麻辣虾尾的家常做法介绍
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣虾尾的家常做法介绍”，希望对您的养生有所帮助。
麻辣虾尾的家常做法你们知道多少呢?我相信很多人是很喜欢这道菜的，我们其实对这种菜色我们是非常的喜欢而且也是愿意自己去做的。那么小编在这里就像给各位介绍一下麻辣虾尾的家常做法，希望能给你们这些吃货一些实质性的建议，那么下面我们就来看看具体的吧!
一、材料：
小龙虾尾(比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏) 葱姜蒜(切大块的就行，多些) 植物油(一点点) 干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状) 火锅底料(麻辣的，这个最关键) 糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
二、做法：
1、龙虾尾解冻，水控干
2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入火锅底料，因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了
三、味道：
特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。
四、技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳。
小编这么一介绍是不是觉得其实也是不难做的，我们只要愿意去学小编会提供更加多的做法，只是希望你们能够做出美味的菜肴罢了。小编的介绍也只能到这里了，对于麻辣虾尾的家常做法你们了解了吗?那么自己动手做做吧!
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麻辣虾尾这道菜在餐厅中是很常见的，由于食用价值非常的高，所以大家都非常的喜爱，于是学习制作方法的人群数量也变的越来越多，麻辣虾尾要想让味道更加理想，首先要掌握正确的清洗方法，虾的肠道里面的排泄物中是存在大量细菌的，那么让我们来看看正宗麻辣虾尾的做法有哪些?
第一，正宗麻辣虾尾的做法有哪些?准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖， 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。
第二，.主料：小龙虾尾、芹菜。辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)。加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
正宗麻辣虾尾的做法有哪些?将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块;锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟;最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
很多人都非常的喜欢吃虾尾，所谓的虾尾其实就是小龙虾的尾部，但是由于虾的种类非常多，不同的种类制作而出的肉质口感都是不同的，青虾的虾尾肉质就比较细嫩，而且最好不要购买冷冻虾尾，因为冷冻的食物会严重影响到鲜美的程度，同时也会让其营养价值得到降低，那么爆炒虾尾的做法麻辣有哪些呢?
第一，爆炒虾尾的做法麻辣有哪些呢?
1.把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗!
2.水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出!
3.捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实!
4.准备大蒜，姜，葱!
5.辣椒，花椒。
6.上油
7.葱，蒜，姜，爆香
8.倒入辣椒，花椒!炒出味!
9.辣酱两勺，豆瓣酱一勺!
10.把香叶用开水泡一下!
11.啤酒一瓶!
12.把虾尾倒入锅中!炒，一直翻炒两分钟!
13.炒差不多后，倒入香叶水和啤酒!
14.放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了!
15.醋少量!
16.酱油少量
17.白糖少量
18.鸡精少量
19.蚝油半勺!
20.小火炖十分钟，改大火收汁!
21.好了，汁收的差不多了，出锅了!
第二，准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用，热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀，加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅，凉了更美味，加上啤酒更美味。
爆炒虾尾的做法麻辣有哪些?把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)。加虾尾翻炒均匀上色。加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味。加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味。加少许白糖调味翻炒均匀。加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
麻辣炒虾尾这道菜品的味道以及口感都是非常不错的，而且制作方法也非常的简单，只要对制作细节进行了解就可以了，但是市场上出售的虾尾一般都是冷冻的，所以购买的时候要多加注意，因为很多冷冻食物也是具有保质期的，对于长时间冷冻的食物最好不要食用，那么麻辣炒虾尾的做法大全有哪些呢?
