一提起盐焗鸡,相信大家和我一样,都会忍耐不住吞咽一次,对这道菜熟悉的人都知道,这个盐焗鸡是属于广州的一个特色菜,不仅好吃,看起来还很美观,了解和不了解的人都想吃,那么如果自己能做的话就更好了,下面就让我们一起来看看这个盐焗鸡的做法吧,希望下面的内容对大家能够有所帮助。
首先是用料;肥嫩项鸡(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡)1只重1500克左右的、姜片10克、葱条10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角末2.5克、沙姜末2.5克、芝麻油1克、花生油15克、熟猪油120克
然后是步骤
1.炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2.将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。
3.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。
4.把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成,食时佐以沙姜油盐调味汁。
这种盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,有许多地方饭馆都有这道菜,是宴会上常用的佳肴也得到了许多人的认可。
了解到了这个食物的做法后,是不是心动了,如果心动的话,那么赶紧自己尝试着做做,自己做出来盐焗鸡会不会一样的美味可餐呢,在饥饿的时候可以解饿,而不饥饿的时候也可以当作是辅食,这样看着电视,吃着盐焗鸡,生活一般惬意。
鸡翅尖是鸡身上非常受欢迎的一部分肉,这部分的肉质还是比较合口味的,而且营养也很丰富,比如含有优质蛋白,鸡翅尖的吃法非常多,比如可以做烧烤来吃,可以炖汤来吃等等,今天介绍的美食是盐局鸡翅尖,这是一道非常受欢迎的美食,详细制作步骤如下。
盐焗鸡翅尖的做法:
1.先将鸡翅尖清洗,再撒上盐焗粉,糖,料酒,炸好的蒜蓉腌制3-5小时
2.把腌制好的鸡翅尖下油锅炸至金黄。
3.炸约20分钟,鸡翅尖金黄捞起上碟。
锡纸盐焗鸡翅尖的做法步骤
1
非常简单的备料:鸡翅尖,盐焗鸡粉,姜,葱
2
鸡尖洗净不用焯水,因为焯水后皮会封闭,入味效果没有生鲜的这么好。比例是半斤鸡尖,用了10克盐焗鸡粉,味道刚刚好。但可能南方人口味略淡,大家按自己的口味放盐焗鸡粉分量。腌20分钟以上,中间不停翻动
3
锡纸光的一面向上,铺上姜片及葱节
4
放上腌制好的鸡尖,喜欢带点辣味的放点朝天椒粒。不喜欢的就取消
5
把四面都折两次,包住封好口
6
烤箱先220预热5分钟。后将封好的锡纸包放入,
7
220度上下火烤15分钟后取出。小心烫,用厨房手套取
8
割开锡纸,撒上葱花,香气扑鼻
9
偶的大爱!肉不多,啃起来很香。
盐焗鸡翅尖/更多做法
1.鸡翅尖洗干净
2.加入盐焗鸡粉
3.抓均匀腌制片刻
4.电饭煲烧热
5.加适量的植物油和姜片再烧热
6.下鸡翅尖摊平,盖上盖子按煮饭键,跳了以后把鸡翅尖翻一面,再按下煮饭键。
7.出锅了,特别香。
盐焗鸡翅尖的做法:
1.先将鸡翅尖清洗,再撒上盐焗粉,糖,料酒,炸好的蒜蓉腌制3-5小时
2.把腌制好的鸡翅尖下油锅炸至金黄。
3.炸约20分钟,鸡翅尖金黄捞起上碟。
盐焗鸡这种食材相信大家都不陌生吧,很多朋友也比较喜欢吃,但是如何制作出美味的盐焗鸡呢,那就需要一点的技巧了。如果你们想要自己动手制作盐焗鸡,你们应该要准备好相关的材料,而且你们要挑选新鲜的鸡,这样你们做出来的盐焗鸡才好吃。现在就让我们一起来学习盐焗鸡的制作方法吧,希望对家庭主妇的你们有所帮助。
盐焗是粤菜多用的一种烹饪方式,通过盐作为焗烤的媒介,但盐的导热性相对差,烹饪过程相当于放在锅中干烧,用这种方法做出来诸如盐焗蟹、盐焗虾等菜式都是颇受欢迎,因为这种方法做出来的菜式能最大程度还原食物本身的鲜美,但也对锅具的导热性和耐烧性要求略高。最爱的盐焗菜式是盐焗鸡,传统的方式是用瓦煲来做,但缺点是瓦煲不够耐用,非常容易炸裂,也不是到处都能找到瓦煲买,这次尝试用staub的珐琅铸铁锅来做,它的特点是可以无水烹饪,而且锅体厚实、密封性好,锅盖里面的水滴设计可以将水蒸气遇到锅盖会再凝结成水滴返回锅底,循环反复,可避免食物变得干柴,特别容易上手,不在粤地也可以尝到心心念念的粤式盐烤菜。
