麻辣是很多人都非常喜欢的一种口味,很多人都追求这种,那么小编在这里想给你们介绍一下豆腐包子的做法,是麻辣的呦!是不是有很多的朋友心动了呢!那么小编下面就来给各位介绍一下具体的做法吧!我们也会给你们介绍一些相关的情况,我们在这里是希望你们都能做出美味可口的食物的!
一、用料
豆腐(嫩一点的) 瘦肉末(没有可不放) 郫县豆瓣酱 小葱 麻油 葱油(可用植物油代替) 白糖 味道鲜美一点酱油(我爱味极鲜) 面粉 250g酵母 2.5g糖 一勺水 125g
二、麻辣豆腐包的做法
1、温水融化酵母后倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面团盖好盖子醒发至两倍大 大约1个小时。
2、豆腐切片再切成小小丁后入锅炒 不用油最好用不粘锅 炒至很松很没水份的样子后加入切小粒的葱花两勺葱油些许麻油一小盖子味极鲜一点点白糖提味和两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后装盘晾凉。
3、发好的面团分成小剂子擀成中间厚两边薄的小面饼后包入超好晾凉的豆腐馅然后包好
包好的包子底下最好垫上包子纸或者玉米叶子白菜叶子什么都行 防粘用 或者直接抹油也行 不过抹油会让蒸好的包子低有些发干 二次醒发十五分钟左右 冷水开蒸 大约15分钟左右关火焖2分钟就可以出锅了~
三、小贴士
1:蒸包子的火不能太大 不然水蒸气形成较快容易大颗滴下烫熟面团造成“鬼掐面”
2:郫县豆瓣酱是这个包子好味道的来源不可省略 用了就不需要额外加盐了
了解了这么多和做麻辣豆腐包子的做法,你们是不是了解也知道要如何做了呢!希望小编在这里给各位的建议是非常有用的,我们希望你们能做一个实实在在的吃货,我们在这里就希望你们动起手来做做吧!一定不会让你们失望的。
鸡腿很多人都喜欢吃,那个肉是嫩啊,香啊,但是我们也要做的好才会是这样的,也有人会把这样的好食材给破坏掉,那么你们知道多少做鸡腿的方法呢?下面小编就想来给各位介绍一下麻辣鸡腿的家常做法,这道菜是真正发挥到鸡腿的美味的,下面我们就一起来看看具体的情况吧!
一、食材
鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
二、做法
1、将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。
3、大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟
4、开锅,鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用
5、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
6、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
7、倒入刚熬好的热油,适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可。
小编给各位介绍的麻辣鸡腿的家常做法你们知道怎么样去做了吗?希望你们是真的明白怎样做才是最可口美味的,小编看着口水都要流出来了,你们是不是也是呢?那么还在犹豫什么,不如就动起手来一起做做这道美味的菜肴吧!
麻辣螺丝怎么做你们知道吗?我们很多人都很喜欢吃麻辣味的东西,那么你们知道麻辣螺丝是怎样的吗?市面上有很多麻辣螺丝非常美味的做法,我相信你们一定是心动了,你们是不是也想自己做做,那么不妨就和小编来看看,其实你们就是不知道怎样做罢了。那么小编下面就来给你们介绍一下吧!
一、主料: 螺丝(小田螺、螺蛳)二斤,一盘量
二、辅料: 干红辣椒、花椒
三、调料: 大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
四、制法:
1.螺丝反复洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,吐净泥沙脏污;
2.用热水将螺丝焯一下,滴入白酒去腥,沥干待用;
3.制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀,待用;
4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油,将葱姜蒜爆香,一个人口味酌量加入红辣椒和花椒,再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放水至刚浸没螺丝,不加锅盖用大火将水逼没。
5.出锅前放入蒜末及香菜,装盘即可
五、注意事项:
盐的用量应比平时略多,否则难入滋味。
六、特点;
麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道、滋味浓郁。
了解了这么多和做麻辣螺丝有关的方法和一些技巧,希望你们能够真正的知道要怎样做才好吃,我知道你们一定是心动了,你们没听过的有听过的都一定心动了。心动不如行动吧!快来做做这道美味的麻辣螺丝吧!小编在这里提供的是做好的方法!
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说麻辣鳕鱼的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、准备好葱、姜、蒜、花椒,豆瓣酱。
3、控完水的鱼切大概4公分左右段。
4、起锅热油,把豆瓣酱放到铲上待用。
5、油5分热时放入豆瓣酱,调小火慢慢把豆瓣酱炸香,不然容易使豆瓣酱糊。
6、锅里变成红油色时倒入一碗水,转大火。
7、放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8、放鳕鱼,滴入几滴料酒。
9、锅开后转中火炖15分钟,再转小火炖10分钟。
10、汤差不多要干了,放适量鸡精就可以出锅了。
11、出锅装盘,上面撒点香菜提味。
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭,麻辣鳕鱼的做法容易,而且食材也很好找,健康美味。
麻辣汤面对于喜欢吃辣的朋友一定是非常的喜欢的,因为面条能让汁液真真正正的融入进去,这是最能体现麻辣的一面,很多爱吃辣的朋友都是非常喜欢的。那么你们知道麻辣汤面的家常做法吗?其实我们可以自己动手做做,下面小编就来给各位介绍一下这具体的情况吧!
