从古至今,出现在我们餐桌上的各种各样奇葩的食物数不胜数,尤其是十分会吃的南方人。有人这样形容,除了天上飞的地上跑的金属类的东西,没有不吃的,真是将吃这词发挥到了极致,而我们中国的食物自古至今经过几千年的传承,饮食文化真是博大精深,说道狗肉其实很多人非常的排斥,但是其鲜美的口感是很多吃货难以抵制的诱惑,今天我们就给大家介绍下狗肉炖豆腐的做法。
狗肉炖豆腐材料
白水煮过的狗肉300G,豆腐1块。葱段若干,小白菜叶7,8片。 辣椒酱2汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,白胡椒粉1/4。
步骤
*油烧热,下少量葱段爆香。
*加入辣椒酱煸一下,注入大量清水。
*水沸后放入狗肉,和葱段,加生抽和胡椒粉,小火炖20分钟。
*放入小白菜叶,再炖10分钟,撒入盐。
烹饪技巧
狗必用健壮的,最好三四年生的最好,杀后用凉水泡5--10小时,调料只放点大料、黄豆就行,用大火烧开后改用小火炖至开花,就是用筷子轻易扎入既可,这时可放些干白菜、豆腐慢炖,根据口味可加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行了,越炖越好吃!
今天我们给大家介绍了狗肉的做法,以及需要注意的事项。想必大家已经学会了。当然不能接受这种美食的还是可以绕道。互相尊重各自的饮食习惯。大家如果学会了可以动手做一下,其实我们平时的饮食重要的是要吃的健康吃的开心。希望大家都能够健康。
鱼籽是我们非常熟悉的一种食材,鱼籽不但好吃而且还含有丰富的营养,鱼籽里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效,所以鱼籽深受大家的喜爱,我们可以采用鱼籽搭配上其它的一些食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们采用鱼籽搭配上豆腐来做成鱼籽炖豆腐。
鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
1.豆腐切三角形小块,沥干水分
2.鲜鱼子去表面薄膜,加调味料,用1汤匙油煮好
3.豆腐用少许盐涂匀,放高温滚油炸成金黄色,沥干油分
4.每件豆腐酿上少许鱼子,排放碟中
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽,我们知道鱼籽不但美味而且还含有丰富的营养,上文我们采用了鱼籽搭配上豆腐来做成一道美味的菜肴,那就是鱼籽炖豆腐了,相信大家现在都掌握鱼籽炖豆腐的做法吧。
新鲜美味的豆腐当中既含有豆制品又可以对于身体起到不错的功效,特别是豆腐当中含有的营养元素,包括维生素,对于很多产后身体恢复的女性来非常的适合食用,豆腐清淡具有减肥的功效,还可以化解脂肪,既好吃又美味,而且又可以体会到豆腐当中特有的价值,一道炖豆腐猪蹄的做法来为大家分享一下。
做法一
本段主料
猪蹄300克,豆腐(北)200克
料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克
制作
1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
做法二
美食做法
1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
3、将丝瓜削去外皮,清水洗净,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。
豆腐也成为了大家的家常菜,平时的时候经常会在饭桌上看到豆腐,可用来煲汤,可以用来炒制,平时豆腐无论搭配上什么蔬菜,什么肉类都可以炒得津津有味,这一道炖豆腐猪蹄,大家学会了吗?