食材食谱热量:120(大卡)主料枸杞鸡(或散养走地鸡) 1只(约2斤)麻油(或普通植物油)适量
方法/步骤
1准备客家传统盐焗鸡所需要的材料,鸡去除鸡毛洗净并沥干,去除头尾、爪子;
2洗净并沥干鸡,去除鸡毛,头尾、爪子,将葱打结,用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍,腌制1个半小时后冲洗干净,抹上少许沙姜粉(可省),也可以直接用盐焗鸡粉代替
3将葱打结塞入鸡腹;
4选用未经合成的原生态粗颗粒海盐,可以比图片中的更粗;
5将粗颗粒海盐翻炒至水分收干,直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音,盐色变黄;
6白色的纱纸表面刷一层油,这样可以避免鸡皮与纸粘连;
7鸡用纱纸光滑面包好;
8外层包竹笋纸后放入锅中;
9小火预热铸铁锅,取1/4盐(至少两节手指高度)铺在锅底,将剩下的盐撒在鸡周围,直到将鸡彻底覆盖,有多余空间可以焗几只鹌鹑蛋或着鸽子蛋、土鸡蛋;
10盖上锅盖,中火焖到锅盖烫手约10分钟,转小火,慢焗50分钟;
11时间到,揭开锅盖你会惊喜发现锅盖里面的水滴设计真的将水蒸汽凝结成水滴返回锅底,还能看到花洒水滴穿过的孔洞,可避免食物变得干柴;
12用筷子扒开纸包,看到鲜嫩的鸡;
13趁热抹少许麻油,近看丝毫不柴,鸡皮油光发亮;
14鸡用剪刀和手撕开拆骨,装盘食用,我们还得到了快熟微溏心的盐焗蛋,不能再赞~
注意事项
1.铸铁锅的密封性能好,省去传统瓦煲上火时盖湿方巾的步骤,焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。
2. 纱纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在沙纸上。
3.海盐可以反复使用。
4.如果鸡不够咸,也可以自备蘸料:葱花、姜蓉、蒜蓉、生抽,淋滚油拌匀。
5.锅子容量允许的条件下,可以在焗鸡同时焗鸡蛋或者鹌鹑蛋。
近年来,随着快餐风暴的来袭,越来越多的人,尤其是年轻一代渐渐喜欢上了新奇味美的可乐鸡翅,这种洋快餐迅速占领了年轻人的味觉器官,而时下许多人喜欢自己动手做可乐鸡翅,但是知道做法的人比较少,为了让大家更容易做出美味的可乐鸡翅,下面就为大家介绍一下可乐鸡翅的正宗做法吧。
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的。
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅。
以上就是关于可乐鸡翅的正宗做法介绍了,写的比较详细,希望有兴趣的朋友可以试一试这种方法。最后,鸡翅最好是选鲜的,速冻时间长的颜色发白,肉质也不够好。鸡翅洗干净后,加点料酒,酱油,葱段,姜片,五香粉腌制一下。
盐焗鸡这种做法属于梅州的一种特色,用不同的做法做出来的鸡肉味道和口感都有所不同。而盐焗鸡只有梅州做出来的味道最为正宗,那是因为他们掌握了盐焗鸡的正确做法和加料顺序以及量的多少,这样才能让肌肉的味道恰到好处。今天小编就带大家学习一下正宗盐焗鸡的做法。
一、菜品特点
制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
二、需要材料
主料
三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)[5]
调料
米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)
工具
厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
三、制作方法
步骤
1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。
四、贴士
1、做盐焗鸡用的瓦煲,应选较深一点的,以便能装下海盐;由于瓦煲使用一次就丢弃,因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后,只要将锅底变黑色的海盐刮去,白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡,又名湛江鸡,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜,但不宜选购饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐,要高于两节食指,铺的海盐太浅的话,会将鸡上的厨房纸烧焦,鸡会发黑难吃。
