狗肉炖豆腐的做法有什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“狗肉炖豆腐的做法有什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
从古至今，出现在我们餐桌上的各种各样奇葩的食物数不胜数，尤其是十分会吃的南方人。有人这样形容，除了天上飞的地上跑的金属类的东西，没有不吃的，真是将吃这词发挥到了极致，而我们中国的食物自古至今经过几千年的传承，饮食文化真是博大精深，说道狗肉其实很多人非常的排斥，但是其鲜美的口感是很多吃货难以抵制的诱惑，今天我们就给大家介绍下狗肉炖豆腐的做法。
狗肉炖豆腐材料
白水煮过的狗肉300G，豆腐1块。葱段若干，小白菜叶7，8片。 辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/4。
步骤
*油烧热，下少量葱段爆香。
*加入辣椒酱煸一下，注入大量清水。
*水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟。
*放入小白菜叶，再炖10分钟，撒入盐。
烹饪技巧
狗必用健壮的，最好三四年生的最好，杀后用凉水泡5--10小时，调料只放点大料、黄豆就行，用大火烧开后改用小火炖至开花，就是用筷子轻易扎入既可，这时可放些干白菜、豆腐慢炖，根据口味可加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行了，越炖越好吃!
今天我们给大家介绍了狗肉的做法，以及需要注意的事项。想必大家已经学会了。当然不能接受这种美食的还是可以绕道。互相尊重各自的饮食习惯。大家如果学会了可以动手做一下，其实我们平时的饮食重要的是要吃的健康吃的开心。希望大家都能够健康。
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在城市里狗肉是很少见的，很多店里的狗肉都是假货，主要很多城市都禁止食用狗肉，因为狗会携带病菌，比如狂犬病毒，当然健康且安全的狗肉是可以食用的。狗肉有很明显的腥味，做菜时必须去腥处理，不然会造成腥味过重，食物的口感会很差，做菜时可以做成土豆炖狗肉，那么土豆炖狗肉的做法有哪些呢?
做法一
【制作主料】：狗肉、土豆、萝卜、豆角
【制作辅料】：魔芋、色拉油、白酒、料酒、砂糖
【制作步骤】：
1、将狗肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将狗肉、姜丝放入热油锅中炒，到狗肉变色后，加入土豆和红萝土豆炖狗肉其他系列(14张)卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
做法二
食材明细
土豆500克、狗肉100克、辣椒(红、尖、干)20克、盐8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大葱15克、香菜30克
详细步骤
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;土豆切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;
2.锅内放清水烧开，下土豆焯透，除净豆腥味捞出，控净水;
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、土豆、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。
小贴士：
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
从文章的讲解来看土豆炖狗肉的做法是简单的，可是做起来是有难度的，难度在于去腥，并且在选择狗肉的时候也要谨慎，必须确定狗肉的安全性。狗肉制作时还要注意很多技巧，清淡型的土豆炖狗肉味道并不好，狗肉适合味道重的做法。但是要注意狗肉是热性的食物，不宜吃太多不然会造成上火。
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,而且跟肉类搭配的食材现在也越来越丰富,中国人喜欢吃肉,各种各样的肉类,无论是煲汤还是煎炒烹炸都是非常喜欢的.尤其是有药用价值的炖狗肉,更是得到很多人的青睐尤其是男人的青睐.肾虚是男人最不愿提起的事情,治疗是必须的,但是药膳是最好的.
那么炖狗肉究竟怎么制作呢呢?制作炖狗肉的时候在那些方面要特别注意呢呢?怎样制作炖狗肉才能特别好吃的呢?对于很多喜欢吃狗肉的人,尤其是打算在家做狗肉的人来说,这些问题非常重要.
焖烧狗肉1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀.
2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成.酸辣狗肉,
1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条.将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净.
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内.
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成.
