今天我要分享给大家的是素炒杏鲍菇的做法以及杏鲍菇的功效,杏鲍菇是我从小吃大的一种菌类了,很喜欢它的味道,无论是炒的还是煮的,味道都特别的鲜美,而且杏鲍菇的保存时间要比一般时候长得多,所以这也是我偏好杏鲍菇的原因吧,好了,下面我们就一起来了解一下素炒杏鲍菇的做法以及其功效。
一、素炒杏鲍菇的步骤
食材:主料蘑菇二百五十克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料1个料酒适量蘑菇去根洗净葱姜大料准备好油炒香葱姜大料,下入蘑菇,倒入料酒到酱油、放盐,收汤淋上香油出锅了
二、小贴士
炒蘑菇一定要放料酒,和大料,这样才能去除土腥味,炒到汤汁变少,蘑菇变瘦,就可以出锅了。
三、营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。养价值:每一百克杏鲍菇含有:热量(大卡)三十一碳水化合物(克)八点三 脂肪(克)零点一蛋白质(克一点三在蛋白质中含有十八种氨基酸,其中人体必需的八种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
四、适宜人群
所有人都可食用
五、选购技巧
杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。【菌褶】:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄十厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
六、食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
七、备注
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
以上就是素炒杏鲍菇的做法以及其功效了,杏鲍菇对于高血压,胆固醇过高患者来说都是不错的食物哦,除此之外如果消化功能不好的人也可以经常食用这种食物,杏鲍菇还具有治疗饮食积滞的功效了,看了这么多关于杏鲍菇的介绍了,赶紧回家为自己的家人做一份美味可口的素炒杏鲍菇吧。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好扁食。
2.121芹菜剁成馅,猪肉放在稍微大的盆子里
3.212这个就是扁食皮,是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已。
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起!!(把你的手洗干净,指甲留得长的人我看到就害怕)
5.好东西看馅,那么炒菜部分我给忘了拍照,大火比较好,主要流程还是:下油,8分开时,下馅,吵到水快吸干,放料酒,然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了,在跟平时情况下稍微咸一点点即可,这块怎么炒的好,我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水
10.包好后的形状,哇哈。。不好意思,我包的还不够专业。
11.好了,加工了挺多了,你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。味道那个真是没得说。。。。蒸好后的图片没有啊,我都想着吃了,忘了拍了。。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的扁食,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
从来都没有接触过扁食,我也不知道扁食具体是什么食品。上网搜索了一下,才知道原来扁食就是我们口中常常说到的“饺子”。扁食是山西人的叫法,当然对于非山西人来说会有一点陌生的感觉。接下来让我们来了解一下,扁食的具体做法。
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好,否则自己剁你要累的,看自己口味去选择,喜欢猪肉多点的,多放点猪肉,喜欢芹菜多点多买点芹菜,怎么放都随你自己的噢。
扁食的做法图解22.这个就是扁食皮,是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅,猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起!!(把你的手洗干净,指甲留得长的人我看到就害怕)
5.好东西看馅,那么炒菜部分我给忘了拍照,大火比较好,主要流程还是:下油,8分开时,下馅,吵到水快吸干,放料酒,然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了,在跟平时情况下稍微咸一点点即可,这块怎么炒的好,我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水
10.包好后的形状,哇哈。。不好意思,我包的还不够专业。
11.好了,加工了挺多了,你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。
菜谱小贴士:
粘不住沾点水来粘,速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话,记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。
