肉这道美食,这是一道色香味俱全的美食,具体制作方法如下。
葛记红焖羊肉的做法:
做法一
食材准备
约5000克重的公山羊1只,辣酱450克,红酱油200克,料酒500克,胡椒粉5克,大料10克,三奈3克,肉桂15克,丁香2克,草果5~6枚,白蔻3克,小茴3克,砂仁3克,陈皮4克,香叶5克,红枣50克,枸杞15克,孜然20克,姜块100克,大葱250克,精盐、鸡精、味精各适量,食用油750。
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮,除去内脏、头蹄,再刮洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
做法二
食材准备
羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油
制作步骤
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜
做法三
主料:羊肉(后腿)
辅料:胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角
调料:生抽、老抽、料酒、冰糖
做法:
1.羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4.步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。
5.电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。
7.电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。
8.选择辅助烹饪按钮。
9.煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。
红焖羊肉简介
红焖羊肉是河南新乡特色美食,由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制,曾一度风靡京城。红焖羊肉的主要食材是羊肉,做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评。红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。
红焖羊肉图片
红焖羊肉怎么做最有营养
红焖羊肉的做法一
主料:羊后腿
辅料:胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角
调料:生抽、老抽、料酒、冰糖
1、羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。
2、炒锅烧热放一汤匙油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4、材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。
5、电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。
6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。
7、电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。
8、选择辅助烹饪按钮。
9、煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。
红焖羊肉的做法二
原料:羊排,胡萝卜,苹果半个,葱,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒,盐,糖
1、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2、羊排洗干净后,入热水内炒掉血水。
3、焯水时加入半个苹果,有助于去腥。
4、起油锅,加入所有调料炝锅,加少许白糖。
5、放入焯好的羊排。
6、加入适量葡萄酒,翻炒一会后加入热水。
7、大火烧开后,撇去浮沫。
8、转小火焖制1小时左右,加入胡萝卜块。
9、加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可。
红焖羊肉怎么做营养会流失
1、羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。