第一，麻辣炒虾尾的做法大全有哪些呢?化冻：把冻虾尾放在凉水里解冻，然后把虾尾清洗干净，虾尾也是非常脏的，清洗虾尾的水干净了以后虾尾就算清洗干净了。大蒜拍烂备用，姜切片备用，八角一个中和豆瓣酱的味道，大蒜最好不要切成片，这样大料不容易和虾尾混合。炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱一勺，大蒜，姜片，八角炒香，加少许水放入虾尾翻炒均匀。虾尾翻炒均匀后放入少许热水已淹没虾尾为宜，然后改为小火煮有利于虾尾入味，这个时候可以放一点白砂糖，中和一下豆瓣酱的咸味，因为豆瓣酱已经很咸了所以这个时候可以不用放盐巴了。如果时间允许的情况下最好是把虾尾用微火煮上一两个小时这样虾尾就更容易入味了。
第二，用盐➕料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用。凉锅凉油放进去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒。加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅。
麻辣炒虾尾的做法大全有哪些?准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖， 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用，热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀，加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。
油焖基围虾是我爸妈都非常喜欢吃的一道菜。受他们的影响，对于这道菜我也有着一定的好感。随着年龄的增长，我们这代人都开始工作并且结婚生子，离开了爸妈。一年中很少有时间陪着他们，所以乘着这次休息的时候，我就在家好好的呆着，并且尽可能的多做一些力所能及的事情。爸妈总是担心我在外面吃不好睡不好，于是我就亲自下厨给他们露一手，当然我就要给他们做他们喜欢吃的食物了。油焖基围虾的做法其实很简单，下面大家就看我是如何做出好吃的菜肴的吧。
主料：基围虾
辅料：盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油
做法：
1、虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；
2、姜、葱和蒜切片；
3、锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐；
4、放入洗净的基围虾翻炒；
5、翻炒均匀入味，加入火腿汁继续翻炒，我用的是太太乐火腿汁；
6、加入少许的水小火焖5分钟；
7、稍浓即可，加入香油，一定要多留点汁，虾可以沾着汁吃，汤汁非常美味啊；
8、我今天用盘子是那种带底的深汤盘，看不到汤汁了。
上述步骤就是我日常做油焖基围虾的做法详情，看着我的手记，是不是觉得其实基围虾是非常容易处理啊。基围虾是一种非常有营养的食材，每年我们都会消耗数不清的基围虾。基围虾的肉非常的松软，并且非常的好吸收，所以老人、小孩或者是身体虚弱的人都可以食用，但是要知道在我们的生活中，有的人的体质非常非常的特殊，对于某些食物会出现过敏的情况，因此对虾过敏的人一定要谨慎对待哦。
鸡腿很多人都喜欢吃，那个肉是嫩啊，香啊，但是我们也要做的好才会是这样的，也有人会把这样的好食材给破坏掉，那么你们知道多少做鸡腿的方法呢?下面小编就想来给各位介绍一下麻辣鸡腿的家常做法，这道菜是真正发挥到鸡腿的美味的，下面我们就一起来看看具体的情况吧!
一、食材
鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
二、做法
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
3、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟
4、开锅,鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
5、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
6、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
7、倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
小编给各位介绍的麻辣鸡腿的家常做法你们知道怎么样去做了吗?希望你们是真的明白怎样做才是最可口美味的，小编看着口水都要流出来了，你们是不是也是呢?那么还在犹豫什么，不如就动起手来一起做做这道美味的菜肴吧!
麻辣螺丝怎么做你们知道吗?我们很多人都很喜欢吃麻辣味的东西，那么你们知道麻辣螺丝是怎样的吗?市面上有很多麻辣螺丝非常美味的做法，我相信你们一定是心动了，你们是不是也想自己做做，那么不妨就和小编来看看，其实你们就是不知道怎样做罢了。那么小编下面就来给你们介绍一下吧!
一、主料： 螺丝(小田螺、螺蛳)二斤，一盘量
二、辅料： 干红辣椒、花椒
三、调料： 大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
四、制法：
1.螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污;
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用;
3.制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用;
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火将水逼没。
5.出锅前放入蒜末及香菜，装盘即可
五、注意事项：
盐的用量应比平时略多，否则难入滋味。
六、特点;
麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道、滋味浓郁。
了解了这么多和做麻辣螺丝有关的方法和一些技巧，希望你们能够真正的知道要怎样做才好吃，我知道你们一定是心动了，你们没听过的有听过的都一定心动了。心动不如行动吧!快来做做这道美味的麻辣螺丝吧!小编在这里提供的是做好的方法!
人们日常生活中一定接触过不少的海鲜，沿海地区的人们更是每天使用海鲜，随着交通的发达海鲜不再是只有沿海地区可以享用的美味佳肴啦，海鲜在人们的生活中出现的越来越广泛，做法也有很多，小龙虾就是海鲜的一种。在夜市地摊上一种不可或缺的美味。那么，四川麻辣虾尾做法是什么?