5、包鸡用的纸,可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸,如果购买不到,也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾,待方巾变得干身,就说明锅内的鸡已熟。
7、如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。
五、电饭锅盐焗鸡
【材料】
三黄鸡1只(1000g)
海天盐焗鸡粉一包
葱30g
姜10g
料酒30ml
【做法】
1、将三黄鸡内脏去除清洗干净,沥干水分。
2、先在鸡身抹上一层料酒,再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外,腹中塞上葱姜静置,腌1个小时以上;
3、电饭煲四周和底部抹上油,放入腌好的鸡,淋上少许油。
4、按煮饭键将鸡煮熟即可。中途记得翻面一次,使受热均匀。
奥尔良鸡翅因其具有奶香味,非常受小孩子和年轻人的喜爱。它最早出现在肯德基店中,因为口感较好,所以人们都想知道在家是否也能做奥尔良鸡翅。今天小编就带领大家学一学奥尔良鸡翅是如何腌制而成的。
首先准备需要的食材:有鸡翅8只、奥尔良腌料、油和几片生菜。
第一步:要把鸡翅里的血洗干净且将水分晾干。
第二步:在鸡翅用利器扎一些洞,这样调料就会充分的进入到鸡翅,口感会更好。
第三步:将奥尔良腌料均匀的涂抹在刚刚准备好的鸡翅中。
第四步:把已经备好的鸡翅打好保鲜膜放置于冰箱冷藏室中,静放一夜,以便更好的入味。
第五步:将平底锅中倒两勺的油。将已腌制好的鸡翅双面各煎约六分钟。
第六步:把锅中入适量的水,盖上锅盖用中火焖约5分钟。
第七步:把用盐水泡好的生菜放入盘中,鸡翅放在生菜上就大功告成了。
注意:在制作奥尔良鸡翅时一定要注意时间的搭配,时间太长太短都是不可以的。
鸡翅的营养价值是非常高的,经常吃鸡翅是可以补充胶原蛋白,对皮肤和内脏都有特别好的保养的效果,还可以起到美容养颜的作用,对人的视力还有一定的帮助。小孩子吃鸡翅也可以促进身体的骨骼发育。所以往在生活中可以多吃一些鸡翅都是非常有必要的。
以上为大家介绍的奥尔良鸡翅的做法很简单,只要大家按照上面的步骤来做,相信不去肯德基也能吃到美味的奥尔良鸡翅了。
盐焗也属于我一种很常见的烹饪方法,这种方法做出来的食物味道很香,不过口味清淡的人则不适合吃盐焗的东西,因为盐焗的食物一般都比较偏重口味一些。正宗的客家盐焗鸡是盐焗鸡中最好吃的一种,这种盐焗鸡吃起来让人口留余香,那么它的具体做法是什么呢?下面由小编为大家介绍。
盐焗
所谓的盐焗是指一种烹饪方式,指利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法。传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸(或锡纸)等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中,利用粗盐的高温传导热量,致原料成熟的方法,成品香味浓郁,本味突出。盐焗做法有盐焗鸡翅、盐焗鸡爪,尤以盐焗鸡最为盛名,典型的广东客家菜。
传统客家盐焗鸡做法
一、原辅料准备
肥嫩三黄鸡1只(1500克左右)、姜片、葱条各15克、香菜25克、粗盐2500克、精盐15
克、味精5克、八角末、沙姜末各3克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克、纱纸2张、米酒10克、
酵母抽提物回味粉(KA66)5g——去除鸡腥味
鸡肉风味酵母抽提物10g——弥补味精不耐高温弱点,强化鲜味和鸡肉香
二、制作流程
选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘
1、炒锅上小火,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精、酵母抽提物调成味汁,纱纸一张刷上花生油待用。
2、三黄鸡宰杀褪毛去内脏洗净晾干,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克和米酒擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,腌渍10分钟。先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。