2、土豆和胡萝卜等配菜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。
3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。
4、放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但还是建议慢火煲。
5、出锅前最好先尝一下味道,因为酱油有咸味,味道欠的话就加一点盐即可,不宜过多,以免破坏羊肉的味道。
红焖羊肉各食材的处理方法
买回来的羊肉冲水后用水泡半个小时以泡出部分血水。羊肉洗净后,切成小块。白萝卜、土豆等配菜去皮切块备用。羊肉在烹饪前须需要放入锅中焯水,水中加入料酒、姜、葱等去腥,捞出后再用热水冲洗干净,沥干水分备用。
猪肉是一种常见的肉类,具有丰富多样的烹饪方法,受到很多朋友的欢迎和喜爱。既可以搭配其他食材制作成饺子馅,又能够进行炒制,非常美味。其中由于猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素,能够有效补充人体所需营养物质,也可以炖汤食用,味道鲜美。那么,怎么做猪肉汤呢?
1.将新鲜优质的猪肉清洗干净后,放在盛有开水中的锅中过血水。猪肉的选择可以根据自身喜好进行,若是喜欢吃肥肉的,可以购买偏肥的肉,或者是全是瘦肉。但最佳的选择是五花肉,肥瘦相当,制作出来的味道口感比较好。
2.把葱和姜分别清洗干净后切成葱段和姜片。
3.把捞出沥干后切成适当大小的块状,放入干净容器中,加入适量的料酒,放入姜片和葱段,盐和味精等调味品,以及花椒、八角等大料,均匀搅拌,进行腌制。
4.可以根据自身喜好选择配菜,比如,把萝卜去皮后切成适当大小的块状,将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅用加入适量的水,放入葱段和姜片,加入猪肉,大火煮沸。
6.换成小火,加入萝卜块和豆腐,转到砂锅中,继续炖制。
7.直至煮熟,加入适量的盐和味精等调味品,搅拌均匀后,即可盛出。
8.还可加入香菜末和滴入几滴香油,进行调味。
好吃又有营养的萝卜猪肉豆腐汤的做法就介绍完了,食材常见,可以在家尝试制作,具有丰富的营养物质,能够对人体发挥积极有效的作用。相信你经过上述介绍以后能够制作出美味的猪肉汤,方法简单易于操作,可以尝试制作。
猪肉肉丸是非常下饭的一道菜,咬一口就会有很多的肉汁,如果和腌黄瓜搭配在一起吃就会没那么油腻,吃起来还是非常爽口的,用猪肉肉丸的汤汁拌饭来吃就会更加美味,下面就跟着来看一下猪肉肉丸怎么做。
猪肉肉丸怎么做
需要准备香菜,葱,酱小黄瓜,太白粉,酱油膏,酱油,罐头里的汤,先把葱洗干净切成葱花,小黄瓜芥末,和砂糖一起放进肉馅当中,搅拌均匀放30分钟,搓丸子之前才放太白粉,搅拌均匀,加入太白粉就能让它的粘着度变得更好,但一定不能添加太多,否则就会影响到它的口感,把肉丸全部搓好,锅中加入适量的水,加一些调料煮开,然后再把搓好的丸子放到锅中煮好,一直煮到肉馅Q弹,然后加入适量的香菜来吃,味道是非常不错的。
猪肉肉丸的营养价值
猪肉肉丸可以达到补血润燥滋阴作用,它里面含有一定脂肪成分,还含有一些铁元素,钙质,磷元素以及蛋白质,还有维生素b1,维生素b2,适当的吃一些就能够补肾养血,对于产后血虚肾虚,身体虚弱,消渴热病的人来说就非常适合,能达到止消渴,滋润皮肤,滋肝阴,润燥作用,猪肉肉丸煮成汤来喝,还可以解决因为津液不足而引起的干咳烦躁问题,所以可以自己做一些来吃。
猪肉肉丸怎么吃
猪肉肉丸可以做成猪肉肉丸汤,需要准备豌豆淀粉,生姜,大葱,味精,盐,香油,番茄,黄瓜,水发木耳以及猪肉,猪肉清洗干净剁碎,加一些清水,生姜末,葱末,精盐,水淀粉,搅打上劲,西红柿,黄瓜洗干净切成小片状,汤锅里面加入适量的水,把肉丸子放进去煮到浮起,再加入西红柿,木耳,黄瓜片,葱末,味精,精盐烧开,盛到汤碗里面淋上一些香油就可以吃了。
可以做咖喱猪肉肉丸汤,需要准备香油,烧酒,生姜汁,陈皮,洋葱,彩椒,葱花,鸡蛋,茴香,猪肉,彩椒清洗干净切成块状,猪肉洗干净切块,放到绞肉机里面绞碎,肉泥当中加一些香油,绍酒,陈皮末,葱花,生姜汁,蛋液,精盐,顺时针搅打上劲,然后再挤成肉丸,放到温水锅中用小火一直煮到熟,炒锅中加入一些色拉油烧热,把洋葱末放进去翻炒香,然后再把彩椒放进去拌均匀,加入一些高汤,咖喱酱煮开,然后再加一些精盐,一直煮到入味,撒上一些茴香就可以吃了。
