爆烤鸭是很多人爱吃的,这类食物味道独特,吃的时候对身体也没有影响,吃爆烤鸭在提高食欲上,效果非常不错的,不过在吃爆烤鸭的时候,一定要注意要适量,这样的食物热量比较高,过多的选择,会引发身体肥胖,那爆烤鸭配方都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
爆烤鸭配方:
中药配方(单位:斤) -
八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) -
注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。 -
调料、香料 -
大厨四宝味香素0.2-0.3斤、大厨四宝鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷2号)0.16斤、大厨四宝HD-6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。 -
刷鸭皮料(100斤用量) -
在对爆烤鸭配方都有什么认识后,进行爆烤鸭制作都是可以根据以上方法进行,但是对爆烤鸭制作数量,每次都是不能过多,要根据家里人口进行,这样使得一次能够吃完,吃不完的话,隔夜后的爆烤鸭味道会改变的。
很多的人喜欢喝虫草泡酒,虫草泡酒能够很好的保证身体的健康,并且能够滋补身体,一些身体虚弱并且身体比较寒冷的人可以来喝一些虫草酒保证身体的健康,避免因为身体的问题影响到身体的健康,那么虫草泡酒配方都有哪些呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
■冬虫夏草泡酒饮用效果较好
冬虫夏草20克置容器中,加入白酒500克,密封、浸泡3天后即可饮用,日服1-2次,每次服用10克,具有补肾壮阳、养肺、填精的功效,适用于病后体虚、神疲乏力、阳痿、腰酸咳嗽等症。
另外,取猪肺250克洗净切成块,与冬虫夏草15克一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火炖煮约80分钟,至猪肺熟烂饮汤吃猪肺,可补肺益肾,止咳平喘,适用于防治支气管哮喘,以及肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝热、潮热颊红、遗精、盗汗等症。
5种冬虫夏草补益调养方法
①冬虫夏草6—10克,水煎,食虫饮汁。适用于心悸失眠,增强体质。
②冬虫夏草25克,鲜胎盘1个,炖熟,可适当加一点调味品,分4次服,2日内服完。适用于多种虚损的补益。
③虫草鸭 老鸭1只,除去内脏,洗净,往膛内填人虫草10个,加调料,蒸烂食用。适用于糖尿病,病后体虚,贫血,盗汗,结核患者的滋补调养(无鸭用鸡,也可)。
④取冬虫夏草5—10枚,白糖或冰糖,桂圆肉、核桃仁、枸杞子、红枣、黑芝麻适量,加水蒸熟后,隔日服1次,连服1周,隔1周再服,若在冬前服用,则不畏风寒,不易生病。
⑤用冬虫夏草泡酒,每日小饮1杯,开嚼服虫草2枚,对下肢冷痛或肌肉萎缩有效。
冬虫夏草有一股特殊的腥臭味。 用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法,有的病人难以下咽,对于这样的病人,不妨将冬虫夏草做成胶囊一试。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法, 如果身体出现了虚弱的人可以来喝一些上述的虫草酒来保证身体的健康,避免因为身体虚弱的人出现危险,能够很好的滋补身体,因此想要喝虫草酒的人快来学习制作吧,这样就能够喝到虫草泡酒了。
说到把子肉是很多人喜爱的选择,这类食物营养价值很高,吃的时候对人体蛋白质补充有很好效果,不过把子肉吃的时候,也要适量选择,不宜吃的太多,它的热量较多,过多的吃也是会引发身体问题的,那把子肉配方都有什么呢,这点也是很多人不清楚的,下面就详细介绍下。
把子肉配方:
选肉:
把子肉的猪肉须不肥不瘦。每头宰好了的“白条猪”带皮重量约在80斤左右最好。
加工:先把猪皮刮干净,将猪皮上的粗毛用镊子拔净,再用烙铁烙去细毛,然后切成重量、大小相同的块(每斤8块,不够一块的小碎块肉要凑够数量),用蒲草捆起来,因此名叫“把子肉”。
浸肉:先把肉切好,用清水洗一遍(这遍脏水倒掉),再洗第二遍(这遍水留下),将洗净的肉捞入有水的锅内,待水开了将肉捞出来,把肉上沾的油沫洗净。这时,把洗第二遍肉时留下的水倒入锅内,等到锅里的水冒白沫,水将开时,迅速打沫。锅里的水开了,沫也打完。这时锅里的水如同泉水一般,清澈见底。
炖肉:
