胡萝卜配羊肉是一种经典的传统做法,胡萝卜含有胡萝卜素,对身体比较好,而羊肉含有蛋白质能够补充身体能量。胡萝卜羊肉汤便是最经典的最受欢迎的做法,香气扑鼻,味道绵远悠扬。下面就来看看胡萝卜羊肉汤的做法大全有哪些的讲解吧。
胡萝卜羊肉汤的做法一:
1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。
2、取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。
4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。
5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。
胡萝卜羊肉汤的做法二:
1.胡萝卜切滚刀块。
2.羊肉洗净。
3.切大块。
4.切好的羊肉下入冷水中。
5.大火煮开,撇净浮沫,下姜片。
6.小火炖煮30分钟,汤浓肉烂即可加盐调味。
7.下入胡萝卜块。
8.炖煮入味,整道菜肴完成。
胡萝卜羊肉汤的做法三:
1.羊肉浸水里,去除血水
2..冷水将羊肉放入电炖锅,加入八角几颗,花椒一小把,干红辣椒切成段加入。
3.调节成高火,盖盖炖煮,三小时后加入切成滚刀的胡萝卜
4.再炖煮至开锅,加入盐,自己用筷子试汤的咸淡。
萝卜羊肉汤是比较美味的一种搭配,羊肉具有益气补虚的功效,尤其是阳虚体质,怕冷的人是可以多吃羊肉的,还能够有效的改善气血不足贫血问题,而具体的做法,可以通过下文来了解。
一、萝卜羊肉汤的做法
食材
材料:羊肉 白萝卜(不去皮,连皮)
调料:盐 胡椒粉 醋 葱 姜 酒
1、羊肉切块,放入锅里添加清水,以及葱姜酒和醋,水开后煮2-3分钟,再用清水洗去浮沫。氽烫的时候水里滴点醋去腥效果不错。
2、清洗干净的羊肉放入煲内,添加足量的清水,放入葱姜、料酒以及几粒山楂,煲4小时左右。
3、煲至羊肉软烂了,再放入萝卜,继续煲30分钟左右,到萝卜熟了即可。
4、最后一步也是关键的一步,除了加盐调味,再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。(胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可)
二、注意事项
1、萝卜不要去皮,去了皮其润肺的功效就打折扣了。
2、氽水时加点醋去腥效果很好,煮汤时放几粒山楂容易熟还能解腻。
3、最后起锅前再撒点胡椒粉,胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用,不用担心会上火,黑、白胡椒粉都可。
5、羊肉一定要煲的软烂了才能食用,如果还要使劲嚼,那是不利于脾胃的。
6、萝卜不要和人参、西洋参这些补气的药材同食,服中药时也不要吃萝卜。
三、羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。而以前介绍的当归羊肉汤则更适用于阳虚、气血不足、贫血的人。
可能日常比较少听见萝卜羊肉汤的名字,因为在南方鲜羊肉比较少见,萝卜倒是比较常见。但是羊肉能够帮助身体增强御寒能力还有滋补身体。当然这个汤的味道能够勾起食欲,而且萝卜羊肉具有治疗身体一些疾病的功效,需要我们尝试一下才能够感受它的好。
现代人的身体长时间的工作,有些工作狂还不断的对着一个电脑,这样对于身体承受力无疑是一个挑战。如何能够保证身体的免疫力和健康呢?滋补是非常重要的,那么萝卜羊肉比较适合这类人群了。
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
1、材料
萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
2、制法
将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。
3、用法
食肉饮食,每日1--2次。
应用:比较适用于体虚之人。
萝卜的具有一股比较浓厚的气味,可能有些人比较不喜欢。这时熬制这个汤时可以适当的减少萝卜的数量,羊肉的数量可以下多点。当然,选择新鲜的羊肉是比较重要的,因为有些羊肉会有一股骚味,这时应该学会挑选,这能够增添汤的味道。
汤是很多人最爱,不同的汤在营养元素上,也是有着很大区别,那常见的汤就是以蔬菜、鸡蛋为主,这些汤的营养价值很高,同时对人体有伤口,也是可以选择鱼汤,对身体各方面的补充都是有着帮助,使得人体身体得到改善,那萝卜羊肉汤的做法如何呢,也是很多人不太清楚的。
那萝卜羊肉汤的做法如呢,也是有着一些不错的方式,因此对它制作的时候,也不用过于担心是不是步骤很复杂,它在制作上,也是比较简单的,可以放心的进行。
萝卜羊肉汤的做法:
材料
主料:羊肉(瘦)250克,白萝卜200克,
调料:料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克
做法
1.将白萝卜去皮,切斧头形块;
2.将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌;
3.羊肉用滚水焯过,捞出备用;
4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂;
5.去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。
小诀窍
健康提示:
本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。
白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
通过以上介绍,对萝卜羊肉汤的做法也是有着很好的了解,因此对它选择的时候,也是要注意不能随意乱制作,按照以上的方法是不错选,使得汤中含有的营养元素丰富,而且对身体各方面,也是有着很好补充,利于身体健康发展。
萝卜当归羊肉汤是非常好的养生保健汤,我们知道萝卜具有很好的顺气的作用,而且它的味道口感比较特殊,放到羊肉汤里面会使羊肉汤的味道更加的清新,而加入当归以后会使羊肉汤的营养价值更高,具有很好的补气血的作用,平时适当的喝一些有很好的调理身体的效果,我们来看一下萝卜当归羊肉汤的做法。
萝卜当归羊肉汤
材料
羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
做法
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净,切成块。
3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。
4、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
做法二
材料
羊肉片200克 当归5克
清水1000ml 醪糟4汤匙(60ml) 姜1块
