三文鱼鱼腩该如何来吃呢
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的三文鱼鱼腩该如何来吃呢，但愿对您的养生带来帮助。
很多的人喜欢吃三文鱼腩，三文鱼腩对我们的身体有很多的好处，因此喜欢吃的人可以来尝试一下食用，能够很好的保证身体的健康，三文鱼腩能够保证我们的身体的安全和健康，避免出现营养不良，那么三文鱼鱼腩该如何来吃呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
三文鱼一般都是蘸着芥末生吃，其实只要烹调得当，熟的三文鱼味道也很美，所含的不饱和脂肪酸也更利于人体的消化吸收，有效降低血脂和胆固醇，适合脑力劳动者和消化不好的人作为晚餐食用。三文鱼鱼腩是三文鱼身上最好吃的地方，可在其上铺层芝士，同时撒上细碎的葱花、香菜，然后用橄榄油迅速煎一下，待芝士融化有点焦黄的时候就可以了。只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可去掉鱼腥味。三文鱼还可炖着吃。鱼尾的肉最健康，没多余的脂肪。用小火不需很长时间，汤料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜，营养素配比也更加科学。这样做三文鱼，全家老少都能吃。
.烧热平底锅，不用放油，直接把三文鱼头及骨码在平底锅上，薄薄撒上一层盐粉和现磨黑椒粉，煎至一面金黄，翻面，再磨一层现磨黑椒粉(薄薄即可)，煎至两面金黄即可出锅烹饪技巧煎的过程中要小心被油溅到，最好是油出到一定程度就先把它倒出来。 下图是煎出来的鱼油，大约可炒三至四次青菜左右的量，所以煎三文鱼一定不能放油。菜品特色 今天去超市看到他们刚刚杀了一条三文鱼，鱼头鱼腩都很新鲜，赶紧“抢”回来，很久没买到这么新鲜的三文鱼头腩了，所以今天可以好好祭祭五脏府了
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃三文鱼鱼腩的人可以来学习上述的吃法来进行食用，这样能够很好的保证身体的健康，能够吸收到人体所需的营养的物质，避免出现问题，尤其是能够吸收到一些微量元素，避免出现缺少微量元素的情况发生。
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说到三文鱼我们所能够想到的绝对是刺身，三文鱼本身的肉质鲜嫩甜美，再加上没有浓郁的腥味是吃刺身的绝佳选择。三文鱼腩的热量在鱼类当中也是很少的存在，可以说是一种低脂的食物，因此很多健身的人会把三文鱼腩当做他们的食物选择。三文鱼腩不仅热量很少，同时它所包含的蛋白质、胆固醇含量都处于一个适合人体健康的范围。
根据一百克可食用的三文鱼来计算，其中含有一百五十大卡左右的热量，而所含的脂肪仅仅只有8克左右。因此对于想要减肥的人士来说，三文鱼可以说是一种既美味又低脂的食物，非常健康，可以放心食用。
每100克三文鱼含20克蛋白质。高蛋白对减肥的主要功效表现在高蛋白食物更容易产生饱腹感；高蛋白食物可以提高身体代谢水平；高蛋白食物有利于防止减肥期间肌肉的减少。而三文鱼中蛋白质属于动物来源蛋白质，富含人体所需的氨基酸，容易被人体消化和吸收利用。
每100克挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇，对于心血管系统负担很小。而且低胆固醇对于瘦身来说也是非常重要的。
选购三文鱼注意事项
1.看外观养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
一日三餐是我们生活中必备的事情，但是想要把三餐的质量提高我们购买食物的时候也是要特别的注意，要挑选一些新鲜的食物，以免有些食物受到环境的影响而发生营养的改变，所以挑选的时候要特别的注意，下面大家一起看一下什么样的三文鱼好呢！
超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
目前，市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国。美国阿拉斯加海产协会姚军说，为了确保品质，一般野生海产的供应都是要提供相应证明 的，“比如美国阿拉斯加海产协会在中国会针对从美国进口的海产颁发相应证明给供应商，消费者在购买时如有疑问可以索要这些证明来鉴别。”另外，针对如何挑 选优质的三文鱼，姚先生介绍了几个简单的小方法。
挑选优质三文鱼方法：
1.看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的三文鱼好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
