金针菇是我们平时经常能吃到的菌类食物,但是我们平时吃金针菇的方法都是凉拌或者涮火锅的时候食用,其实金针菇的吃法是多种多样的,其中蒸金针菇就是特别的美味,又能够让金针菇的营养价值发挥到最好的一种做法,那么蒸金针菇的做法是怎样的呢,下面我们一起了解一下。
蒸金针菇的做法
主料
金针菇
辅料
葱、盐、姜、剁椒、香菜、味极鲜、蒸鱼豉油
做法
1.金针菇洗净后把水份挤掉装盘 放盐 姜沫 剁椒 入锅开始蒸,水开后蒸5分钟左右就ok了, 取出将葱花 香菜摆在上面 淋点蒸鱼豉油
2.另起锅将油烧热(烧到冒烟)然后关火直接将热油浇到上面香味瞬间扑鼻,一道简单又健康的菜就完工啦;上桌开吃
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有
利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
上面就是对经蒸金针菇的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单,而且又不会破坏金针菇的原味,会使它的味道变得更加的鲜美,而且经常食用金针菇有利于提高我们身体的免疫力,对身体有很多好处。
金针菇是一种白色菌类,形状细长,属于粗纤维食物,是日常食物食材的一种,也是大家餐桌上常见的菜。金针菇营养价值很高,富含多种维生素和膳食纤维。金针菇除了清炒也经常被用来做汤,而做汤又常常和丝瓜一起搭配。丝瓜富含多种维生素,还有氨基酸等物质。那丝瓜金针菇的做法是怎样的呢?
丝瓜金针菇
做法一
原料:丝瓜100克,金针菇100克,盐、水淀粉、植物油各适量。
做法:
1。丝瓜洗净,去皮切段,用盐腌一下,避免发黑。
2。金针菇洗净,放入沸水中略焯一下,立即捞出,沥干。
3。锅中放油烧热后,放入丝瓜快速翻炒,再放金针菇同炒,用盐调味。
4。出锅前用水淀粉勾芡,炒匀即可。
营养提示:丝瓜有清热通便的功效,在炎热的夏天,既能补充营养,又有清热通便的功效。丝瓜中维生素B1含量很高,有利于大脑发育,对于准妈妈和胎宝宝的成长都有益处。
做法二
食材
主料丝瓜180g金针菇100g辅料油适量盐适量红尖椒适量胡椒粉适量芝麻油适量葱适量姜适量料酒适量鸡业适量
步骤
1.准备材料。
2.金针菇去根入沸中烫一下捞出撕散。
3.丝瓜去皮切成粗丝入淡盐水浸泡。
4.锅中油烧热,入葱姜炒香。
5.加入丝瓜丝翻炒。
6.炒熟软出锅。
7.另起锅,锅中放少量油,放金针菇炒。
8.将金针菇炒熟软。
9.加入胡椒粉、料酒。
10.加入芝麻油。
11.煮沸后,加入炒好的丝瓜。
12.煮沸后,加盐调味,加入红椒丝。
13.加少许鸡精出锅。
小贴士
丝瓜切好后放淡盐水中可防止变色。
丝瓜金针菇的做法在上面已经给大家具体介绍了,准备好新鲜的丝瓜和金针菇,按照步骤提示即可。大家需要注意,在做汤前要把丝瓜浸泡一下。丝瓜金针菇汤清爽解暑,解毒排毒,在夏季是道老少皆宜的汤,大家赶紧在家试试吧。
金针菇是我们平时经常能吃到的一种菌类食物,它的营养价值特别丰富,尤其我们在吃火锅的时候金针菇可以说是必不可少的一道美食,都知道经常食用金针菇能够有效地帮助我们提高身体的免疫力,其实金针菇的吃法是多种多样的,其中金针菇肉丝就是很多人都喜欢的一道下饭菜,下面一起了解一下金针菇肉丝的做法是怎样的?