调料:酱油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。
2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。
小诀窍
**这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机,但吃不完的羊肉片仍了可惜,打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉,直到清理冰箱时扔掉,这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜,可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤,还可以活血暖身,使面色红润有光泽。
**打包的羊肉片,拿回家后放在保鲜袋中,然后放冷冻保存。如次日做,头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做,可放在室温解冻,不要将肉片直接放入清水中,否则肉会流失大量的水分,而且香味全无。
**醪糟也叫酒酿,超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完,不要放太久,容易变质。
白萝卜羊肉汤的做法对于很多喜欢吃羊肉的人来说一般都是比较熟悉的,而且白萝卜羊肉汤这道菜对于很多人来说应该是属于家常菜的范畴的,所以现实中有很多人都是会做这道白萝卜羊肉汤的。羊肉的味道是非常鲜美的,对于吃过羊肉的人来说,都是知道这一点的。同时羊肉的做法也有很多,而这白萝卜羊肉汤就是关于羊肉做法中的一种。
羊肉一般人是喜欢在冬天吃的,因为冬天吃羊肉身子会比较暖和,而且暖和还可以维持挺长时间的。吃羊肉的话最好是带点肥来吃的,那样才能吃出羊肉的香味,而对于很多会吃羊肉的人来说基本都是这么吃的。那么,下面就来详细地介绍一下关于白萝卜羊肉汤的做法。
做法一
主料:羊腩300克、白萝卜200克
调料:食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量
白萝卜羊肉汤的做法
1.羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净
2.白萝卜切成滚刀块,备用
白萝卜羊肉汤
3.将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉
白萝卜羊肉汤
4.然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟
5.放萝卜炖15分钟
6.取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成
做法二
主料:羊排肉、萝卜
辅料:葱、姜、料酒、花椒盐、味精
1.羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
2.锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。
3.汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。
4.放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
小贴士
食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
关于白萝卜羊肉汤的做法有很多种,而上面介绍的两种也只不过是这么多做法中的一小部分而已。白萝卜羊肉汤的味道是非常鲜美的,这点相信吃过白萝卜羊肉汤的人都是深有体会的。白萝卜羊肉汤的做法很简单,这我们大家通过上面的介绍就可以看出,所以大家以后想吃白萝卜羊肉汤的时候,就可以按照上面的方法在自己家中就可以做着吃了。
相信老人家都比较喜欢吃羊肉喝羊汤吧,当然现实生活中也有很多的人喜欢,但是,当今时代的年轻人应该很少会吃萝卜吧,应该感觉萝卜发苦不太好吃,但是,你却不知道萝卜和羊肉的搭配可是一种不错的选择哦,特别是老人都比较喜欢喝萝卜羊肉汤,应为萝卜含有丰富的维生素,还可以去掉羊肉的膻味,因此搭配起来是很好的。
材料
萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
3做法
将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。
4营养价值
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。[1]
另外,大家冬天都比较喜欢吃萝卜,喝姜汤对我们可以起到御寒的作用,羊肉中又含有丰富的蛋白质,容易被我们人类所消化吸收,萝卜本来带有一种味道,与羊肉的膻味相结合又可以充分的抵消,最大程度的发挥出他们的功效,羊肉可以保护萝卜微量元素不散发出去,因此这道菜是我们冬季一道大补的美食。
苦瓜羊肉汤是一款味道很不错的靓汤,平时多喝一些苦瓜羊肉汤对我们的身体是非常好的,所以大家不妨了解下苦瓜羊肉汤的做法哦!接下来,本文就为大家介绍三种苦瓜羊肉汤的做法,仅供大家参考。想要了解苦瓜羊肉汤的做法有哪些的朋友可以来看一看。
苦瓜羊肉汤的做法一
材料:羊肉片250克,苦瓜1根,大白菜适量,大骨头适量,生姜适量,米酒适量,黄精1两,女贞子3钱。
做法:
1、黄精、女贞子放入药袋中,并与生姜、大骨头、米酒放入煮锅中,大概炖煮一个小时。
2、然后把药袋和大骨头拿出来只留水,然后依次放入大白菜、苦瓜、羊肉片,煮熟,苦瓜羊肉汤就煮好了。
苦瓜羊肉汤的做法二
材料:苦瓜300克,羊肉150克,盐4克,姜5克,香油3克。
做法:
1、将苦瓜剖开,去尽内瓤,用清水洗净,入开水氽一下,沥干水分,切成块。
2、将羊肉用水洗净,沥干水分,切成薄片。
3、将砂锅置于旺火上,倒入清汤(800克)烧开,放入姜片、精盐、羊肉片、苦瓜块煮熟,即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。
苦瓜羊肉汤的做法三
材料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克;调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙。
做法:
1、羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。
2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
从上面的介绍中,我们可以看出,苦瓜羊肉汤的主要材料就是苦瓜和羊肉,除此之外还搭配着很多不同的食材,对于想要学做这款靓汤的朋友来说,不妨按照上面介绍的相关做法来制作苦瓜羊肉汤哦!不管哪种做法,味道都是很不错的呢!如果大家不喜欢药材的味道,可以少放或者不放这些药材的哦!
