因为现在国际越来越发达,所以有很多人学会做其他国家的菜,火锅虽然在我国比较出名,但是泰国地区的火锅也是比较诱人的,泰式火锅近些年越来越流行,泰式火锅之所以好吃,就是因为火锅的蘸料非常的特殊,所以在这里要给大家介绍一下泰式火锅蘸料的具体做法,希望能够可以帮助到大家
1、青椒味碟(羊肉火锅、鱼头火锅等)
原料:小青椒,香菜末,芹菜,油酥黄豆,榨菜,盐,味精,鸡精。
制作:小青椒、芹菜分别切成细粒;榨菜切粒;将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内,加入盐、味精、鸡精及原汤汁,再放入油酥黄豆即成。
特点:清香鲜辣,爽口宜人。
2、小米椒味碟(鲍鱼火锅、野菌火锅)
原料:小米辣,美极鲜酱油,蒜米,味精,盐,葱花。
制作:将小米辣切细粒状放入碗内,加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点:鲜辣适口。
3、香油味碟(白汤菌类火锅)
原料:香油、熟芝麻,味精、盐。
制作:将香油倒入碗中,放入味精、盐、熟芝麻即成。
特点:咸鲜、香味浓。
4、椒香味碟(白汤鳝鱼火锅类)
原料:二金条干辣椒,姜丝,蒜丝,香菜末,葱丝,盐,味精,香油。
制作:干辣椒用小火焙香后,带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状,放入碗中,加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时,舀入原汤调匀即可。
特点:香辣味鲜,爽口味浓。
5、辣椒酱:用辣椒制成。将切碎的辣椒末加上盐,糖,醋等调味即成。吃火锅时蘸起来很方便,也很适合大众口味。
6、麻辣酱:用花椒,辣椒制成,“麻”出自于植物油爆香的花椒,“辣”来自于辣椒的干炒。麻辣酱在做火锅时常作为调味品,简单又能刺激食欲。
7、香辣酱:这种酱香辣浓郁,适合于各种火锅。它是用蒜蓉,姜末,青红尖椒末,野山椒末,泡椒末,牛肉末,花生酱,孜然,豆鼓末,百子粉,鸡精,蘑菇精,料酒等原料制成,成品呈红色酱状,略带孜然味。
8、蒜蓉酱:用蒜蓉,辣椒制成,是嗜火锅者必备的调味料。
9、红油酱:植物油将辣椒的辣味榨出来,过滤后取油制成。亮红色的红油多用来调味,分量小,辣味强。喜欢辣的人在吃火锅时蘸上一些会增加口感。
泰式火锅是南部国家非常著名的火锅种类了,其最大的特点就是添加了一些天然的植物香料,加上泰国菜浓郁的口味,味道非常的鲜美,那么做法是什么呢?
【主料】白菜等蔬菜500克、海鲜丸子400克
【辅料】油适量、盐适量、柠檬半个、香茅草适量、良姜适量、柠檬叶适量、冬阴功酱2大勺、干辣椒4个、红尖椒4个、鱼露适量、椰浆120毫升
步骤:
1.锅预热之后放少许色拉油;
2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱;
3.放入4个干辣椒,爆香;
4.待酱充分融化后,加入适量的水;
5.开大火吧水烧开;
6.放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜,半个柠檬;
7.新鲜的红椒对半切开,放入锅内;
8.西红柿半个切片,放入火锅,倒120ml椰浆,放鱼露;
9.最后煮好的汤可以尝一下味道,加少许盐,调味;
10.把喜欢吃的蔬菜和肉类装盘;
11.蘸水用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做泰式乌贼吧。
2.21乌贼洗干净,切成一小圈辣椒、蒜头、西洋芹(只要梗)、洋葱切丁
3.料酒倒入乌贼腌一下去腥
4.辣椒、蒜头、西洋芹、洋葱丁加入辣椒酱,少许盐、糖
5.把(3)倒入(2)拌匀
6.盖上盖子放入冰箱30分钟
7.那一个盒子,下面铺上生菜,把(5)倒上去
8.盖上盖子放入微波炉700W,微波4分钟
9.摆盘了,趁热吃
泰式乌贼固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍泰式香辣虾的做法。
2.21在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)
3.1加入料酒、盐、糊椒粉腌制10分钟
4.2虾头中虾的胃及卵巢都在头部,挤出其清洗干净
5.将葱、姜、蒜切成沫备用
6.这道菜主要调料泰式甜辣酱
7.锅中倒油烧八成热
8.倒入虾快速炸成皮略焦状
9.另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
10.倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
11.倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
泰式香辣虾的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢.猪肉在里面只是增香的作用,而不是为了吃,当然也是可以吃的,煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;
