香菇贡丸是我们餐桌上常见的一道菜,很多人都是觉得从外面买回来的食物是不太干净的,所以都是自己学着制作的,所以很多人都是喜欢自己动手制作香菇贡丸,那么这道菜到底该怎么制作呢?下面小编就是为大家介绍,我们一起来学习吧。
香菇贡丸
香菇贡丸的食材和调料:
五花肉500克、香菇数朵、盐1小匙、糖2克、胡椒粉少许、玉米淀粉30克、水适量
如何做香菇贡丸才好吃
一、将五花肉洗净,香菇用温水泡软备用。
二、把香菇切成丁剁碎。
三、把五花肉切成小块,用刀剁碎。
四、把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里,加少量的水一起搅拌成肉泥。
五、图中为搅拌好的肉泥。
六、加入盐及少许胡椒粉。
七、加入玉米淀粉。
八、加入香菇碎。
九、用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。
十、用打蛋器的中档搅打肉泥。
十一、打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。
十二、用手把肉泥拿起来用力摔打数次。
十三、胶质状的肉浆就做好了。
十四、握紧手里的肉浆,以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。
十五、再用汤匙顺势刮出丸子。
十六、锅内放水烧开后换小火,边挤肉丸边放进去,小火慢慢煮开,肉丸浮上水面就熟了。
香菇是含有高蛋白、多糖的,所以是可以很好的提高身体的免疫功能,而且是具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可以很好的治疗久病气虚、食欲不振等病症。经常食用香菇是可以很好的延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇,可用于消化不良、便秘等疾病的辅助治疗。贡丸如果是选择猪肉,是可以很好的补充钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等,含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
上面关于香菇贡丸的步骤是比较的详细的了,相信大家如果是想要学习制作的话,参考上面的做法用心制作一定是可以成功的,自己制作出来的食物是更加的干净而且吃起来是会更加的营养的,香菇和贡丸都是比较方便的食材。
作为吃药的我特别喜爱贡丸。有人说贡丸就是一种丸子吃来吃去也就那几种口味,没有什么特别的?而我想说的是只要手巧,只要你是一个懂得做饭的人,又或者你天生懂点与吃有关的东西,热爱“厨房”文化,那么要想烧出贡丸还是很今天的,比如小编我,就烧得一手好贡丸。
贡丸?10粒,绞肉?120公克,虾米?1大匙,香菇?4朵,芹菜?4支,红辣椒?2根,香菜?2根,米酒?适量,蒜头?5个,酱油?2汤匙,糖 1小匙,豆瓣酱?1汤匙,绍兴酒?2汤匙,胡椒粉?少许
做法
1、先将贡丸切丁,芹菜切段约1公分备用,将切好的贡丸下锅拌炒。
2、猪肉下锅前加些许油使猪肉更容易拌炒,贡丸炒到稍微金黄色即可起锅,将备好绞肉下锅炒香,先将绞肉下锅炒,可利用猪肉油脂,提升料理的香气,加入香菇丁一起拌炒。
3、用酒泡虾米除了可以保留香气,还可以去腥杀菌,加入虾米入锅,最后加入蒜头,将贡丸下锅,两汤匙酱油淋于锅边,避免烧焦可以在调味时开小火喔,一小汤匙的糖,下好调味料后稍微拌炒上色,加入一小匙豆拌酱,加入约两汤匙的绍兴酒,洒上少许的胡椒粉,放入香菜、芹菜、辣椒。
粒粒爆满,配的当季大白菜,汤色清亮,配了鸡汤调料包,变成了乳白色的浓汤宝效果了,很鲜美!肉丸弹性适中,很Q的感觉,肉质细腻,满口留香。鸡汤贡丸,汤色鲜美,色泽明亮,肉丸质地细腻弹性俱佳,适合打边炉煮汤,也可切开炒菜,随意搭配,老少皆宜的好食材!