很多的人喜欢吃黑芝麻糊，黑芝麻糊对我们的身体有很多的好处，尤其是能够提供给我们身体微量元素，能够很好的保证我们身体的健康和安全的问题，尤其是要注意吃法，避免制作的方法出现问题失去营养，那么黑芝麻糊该如何来吃呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。
3、调料：白糖
制作方法：一次可以做出吃许多天的成品。
(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压)，将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。
(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟)。
(4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃黑芝麻的人可以来学习上述的方法进行制作，这样能够制作出美味的黑芝麻糊，能够很好的保证身体的健康的问题，尤其是能够保证营养物质不会出现流失的情况发生，如果还有问题可以咨询我来了解。
三文鱼是鱼肉的一种，是属于深海鱼，它的口感好，营养价值高，而且还可以有调理肠胃，补脑益智的作用哦，具有缓解视力疲劳的功效，吃法有很多的，来看看三文鱼腩寿司的做法吧。
三文鱼腩寿司
三文鱼腩寿司所需材料
主要食材三文鱼腩、米饭、酱油、芥末
三文鱼腩寿司的做法
1、三文鱼腩洗净，一面打上菱形花刀，另一面抹芥末。
2、把寿司米饭握成饭团，将有芥末的面朝下，盖上三文鱼腩片。
3、想要味道更鲜美，可在食用时蘸寿司酱油或寿司。
三文鱼腩寿司的功效与作用
用寿司米团垫底，铺上一层三文鱼腩，再错落有致的挤上沙拉酱。栩栩如生的鱼状三文鱼腩寿司，不管“型”还是“味”都是鱼味十足。三文鱼所含的脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还有补虚劳的作用，具有健脾胃的功效哦，同时还可以有美容护肤的功效呢，是不错的养生保健的食材类型哦，还可以有效的增强体质，是不错的保健食材。
三文鱼腩寿司的做法大家都学会了吧，适合夏季食用，清甜爽口，而且不油腻，具有补血补虚的作用，而且还可以清热去火是不错的养生的选择，预防视力减退补虚健脾胃，润肠通便效果不错。
相信很多朋友对三文鱼都不是很了解，只是偶尔在聚会中，看到餐桌上有生的三文鱼，但是心里又担心三文鱼是生的，怕有寄生虫不敢去吃，因此，对于三文鱼能否生吃这个问题，相信很多朋友都想要了解。那么三文鱼能否生吃呢？想要知道答案的朋友就接着往下看吧！
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文鱼能否生吃呢？三文鱼是西餐中最常见的鱼类，其食用方法常常是生吃，所以说三文鱼是能生吃的。生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味哦！
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
从上面的介绍中，我们可以得知，三文鱼是能生吃的，只要是正规渠道买来的三文鱼，不要担心寄生虫的问题，而且生吃三文鱼不仅口感好，营养价值还更高哦！因此，从营养角度来说，生吃三文鱼是最好的选择。当然啦！如果你肠胃功能不好的话，还是不要生吃三文鱼了。
三文鱼的营养价值我们更不需要去质疑，随着人们越来越注意养生和保健，三文鱼可以说是很多人的首选食物，而对于想要拥有苗条和健康身材来讲，三文鱼的美味和低热量，都注定了，它在那么多鱼类当中深受别人的喜爱，烟熏三文鱼其实就是一种特色的美食，而且不管是在什么样的季节都可以吃得到。
其实我们都知道在中国人保存食物的方法当中，烟熏其实就是最原始的一种，因为它通过把食物风干，就可以更长久地保存食物，而且还不容易变质，烟熏三文鱼就是通过这样的方法，而被长久的保存。
主 料：
烟熏三文鱼片
辅 料：
混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
2制作过程
1、将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜;
2、黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内;
3、吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上;
4、用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可;
选用新鲜三文鱼熏制而成。烟熏三文鱼成品色泽红润，保持了新鲜三文鱼原有的色彩。烟熏三文鱼，三文鱼细腻嫩滑，加之柠檬汁，清爽可口。
实际上烟熏三文鱼不仅仅可以作为主食，也是配菜的最佳选择，尤其是它独特的味道以及长久的贮存时间，都可以让人们在不同的季节吃的啥?因此烟熏三文鱼也成了人们平时生活中所不能够缺少的美味食物。