在我们的生活中每天的饮食是我们所必须的事情,我们平时的食物也是多种多样的,我们都知道平时在生活中多吃一些鱼类对我们身体有很多的好处,鱼肉含有大量的蛋白质经常食用还能有健脑的好处,我们平时吃到鱼类的种类也是非常之繁多的,其中小鱼是比较受欢迎的,它不想大鱼一样有坚硬的刺,同样做起来也是比较简单的,下面我们一起来了解下小鱼的做法哪些。
小鱼的做法有哪些:
一煎蒸小鱼
鱼4条,葱末适量,生粉浆适量,生抽适量
做法
1.鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。
2.锅内放少量油,然后放入鱼煎至两面金黄。
3.将鱼放入碟中,加入适量生抽,铺上葱末,隔水蒸5分钟即可。
二小鱼酱锅贴饼子
材料
小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱姜各6克 。调料盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
三香煎孜然小鱼
材料
小剥皮鱼,盐,鸡精,料酒,葱姜,孜然粉,孜然粒
做法
1.小鱼处理干净,放碗中用料酒、葱姜、盐、鸡精、孜然粉腌制20分钟。
2.锅热油,中小火将鱼煎透。
3.出锅后撒上葱花、孜然粉和孜然粒。
同一种食物做法不同带给我们的味觉体验就会不同,通过对小鱼的做法有哪些的了解之后,我们知道想要做出美味的小鱼也不难,平时我们可以再市场上购买一些新鲜的小鱼,根据做自己已经家人的口味,做给我们最爱的家人,其实平时在工作之余能够多动手做些食物也能有效的缓解我们工作中的压力。
我们的日常生活中,我们的饮食是丰富多彩的,我们都知道经常吃一些鱼类对我们的身体有很多的好处,鱼类含有丰富的蛋白质,而且经常食用还不会使我们的身体发胖,其中小鱼仔的味道要比大鱼更加的新鲜,所以小鱼仔受到很多人的喜欢,下面我们一起了解一下小鱼仔的做法。
鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。
小鱼仔的做法:
小鱼仔(适量)
调料
油、(适量),盐、(适量),生抽(三勺),红烧汁(一勺),白糖(一小勺),料酒(一勺),海底捞调料(一小勺),老干妈(一勺),虾酱辣椒(一小勺),熟芝麻(适量),蒜蓉(两勺),芝麻油(一小勺),干辣椒粉(适量)
厨具
炒锅、电烤箱
1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
3,放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4,烤箱260摄氏度,30分钟。
5,出炉,稍冷却即食。
小窍门:
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
同一种食物由于做法不同,带给我们的体验也都是不同的,小鱼仔的做法有很多种,平时我们的生活中可以购买一些新鲜的小鱼仔,给我们的家人做一些美味的食物,而且自己动手可以根据自己的喜好和口味选择自己喜欢的吃法制作,而且也能保证食材新鲜和卫生干净。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅,装入碗里(我是用电磁炉炖)。加入特级生抽(3勺左右,根据自己吃咸的程度),加入开水。水位没过豆腐一些,这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉,剁成肉末,热油锅爆炒,去生,起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下,别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候,加入芹菜末,继续炖。
6.加大火,收汁,尝下味道就OK了,因为有用生抽,所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些,配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
生活当中的美食及做法真的是精益求精,在中国人看来,我们中国的菜非常的好吃,而且味道香浓,每逢过年过节,饭桌上最常见的那么就是炖猪蹄,猪蹄的做法有很多种,红烧猪蹄,清蒸猪蹄,炒猪蹄或者是煲汤,猪蹄味道好营养价值丰富,而且能够充分地给人体补充氨基酸,豆腐炖猪蹄来一起了解一下营养成分与制作方法。
1本菜谱的营养成分
热量1千卡蛋白质92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克叶酸1.12微克膳食纤维1.18克胆固醇589.95毫克维生素K0.14微克胡萝卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.17毫克钙380.45毫克磷418.77毫克钾393.91毫克钠2毫克碘15.4微克镁145.03毫克铁6.55毫克锌4.73毫克硒20.83微克铜0.73毫克锰1.6毫克
2制作方法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
5营养解析
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
这一道豆腐炖猪蹄做法极其简单,而且成分价值也非常的高,同时我们可以加入富含有蛋白质的虾仁,还有姜片,包括料酒等等,一起加入放锅进行蒸煮大约经过一个小时以后,猪蹄不仅仅酥烂可口,而且味道香浓。
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