还可以做甜椒猪肉丸,需要准备盐,白胡椒,高汤,番茄酱,匈牙利粉,意大利香料,橄榄油,玉米粉,鸡蛋,西芹,洋葱,红椒丝,红萝卜以及猪脚肉,先把西芹,洋葱,红萝卜洗干净,把皮去除,猪脚肉和洋葱丁,西芹丁,红萝卜丁混合,再加一些白胡椒粉,盐,匈牙利粉,意大利香料,玉米油,鸡蛋搅拌均匀,制作成肉丸,再把所有的肉丸放到烤箱里面,用180度烤10分钟,烤好以后拿出来摆盘,锅中加入一些橄榄油,把洋葱水放进去炒香,然后再加入红椒丝,番茄酱,高汤煮上15分钟,再把它淋在肉丸上面就可以吃了。
猪肉肉丸可以和什么一起吃
猪肉肉丸可以和香菇搭配在一起吃,需要准备味精,盐,香菇以及猪肉丸,先把香菇清洗干净,肉丸准备好,锅中加入适量的水烧开,香菇放进去焯烫两分钟捞出来,然后再清洗干净,锅里加入适量的水烧开,把猪肉丸放进去煮5分钟,再加入香菇煮7分钟,加入适量的味精盐调味,煮好以后就可以吃了。
猪肉丸还可以和白菜搭配在一起吃,需要准备葱,鸡蛋,生粉,生姜,白胡椒粉,盐,大白菜以及猪脚肉,先把生姜剁成泥,和猪肉混合,然后再加入一些胡椒粉,盐,鸡蛋,生粉以及冷水搅拌均匀,锅中加入适量的水烧开,用手挤成肉丸,放进去煮好,肉丸煮好后备用,然后白菜放到水中煮,加入适量的胡椒调味,白菜煮到两分钟左右,把肉丸放进去再继续煮一分钟,撒上一些葱花就可以吃了。
肉丸还可以和橙皮搭配在一起吃,需要准备一些腐竹,葱粒,马蹄粒,陈皮,鱼蓉,猪排骨,猪头肉以及米,米放到清水里面浸泡一会儿,然后再把水倒掉,用腌米料搅拌均匀,等到米发胀发白就可以用勺子把它压碎,陈皮浸泡一下,切成细丝,猪肉切细,加一些马蹄,陈皮,鱼蓉,腌肉料搅打上劲,然后搓成丸子煮熟,猪排骨焯水,腐竹清洗干净剪碎,清水放到锅中煮开,把腐竹,猪排骨煲半个小时,然后再把大米放进去,继续煲30分钟,改成小火把煮肉丸的汤水倒进去,慢慢的熬煮成粥,最后加入猪肉丸煮一会儿,撒上一些葱粒就可以吃了。
上面介绍的就是猪肉肉丸的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,猪肉肉丸的制作方法还是非常简单的,里面可以加不同的调味料以及配料,猪肉肉丸煮成汤来喝非常不错,想要吃的人按照以上的步骤来制作就可以了。
红焖猪肉这种做法是比较复杂的,需要的步骤比较多的,大家可以花点耐心去尝试它的做法,才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉,然后用料酒进行浸泡,在煎熟,最后加入老抽、生抽等进行红焖就可以了,具体的做法是需要大家花点时间去尝试的,所以建议大家可以尝试文章的做法。
食材明细 五花肉500克 姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗(小) 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 酸咸口味
红烧肉的做法步骤
原料图如图所示。
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
小窍门
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
红焖羊排简介
红焖羊排是一道家常菜。营养丰富,美味可口。羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
红焖羊排图片
红焖羊排怎么做最有营养
做法一、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。糖色炒制成棕红色,起大泡倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。煮至白萝卜软烂。
做法
红焖羊排怎么做营养会流失
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅,不要加凉水以免烫伤。一般都说要用砂锅,个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时,而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
红焖羊排各食材的处理方法
选择剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会。
猪肉大家肯定都很喜欢吃也是非常便宜的,猪肉有一种特别的肉质,制作方法也很多,很多人都会拿来炒菜吃,不仅可以做主菜,也可以拿来做配菜,不过有的时候做出来的猪肉味道会比较的腻,没有牛肉那么的鲜嫩,所以很多人都想知道,猪肉怎么做才能像牛肉那样不腻呢!