其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。
至于最后的炼制,更是要有一分细腻和巧思,大致的方法是:按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面,此外,还需要放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈,那你还可根据需要,在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。
总之如何取舍,得看炼制的红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。。
以上就是火锅红油的做法了,需要细心的爱厨艺的人们去巧手制作,制作出美味的火锅红油后就不用再怕食欲不振。所以看完火锅红油的做法的你们,还在等什么呢,动用家中的食材和厨房,为你的家人做出一锅可口提味的火锅红油,使家人享受舌尖的美味风暴。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于泰式南瓜羹这道菜的做法。
2.21南瓜放入汤盒,加入一勺橄榄油,搅拌均匀
3.1在汤盒中重新加少许油,放入芹菜丁和洋葱丁,700W微波火力加热1分钟
4.2盖上汤盒盒盖,700W微波火力加热2分钟,取出待用
5.根据个人口味加入适量姜末
6.倒入咖喱酱,充分拌匀
7.加入之前处理过的南瓜块,拌匀
8.撒入适量现磨的黑胡椒粉
9.加入几滴鱼露(可省略)
10.倒入一大碗煮开的高汤,没过食材,盖上汤盒,700W微波火力加热3分钟
11.取出一半的汤料和全部汤,倒入料理机打成糊
12.倒回汤盒,与剩下的汤料混合,均匀,700W微波火力继续加热1分钟,撒少许香芹末即可
今天的泰式南瓜羹介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
泰式咖喱牛肉饭大家会做吗?可不见的,因为一般的人都会在餐厅或者餐馆里面,去吃这道食物,在人们的意识当中,做这道食物肯定是非常繁杂的,怎么能够自己去完成了,这就不见得了,下面就为大家介绍一下,泰式咖喱牛肉的做法,对着一道是我非常钟爱的朋友们,就不妨去尝试一下吧!
泰式咖喱牛肉 原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
制法:
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 特点:咖喱味浓,回味微辣。
希望大家能够明白一个道理,很多时候你所认为非常困难的食物,其实只要掌握了技巧,相信你同样也可以制作出来,而且一般能够自己在家都完成的食物,食用起来才会更令人放心,因为不需要担心,卫生以及健康问题。
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于泰式罗勒鸡翅这道菜的做法。
2.1锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色
3.2大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块
4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
6.放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)。开盖收浓汤汁即可
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完泰式罗勒鸡翅的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示泰式甜辣鱼丸的做法。
2.212达濠鱼丸,上海青都洗净
3.炸粉
4.炸粉倒入碗中,约一半
5.12鱼丸倒入碗中,均匀沾上炸粉,要注意改了花刀的缝隙里也要沾上,炸的时候容易开花
6.21全部裹上炸粉后,筛掉多余炸粉
7.开火,锅下油,烧热后倒入鱼丸,并不停搅动,使其受热均匀
8.鱼丸受热膨胀,炸至金黄色
9.捞出沥油(炸鱼丸的速度很快,不到两分钟,千万不要走开,以免炸糊),锅中剩油倒入干净的碗中(不要浪费,还可以用),剩少许在锅底
10.锅中热油,下入葱花~这是甜辣酱
11.下入一勺甜辣酱翻炒
12.下入鱼丸迅速翻炒
13.鱼丸均匀裹上甜辣酱即可
14.另起锅,下入水煮开,放点盐,少许油,然后放入上海青焯熟,即可摆盘
15.摆好盘,成品图
16.阳台光线好好,照出来很漂亮
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着泰式甜辣鱼丸的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
相信很多人都喜欢吃鸡脚,虽然没多少肉但是鸡脚筋道很有嚼劲,而且特别入味。目前市面上鸡脚的做法很多,如:泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚、酸鸡脚等。那么你有吃过泰式鸡脚吗?特别好吃的一道小吃,操作简单,在家也可以制作,下面随小编一起来看看吧。