针菇肉丝的做法
原料
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱
1根、酱油1大匙
做法
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
Tips
金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有
利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
上面就是对金针菇肉丝的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道金针菇肉丝的做法也是非常的简单,而且只要我们按照他的方法进行制作,就可以把它做的味道特别鲜美,还能让我们的饮食变的丰富多彩。
饺子是比较有中国特色的一种美食,尤其是我们很多的节日还有吃饺子的习俗,饺子的食材也是多种多样的,其中金针菇饺子味道鲜美,营养价值又比较丰富,受到了很多人的喜欢,而且经常食用金针菇还有很好的抗癌和治疗溃疡的功效,下面一起了解下金针菇饺子的做法是怎样的。
金针菇饺子的做法
主料:小麦面粉500克,猪肉(肥瘦)300克,金针菇500克
调料:盐8克,味精3克,植物油20克
金针菇水饺的做法:
1.金针菇切去根部,清洗干净。
2.锅中倒入半锅水烧开,放放金针菇氽烫,熟透后捞出放在冷水中冷却。
3.冷却后的金针菇,挤去水分,再切成小粒,加入准备好的调味料(盐、味精、植物油)和肉馅搅拌均匀,做成饺子馅。
4.面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有
利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
上面就是对金针菇饺子的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道金针菇饺子的做法虽然步骤繁多,但是做起来比较容易上手也是非常简单的,并且它的营养价值特别的丰富,尤其是在生活节奏不断加快的环境中,我们平时多动手做些饺子还能很好释放工作压力,舒缓心情。
常喝金针菇羊肉汤可以起到补脑益智暖身的功效,常喝有益于身体健康。我们都知道金针菇可以去除疲劳,消除炎症,抵抗肿瘤,羊肉更是美味有营养。那么如何做好金针菇羊肉汤呢?其实十分简单,做法也因个人喜好和地区有所不同。下面我来介绍介绍金针菇羊肉汤的两种做法吧!
做法一:
主料:羊肉、大葱、八角、金针菇
配料:八角少许、辣椒少许
步骤:
1、金针菇切去尾端,葱切段或丝。
2、热油后,放入葱、辣椒、八角翻炒一会后,放入金针菇后加少许盐。
3、味精依个人口味适量放上少许,金针菇大火爆炒半分钟后,放羊肉下锅。这时候可以倒些料酒。
4、注意的是,在羊肉没有炒熟前,就要加入凉水,中火煮汤。
5、待羊肉颜色变灰,就熟了,可以起锅了。
6、将葱叶切丝,依个人口味适量添加,一碗香喷喷的金针菇羊肉汤。
做法二:
原料:菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克
辅料:葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许
1,菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要,洗净。锅中烧开足量的水,先下金针菇,焯煮一分钟,捞出冲凉。再下菠菜,焯煮2-3分钟,捞出冲凉,挤掉水份,切掉根部,将菠菜切段。
(菠菜含草酸较多,所以无论何种吃法,都建议先用沸水焯烫,再用凉水冲洗干净,这样就会去除绝大部分草酸,避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙。)
(焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份,否则湿塌塌的口感不好。)
(菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,如果买到的菠菜根很嫩,不要扔掉哦!另,菠菜根还可以预防儿童糖尿病。)
2、锅中重新烧开足量的水,水沸后转微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速烫涮一下,变色即捞出。(尽量少量多次地烫,以免一次放入太多导致水温下降,延长下锅时间使肉质变老)
3、另起锅,倒入适量油,烧热后下葱花姜丝爆香,加生抽,和足量的水,烧开。
4、烧开后放入菠菜段,煮两分钟,调入盐和胡椒粉。
5、下入金针菇煮一分钟,最后倒入羊肉片,搅拌均匀即可关火。
6、出锅前淋入少许香油。
以上就是金针菇羊肉汤的常用做法,是不是很容易学会呢?有没有一种进厨房煲美汤冲动呢?不用犹豫了,金针菇羊肉汤营养价值高口号又好,花费时间大概在三十分钟到一小时之间,可供三到四人食用,非常适合一家人享用。那么赶快将所学落实到生活中吧!
大家平常吃金针菇卷肥牛这个菜的时候,最多的就是去饭馆。但是现在很多的人总是会认为在外面吃的不干净或者加钱太贵,所以就想在条件允许的情况下自己在家动手做。这样的话不仅赶紧卫生,还能省了好多钱呢。就是一点不知道具体的做法,那么,金针菇卷肥牛的做法是怎样?
主料:肥牛片。
辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
肥牛金针菇卷的做法与步骤:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
菜谱小贴士:
1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。
3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。
以上就是给大家详细的介绍了一下金针菇卷肥牛的做法是怎样,希望想要学习这道菜的朋友能从中得到自己想要的信息。其实并不是很复杂,只要材料齐全,大家根据上文的步骤制作起来还是很简单的,这样在家里也可以吃到这道菜了。
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好金针菇牛肉汤。
2.准备好的配料。
3.把肉和水同下锅。
4.切些蒜叶末。
5.锅中正烧着,准备了蒜叶,再洗金针菇。
6.锅将开了,就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。
7.去掉浮沫之后,加入配料,滴点料酒。
8.牛肉炖约一个小时,滴点素油,加入金针菇煮熟。
9.撒入蒜叶末,加盐调味就可以了。
虽然金针菇牛肉汤的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
金针菇是我们经常吃到的一种食用菌,金针菇不但味道非常的好而且还有很高的食用价值和药用价值,经常吃金针菇是可以提高我们人体的免疫力并且有降低胆固醇以及缓解疲劳和抑制癌细胞等功效,所以我们要善于利用金针菇来为我们的健康服务才行。
金针菇有多种做法,我们既可以用金针菇来炒肉,也可以用金针菇来做汤,金针菇本身的味道非常鲜美,所以无论怎么搭配,金针菇做出来的菜肴都非常美味。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.)
Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
1.瘦肉切小块用少许盐、酱油、生粉、五香粉腌起来
2.萝卜苗焯下水,水开后放少许盐再放萝卜苗
3.一分钟后捞起,去掉生萝卜苗的涩口味
4.热锅温油放豌豆炒一会
5.炒至半熟时加入适量的清水和生姜
6.煮开后放金针菇
7.随后加入萝卜苗
8.再次煮开后倒入瘦肉调入适量的盐和鸡粉即可
上文我们介绍了什么是金针菇,我们知道金针菇有着非常丰富的营养,经常吃金针菇是可以起到很好的养生功效和保健的作用,金针菇能提高我们人体的免疫力并且有抑制癌细胞以及缓解疲劳等效用,上文采用了金针菇搭配上瘦肉做成了金针菇瘦肉汤。
金针菇的做法有很多种,在烧烤的场合里,也不能缺少了金针菇的存在,因为烤金针菇的味道是很香的。金针菇因为爽脆的口感而被大家喜爱,烤金针菇还能让味道更香,并且做法也很简单,想要味道更浓的可以加上蒜蓉进行烤。
一、材料
主料:
金针菇250g (根据人数适量增加金针菇份量)
辅料:
油适量;盐适量;烧烤汁适量;孜然粉适量
二、步骤
1.把金针菇撕开一扎扎清洗干净,一定要多次反复的清洗,而且金针菇靠近根部的位置很容易隐藏沙土,所以切忌反复清洗。
2.将金针菇的水分沥干,然后把金针菇放到锡纸上。
3.将金针菇摊开放在锡纸上,抹上适量油。
4.将盐和孜然粉均匀的撒在金针菇上。
5.把锡纸包好。
6.放入预热220度后的烤箱内烤20分钟,取出就可以品尝了。
金针菇是我们平时经常能吃到的一种菌类,而且它的吃法多种多样的,平时我们涮火锅的时候金针菇可以说是必不可少的一种食物,然而凉拌金针菇也是特别的美味,而且尤其在炎热的夏天经常吃一些爽口的凉拌菜还能很好的增加我们的食欲,而且经常食用金针菇还能够提高身体的免疫力,是很好的一种选择,下面一起了解一下凉拌金针菇的家常做法是怎样的?
凉拌金针菇的家常做法
方法一
【原料】
新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
方法二
【原料】
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
3、将所有调料混合拌匀成调味汁;
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!
方法三
食材明细
主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片
配料: 香葱[1] 2根 蒜2瓣
辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步骤
1.金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。
【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。[2]
【制作方法】:
1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;
凉拌金针菇
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜,和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、滴几滴香油即可。
其实我们平时能够多掌握一些食物的做法,就能够让我们的日常饮食变得更加丰富多彩,上面就是对凉拌金针菇的家常做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时在家里大鱼大肉的餐桌上可以多出现一些像凉拌金针菇这样的爽口凉菜,不仅能够让我们的营养更加丰富,而且还能让我们身体越来越健康。
金针菇是我们平时经常能吃到的一种家常菜,金针菇具有很高的营养价值,进行航食用能够提高我们身体的免疫力,通常我们吃金针菇都是刷火锅,其实金针菇的吃法也有很多种,但是一般不被我们所了解,其中金针菇炒蛋就是比较营养的一种吃法,下面我们一起学习下金针菇炒蛋的做法是怎样的。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
食材
主料金针菇200g鸡蛋3只辅料油适量盐适量葱花适量
金针菇炒蛋的做法:
1.鸡蛋打散,加入盐,葱花搅打均匀;
2.金针菇洗净,沥干水,切掉根部;
3.热油锅,下金针菇炒至发软;
4.然后加入盐调好味;
5.倒入备好的鸡蛋液;
6.炒至鸡蛋凝固至熟即可!上锅前喜欢的话也可以再加点葱花,不加亦可!
小贴士
金针菇不要放多,以免鸡蛋液团不住,量增加时鸡蛋也要适量增加!
在我们平时生活中多掌握一些事物的做法能让我们的饮食不那么的单调,也能让我们体会到生活的乐趣所在,通过对金针菇炒蛋的做法是怎样的了解之后,我们对金针菇的吃法也有了进一步的掌握,喜欢吃金针菇的朋友不妨试一试。
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