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下香菇珍珠丸。
2.牛肉加料酒切成肉泥,豆腐压碎,冬笋切末。
3.把牛肉、豆腐、冬笋混合,加一点点糖、适量生抽、蚝油、黑胡椒粉,再加点盐。
4.朝一个方向搅打一会儿后,再加些色拉油搅打上劲。
5.往香菇里抹一层生粉。
6.取一些肉泥做成丸子,再滚上一层糯米。
7.放入香菇中稍压实。
8.全部都做好。
9.锅内水开后,上锅蒸15-20分钟。
10.把底部的水倒出,勾薄芡浇上即可。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了香菇珍珠丸这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
蔬菜是很常见的,蔬菜在购买上都是比较方便,而且在选择它的时候,也是可以放心进行,它对人体健康维生素、水分补充都是有着很好效果,它利于身体各方面发展,那在对蔬菜选择的时候,要注意不能随意的乱吃,在对它制作上要讲究一些方式方法,贡菜是常见是脱水蔬菜,那贡菜的做法如何呢?
很多人对贡菜的做法并不是很清楚,贡菜的制作也是比较简单,而且这样的蔬菜,在含有的营养元素也是比较多,长期选择这样的食物,对人体健康上,也是没有任何危害的。
贡菜的做法:
豆腐干拌贡菜
材料
主料:豆腐干,贡菜香菇,白菜心盐,鸡精,醋,香油,酱油,芝麻酱,白糖
做法
1、将贡菜切成寸段,香菇切条,豆腐干切条,坐锅点火倒入水,加少许盐,水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟,捞出过凉,加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;
2、将白菜心洗净切成细丝,取一小碗,放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
贡菜草菇棒鱼汤
材料:棒鱼200克,贡菜150克,草菇100克,胡萝卜1根。调料精盐1小匙,酱油1大匙,胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,味精1/2小匙。
做法
1、将棒鱼去头洗净,切成段,入热油中炸成金黄色捞出备用。
2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀,胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸,放入所有原料与调料煮至入味,出锅即可。
材料替换
原料用皇菇鱼替换棒鱼,称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化
调味料中去掉酱油,加豉油、生抽,称为豉油棒鱼汤。
以上就是对贡菜的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作这类佳肴的时候,不同食材搭配,制作方法也是不同,对此以上也是有着一一说明,使得对贡菜的做法有着很好认识。
很多地方都有自己的特色美食,例如北京烤鸭、陕西肉夹馍、河间驴肉火烧、天津煎饼果子等,都被人们所熟知。有些地方的美食因为没有媒体的宣传只有当地的人们了解,不能让其他地区的人们品尝到。下面给大家介绍下安徽吴山的特色美食--贡鹅,大家可以先了解下,如果想吃可以学下贡鹅的做法。
1、原料:大白鹅一只(毛重选用4公斤以上)。
2、卤水调料:清水25千克、A料、B料。
1)A料:猪大骨2千克,老母鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,咸肉1.5千克,咸鸭肫1千克,咸猪排2.5千克,咸鱼1千克(用纱布包好,防止吊汤时鱼煮烂),咸猪手4个,金华火腿1千克,姜1.5千克。
2)B料:鸡精500克,冰糖200克,盐100克,黄酒1000克,麻油1500克,葱油500克。
3)香料包:辛夷10克,小茴香15克,稻子壳25克(属于中药料,可增香),草果15克,草蔻10克,豆蔻10克,白蔻25克,白芷30克,丁香10克,干姜15克,良姜15克,花椒20克,桂皮30克,山楂10克,冻皮10克,三奈10克,八角100克。
4)素料包:香葱500克,干辣椒200克,蒜200克。
3、卤水制作:将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个,倒入清水,放入A料大火烧开,再放入香料包小火煨制半小时,加入素料包小火煨制大约12小时,用细沙漏捞去料渣,调入B料,然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
4、卤水的保养和重复使用:
1)、卤水应每天晚上烧开保管。
2)、以每天卤5只鹅为例,香料包一星期换一次,三天换一次素料包,每天都要注意用漏勺打捞渣滓。
3)、卤鹅时,锅烧开后,要打去卤鹅的血沫。要经常更换咸货,一般5天换一次,换下来的咸货可以继续做菜。如咸猪排可以做成猪排汤、粉蒸排骨等,咸鱼可以做成咸鱼豆腐,豆豉咸鱼等。如果酒店要经常用这些卤汤中咸货走菜,可以适当加快换咸货的频率。
5、制作方法:
将鹅宰杀洗净,汆水,放入卤水锅中,大火烧开改小火卤70分钟,锅离火浸泡30—40分钟,至鹅入透味即可。
6、技术关键:
1)、要选用肥大的老鹅,最少4公斤以上。