萝卜和羊肉的配搭可以说是鲜美无敌的,羊肉比较燥, 性温 比较适合阳虚体质、比较怕冷的群体摄入。 而萝卜性平,完全不用担心摄入之后上火或是不消化,。萝卜羊肉汤非常适合气血不足以及体质比较弱的群体摄入。
萝卜羊肉汤的做法:
第一步、准备好所有的食材以及调味料,并且将该切的切好、洗干净放置在一旁待用。
第二步、 将切好的羊肉放入锅中,然后加入适量的清水,再将醋和姜葱酒倒入当中,水开之后煮2-3分钟左右。
第三步、在煮的过程当中必然会出现不同程度的浮沫,建议大家一定要撤去浮沫。
第四步、煮完之后将羊肉放入的啊煲内,然后加入足量的水分,接着再将几颗山楂以及葱姜、料酒等调味料倒入当中,大火烧开、中小火煲4-5个小时。
第五步、等到煲内的羊肉已经软了,这个时候再放入萝卜继续小火慢煲30-40分钟,如果想要萝卜入口即化的话,可以选择50-60分钟。
第六步、等到萝卜也熟了的时候,加入适量的调味盐,最重要的就是撒点胡椒粉,这个时候就可以起锅食用了。胡椒粉的目的是帮助我们达到去腥暖胃的作用,并且也不用担心上火问题。
这道汤品最值得注意的就是,萝卜最好不要去皮,这样润肺的功效会更佳出色,并且煮汤的时候一定要放入几颗山楂,这样做的目的就是容易熟,并且还能解腻。
人的身体健康状况和自身的饮食有着密切的关系,如果身体过于虚脱的话,最好是通过饮食来进行食补,有句老话说的非常好,食补不如汤补,而在众多汤类中最为受欢迎的是羊肉汤,羊肉汤具有温阳散寒和补益养血以及强身健体的功效,还可以给人体补充元气,那么陕西羊肉汤的做法有哪些?
第一,陕西羊肉汤的做法有哪些?正宗陕西羊肉汤。牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能。 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。
第二,优质羊肉(羊腿肉)大火煮开,去血沫;加姜片,葱,花椒,大料,小茴香,砂姜,桂皮,料酒,盐,再开一下转小火;可以利用这段时间做“饦饦馍”。和面,不用发酵。和好的面稍等一下即可。做成圆饼状,无油锅里烙几下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟;待熟后(一般两小时以上),把肉捞出来放凉。把其他固体状的料捞出来。留着汤,根据爱好,可扔粉丝或白萝卜进去;做好的馍掰成能煮熟的小块。扔进锅里煮一会儿,传统叫“冒馍”。再把放凉的羊肉切大块扔进锅里。稍等一会儿,出锅;一盘香菜,一碟糖蒜,一碗辣子油;
陕西羊肉汤的做法有哪些?大葱香菜切末,吃多少拿多少肉和汤放另外一个锅里面煮开,放入大葱末煮1会,撒入香菜末就可以吃了,下饭可以,煮点面条放里面吃也特别的香啊,羊肉泡水里面泡半天泡出来血水,羊肉洗干净切块,准备大葱切断,姜切片,盐,炖肉料,辣椒,花椒,羊肉冷水下锅,煮开撇去沫子,放入大葱段,姜片,盐,炖肉料,辣椒,花椒,大火烧开,小火开始炖2小时。
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