第一，四川麻辣虾尾做法是什么?主料：小龙虾尾、芹菜，辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒，把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间。
第二，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒，加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀。加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可，
四川麻辣虾尾做法是什么?虾尾洗净刷净后用剪刀把背部剪开一条缝好入味准备工作：大葱切片、小葱前半部分切斜段放盘中备用，后半葱绿部分切葱花放盘中备用，蒜全部切末，姜切小片厚一点无所谓，绿色杭椒、红色杭椒小米椒切粒备用。锅中倒油油热后关火，放入：大葱片、姜片、一半的蒜末(剩下一半留着)、花椒、剁椒酱一勺(别放太多本身就是咸的)翻炒几下放入虾尾(一定要沥干水不然准备被油蹦死吧)和小葱的斜段、翻炒几下，炒勺里倒入适量料酒沿着锅边烹进去(我说的适量就是差不多2～3饮料瓶盖的量，每家勺子大小不一样饮料瓶盖最标准。)接下来依次放入蚝油2饮料盖、生抽2饮料盖、老抽2饮料盖、胡椒粉用手抓一小嘬进去，青花椒十几颗放入，糖放三分之二饮料盖，这时候用筷子蘸一下汤汁觉得淡了放点盐不要放老抽生抽了，太黑了难看，这时候翻炒几下准备起锅起锅前放入我让你们留着一半的蒜末，这时候放入翻炒两下味道会更不一样试了就知道，然后放葱花，翻炒几下起锅装盘。
麻辣香锅虾是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，它不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，而且各地有所差异，但是都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行，就可以轻松地制作完成，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
材料准备：
基围虾，花甲，莲藕，玉米，凉薯，葱，香菜，长豆角，水芹菜，麻辣香锅料
做法步骤：
1、把所有的材料都准备好，莲藕切片，虾清洗干净，葱切成段，花甲用盐水浸泡3小时左右；
2、起锅把水烧开，把浸泡干净的花甲焯水至开口；
3、珐琅铸铁锅放入少量食用油爆炒葱头、大葱，同时加入10克麻辣香锅料搅拌均匀；
4、把之前清洗干净的虾放入到锅里炒到变色捞起留着备用，剩余的汤里加入素材搅拌均匀；
5、把焯水干净的花甲放入到蔬菜里，加入40克的麻辣香锅料搅拌均匀；
6、把之前炒好的虾均匀的摆放在素材的上面，然后把烤箱预热至180度，把装好材料珐琅铸铁锅放入到烤箱的下层火烤20分钟左右；
7、取出撒上香葱，香菜即可使用。
做法二
1、所有材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。
2、锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。
3、珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱。
4、加入10克麻辣香锅料搅拌均匀。
5、把清理干净的虾放到珐琅铸铁锅内炒至变色盛起备用。
6、剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。
7、把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。
8、把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。
9、烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟。
10、食用前撒上葱段、香菜即可。
11、香喷喷的。
小贴士
花甲用淡盐水浸泡可以快速把里面的沙子吐出，反复冲洗干净。
有没有觉得很复杂？看似很复杂的美食做法，其实动起手来实践并不难，只要你愿意去学习，去实践，你也可以做出好吃的麻辣香锅虾，做出好吃的美食来。
麻辣汤面对于喜欢吃辣的朋友一定是非常的喜欢的，因为面条能让汁液真真正正的融入进去，这是最能体现麻辣的一面，很多爱吃辣的朋友都是非常喜欢的。那么你们知道麻辣汤面的家常做法吗?其实我们可以自己动手做做，下面小编就来给各位介绍一下这具体的情况吧!
一、麻辣面原料:面条500克。
二、辅料:葱末15克，蒜泥汁25克，味精2克，酱油100克，米醋10克，花椒粉lO克，芝麻酱25克，麻油25克，红辣椒油75克。
三、做法:
1)将红辣椒油放人碗内，加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。
2)将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮热后，将面条放人装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，上葱花拌匀，即可食用，
四、特点:此面入口滑爽，汁味浓厚，麻辣鲜香。
五、面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
面条的营养价值很高，我们也是非常的喜欢这样的主食的，就面条和米饭相比，你们更喜欢哪一种呢?我们其实都可以选择，小编在这里给各位介绍的事麻辣汤面的家常做法，你们现在知道怎么做了吗?那么就自己动起手来做做吧!
