木耳含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素比较多,常吃木耳对身体健康没有太多的危害,不过在对木耳吃的时候,也是要注意不能随意的进行,在对它的制作上,也是要选择正确的制作方法,这样在吃的时候,对身体才会有很好的帮助,那凉拌木耳是不错之选,凉拌木耳怎么做呢?
很多人对凉拌木耳怎么做并不是很清楚,这样的佳肴在制作上并不是很复杂,对凉拌木耳制作都是能够很轻松的制作出来,下面就详细的介绍下它的制作方法。
凉拌木耳怎么做:
材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
以上就是对凉拌木耳怎么做详细介绍,制作凉拌木耳的时候,要注意在其他材料选择上,要使得的放入,很多人在放入其他食材的时候,比较随意,没有太多的节制,这样使得吃木耳的时候,会使得它的口感改变。
银耳的滋补功效相信大家都了解吧,尤其是对女性朋友而言,银耳绝对是美容养颜的高手,凉拌糖醋银耳就是比较独特的一道凉拌食物,在其中可适当的搭配一些黄瓜,那么还可以起到更好的美容效果。
一、原料:
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
二、做法
原料:鲜银耳3两,小黄瓜#1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:
①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。
②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
爽口的凉拌木耳,相信是很多人都非常钟爱的一道凉拌食物,而且木耳其实又有很好的清理,血液中垃圾,减少心脑血管疾病发生的效果,所以说这这一道食物也是比较营养保健的食物。
一、原料
木耳一把 大蒜6瓣 干辣椒5根 小米椒4—5个 香菜2根
油5汤匙(75ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 米醋2汤匙(30ml) 温水2茶匙(10ml)
二、小经验
1 在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
2 调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
3 多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。
4 辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。
三、补充
木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生。
爽口凉拌木耳是排毒养颜和下酒的绝佳小菜。
凉拌黑木耳是在夏季的时候,我们很容易吃得到的一道凉拌菜,而且黑木耳其实有很好的清除肠胃毒素排毒的效果,同时是凉拌菜,那么就更加的可口开胃了,而下面则介绍了不同的凉拌黑木耳做法。
做法一、
原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;
调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法:
1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。
做法二
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)
辅料:葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。
2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)
3.半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
说到洋葱凉拌木耳,日常生活中比较少见。其实,洋葱凉拌木耳的营养价值非常高,因为木耳有助于软化血管,洋葱是杀菌降脂的佳品,所以说就算是一道凉菜,也是营养十足。不过,如果想要把洋葱凉拌木耳做到好吃也是比较困难,毕竟洋葱辛辣味太重。为此,一起来了解下洋葱凉拌木耳怎么做。
【解腻降脂,洋葱拌木耳】木耳泡发,洗净后撕成小朵,洋葱冷藏后切成细丝。将木耳焯一下,沥干水分,和洋葱放盘子里,加点盐、醋和香油等调味。洋葱营养丰富,富含一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体,杀菌降脂,木耳对肠道和血脂健康有积极作用。
炎炎夏日,只有凉拌菜才能给人爽口开胃的清爽感觉。木耳拌洋葱口感滑嫩爽脆、酸辣开胃,是夏季不可错过的一道简单、健康、美味小菜。
用料:黑木耳20g、洋葱小半个、指天椒2个、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、盐适量
做法:
1、木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵,洋葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,指天椒切小段;
2、锅中倒入清水大火烧开,放入木耳汆烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分;
3、将香醋、生抽、香油、白糖、盐、蒜蓉和指天椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁;
4、将木耳和洋葱放入一个大碗中,倒入调味汁搅拌均匀即可。
煮妇心得:
泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆。最好不要用开水泡,那样虽然可以缩短时间快速泡发,但口感会差些。
醋的种类很多,可以根据喜好选择,或是用苹果醋代替也别有风味。
可以根据自己的喜好添加其它蔬菜,比如黄瓜、香菜、萝卜等。
拌好后稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好。
黑木耳和洋葱都是可以降血脂降血压的食材,黑木耳含有丰富的胶质,对人体的消化系统有很好的清润作用,还具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫、调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老作用。洋葱也是天然的血液稀释剂,能降低血液黏度,预防血栓形成作用。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
以上就是洋葱凉拌木耳的介绍,日常生活中可以按照制作流程做出美味可口的洋葱凉拌木耳。这里需要提醒的是,饮食当中偶尔增加凉菜,是没有什么影响的,还能最大程度的保证菜的营养价值。只是,凉菜并不适合长期吃以及有胃部等疾病的人食用。
木耳是一种含有众多营养物质的食物,在木耳中,铁含量、维生素K含量尤其丰富,不仅可以促进血液循环,美容养颜,还能够预防多种疾病,提高人体的免疫力。酸辣凉拌木耳就是一种比较常吃的食物。那么,酸辣凉拌木耳的具体做法是什么呢?下面将为大家详细介绍相关方面的知识。
一、制作材料
黑木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、精盐、植物油、酱油、陈醋、料酒、白糖
二、制作过程
1、黑木耳提前用清水泡发。
取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。
2、起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
3、倒入青椒片,大火炒匀。倒入控净水的木耳,翻炒。沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。
三、注意事项
1、木耳炒制时候容易溅油,可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下,这样炒制的时候可以减少烹饪时间,也可以控制溅油,而且炒出的黑木耳爽脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片,俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗)。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。
四、木耳的营养功效
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
凉拌黄瓜可是夏天的佳品。夏天比较炎热,而且容易中暑,容易引起心烦气躁的感觉。所以吃一些凉拌菜对身体祛除热气有很大的帮助作用。黄瓜作为日常生活中一种常见的食材。可以起到清热解毒的作用,下面我们就来了解一下凉拌木耳黄瓜怎么做。
1.木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵
2.黄瓜、胡萝卜切菱形片
3.锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉
4.油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉
5.木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
以上就是凉拌木耳黄瓜的做法,而且具有排毒解毒的功能,而且对于女性的身体的内分泌的调节,有很大的帮助作用。一些在粉尘比较多的工作环境中,工作的人,吃一些木耳,可以起到很好的帮助作用。
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