通过上述内容的介绍,可以了解到炖狗肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.炖狗肉在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是各种料汁的调配.夏天爱吃的妹子选择炖狗肉就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
狗肉是严寒的冬天，我们必吃的一种特色美味，而且啊，从古时候就有这样一种习惯。中医认为狗肉性温，可以补中益气，对肾脏有很好的强健作用。相信很多人是很喜欢吃狗肉的，但是呢，狗肉到底要怎么做才好吃呢?做狗肉时要有什么配料呢?针对这两个问题，小编今天就和大家讲一讲怎么做狗肉才好吃，大家不妨可以试一试哦。
主料：新鲜狗肉1500克。
配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。
调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。
[制法]
1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。
4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。
从古时候开始，我们的祖先就有在寒冬腊月吃狗肉的习惯，可见狗肉有很大的保健效果。的确，狗肉是补身体的好东西。小编希望这篇关于如何做狗肉，才好吃的分享可以满足大家的食欲，大家可以试一试哦，味道很好的呢。
在我们的日常生活中，我们每天都会吃到一些不一样的食物，我们每天都要从食物中获取我们身体所需要的营养，同时也要给我们的味觉带来不一样的题，小鱼炖豆腐是在我们的生活中比较受欢迎的一道菜，它是一道比较好的下饭菜，经常食用小鱼炖豆腐能有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，而且他的做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下小鱼炖豆腐的做法。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
主料
小鱼干，豆腐
辅料
酱油，料酒，盐，蒜，味精
小鱼炖豆腐的做法
1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。
4.加入适量的味精，装盘。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
在我们的日常生活中，很多我们喜欢吃的美食，并不一定非要在饭店才能吃得到，我们平时在家里也可以做出美味的菜肴，通过对小鱼炖豆腐的做法了解之后，只要我们按照上面所说的步骤进行操作一样可以做出特别美味的小鱼炖豆腐。
狗肉对于很多人而言并不陌生，狗肉是一种含有高热量的食物间含有丰富的蛋白质和一些其他等营养物质，对于一些身子虚寒的人而言狗肉其实是一种大补的东西，狗肉中含有丰富的热量，其中的蛋白质和一些脂肪对人的身体有很好的补充效果，而且狗肉用来做菜的话味道非常的鲜美，适合搭配很多的蔬菜。所以今天小编就教大家一些关于如何制作狗肉的方法。
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。
制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。
狗肉是一种大补的食品对于身体虚寒的人特别的有帮助但是要注意注意进补的控制，吃的太多的话也容易导致人出现上火或者流鼻血的情况，同时狗肉要注意挑选一些新鲜的，要注意狗肉的来源，避免吃一些毒狗肉或者变质的狗肉，否则会容易对自己的身体造成伤害。
鱼籽是我们非常熟悉的一种食材，鱼籽不但好吃而且还含有丰富的营养，鱼籽里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效，所以鱼籽深受大家的喜爱，我们可以采用鱼籽搭配上其它的一些食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们采用鱼籽搭配上豆腐来做成鱼籽炖豆腐。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
1.豆腐切三角形小块，沥干水分
2.鲜鱼子去表面薄膜，加调味料，用1汤匙油煮好
3.豆腐用少许盐涂匀，放高温滚油炸成金黄色，沥干油分
4.每件豆腐酿上少许鱼子，排放碟中
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们采用了鱼籽搭配上豆腐来做成一道美味的菜肴，那就是鱼籽炖豆腐了，相信大家现在都掌握鱼籽炖豆腐的做法吧。
新鲜美味的豆腐当中既含有豆制品又可以对于身体起到不错的功效，特别是豆腐当中含有的营养元素，包括维生素，对于很多产后身体恢复的女性来非常的适合食用，豆腐清淡具有减肥的功效，还可以化解脂肪，既好吃又美味，而且又可以体会到豆腐当中特有的价值，一道炖豆腐猪蹄的做法来为大家分享一下。
做法一
本段主料
猪蹄300克,豆腐(北)200克
料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克
制作
1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
做法二
美食做法
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。
豆腐也成为了大家的家常菜，平时的时候经常会在饭桌上看到豆腐，可用来煲汤，可以用来炒制，平时豆腐无论搭配上什么蔬菜，什么肉类都可以炒得津津有味，这一道炖豆腐猪蹄，大家学会了吗?
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
生活当中的美食及做法真的是精益求精，在中国人看来，我们中国的菜非常的好吃，而且味道香浓，每逢过年过节，饭桌上最常见的那么就是炖猪蹄，猪蹄的做法有很多种，红烧猪蹄，清蒸猪蹄，炒猪蹄或者是煲汤，猪蹄味道好营养价值丰富，而且能够充分地给人体补充氨基酸，豆腐炖猪蹄来一起了解一下营养成分与制作方法。
1本菜谱的营养成分
热量1千卡蛋白质92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克叶酸1.12微克膳食纤维1.18克胆固醇589.95毫克维生素K0.14微克胡萝卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.17毫克钙380.45毫克磷418.77毫克钾393.91毫克钠2毫克碘15.4微克镁145.03毫克铁6.55毫克锌4.73毫克硒20.83微克铜0.73毫克锰1.6毫克
2制作方法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
5营养解析
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
这一道豆腐炖猪蹄做法极其简单，而且成分价值也非常的高，同时我们可以加入富含有蛋白质的虾仁，还有姜片，包括料酒等等，一起加入放锅进行蒸煮大约经过一个小时以后，猪蹄不仅仅酥烂可口，而且味道香浓。
豆腐炖粉条是人们在家常便饭中经常性会烹制的一款食物，而豆腐由于价格便宜且营养丰富，因此，很多人在生活中都会经常性做各种与豆腐有关的菜肴进行享用，对于豆腐炖粉条这道食物的烹制工作，最常见的便是在冬季较为寒冷的时节，那么，豆腐炖粉条的具体做法有哪些呢?