我相信关于麻辣鳕鱼的家常做法你们一定不是很清楚，可能很多人也没有真的有动手做做过。小编在这里想给各位介绍一下这种菜的做法，让你们尝尝这样一种美味，你们值得拥有，我们在这里会给大家详细的介绍，希望你们能从中看到这种菜肴的美味所在，只有自己做了才懂。
一、食材
鳕鱼，青椒，胡萝卜
辣椒酱，葱姜蒜，白糖，酱油，盐，米醋
二、方法/步骤
1、鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放
适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，
要酸甜适口就行了。
3、锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出。等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出 。
4、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
5、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖;
6、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，即可。
关于麻辣鳕鱼的家常做法你们了解多少了呢?小编在这里也只能给各位介绍到这里啦!希望你们真的愿意自己动手做做，小编的介绍是不错的呦，你们一定会爱上这样一道菜的，我们可以给各位介绍的就这么多啦!你们动手做做吧!
我相信很多人都非常的喜欢麻辣豆腐鱼这道菜，那么你们对这道菜了解多少呢?你们可知道这道菜的营养价值在哪里，我们在这吃货的同事也要多多了解这些菜具有怎样的营养价值，那么小编下面就给各位介绍一下麻辣豆腐鱼的家常做法，那么下面就和小编一起来看看具体的吧!
一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。
二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油(最好不用花生油)
?三、麻辣豆腐鱼的做法
1.鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用
2.干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱姜切细末备用
3.豆瓣切两厘米见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可(不可大火，那样会让豆腐变老)，再放一点盐保持嫩度，先不用捞出来，在里边泡着
4.开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底，再提前用油就不会粘锅)
5.炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油
6.接着放葱姜蒜末煸出香气，这个用中火炒
7.开大火，放酱油、黄酒爆出香气
8.加入热水，放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开，水量要稍微多一些，因为鱼和豆腐同时在汤里烧
9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟，如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐从开水里捞出来，稍微控一下水，放进锅里和鱼一起烧，尽力让豆腐完全进入汤中，烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中，然后中火再烧三分钟豆腐，看汤汁减少就勾芡，连豆腐和汤汁一起浇在鱼上，最后撒花椒粉和葱花就可以了。
小编在这里给各位介绍了这么多，也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法，你们是不是比较能够把握这道菜了呢?我们给出各位建议就是要给你们最好的介绍，我们在这里可能不是最好的做法，但是一定是最详细的做法，动手自己做做吧!
麻辣龙虾尾是一道非常麻辣鲜香的美食，很多人平时都喜欢吃，龙虾的味道不仅鲜美，而且还麻辣鲜香，经常吃龙虾的话，对身体健康是非常有好处的，龙虾的蛋白质含量是非常很高的，经常吃对人体健康是有很多好处的，麻辣龙虾虽然好吃，但是很多人不会自己制作，那正宗麻辣龙虾尾的做法是什么呢?
正宗麻辣龙虾尾的做法
1.小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。
2.准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。
3.锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4.把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
不吃小龙虾哪里
头部：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
清洗小龙虾的技巧
醋+盐：将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。
自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。
煮龙虾尾是人们比较喜欢吃的一道食物，而且其实现在在生活当中，它的价格也并不是说非常昂贵，家家户户都可以吃得上，所以说这样美味的食物，才是深受人们的喜爱，那么下面来为大家具体介绍一下，龙尾虾的制作方法，喜欢吃龙虾尾的朋友，一起尝试下面的制作方法。
材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。
油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了 味道： 特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。 技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：）
上面就是龙虾尾的制作方法介绍，其实很多的时候，在你看来非常困难，但实际真正动手起来也是可以轻松完成的，按照这些步骤和方法去进行的话，那么自己就可以制作这些美味的食物，而且还不需要担心食物的安全卫生问题。
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