汤清好后,将肉和汤都放在装了铁底的大口坛子里(先放排骨垫底)。坛子炖肉的好处是肉烂得快,香味浓郁。炖肉不用盐,要是用自己靠好了的酱油。自己靠的酱油是挑选最好的上等酱油,在日光下曝晒,待酱油上面晒起一层盐花,即将盐花搅入缸底再晒,这样反复搅晒,一缸酱油晒得只剩大半缸时才使用。放酱油要适中,即不咸不淡,另加炒糖色(加炒糖色为的是肉炖熟后颜色发红透亮)。但炒糖色时要掌握火候,嫩了没色,老了有苦味。继而再放葱、姜,将花椒、大料(八角)、桂皮、桔皮、小茴香等佐料,用纱布包起来放在坛子里。炖肉先用大火,等坛子里的汤开了以后,改用小火,保持汤开就行。肉炖熟起油捞肉。把子肉的特点是肥而不腻,瘦而不柴;吃在口中,有醇厚的余香。
原料:
五花肉(长15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克)180片,各种调料适量。
制法:
1、五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内,放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时,再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火。根据顾客需要选配。
在对把子肉配方认识后,制作它的时候都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作过程中,对不懂的地方,也都是可以进行咨询,这样制作的时候,才能够顺利进行,这点制作把子肉的时候,都是要进行注意的。
爆烤鸭是很多人爱吃的,这类食物味道独特,吃的时候对身体也没有影响,吃爆烤鸭在提高食欲上,效果非常不错的,不过在吃爆烤鸭的时候,一定要注意要适量,这样的食物热量比较高,过多的选择,会引发身体肥胖,那爆烤鸭配方都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
爆烤鸭配方:
中药配方(单位:斤) -
八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) -
注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。 -
调料、香料 -
大厨四宝味香素0.2-0.3斤、大厨四宝鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷2号)0.16斤、大厨四宝HD-6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。 -
刷鸭皮料(100斤用量) -
在对爆烤鸭配方都有什么认识后,进行爆烤鸭制作都是可以根据以上方法进行,但是对爆烤鸭制作数量,每次都是不能过多,要根据家里人口进行,这样使得一次能够吃完,吃不完的话,隔夜后的爆烤鸭味道会改变的。
蛋糕摸起来柔软,吃起来很有弹性,很多人都喜欢吃蛋糕,特别是对于不油腻的蛋糕,吃起来同样鲜嫩美味,蛋糕不需要特别甜,只要有点香味就可以满足味觉上的刺激,无水蛋糕就是一款小清新蛋糕,营养美味,有鸡蛋,白糖,白醋等配料组制作而成,下面我们来看看无水蛋糕配方都有什么。
一.无水蛋糕配方1
1.配方食材
鸡蛋 (4个),白糖粉 (80克),低筋面粉 (80克),色拉油 (20克),白醋 2克。
2.制作方法
01.四个鸡蛋打在一个干净的容器里,倒入所有白糖
02.把装了蛋液的盆放在40度左右的温水里打发
03.用高速打至蛋液膨大变白,能划出明显的纹路切不会马上消失,蛋液就打发好了
04.在打好的蛋液里分次筛入低筋面粉,然后划拌均匀,再加入色拉油拌匀,蛋糕糊就好了
05.蛋糊拌好以后从高处倒入烤盘,抹平表面,烤箱预热180度,中下层180度约20分钟左右蛋糕就好了。
二.制作方法2
1.配方食材
鸡蛋 (3个),白砂糖 (75克),低粉 75克,蔓越饼干 30克。
2.制作方法
01.将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器按高速搅打到体积膨大,颜色发白。再转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
02.面粉筛入蛋液中。
03.自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。
04.将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,我放了葵花籽仁。
05.烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
06.出炉。
三.注意事项
蔓越莓干用淀粉拌一下。
说到水果茶是很多人喜爱的选择,这样的茶对身体各方面帮助比较大,而且常喝水果茶,对皮肤保养有很好效果,因此这样的茶是女性不错之选,不过对水果茶制作上,要先对它的配方进行了解,水果茶配方都有什么呢,也是有很多方面的,下面就详细的介绍下,使得制作能够轻松进行。
水果茶配方:
苹果茶
材料:苹果 5~6 个,糖适量 (也可不加),红茶 600 C.C.