2)、由于卤鹅的时间长,为了保证鹅皮不破,可用竹篦子将均匀码在卤水锅中的鹅压盖住,防止水滚破鹅皮。
贡茶奶盖在现阶段的年轻人中越来越成为了一种时尚,很多年轻人一直在追求的是奶盖的鲜美和贡茶的醇厚,贡茶奶盖无疑是将二者有机结合的最好体现。但是在家里,在生活中,我们往往很难自己进行贡茶奶盖的制作,这对于爱好贡茶奶盖的您来说无疑是最的打击。下面我们将介绍的就是一种贡茶奶盖的做法。
所谓的“奶盖茶”在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应,跟奶茶的牛奶与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,下面一层为茶。
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,它要用正纯鲜奶及奶盖粉调制而成奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。首先是要用嘴抿一抿,嗒足奶盖的味,再用吸管直插茶底,喝下层的冰绿茶,清新又解渴。待你喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。由于奶盖要用鲜奶打造,因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。
贡茶是中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶,历史悠久。由于历代皇朝对贡茶品质的苛求和求新的欲望,迫使历代贡茶不断创新和发展,因而促进了制茶技术的改进与提高。随着历史的发展,贡茶的品目越来越多,因此,从某种意义上说,贡茶的发展为中国名茶的产生和发展奠定了基础。事实正是如此,历史上的很多贡茶品目,沿袭至今,仍然保留着它的名称和传统的品质风格,这也是历代茶人对中国茶业的贡献。 贡茶坚持力求做到最好的标准,决不添加人工香料,品类丰富,奶盖茶是你来店时不得不喝的镇店招牌茶,我们希望给您呈现的是最佳的口味。
1.这里的奶盖可以做好几杯的量,因为淡奶油少了没有办法打发!2,糖可以改蜂蜜更加健康,用量根据自己的喜好3,红茶用茶叶泡更好,不过要记得过滤,不然会有茶叶渣。
卖相品相俱的贡茶奶盖的做法就这样完成了,我们可以选择一个美丽的下午,会上三五知己好友,在自家的窗边谈论着近况,再自己亲手做上几个贡茶奶盖,想象这美丽的情景,将会无比令人向往。
贡菜是很常见的蔬菜,这类蔬菜含有的营养元素丰富,在对这类蔬菜选择的时候,也是可以放心进行,不过在对这类蔬菜选择的时候,要先对它的制作方法进行很好的了解,这样在制作的时候,才能够顺利的进行,那凉拌贡菜是不错之选,凉拌贡菜的做法如何呢?
很多人对凉拌贡菜的做法并不是很清楚,因此在对这样佳肴的选择的时候,也是要对它的制作方式进行很好了解,使得制作的时候,都是能够放心的进行选择。
凉拌贡菜的做法:
取适量贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。),然后洗净捞出。
锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。
把贡菜整理好放在案板上,切断约三到五厘米。取葱切断,成细丝备用。
白芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香待用。
把适量盐,鸡精,香油,糖,生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁,均匀的淋在盘内的贡菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃时拌匀既可(调料可自行配制,依个人口味添加。) 洒上葱丝,就完成了。
凉拌贡有菜色泽翠绿,响脆有声,味甘鲜美,爽口提神之特色,故以“清新素雅”著称于世,且该菜具有较高的营养和医疗价值。
以上就是对凉拌贡菜的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方式进行,不过要注意的是,在制作这类佳肴的时候,在食材搭配上,也是要合理进行,这样吃的时候,对身体健康,才不会有任何的损害。
香菇可以增强人体的抵抗力,可以预防感冒,也可以治疗感冒等对于一些疾病香菇是有很好的效果的,在香菇中,有很多的维生素,微量元素,钙等,可以促使我们的身体代谢的情况,提高我们的身体对环境的使用能力,香菇是在平时常见而且还比较实惠的东西。
香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
香菇西兰花
材料:西兰花1个、鲜香菇20朵、花生油、蚝油、盐、大蒜、姜、香油、淀粉、糖
香菇西兰花的做法
1、新鲜的小朵香菇洗净去跟,切十字花,姜。大蒜切片
2、西兰花撕小块,锅内加入水、盐和少许的油烧开,放入西兰花煮1分钟
3、西兰花捞出过冷水
4、香菇焯水
5、香菇焯水后捞出,挤干水分,准备好水淀粉
6、锅内加油,放入大蒜、姜爆香
7、加入香菇煸炒出香味,加盐、糖、蚝油煸炒
8、加入西兰花和少许的盐大火煸炒
9、最后加水淀粉勾芡,滴入少许的香油即可
10、香菇西兰花搭配炒出来很好吃的
香菇可以压制细胞的生长,我们很多在有心脏病,前列腺等疾病,入股在平时的时候多吃对于病情的恢复也是有效果的,我们在预防一些疾病的时候,也是可以考虑使用香菇的,而且还可以抗衰老,而且对于年纪比较大的人有保健的作用,