不管猪肉有多肥,有多腻,如果采用煨的方式成菜,就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后,猪肉更加香醇可口,而不烂。煨的方式很多,但从长期观察来看,最好采用瓦罐煨式法,效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐,中间大两头小,这样在煨制时更能有效地封住罐口,保持猪肉的香味。
选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净,然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片,并放少许白酒,少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁,然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围,并将香菇放在肉中间。用鲜荷叶飞水后封住罐口,并用泥巴盖住,用柴火将瓦罐围住三分之二,让其慢火慢煨,直到十二小时后,敲去罐口的泥巴,取去荷叶。然后舀出装入盘中,顿觉满屋生香,令人口舌生津。应注意的是,采用瓦罐煨式法是不能掺水的,因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟。
除此之外,猪肉还有很多的制作方法,可以用来做红烧肉,猪肉炖粉条,麻辣肉,猪肉干,肉圃,蒜苗炒肉,都是非常好吃的,在里面适当的加一些花椒和大料,也能够起到缓解口感的目的,不过如果猪肉吃得太多的话,可能会胖。
众所周知,猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白有助于女性保养容颜青春永驻,每一个爱美女性都非常乐意食用猪肉皮。但是猪肉皮本身比较肥腻,爱美的女性又担心吃完之后体重会不会飚升,接下来就介绍一种好吃且不会变胖的猪肉皮的做法。
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
肉皮冻是北方人餐桌上经常出现的一道菜,这道菜不仅食材易得,并且价格便宜,而且口感爽滑,为大多数老百姓所喜爱。
1、将猪肉皮去毛后洗净备用,锅中放入姜片,下肉皮,淋入料酒
2、开锅后煮到肉皮卷成卷捞出晾凉
3、去掉肉皮里面的肥油
4、将肉皮切成细丝,切点儿姜末加入
5、破壁机装上内网,加入肉皮和姜末
6、加入适量的纯净水
7、开启搅拌机打个五六次
8、小心的去掉表面的浮沫
9、将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟
10、将汤汁晾凉后倒入盒子里
11、放入冰箱里冷藏让其成形
12、第二天拿出来切片,放入蒜苗和姜蒜,淋入生抽即可食用
在制作肉皮冻的时候有一下几个注意点:
1、在打肉皮的时候加入姜沫一起打,这样不仅吃不到姜而且还能去腥
2、汤汁中表层的浮沫去掉后出来的成品会更白
3、整个过程不需要放盐,最后的生抽感觉味道就够了,口味得的自行增减
随着生活的改善,越来越多的人更加注重饮食的健康,而这道猪皮冻不加盐和味精,极大的满足了现代人对饮食的苛刻的要求。当然猪肉皮的吃法远远不止这一种,猪皮冻的口感爽滑,制作简单,居家必备。
包菜是一种营养价值高以及价格实惠的蔬菜,它里面的维生素含量很高,在其他蔬菜里面并不常见,包菜可以和猪肉搭配在一起炒熟以后来吃,下面就给大家介绍一下包菜猪肉炒饭怎么做。
包菜猪肉炒饭怎么做
需要准备盐,生抽,料酒,油,米饭,包菜以及猪肉,先把材料准备好切一下,锅中加入适量的油烧热,猪肉丝放进去翻炒一下,加入一些料酒翻炒均匀,包菜切好以后倒进去继续翻炒一下,然后米饭倒进去翻炒均匀,加入适量的盐调味,调均匀以后就可以吃了。
包菜猪肉炒饭的营养价值
包菜猪肉炒饭里面含有的营养价值非常丰富,适当的吃一些能达到抵抗细菌消炎作用,因为包菜里面含有丙烯基,芥子油,能够避免真菌细菌繁殖,想要消炎的人适当的吃一些就非常好。
吃一些包菜猪肉炒饭还可以让肠道蠕动的速度变得更快,让消化功能变得更好,还可以达到提高食欲作用,吃一些包菜猪肉炒饭能够起到通经活络效果,止痛以及强生益肾的作用也非常强。
包菜猪肉炒饭里面还含有一些纤维要素,含有脂溶性维生素,适当的吃一些可以让身体免疫力有所提高,对于儿童来说适当的吃一些也非常合适。
包菜可以怎么吃
包菜可以用各种不一样的方式来制作,像干锅包菜就是很好吃的一种制作方法,可以准备一些包菜,花肉,蚝油,辣椒酱,醋,蒸鱼豉油,盐,包菜以及五花肉,先把包菜清洗干净切成片状,花肉洗干净切片,锅中加入适量的油,先把五花肉放进去翻炒出油,再加一些辣椒酱翻炒一下,包菜放进去炒到变软,就加一些醋,蒸鱼豉油翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以制作手撕包菜,需要准备酱油,盐,生姜,成醋,糖蒜,干辣椒以及包菜,先把包菜撕成小块状洗一下,水分沥干,再把蒜,生姜,干辣椒切一下,锅中加入适量的油烧热,蒜,生姜,辣椒放进去翻炒出香味,包菜倒进去翻炒一下,然后加入适量的盐翻炒熟以后把陈醋酱油添加进去,炒均匀以后就可以吃了。