一、麻辣面原料:面条500克。
二、辅料:葱末15克,蒜泥汁25克,味精2克,酱油100克,米醋10克,花椒粉lO克,芝麻酱25克,麻油25克,红辣椒油75克。
三、做法:
1)将红辣椒油放人碗内,加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成麻辣油汁,然后分盛在若干碗内。
2)将锅内倒入水烧沸,放入面条,轻轻搅动,不使面条粘连,煮热后,将面条放人装有麻辣油汁的碗内,浇上蒜泥汁,上葱花拌匀,即可食用,
四、特点:此面入口滑爽,汁味浓厚,麻辣鲜香。
五、面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条的营养价值很高,我们也是非常的喜欢这样的主食的,就面条和米饭相比,你们更喜欢哪一种呢?我们其实都可以选择,小编在这里给各位介绍的事麻辣汤面的家常做法,你们现在知道怎么做了吗?那么就自己动起手来做做吧!
我相信很多人都非常的喜欢麻辣豆腐鱼这道菜,那么你们对这道菜了解多少呢?你们可知道这道菜的营养价值在哪里,我们在这吃货的同事也要多多了解这些菜具有怎样的营养价值,那么小编下面就给各位介绍一下麻辣豆腐鱼的家常做法,那么下面就和小编一起来看看具体的吧!
一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。
二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量,色拉油(最好不用花生油)
?三、麻辣豆腐鱼的做法
1.鲫鱼切花刀,不必太深,划破皮就可以了,如果太深烧的时候容易断掉,鱼身稍微抹一些黄酒备用
2.干辣椒用温水泡软,去籽,然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细,葱姜切细末备用
3.豆瓣切两厘米见方的小块,在开水锅里焯一分钟,让水微开即可(不可大火,那样会让豆腐变老),再放一点盐保持嫩度,先不用捞出来,在里边泡着
4.开火热锅倒少许油,八成热,把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底,再提前用油就不会粘锅)
5.炸鱼油不要,倒新油,油量稍大些,小火温油先煸剁细的辣椒酱,煸至酥香吐油
6.接着放葱姜蒜末煸出香气,这个用中火炒
7.开大火,放酱油、黄酒爆出香气
8.加入热水,放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开,水量要稍微多一些,因为鱼和豆腐同时在汤里烧
9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟,如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐从开水里捞出来,稍微控一下水,放进锅里和鱼一起烧,尽力让豆腐完全进入汤中,烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中,然后中火再烧三分钟豆腐,看汤汁减少就勾芡,连豆腐和汤汁一起浇在鱼上,最后撒花椒粉和葱花就可以了。
小编在这里给各位介绍了这么多,也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法,你们是不是比较能够把握这道菜了呢?我们给出各位建议就是要给你们最好的介绍,我们在这里可能不是最好的做法,但是一定是最详细的做法,动手自己做做吧!
麻辣虾尾的家常做法你们知道多少呢?我相信很多人是很喜欢这道菜的,我们其实对这种菜色我们是非常的喜欢而且也是愿意自己去做的。那么小编在这里就像给各位介绍一下麻辣虾尾的家常做法,希望能给你们这些吃货一些实质性的建议,那么下面我们就来看看具体的吧!
一、材料:
小龙虾尾(比较干净,整只的不知道哪里卖,而且还得除肠,脏) 葱姜蒜(切大块的就行,多些) 植物油(一点点) 干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状) 火锅底料(麻辣的,这个最关键) 糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
二、做法:
1、龙虾尾解冻,水控干
2、锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入火锅底料,因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
注:整个过程无需放盐了
三、味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
四、技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳。
小编这么一介绍是不是觉得其实也是不难做的,我们只要愿意去学小编会提供更加多的做法,只是希望你们能够做出美味的菜肴罢了。小编的介绍也只能到这里了,对于麻辣虾尾的家常做法你们了解了吗?那么自己动手做做吧!
麻辣鳕鱼一道地道的传统的四川菜,它吃起来外酥里嫩,香辣可口。吃麻辣鳕鱼还可以帮助我们开胃,让我们食欲大增,在家里面它是一道非常受欢迎的菜。麻辣鳕鱼里面还配有一些胡萝卜、青椒和圆葱等蔬菜,让这道菜吃起来营养更均衡。注重健康的人们也都很喜欢这道菜。
麻辣鳕鱼现在已经渐渐的融入到每一个家庭中了,他主要是以煎为主的一道菜,但真正大家做这道菜时方法就各不相同。只要做出麻辣鳕鱼的麻辣口味就基本算成功了,下面看看两种做麻辣鳕鱼的详细做法。
做法一
1、将鳕鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝;[1]
2、将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖;
3、盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。
鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,
准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放入辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。
锅上热油,六成热时把鳕鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出
等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。
做法二
主料: 冻鳕鱼两条,
辅料: 青花椒适量,辣椒适量,葱片适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,水适量,盐适量
步骤
1. 冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
3. 锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的。
6. 锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了。
鳕鱼中含有很高的蛋白质、钙、铁、磷和维生素,但脂肪含量却很少,对于爱长肉的爱美人们来说鳕鱼是非常好的食物。它具有很高的营养价值,适合不同的人们食用。鳕鱼还特别适合小孩子吃,营养多鱼刺少还容易被吸收,它能够给孩子提供充足的营养。
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