香菇大家在生活当中,经常会吃,而且香菇可以做出很多很多的好吃的比如说常见的为香菇饺子,香菇包子,炒香菇,炖香菇,香菇煲汤,那么做法所谓是种类繁多,很多的朋友们非常的爱吃香菇香菇,原本是属于一种菌类,接下来的文章当中,就来一起了解一下香菇包饺子做法
猪肉香菇饺子的做法
原料:
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
三、煎饺子:
1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
四、蘸汁:
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
上面的文章当中了解到了香菇包饺子的做法,味道非常鲜美而且那香菇当中的样子还是成了非常的高,大家不妨来一起尝试制作一下吧,味道很好,而且特别的好吃。
饺子是我们中国的传统吃法,历史悠久,而且吃的时候味道也特别多,主要是在于馅的不同味道就会大不相同,平时的时候我们可以按照自己的口味来调馅,特别是馅的制作方法特别的多,所以就有了饺子的味道差别的问题,那么香菇牛肉水饺的做法有什么?通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
用料
主料 牛肉馅500g 香菇200g 洋葱100g 面粉500g
调料 食盐适量 鸡精适量 蚝油1小勺 水淀粉适量 芝麻油适量 鸡蛋1个
香菇牛肉水饺的做法
1.肉馅放入容器中,香菇焯水备用,洋葱去皮备用。
2.洋葱放入料理机磨碎。
3.香菇放入料理机磨碎。
4.将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。
5.加入配料表中所有材料。
6.朝着一个方向搅拌均匀。
7.面中加入适量水揉成光滑面团,饧一会儿。
8.取出部分面团搓成均匀的长条。
9.用刀切出均匀的小剂子。
10.压成小圆。
11.擀成皮。
12.包入肉馅。
13.做成饺子。
14.水开后开始煮饺子,煮至饺子浮起,捞出按下后立即回弹即可。
15.看看这鲜嫩多汁的肉馅吧。老好吃了。
通过上述的介绍,我们知道了香菇牛肉水饺的做法有什么了,在做的时候主要是各种食材的比例问题,比例搭配好了饺子馅才会更加的有味道,另外包好的饺子在下锅的时候时间长短也是特别重要的,一般点三次冷水就可以。
贡枣是一种非常不错的食物,可以直接生吃,果肉中富含了很大的营养,尤其是一些女性朋友在月经期间体内流失了大量的血液还会出现很大的肚子疼的症状,多吃一些红枣可以有效的帮助他们调节气血不足的问题,还可以有效的补充体内流失的血液,具体的了解一下贡枣的功效作用吧。
1、防治心血管病——大枣中含有丰富的维生素C和维生素p,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷,能扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养,故可防治心血管疾病。
2、抗肿瘤——大枣中含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常细胞转化作用的环-磷酸腺苷。
3、抗过敏——取大枣15-25枚生食或煮熟食,一日三次,可以治疗过敏性紫癜。这也是由于当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后,免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高,由此会抑制免疫反应,达到抗过敏效应。
4、解毒保肝——大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白合成,增加血清总蛋白含量的作用。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
5、养血美颜——每日吃大枣三次,每次10枚,有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用,效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质,能促进造血,防治贫血,使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、p和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢,使皮肤白皙细腻,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。
另外,食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有,大枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品。
贡枣最大的功效作用就是可以有效的帮助,我们缓解自身出现的气血不足的情况,而且,贡枣的食用方法也有很多,我们可能都特别爱吃八宝粥,可以放在八宝粥里面食用,也可以有效地帮助我们达到促进消化的作用,可以帮助品尝到更多的美味。
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