三文鱼是可以生吃的鱼类，三文鱼不管是熟着吃还是生吃，口感都特别的好，但是大家在吃三文鱼的时候需要注意，三文鱼中富含有嘌呤，所以很多人是不敢随便乱吃的，尤其是针对痛风的患者，痛风患者吃三文鱼会导致身体的病情加重，疼痛更加严重需要了解一下含有嘌呤比较低的一些食物。
三文鱼的嘌呤含量是相当高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表数据有多个来源，参考了国、内外多部专著进行互相补充，但仍不完善，在参阅不同的书时，也发现不同国家、地区和不同时期有关食物嘌呤含量的数据不尽一致，有的出入还相当大。这主要由於不同地区、不同时期其测定的方法、条件不同，选择的食物的品种、产地、成熟程度、水分含量也不同，这些因素都会影响食物中的嘌呤含量。
误区一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。
误区二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。
误区三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。
误区四：为了减少嘌呤摄入，痛风患者吃得越少越好。当痛风患者知道暴饮暴食可诱发痛风发作时，许多患者采取节食的方法。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制总能量的摄入，但应循序渐进，不可操之过急。能量减少过快会因过度饥饿造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄而使尿酸排出减少，诱发痛风急性发作。
三文鱼是我们吃日式料理最多的一种食物，一般是没有经过煮熟的，主要大家蘸上芥末酱味道更佳，而有一些人不喜欢吃生的三文鱼，那可以吃油炸三文鱼。油炸三文鱼是采用面粉、南瓜、料酒等制作调料，调成糊状，然后裹在三文鱼上面进行油炸而成的食物，口感是比较香脆的，大家不妨尝试一下。
金汤酥炸三文鱼
所需食材
南瓜1/4个，清水适量，高汤1碗，鲣鱼素 3克，酱油2克，三文鱼200克，料酒10克，黑胡椒5克，面粉40克，淀粉10克，盐少许，鸡蛋1个，面粉(蘸鱼块儿用)适量，面包屑50克。
制作方法
1.南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的见方块。
2.煮锅中倒入适量的清水，放入南瓜块，水量可以没过南瓜。大火烧开后转小火，将南瓜块煮成细致的蓉。
3.在南瓜蓉里倒入提前准备好的高汤，撒入鲣鱼素，继续小火熬煮。
4.待汤变得浓稠后加入2克酱油和少许的盐，煮1分钟后关火，金汤就做好了。
5.这次熬煮的金汤特别粘稠，主要作为三文鱼块的蘸汤使用。盛在碗里晾凉、待用。
6.三文鱼去掉鱼骨头，切成宽3-4厘米宽的鱼块。
7.鱼块里加入料酒、盐和黑胡椒，腌制10分钟。
8.开始调面糊，在大的容器里倒入面粉。
9.再倒入淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1。
10.打入一个鸡蛋和少许的盐。
11.用筷子将面糊搅拌均匀后，将其放在冰箱保鲜室里30分钟。
12.等待面糊冷却的时间里，将胭脂好的三文鱼放在干面粉上裹一圈。
13.将裹好干粉的三文鱼放在冷却的面糊里，蘸一下。
14.从面糊里取出鱼块，压满面包屑。
15.锅里倒入油，油烧热后下入鱼块。转中小火，待一面变成金黄色后翻转到另一面。
16.两面都变成金黄色即可捞出滤油。盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤即可。
小贴士：
1.油炸食物的少油妙招：调好的面糊要放在冰箱保鲜室里静置半个小时左右，之后再取出来，迅速地将食材放在冷却的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸。
2.传统金汤菜肴中的金汤本身是流质的，而这道菜为了配合三文鱼油炸后的酥脆口感，在金汤的制作中有所变化。制作金汤时高汤的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出来的金汤特别粘稠，适合与酥脆的三文鱼一起吃。
3.传统金汤的煲制方法：制作前，先在上好的沙锅里小火慢炖上各种珍贵的食材如走地鸡(老鸡)、金华火腿，瑶柱、桂圆肉，普通的食材和调料如猪大棒骨、老葱和生姜。高汤煲好后过滤掉汤底，和南瓜汁或小的南瓜块同煮，直到汤里看不到南瓜的颗粒即可。煲好的金汤可以搭配各种菜肴，如金汤狮子头、金汤肥牛、金汤鲍翅、金汤扒时蔬
在做三文鱼蒸蛋的时候，首先要将三文鱼煮熟，而且在煮三文鱼的过程中一定要将鱼刺去除，这样在蒸蛋的时候才不会吃到鱼刺，要尽量去除一些鱼的腥气，多加入一些调料，吃起来味道才会更加好，在给幼儿添加辅食的时候，三文鱼蒸蛋就是非常好的一种选择，那么三文鱼蒸蛋怎么做好吃呢?