3、用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入砂锅,把鸡放在砂锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗约20分钟至熟。
4、把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边。
啤酒一般都是男士的最爱,一不小心就会把自已肚子 喝成将军肚的,女士们为了保住自已的苗条身材,对它望而却步,不过,女士们不要气妥,今天我教大家做一种用啤酒做的啤酒鸡翅,女士们吃了也不会发胖,可以大胆的吃。用啤酒做的鸡翅,肥而不 ,口感松软,非常好吃,大家跟我来学一下吧。
1、把冻鸡翅用水化冻,垛成小块(建议大家用翅中或翅尖,这样吃的不多味道很好) 翅中从中间剁开就好
2、把锅烧热,炒糖色(不太好炒)有的人用油炒,不过我建议大家用水,因为水比油蒸发的快,把水倒入锅中,喝水的纸杯一半就行,家里用的瓷勺放稍微冒尖的两勺即可,然后,大火,不断用炒勺搅动糖水,一定要顺着一个方向。等水蒸发了,炒出糖浆的时候(糖浆呈深红色渐渐发黑的时候,注意别炒糊),把鸡翅放进去翻炒,目的是让鸡翅上染成红色,翻炒均匀后,倒入一整瓶啤酒。
3、放调料:3、4个葱段,一头蒜,姜4片,花椒一小撮,大料4个,小红辣椒若干(看个人口味斟酌),放盐,然后大火开炖,把啤酒炖到一半的时候,改中火,一直到把汤汁都炖没为止。
大家做的时候一定要记着,糖一定要放适量,给它烧出颜色来,如果到最后颜色还不好的话,等到最后收汁的时候再放点酱油,就色香味齐全了,如果把这道菜做成的话,朋友们一定会有事没事的时候,就会去你家蹭饭了。女士们有口福了,真的吃了都不会发胖的一道美味佳肴。
盐焗鸡在生活中也是非常常见的一道菜肴,每次在餐厅吃饭的时候总是会见到这道菜,而盐焗鸡的营养价值也是相当高的,具有各种各样的营养,但是很多时候人们都不会去做这道菜,这样就会影响到盐焗鸡的口感,下面我就为大家详细介绍一下正宗盐焗鸡的做法。
做法介绍:
制作食材
鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 锡纸 1张
大茴香 少许
千里香10g
丁香18g
麻油 少许 甘草 少许
姜葱 各5克(一钱)
精盐 10克(二钱) 味精5克(一钱)
白糖 10克(二钱) 玫瑰酒 10克(二钱)
制作流程
正宗的梅州客家盐焗鸡做法。
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。
4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
制作贴士
1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:
先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。
另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。
以上这篇文章就为大家详细介绍了正宗盐焗鸡的制作方法,相信大家已经有了一个初步的了解了,自己在家中的时候就要照着上面的制作步骤进行制作,但是还是有很多的细节需要去注意的,不然会影响到盐焗鸡的口感。
盐局鸡翅在外面都可以购买的到,但是平时生活当中随时可以买到吃到的食物,大家有想过如何自己动手制作吗,因为自己就能够动手制作的食物,其实饮食口感上会有更加美味的享受,下面我们就来了解一下盐局鸡翅的做法。
做法一:
1、鸡翅1斤,盐焗鸡粉半包
2、鸡翅1斤,生抽、酒
3、鸡翅,盐焗鸡粉,醋,香油,芝麻,蚝油,葱,姜,蒜
鸡翅洗净,不放油在锅内干炒一会儿,炒到出油,颜色略为金黄。加水,以淹过鸡翅为标准,放进盐焗鸡粉,煮到水收干,起锅,盛盘。
做法二:
用油和姜片煎下鸡翅,颜色略为金黄。放点酒,炒出酒香,加水,以淹过鸡翅为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。
做法三:
1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;
2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。(喜欢辣味的可以加入辣椒酱)
