山药的家常制作方法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供山药的家常制作方法，希望能为您提供更多的参考。
山药相信大家在平时的生活中的时候是非常的熟悉的，因为这是一道很常见的食物，也非常的好吃，不过做起来的时候却是有些麻烦的，而且要买一些新鲜的食材的，下面我们就一起来了解一下山药的家常做法。
主要做法：
制作食材
山药 青椒 、胡萝卜、盐、鸡精、、白醋
制作流程
1. 山药去皮切成菱形片， 用清水浸泡一会。
2、胡萝卜、青椒切成菱形片，锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
3、 加入木耳翻炒几下， 加入山药片。
4、加入少量盐翻炒，加少许鸡精出锅。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下山药的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么自己在生活中的时候就可以自己动手去制作的，这样的话就可以吃到自己动手做的食物。
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蓝莓山药大家并不陌生的，一般都是在外边的时候才会吃到的，在家里很少人会做蓝莓山药的，但是想必有些人还是比较喜欢吃的，也喜欢这个口味的，那么就需要了解蓝莓山药制作方法，因为只有清楚的了解了蓝莓山药制作方法，才能在家里制作的，这样在家里的话就能吃到美味的蓝莓山药了，如果喜欢吃蓝莓山药的朋友可以根据下面的做法进行制作。
蓝莓山药制作方法：
1.山药洗干净放锅里蒸熟，晾凉后扒去外皮。
2.用勺子压成泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀。
3.加了牛奶的山药泥显得顺滑多了，用饼干模具压出花形。
4.蓝莓果酱加适量凉开水调匀，均匀浇在山药泥上就可以了。
蓝莓山药制作需注意：
1、山药带皮蒸，去皮蒸的话，蒸好了上面还会有一层硬皮;
2、 也可以放在微波炉里蒸，我这个是铁轨山药，本身就比较干面，用微波炉怕更干;
3、将蒸熟的山药用料理机搅打会更顺滑;
4、造型就随便了，可以利用各种模具，也可以用裱花嘴挤出各种造型;
5、蓝莓酱稀释一下再用作浇汁，但不能太稀哦。
想必大家都知道蓝莓山药的，一般情况下在外边的饭店才可能知道的，很多的人也希望在家的时候吃到这美味的蓝莓山药，这时就需要知道蓝莓山药的做法才行的，上面介绍的就是蓝莓山药的制作以及制作时需要注意的，希望在平常生活中学习下，在家里也就能吃到这美味了。
酒曲是很多人不太了解的东西，对它的选择和使用都是不能随意的进行，否则对身体会有严重的损害，那酒曲一般都是在加工一些东西的时候使用它，对酒曲的制作方法该如何进行呢，酒曲的制作也不是很复杂，不过制作时间却是很长，因此对酒曲的制作也需要耐心的进行。
酒曲的制作方法：
制作方法：
1.原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。
2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3.入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4.长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6.起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7.大火(高温)期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50~70%的曲坯已成熟。
8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。
9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。
10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。二、药小曲又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。
制作方法：
1.浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3.配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4.制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5.裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6.培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。
7.出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
在对酒曲的制作方法认识后，在家里制作酒曲的时候，可以按照以上的步骤进行，酒曲每次可以多制作些，这样保存的时间越长，它的营养价值很高，不过对它的具体使用，也是要根据自身需求进行，这样对自己才会有很好帮助。
在我们的生活中很多的豆类食物对我们的身体健康都有很多的好处，那么红豆大家并不陌生我们在生活中经常吃红豆对身体的健康营养作用都是非常好的。今天小编就为大家推荐一个特别有营养的，食物做法那就是红豆山药糕的制作方法。您比较喜欢吃，就赶快来学习一下吧！
1. 山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）。
2. 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3. 把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。
4. 保鲜膜对折，把山药包进去。
5. 用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6. 把山药泥放入碗中，备用。
7. 红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8. 锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9. 红豆煮熟，捞出备用。