主料：三文鱼肉40g，柴鸡蛋1个
辅料：葱适量，姜适量
步骤：
1.先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用
2.煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除
3.把熟鱼肉捏碎
4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。
5.网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
6.开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心
7.蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型
8.放到蛋羹上哄小孩玩吧
小贴士：蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
三文鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，而且三文鱼的脂肪含量比较低，所以不少减肥或者健身的人会经常吃三文鱼。但是，大家都知道，三文鱼的腥味比较重，如果处理不好的话，不仅影响三文鱼的口感，更会影响大家的食欲，所以在吃三文鱼之前都需要进行去腥。那么，三文鱼到底应该怎样去腥呢？
1大蒜。大蒜是比较常见的一种去除腥味的调味料，同时还具有一定的消毒杀菌功效。
2生姜。烹饪三文鱼的时候，放入少量的生姜，可以很好地去除掉鱼腥味。
3醋。加工三文鱼的时候，如果能放一点醋，不仅能够保护鱼肉中的营养物质不被高温破坏，而且可以去除掉鱼肉中的腥味。
4白糖。白砂糖颗粒小，吸附性好，所以可以在一定程度上去腥，不过白糖不宜多放，免得吃起来太甜。
5紫苏叶。三文鱼简单处理后，浸泡在紫苏叶水中或者在烹饪的时候加入几片紫苏叶，都可以很好地去除鱼肉的腥味，而且紫苏叶会有自己的芳香味。
6葱。无论是大葱或者小葱，都可以用来去除三文鱼烹饪过程中的腥味，让鱼肉吃起来更加美味。
7料酒。料酒一般是综合了许多的调味品配制而成的，其中的酒精可以很好地溶解鱼肉中的腥味物质，同时去除鱼肉的其他异味。
三文鱼
主料：三文鱼排 100-200克
辅料：盐适量、黑胡椒碎适量、干面粉适量、橄榄油适量
步骤：
1)鱼排解冻洗净后，均匀的给鱼的两面撒上盐和黑胡椒腌制1小时，准备一盘干面粉。
2)平底不粘锅大火烧热
3)锅内倒入少量的油
4)三文鱼放入装有干面粉的盘子，两面均匀的沾上面粉，在入锅之前拍掉多余的面粉。
5)放入锅中用中火煎，煎至两面都呈金黄色即可。
整个的制作过程不用超过10分钟哟，今天起为了自己与家人的健康，都行动起来吧!