作法:
1. 将苹果切片阴乾
2. 以热水冲泡红茶後再泡入阴乾之苹果片
3. 待苹果片膨胀後即取出
4. 再加些砂糖即可饮用
功效:养生效果极好,红茶性温,苹果营养丰富,可补充平日消耗过度的体力。
蓝色忧郁
成 份:紫罗兰、果肉、洛神、桔橙。冲
泡法:
一.果粒茶1匙、凤梨汁45cc、蜂蜜15ml、热开水300cc浸泡4分钟。
二.果粒茶1匙、柳丁汁1盎司、柠檬汁15ml、凤梨汁10ml、百香果汁10ml、蜂蜜15ml、热开水300cc浸泡4分钟。
欧露风情
成 份:洛神、果肉、葡萄乾。
冲泡法:
一.果粒茶1匙、草莓汁15ml、柳丁汁1盎司、蜂蜜15ml、热开水300cc浸泡4分钟。
二.果粒茶1匙、柳丁汁15ml、凤梨汁15ml、鸟梅酒1盎司、蜂蜜15ml、热开水300cc浸泡4分钟。
黑森林
成 份:洛神、薄荷、苹果肉、黑栗子。
冲泡法:
一.果粒茶1匙、蜂蜜1盎司、柳丁汁15ml、柠檬1/8片、姜汁气水150cc热开水200cc锅中调煮3分钟。
二.果粒茶1匙、柳丁汁45cc、百香果汁15ml、凤梨汁15ml、苹果3-4片、凤梨片适量、柳丁和柠檬各1/8片,热开水300cc锅中调煮3分钟。
陈皮水果茶
主要原料:九制陈皮(小卖店里卖的袋装零食,一块钱搞定)、苹果、雪梨、小番茄等各色水果适量。
制作过程:
1、陈皮切成细丝,苹果雪梨切成块或片;
2、将陈皮放入沸水中熬2~3分钟;
3、放入冰糖适量;
4、熬好陈皮汤后加上其他水果略煮一会儿;
5、装进玻璃晾杯,一壶漂亮又保健的陈皮水果茶就OK啦。
泡制秘诀:
1、陈皮一定要煮,这样才出味。可以拿勺尝一下味道,依个人喜好控制陈皮多少。
2、加冰糖最好,白糖也可;
3、水果不要煮太久,否则不好看也不好喝。
无名水果茶
材料:葡萄柚、柳橙、苹果、菠萝、水蜜桃、鸭梨、柠檬少许、红茶包1包、冰糖几块,开水4杯。
制作方法:各种水果分别洗净去皮切小丁放入透明小壶中,另外将红茶包加开水煮成红茶。熄火后加入冰糖拌匀(根据口味自酌,也可不加),再将水果倒入浸泡10分钟,待水果香味飘出时即可倒入杯中饮用。综合水果茶是加入了丰富多彩的水果,使得这壶茶洋溢着浓情浪漫的热带岛屿风味。
原料:红茶、百香果、水蜜等果汁
冲泡步骤:
1、将水煮沸后,分别加入百香果、水蜜等果汁,搅拌均匀。
2、放入两包红茶,红茶宜选用味道较清淡的种类。
3、将苹果、柳丁、葡萄柚等水果切丁,然后倒入锅中煮沸,大功告成。
在对水果茶配方认识后,制作水果茶的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对水果茶制作上,每次喝多少就制作多些,隔夜的水果茶在喝,对身体没有任何帮助,而且一些特殊水果茶,隔夜在喝也是会影响到身体健康的。
武汉热干面是非常有名的,吃起来的时候会带着一些微辣,这样的话会让人感觉到更加想吃,更勾引人们的食欲,另外武汉热干面闻上去的时候也会感觉到非常的香甜,只有具备这些特点的武汉热干面才是最正宗的,如果没有的话就说明配方使用的不对,这样的话就会在很大程度上面去影响到热干面本身的口感,最重要的就是热干面所使用到的面条是要先煮熟的,而且要等到面条冷却以后才可以再次开始制作,如果不是这个步骤的话就会使得制作出来的热干面面条变得不是那么的好吃。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。
做法:
1、准备好热干面;
2、辣萝卜丁
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;
4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好,接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;
7、刚开始搅和的时候,会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;
8、依此做法,加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;
9、倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;
10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;
11、准备工作到位,可以开始煮面了;
12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;
13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末),依个人口味调点山西老陈醋,更鲜香。
注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚,面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出,热度、口感最佳。
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