说起扁食,我又想起馄饨了。这三种类似于饺子的美食,其实在我眼里,一律被规划为饺子了。我觉得就只是形状不一样,还有就是吃的时候不一样。什么时候应该吃什么,大家应该都了然于胸。就是对于这些美食的口味可能会有一些要求而已。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下福州扁食。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团,饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片,摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散,备用。
11.取一个面皮放入馅料,卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开,放入扁食。
13.开锅后点两次凉水,膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中,浇上调味酱油、味精、猪油,就可以吃了。
相信看完上面的关于福州扁食的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
沙县小吃可以说在全国遍地开花,甚至还开到了美国,受到很多人的欢迎,沙县小吃吃起来味道好,比如说沙县扁食就是比较有名的一道食物,要想做好沙县扁食,首先一定要了解馅料的配方,这样才能做出美味的沙县扁食它的馅料,要想做好一定要了解他的做法,下面我们就来看一下沙县扁食馅的做法。
沙县扁食馅的做法
食材:鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺
馄饨馅的做法 :
1、先切姜末。要把姜洗干净,然后把姜末切得细一点,如图所示:
2、第二步就是切葱,和切姜一样,切的碎一点,细一点。
3、把切成细末的姜和葱和肉末一起放到碗里,同时加入一个打好的鸡蛋。
4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5、这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦,肉质会很鲜嫩哦~
6、第六步就是把馄钝馅用筷子搅拌,一定要用力搅拌,并且搅拌均匀,搅拌三至五分钟,当馄钝馅发出香味并且能闻到的时候,说明肉馅已经完成了。
大家知道扁食吗,可能人们会觉得很陌生,其实扁食就是我们所说的饺子,它是饺子在山东有另外一种叫法, 饺子非常的好吃,它可以做成各种不同的口味,饺子的好吃关键在于调馅,有经验的人闻一下就知道饺子馅调得好不好吃。那么包好的饺子怎么煮呢,怎么样的熟度最适宜。
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好,否则自己剁你要累的,看自己口味去选择,喜欢猪肉多点的,多放点猪肉,喜欢芹菜多点多买点芹菜,怎么放都随你自己的噢。
扁食的做法图解22.这个就是扁食皮,是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅,猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起!!(把你的手洗干净,指甲留得长的人我看到就害怕)
5.好东西看馅,那么炒菜部分我给忘了拍照,大火比较好,主要流程还是:下油,8分开时,下馅,吵到水快吸干,放料酒,然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了,在跟平时情况下稍微咸一点点即可,这块怎么炒的好,我是有待提高的。
6.在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水
10.包好后的形状,哇哈。。不好意思,我包的还不够专业。
11.好了,加工了挺多了,你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。
菜谱小贴士:
粘不住沾点水来粘,速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话,记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。
说起扁食,我又想起馄饨了。这三种类似于饺子的美食,其实在我眼里,一律被规划为饺子了。我觉得就只是形状不一样,还有就是吃的时候不一样。什么时候应该吃什么,大家应该都了然于胸。就是对于这些美食的口味可能会有一些要求而已。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好金汤三鲜扁食的方法。
2.121去掉背上的虾线。
3.212剥壳后去掉肚子下的虾肠。
4.香菇干25克。
5.荸荠五个。
6.1虾肉切粒,加盐,鸡精,淀粉,生姜水。
7.2处理后洗净的虾。
8.1荸荠五个去皮约100克。
9.2搅拌均匀。
10.荸荠切末,香菇泡发后捏干水分切末约50克。
11.在虾肉中加入香菇末,荸荠末,葱末,少许香油,盐,鸡精,白糖。
12.搅拌均匀。
13.取一张扁食皮,放一点虾肉馅。
14.把四周收口一抓即可。
15.胡萝卜,青菜叶切丝。
16.煎锅中放少许油,把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下,然后下入番鸭汤煮开后关火,加少许香醋。
17.扁食下入开水中煮熟。
18.浇上番鸭汤即可。
为大家介绍的金汤三鲜扁食的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
生活中你们都喜欢吃想馅饼这样的食物吗?也就是说你们喜欢吃带馅的食物吗?反正我就是一个包子户,我非常喜欢吃各种各样的不同的包子,每一次我都感觉好吃极了,但是一个包子应该怎样才能做得非常好吃呢?那其中的馅是十分重要的,怎样调制出好吃的馅是非常重要的,也是有许多技巧的,今天小编就为大家带来扁食馅的几种美味的做法,很不错的选择都是,希望对大家有所帮助。
羊肉馅
原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克
花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克
胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克
香油25克 花生油25克
制法:
1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1.羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2.韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
鱼肉馅
原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克
鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克
鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法:
1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意:
1.鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3.韭菜只能最后加入。
三鲜馅:
原料:
鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克
姜片10克 葱节20克 姜末20克
葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克
胡椒粉3克 料酒30克 味精10克
鸡精10克 白糖10克 香油25克
高汤350克
制法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。[1]
海肠韭菜馅儿
材料:海肠、韭菜、花生油、盐、酱油
做法:
1、活海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出控干水分切成小段
以上就是扁食馅的几种美味的做法,相信大家都已经了解了吧,喜欢吃的可以尝试做做看,都是十分美味的。
随着人们生活水平的提高,人们的养生意识也越来越高,而泡脚就是一种非常好的养生方式。在泡脚的时候我们通常都会加入一些促进人体血液流通的物质,绿茶就是其中的一种。使用绿茶泡脚可以有效的缓解人身体的疲劳,改善脚臭等等。但是在泡脚时是有一些禁忌的,下面就来介绍一下绿茶泡脚的作用以及禁忌症。
绿茶泡脚作用:
1绿茶泡脚解乏:当感到身体特别疲劳的时候,可采用热茶水浸泡双脚。即将适量茶叶倒进热水中,拌匀后浸泡双脚,待脚部发红、血脉疏通后擦干。此法可以很快消除疲劳,并能减少脚臭。也可用盐来代替茶。
2改善脚臭:拿少许茶叶,放进鞋子或是用温茶水泡脚,这两种方法都会改善臭脚丫的情况。
3茶叶洗脚治愈足跟裂,将喝剩的茶叶和洗脚水倒在一起,用来洗脚,每次20分钟左右,洗用了一个星期后,脚跟裂的口子可治愈,用剩茶水洗脚消除疲劳. 茶水洗脚不仅可除臭,还可消除疲劳。
4患脚气的人每天将喝剩的茶叶水稍加温后倒入脚盆,泡脚十几分钟后即可,所穿的鞋子常有臭味,用卫生纸将茶叶包薄薄一层,当作鞋垫铺在鞋里,不但可以消除臭味,而且还有预防作用。
4用茶叶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。在古老的农村社会,婴几诞生之后,多用茶叶水洗澡,便是由放上述功用,现代也值得提倡,因为这是一种有百利而无一害得洗澡方法。
禁忌症:
1、太饱太饿时都不易泡脚
泡脚时,避免在过饱、过饥或进食状态下,因为沐足会加快全身血液循环,容易出现头晕不适的情况。饭后半小时内不宜泡脚,会影响胃部血液的供给。
2、严重心脏病、低血压病人当心晕厥
身体健康的人泡脚、泡温泉都没问题,但特殊人群如心脏病、心功能不全患者,低血压、经常头晕的人,不宜用太热的水泡脚或者是长时间泡温泉。因为用热水泡脚或泡温泉后,会导致人体血管扩张,全身血液会由重要脏器流向体表,这必将导致心脏、大脑等重要器官缺血缺氧,对于有心脏病、低血压的人群来说,就会增加他们发病的危险。
3、糖尿病患者千万留意水温
糖尿病患者末梢神经不能正常感知外界温度,即使水温很高,他们也感觉不到,容易被烫伤,从而引发非常严重的后果,所以要留意泡脚的水温。
4、脚气患者要小心感染
患有脚气的人,病情严重到起疱时,就不宜用热水泡脚,因为这样很容易造成伤口感染。足部有炎症、皮肤病,外伤或皮肤烫伤者也不易泡脚。
扁食的营养价值
扁食的主要食材:精粉500克,猪肉250克,白菜250克,香油50克,油炸豆腐100克,粉条100克,还有木耳、葱花、姜末、海带、菠菜、熟鸡丝、食油、花椒水、味精、酱油、精盐、胡椒粉、香菜、辣椒油、醋、水淀粉各少许 。精粉、猪肉、白菜、香油、葱、姜的养价值如下:
1、精粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。
2、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
3、白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
4、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。
5、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
6、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
扁食的热量
扁食的热量:270 大卡(100克)一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食。
扁食的宜忌人群
1、什么人能吃扁食?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能扁食?