3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅,盖盖按到煮饭状态。
4、在跳到保温状态后,闷5分钟后,将鸡翅反面后在跳回煮饭状态,同样到保温后,闷5分钟。
此过程重复两次后,鸡翅就熟了,此过程大概用20分 钟。
做法四:
1、鸡翅洗净,用厨房用纸擦干水份,在背面划几道口子(方便入味)。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面,腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油,油要均匀地分步在锅底,约3毫米深。
4、然后放几片姜,铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油,然后摆在姜片上,正面朝上。
6、按下煮饭键,待跳至保温键时将鸡翅翻面,然后再按下煮饭键,待第二次跳至保温键后,不要急着开盖,继续焖5分钟左右再装盘食用。
饮食不当是许多疾病的罪魁祸首,尤其是胃病,现在有很多人发生胃病就是应该平时不注意饮食造成的,自己学会一些简单的菜式,在自己家里舒舒服服地吃上一顿饭,可谓人间美事,电饭锅盐焗鸡翅做法很简单,有心的人不妨可以学习一下。
2、准备好食材
3、切好鸡翅用辅料腌制两个钟(盐少许,酱油半匙,鸡精适量,八角,葱,蒜,干辣椒,)
4、鸡精腌制好,准备锡纸花椒放下面把鸡翅放上去
5、码好鸡翅把腌制的辅料都放上,(汁就不要下)
6、把鸡翅包住
7、电饭煲放半碗的粗盐,
8、把包好的鸡翅放下,再放半碗盐
9、放好盐,盖上盖子,用手按下煮饭键按着十分左右,放开让焖十多分钟,
10、好了装盘
看着餐桌上的美食,是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢?电饭锅盐焗鸡翅的做法简单,借助烹饪的工具,可以快速的做好美食,美食无需等,即刻可品尝。
盐焗鸡是一种南方具有特色的一款美食,也是广州本地的招牌特色菜,当下在全国各地都有流传,它的做法也是非常的独特的,下面我们就来具体的介绍一下。
1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。
很多小孩子都喜欢吃肯德基的鸡翅,那个味道非常鲜美,但是这些东西是不可以多吃的。平时可以在家里制作,大人小孩都能吃,既省钱又营养,可以自己挑选用好的食材。下面,小编就给大家推荐一款既好吃又营养的香辣鸡翅的做法,非常简单便捷,希望对大家有所帮助。
食材:鸡翅中400g、油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
步骤:
1、把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
4、锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
5、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6、调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
7、加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入红辣椒段,炒出香辣味。
10、倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
11、倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
小贴士: 腌制鸡翅的时间越长越好,这样更容易入味,至少不低于3 小时。 用牙签在鸡翅上扎一些小孔,腌制的鸡翅更入味,
如果想让鸡翅的味道更鲜香,可以撒孜然粉时再刷一次调料。
大家学会了吗,在炸鸡翅的时候,最好用小火,以免旁边薄的部分煎焦了。小编建议大家,鸡翅不宜多吃,鸡翅是有营养的,但吃多了不仅容易发胖,并且鸡翅上淋巴腺比较多,吃多了对人体不好。大家快动手制作这一道可口的鸡翅吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐焗鸡翅的正宗做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生