温馨小提示
1、鱼肉不要切太薄的片，容易散开，最好是1.5-2CM厚，也可买已切好的鱼排。
2、三文鱼肉一般较厚，如果时间来得及的话，可以在煎之前先腌制一下，以便更入味
3、煎出来的鱼油很好，不要扔掉哦，这个才是精华所在，可以用来炒其它的菜或是加上酱油后拌饭。
日常生活中每天的饮食都是多种多样的，我们不仅每天能品尝到不同的美食，还能从食物中获取更好的营养价值，其中三文鱼就是我们生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值及其的丰富，三文鱼的味道也是比较鲜美。尤其是三文鱼腩肥而不腻，是很多人都喜欢的吃法，下面一起了解下三文鱼腩的做法是怎样的。
三文鱼腩的做法
烤三文鱼腩
材料三文鱼腩400克，锡纸1张，盐、柠檬汁、白酒各适量。
做法1、将三文鱼洗净，去鱼骨，撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。
2、把腌好的鱼用锡纸包好。
3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。
小诀窍特点
鲜香味美。
烹饪秘诀
腌制时不要太咸，烧烤时间不宜过长，以免影响口感。
秘汁焖三文鱼腩
用料
三文鱼骨、鱼腩
腌制酸菜
葱、蒜
洋葱、青椒（彩椒）
胡椒粉、油、盐
料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖
香草（百里香、迷迭香） 可不加
粘米粉、全蛋液
秘汁焖三文鱼腩的做法
1三文鱼骨、鱼腩加盐、胡椒粉腌制15分钟，有香草可以一起放~
2先沾蛋液，然后在粘米粉里滚一圈，放入已热的油中煎至两面金黄后装起
3葱蒜，薄油起锅，下酸菜、洋葱、青椒炒软后，下料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖，比例自己看着来，糖溶化后酱汁会变稠~
4下煎好的鱼肉，翻炒后盖上焖~汁收的差不多了就起锅
小贴士
加点香草腌鱼能解掉腥味，如无其实胡椒粉也有此效果了~最后收汁时转用砂锅，会让鱼肉吸满酱汁~
其实三文鱼的做法是非常美简单的，而且三文鱼的吃法也是比较多的，无论生吃还是烹饪都是非常美味的，上面是对三文鱼腩的做法是怎样的的介绍，这样喜欢吃三文鱼腩的朋友在家也能亲自动手制作，而且自己动手做的食物更能符合自己的饮食需求，而且也能增加生活的乐趣、
三文鱼是海产品的一种，三文鱼的不饱和脂肪酸比例高的惊人，所以三文鱼很适合三高人群食用，那么你知道三文鱼怎么做吗?三文鱼还有哪些功效呢?一起来了解一下吧!
奶油三文鱼
烹饪材料
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
做法
将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串
原料：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。
调料：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。
锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。
锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜带辣，造型新颖。
辣汁三文鱼
主料：三文鱼
辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋。
调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。
做法
先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
三文鱼排的做法
制作材料
主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量。
制作步骤
三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松。
半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼。
三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。
咸味吐司两片，剁成面包碎。
腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了)。
三文鱼的营养价值
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[5]其所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
功效与作用
1.延年益寿
很多人都知道，世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人则在日本。两者看起来并没有任何的关联，但经过调查以及研究发现，冰岛和日本的饮食中都少不了三文鱼。由于可见，经常食用三文鱼具有延年益寿的功效与作用。除了著名的冰岛以及日本等长寿的国家以及地区之外，还有像香港、地中海等同样也是有名的长寿地区，而他们的共同点也是每天吃鱼类和海鲜。
海鲜虽然具有延年益寿的功效，但在食用的时候还是要特别的注意，那就是尽量的不要过量食用。特别是对于一些对海鲜过敏的人群，更需要谨慎食用，以免导致不适症状的出现。
2.除皱养颜
经过最新的研究发现，所有的鱼类食物都具有除皱养颜的功效，其中以深海鱼类食物最具养颜的功效。比如像三文鱼，它不仅仅可以起到除皱养颜防功效，同时还伴有降低血压，保护心脏、关节和胰岛的功效，在日常生活中多吃三文鱼等深海鱼类食物，可帮助我们有效的稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。
3.促进大脑发育
对于三文鱼的营养价值，我们可以从远古时代进行研究以及考察。科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水。而鱼肉中所含有蛋白最接近人类的蛋白，而鱼油则最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，最常吃的就是甲壳类动物和鱼类，在食用这些食物的过程中会摄入大量的必需脂肪酸并集中分布，这个时候就形成了大脑的主要部分。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对三文鱼的做法和营养价值应该有了充分的了解，三文鱼对心脑血管疾病患者帮助很大，老年朋友可以适量食用!
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