还可以制作酸辣包菜,准备一些生粉,生抽,蒜,香醋,干辣椒,包菜以及五花肉,先把包菜清洗干净撕成片状,再把干辣椒洗干净切碎,五花肉洗干净以后也切成片状,用一些酱油,料酒,生粉腌制一下,锅中加入适量的油烧到五成热,五花肉放进去用小火慢慢翻炒,然后再加入适量的盐翻炒均匀以后盛出来备用,锅中加入适量的油,把蒜辣椒放进去炒一下,包菜放进去用大火快速爆炒,加香醋,五花肉翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做西红柿炒包菜,需要准备水淀粉,鸡精,糖,盐,西红柿以及包菜,先把包菜撕成小块,西红柿的皮去除,锅中加入适量的油烧热,把生姜,香葱放进去翻炒一下,然后再加入适量的包菜翻炒均匀,西红柿放进锅中翻炒,加入适量的糖以及盐继续翻炒均匀,等到包菜变软以后,就可以加入一些水淀粉勾芡,加入适量的鸡精翻炒均匀,把火关掉就可以盛出来吃了。
炒包菜的窍门
制作炒包菜虽然很简单,但是一些技巧还是要了解清楚,炒包菜的时候,里面会添加一些花椒,炸花椒的时候一定要注意用小火慢慢的炒,花椒的味道非常浓,如果用大火来炒就很容易把它炸焦,炒包菜用大火快速炒,油要稍微多放一些,这样味道才会更香,如果油放的太少,包菜炒出来就非常苦,就好像是水煮的一样,盐一定要最后再放,否则会让它里面的水分炒出,口感就不会那么好。
上面介绍的就是包菜猪肉炒饭的正确制作方法,做一些包菜猪肉炒饭来吃能够让食欲变得更加不错,而且也可以补充身体所需要的营养物质,喜欢吃包菜的人按照以上的方法来制作一下就可以了,可以让身体获取充足的营养物质,也可以让不舒服的问题得到有效解决。
玉米大家都知道是一种非常美味的食物,而且玉米不仅可以直接用水煮着吃,还可以将玉米粒制作成甜品或者是其他的美味菜肴。而对于一些年轻人来说,玉米也可以用来烤着吃,味道也同样很不错。如果吃腻了上述的食物,玉米也可以与猪肉搭配在一起炒着吃。那么,猪肉炒玉米怎么做?
这是道菜非常好吃,特别下饭的菜,做法也很简单,麻烦的是吃时要用勺子舀到碗里再吃,我每次做丁丁菜的时候,就是准备好勺子,和丁丁菜一起上桌。这样不必费力去夹那些小丁丁,有的筷子功夫不好,半天都夹不到一个小丁丁,特别是娃娃们,喜欢吃丁丁菜,可筷子功夫不行,看那费劲费力的夹丁丁,真是表情太丰富了,时间久了我就养成了,凡是丁丁菜,那盘子里一定有把勺子。 玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。 玉米中含有大量的营养保健物质。
玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
将猪肉泥用酒、生粉、蚝油上浆、冷藏15分钟左右。
尖椒洗净后切成小段。
炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
放入猪肉泥炒散后盛出。
再少放点油。
下尖椒段煸炒。
放进玉米粒翻炒片刻。
再倒进猪肉泥,加点糖。
再倒点生抽。
撒点盐调味。
淋上太太乐鲜鸡汁。
最后用水淀粉勾芡。
再翻炒两下就OK啦。
猪肉炒菜花是比较常见普通的一种搭配,但是要有纯正的口感,我们也要注意了解一些做法技巧,平时生活当中喜欢这一些食物的朋友们,不妨看看下文介绍的方法。
一、制作步骤
主料、350g菜花75g猪肉
配料、5g葱3g姜15ml鲜味酱油10g辣椒油5g干辣椒
1 菜花洗净右手掰成小块。
2 入锅中焯水。
3 盛出过一下凉水。
4 猪肉切片。
5 热锅下油放入少许葱姜炝锅。
6 放入猪肉。
7 翻炒至变色。
8 加入菜花和干辣椒翻炒30秒。
9 加入鲜味酱油。
10 翻炒一分钟。
11 再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。
二、准备工作:
1.把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开,放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用
2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀,放入肉片腌制10分钟左右
3.胡萝卜切成片
三、肉炒菜花的做法:
1.锅内放油,加入五香粉炒香,加入腌好的肉片小火翻炒
2.待肉片稍有变色,加入胡萝卜
3.加入菜花转大火翻炒均匀
4.出锅前加盐调味儿,即可关火盛盘。
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