10. 锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬。
11. 熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12. 不停的用勺子翻炒红豆。
13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）。
14. 将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
15. 拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16. 把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17. 将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
18. 一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。
看了上面的介绍，您现在对于红豆山药糕的制作方法都学会了吗？将这两种食材放在一起制作出美味的山药糕可是非常有营养的，所以大家不妨回家赶快按照步骤去做一做吧！
相信大家对于牛尾肯定不会陌生吧，牛尾不但好吃而且还有很好的食疗功效，经常吃牛尾有利于我们的身体健康，牛尾的做法有很多种，我们可以采用牛尾搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们就采用牛尾搭配上有健脾胃功效的山药来做成一道美味养生的菜肴，那就是牛尾山药煲。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。牛尾的营养价值：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
1将牛尾冲洗干净。
2顺着关节，剁成段。
3用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5捞出后洗去血水。放入汤锅中。
6烧开后，用勺撇去血沫。
7加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。
8将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。
9牛尾汤中加入大枣。
10加入铁根山药块，继续煲至1小时。
11根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾，我们知道牛尾不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃牛尾可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了牛尾山药煲的做法。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些家里的饭菜，家里的饭菜既营养又干净卫生，比起外面饭店里的菜更好。那我们在生活中掌握一些家常菜的制作方法，自己在家里就可以吃到营养美味的菜肴了。今天小编就为大家详细的介绍两种，家常菜的具体做法赶快来了解一下吧！
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水
以上为大家分享的这两种家常菜的具体做法你都学会了吗？其实这些烹饪方法非常的简单，我们只要准备好食材按照介绍的步骤去做，在家里同样可以做出好吃健康营养的蔬菜。
炒面是很多人喜爱吃的，炒面的种类比较多，对它的选择可以根据自己喜爱进行，常见就是鱼香肉丝炒面，这样的炒面味道独特，吃的时候也比较容易消化，对身体没有任何负担，同时对身体维生素补充也是很有帮助，那炒面的制作方法怎么样呢，它在制作上也不是很难。
炒面的制作方法：
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
以上就是对炒面的制作方法介绍，在平时制作炒面的时候，可以选择以上的方式，不过也要注意制作炒面，每次都不能制作的太多，炒面制作太多的话吃不完，炒面的口感很容易改变，而且隔夜后的炒面在吃，味道也不会很好。
现在越来越多的家庭都具备了家常菜谱，从很早就流传下来的家常菜我们始终不能淡忘。这种家常菜谱的制作更是具备了多种菜艺儿谱写 出来的，也许胡流传很久，也有从很早就流传下来的家常菜谱的制作，有些我们可能已经淡忘，但是，我们还可以找回来，重新来谱写家常菜谱的制作。下面我们来了解下疆场菜谱制作：
解馋，当然是要吃一些小零食了，最好是边看电视边能吃的，两者兼顾。酱烧凤爪，芳香四溢，肉汁四溢，对于要减肥的人来说，也是很不错的零食哦，怎么吃都不会长肉肉哦。
材料：
鸡爪半袋大约12个吧，甜面酱两勺，白糖半勺，葱姜末适量。
做法：
1，鸡爪洗净，剪去爪尖，入开水锅里焯水。
2，捞出焯好水的鸡爪洗净，放入压力锅里，放葱姜，加少许水，盖盖，听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
3，捞出鸡爪备用。
4，锅里放油，放入葱姜，放入两勺甜面酱，炒香
原料：丝瓜，海米，金华火腿
配料:鸡汤，水淀粉，盐，鸡粉
步骤:
1,将海米切碎
2,金华火腿切碎
3,丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里.
4,将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤.
5,放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟，但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间，以调整丝瓜的软硬口感.
6,将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水，千万别倒掉,下一步骤要用.
7,将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡.
8,将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可.
在现代许许多多的家常菜被搬到了餐桌上，加长菜谱制作其实听起来特别简单,不就是家常菜吗,但是,事实不以为然.家常菜谱制作他就是个复杂的工具,既满足了人们的口福也满足了厨师对他的要求,所以,我们要研究出更多的家常菜谱制作.