方法步骤
1、先把鸡脚灼水,大约十分钟左右
2、然后放到冷水里泡水,用冷水冲
3、泡好水以后(鸡脚全部冷却为泡好)剁开两半
4、把蒜头,香菜,辣椒等剁碎,放去鸡脚里
5、放盐,放芝麻油,放泰式甜辣酱,全部搅拌均匀即可食用
6、放冰箱冷藏过,口感更加
其它鸡脚的做法
凉拌鸡脚
1、把鸡脚洗净放锅里烧开2分钟后关火,把鸡脚倒进盆里洗净。
2、把鸡脚洗净后再一次把它倒进锅里,水浸过鸡脚上面,煮5分钟后再把鸡脚倒进盆里沥干水。
3、把蒜米拨开,切小或拍扁都可以,放进准备好的干净的大盆里。蒜米一定要多,但要根据实际情况,鸡脚多的话就要多一点蒜米。蒜米在里面起着决定味香的作用。
4、接着把鸡脚倒进装有蒜米的大盆里,加上盐,一勺白糖和适量酱油,辣椒适个人而放,喜欢吃辣的就放多点辣椒,不喜欢的可以不放或放少量辣椒。放一勺食用醋。放好作料后用筷子搅拌均匀。
5、搅拌好后,用保鲜膜把盘盖好,待鸡脚冷却后放进冰箱保鲜,大概5-6个小时就可以吃了,记得中间要隔一两个小时翻一次,以便鸡脚更入味。
咸香鸡脚
做法:
1、将鸡脚洗净斩件,脚趾甲剁去。
2、烧开一锅水,放白醋2汤匙,将鸡脚焯熟,约3分钟。
3、捞出鸡脚过冷河,沥干水分备用。
4、用保鲜器皿盛500克冷开水,放入1汤匙盐、鸡粉、沙姜粉,半汤匙味精,2汤匙胡椒粉、60克盐焗鸡粉,调匀后放入鸡脚。
5、浸泡2-3个小时,待吃时取出装碟,洒上少许白芝麻即可。
豉油鸡脚
材料:鸡脚、豉油、姜、糖
做法:
1、把鸡脚指甲剪掉飞水。
2、然后用凉水冲洗,再晾干待用。
3、烧热锅倒入油先把姜放入再放鸡脚翻炒。
4、炒均匀之后放生抽以及少许十三香、糖继续翻炒均匀。
炒均匀之后就倒入压力锅里,注入少许水即可开始煮沸约半小时即可熄
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍泰式香茅鸡,赶紧学习一下吧。
2.香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块
3.用小锅将酱汁混合煮开
4.加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起
5.将锅子用中大火加热,不用倒油
6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
7.鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了
8.取出来后用刀切成适口小块
9.切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味
10.加入青红椒,倒少许的油,煸炒
11.加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅
泰式香茅鸡理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下泰式菠萝虾球的做法。
2.12虾仁解冻后在背上开一刀
3.21虾仁放碗里加姜葱,调入一点盐和白酒抓匀去腥入味,再撒些生粉抓匀腌制十分钟
4.菠萝对半切开,取半个菠萝挖出果肉,菠萝肉切成小片,壳来做盅
5.甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用
6.起油锅放姜葱爆香,入虾仁划炒几下
7.倒入芡汁拌匀
8.再倒入菠萝片拌匀
9.最后放上葱花,装入菠萝盅即可
仔细看完关于泰式菠萝虾球的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的泰式甜辣虾。
2.2明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角
3.122汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合
4.21逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
5.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾
6.炸至结壳(约1分钟)捞出
7.将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用
8.干净的锅中放入一碗冷水
9.接着放入5汤匙泰式甜辣酱
10.放入1汤匙白醋,大火保持沸腾
11.用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁
12.再将炸过的虾倒入翻匀即可
仔细看完关于泰式甜辣虾的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
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