一般人群均可食用。
扁食简介
扁食的俗称有很多,北方统称扁食,也称饺子或水饺,广东一带纳入馄饨的范畴,沙县小吃称之为扁肉,部分地区的人们也称之为扁食,在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。因为在闽南,小吃众多,扁肉和饺子的区别还是比较大的。
做扁食放什么调料
1、扁食馅料(廋肉切末放入葱花、盐巴、味精、酱油、花生油调味)、扁食皮。
2、拿一扁食皮放入肉馅,再将四角随意捏紧即可。
3、锅中放入,煮开,放入包好的扁食。
4、待扁食煮到透亮,加入盐巴味精、葱花,即可装盘盛出。
扁食的常见做法
扁食做法一
1、虾米、葱白剁成细末状。
2、取小盆放入猪绞肉,加入精盐、鸡精搅拌均匀,至肉有粘性表面光滑时,加入干淀粉、虾米、葱白,搅拌均匀成馅料。
3、在每张扁食皮中间放入适量馅料,然后把皮合拢捏紧,放入沸水锅中氽熟,捞起,盛入汤碗中。
4、锅置旺火上,上猪骨汤烧沸,依个人口味加入适量盐和鸡精调味,浇入装有扁食的汤碗中,撒上香葱粒、蒜泥即成。
扁食做法二
1、把瘦肉切成小块,葱头切碎,葱切好待用。
2、把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎。
3、超市买的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
扁食做法三
1、揉小块面团,醒醒。 一斤面粉牛人可以做到四五百张扁食皮,自己看着用量吧瘦肉,切碎放入绞肉机。传统做法是手拿大锤打制肉浆!放入一点泡打粉和盐,边搅边加入冰块或冰水才会Q。
2、放入冰箱备用。
3、做扁食皮啊!极度挑战耐性,搓到薄到透明,就证明你成功了。切成小方块。真心想念老家的扁食皮,两块钱一大兜。
4、包扁食,简单啦。肉馅一捏就好!
扁食的食物相克知识
1、猪肉不宜与羊肝同吃
羊肝所味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热;猪肉滋腻,人胃便作湿热,所以从食物药性上讲,两者不宜同食。
2、猪肉不宜与田螺同吃
两者都属凉性,同吃通常会引起胃部疼痛或恶心等相关症状,严重时会还会引起腹泻腹痛,所以不能同吃。
3、猪肉不宜与虾同吃
《饮善正要》上记载:“虾肉不可与猪肉同食,损精。”如同吃,易引起虚火旺盛,出现心浮气躁。易怒、面部潮红等症状。所以尤其是虚火旺的人,更应忌猪肉与虾同配食。
相信大家都吃过馄饨吧,一般馄饨的馅都是肉的,它又可以叫做扁食馅,馄饨无论是早上吃还是晚上吃都是很不错的选择,自己家做的馅吃起来健康又卫生,而且馄饨馅的做法也非常的简单易学,我们可以做出各种不同的馄饨馅,下面就让我们来学习一下各种馄饨馅的做法。
鲜肉小馄饨的做法:
主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量
辅料:紫菜适量、虾皮适量
调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许
步骤:
1.材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油;
2.猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末;
3.生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末;
4.生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好;
5.下面就是包馄饨了,我这个是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下了事;
6.紫菜、虾皮洗净,待用;
7.锅里倒高汤(或水),下紫菜和虾皮煮沸;
8.下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可;
蛋黄馄饨馅
材料:猪赤肉400克,猪肥肉200克,葱花20克,姜末10克,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细砂糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料A一起搅拌均匀。
4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨,煮一锅水,水开后丢入馄饨,小火滚约4分钟即可。
馄饨馅的种类太多,上面只为大家介绍了两种,一种是鲜肉的小馄饨,一种是蛋黄馅的小馄饨,一般来说,肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美,我们在放调料的时候也要注意用量.美食都是一次次尝试出来的,心动不如行动,收藏起来,一起动手做吧.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《了解扁食以及其做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤以及做法”专题。
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