说到水果醋是很多人不陌生的，水果醋的功效有很多方面，对它的选择可以放心进行，不过在喝水果醋的时候，也要注意方式方法，尤其是要注意不能空腹选择它，否则对身体健康会有严重损害，那水果醋的制作方法都有什么呢，水果醋在制作上并不是很复杂，下面就详细的介绍下。
水果醋的制作方法：
柠檬果醋
材料：柠檬两只，冰糖100克(我用的绵白糖代替，也可以用砂糖)，天然酿造醋一瓶(可以是陈醋，米醋或陈年红醋，高粱白醋等)，广口玻璃瓶一只
做法
1、将柠檬和玻璃瓶(我用的乐扣波米欧力密封瓶)，洗净后放置阴凉处晾干水分;
2、将柠檬，切成薄片;
3、将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间;
4、再把冰糖(或绵白糖、砂糖)放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌，或者盖好盖子，瓶子上下颠倒一下，促使糖溶化;
5、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出;
6、继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。
小诀窍
1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。
2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。
3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。
4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。
通过对以上的水果醋制作了解，在对水果醋的制作方法上，也不用过于担心，水果醋制作也是很轻松，平时制作这样饮品，都是可以快速的进行，不过对选择水果醋减肥的人群，对水果醋使用长期进行最佳。
羊汤顾名思义就是采用了羊肉和羊骨头炖出来的汤，羊汤不但味道非常不错而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常喝羊汤可以提高我们人体的免疫功能，此外羊汤还能起到补肾和养胃等功效，所以羊汤深受人们的欢迎，那么我们自己是不是也可以在家里做出羊汤来呢？答案是肯定的，一起看看羊汤的家常制作方法吧。
1原料
2锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。
3把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。
4高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。
5放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。
6炖好的羊汤，目前什么滋味也没有。
7羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱。
8放入冰箱几小时后，拿出汤来把上面的油去了。
9早上起来，在锅中放入羊汤和羊肉烧开(吃多少放多少)放点盐，加点香菜就可以喝了。
小窍门：
我是晚上吃完饭后做的羊汤，打算早上做早餐吃的。所以做好后，我把羊肉和羊汤分开储存放冰箱里，等想喝的时候拿出来，在锅里放点汤加点肉煮开，加上盐和胡椒粉，再加点香菜就可以吃了。这样方便早上起来能很快的喝到羊汤。这些吃了好几次才吃完。
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊汤，我们知道羊汤不但好喝而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了羊汤的家常制作方法，相信大家都掌握了吧。
相信大家肯定都看过和吃过糖葫芦吧，糖葫芦我们也叫做是冰糖葫芦，糖葫芦不但外形很好看而且吃起来味道也是酸甜可口的，所以糖葫芦深受人们的欢迎。糖葫芦含有丰富的营养，经常吃糖葫芦是可以起到很好的保健功效，很多朋友在吃到糖葫芦的时候总是希望自己也可以在家里面自制出糖葫芦来，下文我们就给大家介绍一下糖葫芦的家常制作方法。
糖葫芦的家常制作方法：
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
在上面的文章里面我们介绍了什么是糖葫芦，我们知道糖葫芦不但好看而且还非常好吃，经常吃糖葫芦可以起到促进消化和提高免疫力等功效，糖葫芦的做法很简单，上文为我们详细介绍了糖葫芦的家常制作方法。
香豆腐是很多人喜爱吃的，这类豆腐含有的蛋白质比较多，常吃对身体营养补充非常不错，不过在吃香豆腐的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样食材在制作上，也是有很多不错方法，而且不同制作上，使得它的口感不一样，下面就详细的介绍下香豆腐的制作方法。
香豆腐的制作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆(提前泡上)，自制素高汤(没有也没有关系)，香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控)
这就是香豆腐的制作方法，制作它的时候，使得可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作香豆腐的时候，对它的制作食材，都是要先准备好，这样制作后，才不会有缺乏材料的现象，不会影响到香豆腐制作效果，这点也是要注意的。
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