豆腐炖粉条，属于东北菜系，为东北著名的宫廷菜，其与白菜炖粉条等齐名，均被尊为著名的东北八大乱炖，是东北人的极品佳肴。佐酒食之则更增其美。
做法一：
1.准备原料，粉条浸泡半小时以上
2.豆腐切成1.5厘米见方的块状
3.热油锅放入花椒，香葱爆香
4.放入豆腐煎炒
5.放少许盐
6.放适量清开水炖着
7.当水滚起的时候放入粉条
8.加适量生抽
9.放少许鸡精
10.盖锅盖下火炖两分钟
11.揭开锅盖撒上香葱碎
12.淋上几滴香油即可
小贴士：
粉条豆腐都是经炖的，而且越炖越入味，所以一定要添加适量水份盖上锅盖小火慢炖片刻。
做法二：
1、粉条提前泡软，白菜片刀切片，肉切片，豆腐切稍厚的片，葱姜切片
2、锅烧热，倒入油，下入肉片煸炒至变色烹入少许料酒，下入葱，姜，大料煸炒
3、下入白菜煸炒
4、待白菜炒倒，加入少量酱油
5、加入清水(水量没过白菜即可)，加入适量盐，少许糖，胡椒粉烧开
6、下入豆腐烧开
7、下入粉条烧开转小火炖，待白菜软烂，粉条透明，加入少许味精即可。
做法三：
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
其实，在人们选择豆腐炖粉条的具体方法时，其实是有很多种方式的，而文中所介绍的三种方法，主要是从简单易学的角度出发的，其对于新手来讲，只要按照文中所讲的步骤进行烹制，其在最后一定会做出鲜美的豆腐炖粉条的。
不得不说，人们在对鱼产品的吃法上的讲究程度，已经可以从各种各样的做鱼方法中看的出来，而鲫鱼这种在家庭餐桌上常见的鱼产品，其做法更是多的不胜枚举，鲫鱼炖豆腐就是其中的一种，那么，鲫鱼炖豆腐的做法有哪些呢?接下来就将鲫鱼炖豆腐的具体做法分享给大家。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
豆腐：泻火解毒，生津润燥，种益气，解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
鲫鱼豆腐汤原料：南豆腐2块(约150克)，活鲫鱼一尾(约200克)，水发冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，熟猪油50克，植物油25克，葱少许，姜少许，清汤1000克。
鲫鱼豆腐汤的做法：
1.将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃、洗净，待用。
2.南豆腐切骨牌块，放碗内，水发冬菇切片。火腿切片。
3.青菜心洗净，切5厘米长的段，葱切段，姜切片。
4。汤锅置旺火，放植物油，烧至七成热，放入鱼，两面略煎一下，立即加入料酒，葱段，姜片，随即加入清汤，熟猪油，先用旺火烧开，后移文火上煨10分钟左右.待汤呈乳白色时，将豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上烧开，加入味精、精盐、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗内。
鲫鱼豆腐汤特点：味道鲜美，汤汁浓，色乳白。
文中对于鲫鱼炖豆腐这道食材中的鲫鱼和豆腐这两种材料的营养价值的介绍，相信大家从文中的内容讲述，对于鲫鱼炖豆腐这道食物的功效作用和食用价值也有了一定的了解，而文中所教给大家的鲫鱼炖豆腐做法，则是指导人们在做鲫鱼炖豆腐的时候能够尽快掌握要领。
鱼肉营养丰富，口感鲜美，而豆腐白嫩，口感爽滑。这两者搭配在一起，是最适合的。有一定厨房经验的厨房好手们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，吃起来让人欲罢不能。那么今天小编就为大家介绍鱼肉炖豆腐的做法。
食材：活草鱼，豆腐，白胡椒粉，盐，蛋清，5勺红薯淀粉，一勺花椒粒，淀粉
步骤/方法
1、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
2、将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
3、先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
4、将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
5、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
6、可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
7、放入切成小块的嫩（南）豆腐
8、汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
9、待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
注意事项
豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些辣豆瓣、红辣椒、干花椒炒，做成红汤的，另一番风味。鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑的，因为吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是赞！
以上就是小编为大家介绍的鱼肉炖豆腐的做法，不知道你学会了没有？这道菜适合任何时候食用，是滋补养身体的上品。如果你感兴趣，就快来做一道美味的鱼肉炖豆腐吧。感谢大家对小编文章的阅读。
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