呛菜的做法有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供呛菜的做法有哪些，希望能对您有所帮助，请收藏。
呛菜的做法有很多，主要是不同的食材烹饪出的呛菜的口味是不同的，属于一种烹饪方式。由于呛菜的独特方式制作出的菜肴深受我们的喜爱，完全可以学习呛菜的做法，这样在家里就可以吃多如此美食。那么，呛菜的做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
开水焯一下就是把菜焯水，将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。具体就是在锅中把水烧开，把菜放在开水锅中加热至半熟或全熟再捞出。
炝是主料经过改刀后，用油滑或者沸水焯过，趁热加入以花椒油为主要调味品使之入味的方法。炝菜的特点是香味浓郁，鲜脆清爽，属夏季佳品。
炝土豆丝
主料： 土豆200克
配料： 菠菜 100克 胡萝卜 50克
调料： 花椒 2克 盐 5克 味精 2克 姜 5克 香油 2克 植物油 10克 各适量
制作方法
1. 将土豆去皮洗净，切成细丝;
2. 将菠菜洗净，切小块;
3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝;
4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水;
5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水;
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水;
7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。
上面就是对呛菜的做法有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。呛菜的做法有很多，这只是其中一种，在平时的生活中，如果想要改善自己的口味，就可以采取制作呛菜，食材也是根据自己的喜爱进行，相信肯定会受到家人的喜欢的。
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芥菜基本上在每一个省份每一个地区都有种植，所以每一个地区人们的口味不同也演变出了许多不同的芥菜吃法。而呛菜也是一种制作菜肴的方式，呛菜主要是加入许多的干辣椒和花椒来让菜肴的味道变得更加具有层次感。而家中只有芥菜这一蔬菜的时候想要制作呛菜的话应该如何制作呢?
呛生菜
材料主料：生菜
调料：蒜末，干红辣椒，白醋，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐，麻油
做法
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁;
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
这个拌料很好吃，可以拌两面，大家试试
呛芥菜头
食材清单
芥菜头胡萝卜
花椒
烹饪步骤
步骤1
清水洗净表面的泥
步骤2
去皮，去掉泥以后是不是像白胖子，偶有几个小点点，像足了丑娃娃的小麻子，可爱的很
步骤3
胡萝卜和芥菜头切成细丝，细细细，重要的事要说三遍
步骤4
锅内放少许油，小火放入花椒和姜丝，炒香
步骤5
大火放入芥菜丝和胡萝卜丝，迅速翻炒，至微微踏水，变软就行，撒少许盐，千万别炒熟，只要五分熟，怕熟不怕生，过火后是呛不出芥末味的
步骤6
倒出后，注意一定要保温，放到暖暖的地方，冬天做我会给它盖好棉被，现在北方26度，放在有太阳的地方。只是十分钟后的图，打开锅盖的一瞬间，我已泪眼蒙蒙，继续再焖，稍后上图
步骤7
六小时后撒少许香油，盐拌均匀
戗面馒头，其实是我们在生活当中经常会吃得到的馒头，而且对它的制作方法，我们每个人都可以尝试认识和了解，因为制作所需要的一些材料还有步骤问题，都是比较简单的，如果说在生活当中想要自己动手制作，不妨参考下文的制作方法吧，可以让你轻松完成。
一、简介
所谓"戗面"，现代汉语词典解释为"揉进了干面粉的发面。"
就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
二、做法
1.将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，搓成条，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯。
3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
三、做法
面粉500克 食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)温水170克。
1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。
2、待面团发起、有蜂窝状时，加入碱面和剩下的一半面粉，反复揉匀。
3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成10个面剂，用手掌揉搓光滑，做成馒头坯，稍置10分钟左右。
4、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布(豆包布)，把馒头坯逐个码入屉上，用旺火蒸17分钟即熟(看馒头剂大小而定，一百五十克的馒头剂需25分钟，蒸馒头千万不能欠火，少半分钟馒头吃着就是黏牙的)。
★:铺层豆包布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上，蒸熟后将蒸笼整个反过来在底部淋上凉水，这样才不会粘;此馒头有咬劲，入口香甜。
在城市里面条有很多种类，面条做吃的也有很多类型，所添加的食物佐料不同面条的味道是各不相同。然而在农村很多人喜欢吃呛面条，锅里先放油把佐料爆香，再加水做面，这样的面条很爽口，面条里面还可以加很多菜，常见的就是蔬菜，但是也可以添加自己喜欢吃的食物，如土豆、嫩南瓜等，那么土豆呛汤面条的做法有哪些呢?
做法一
食材：
猪肉30g、青菜5棵、葱花1段、土豆一个、鸡蛋1-2个、花生油一匙、醋一匙、酱油一匙、盐、香油、鸡精或味精、水
做前准备：
1、葱花切成2cm小段，2、青菜切成3-5cm段状，土豆切成条，3、猪肉切成丝，月2-3cm，4、1-2个鸡蛋打成糊状。
步骤：
1、锅烧热，倒入一匙花生油，烧热后下葱花煸炒10秒钟左右，倒入醋、酱油、肉丝、青菜、土豆、盐，炒2分钟。2、大火，加水2-3碗，加挂面(量根据个人适量再定)，不加锅盖煮10分钟，锅中起泡，持续5分钟。3、关小火，倒入打散的鸡蛋，加鸡精半匙，盖上锅盖，3分钟。4、打开锅盖，淋几滴香油即可出锅。
做法二
主料：黄面条适量
方法步骤：
准备好黄面条。将面条放入水中泡至少1小时。切好葱花，只取葱白。锅里放入一些底油，油热放入葱花爆锅。待葱花变焦，倒入酱油炝锅。倒入适量水。黄面条要凉水下锅。放入精盐。放入五香粉。水沸面条熟透后关火，放入味精调味即可出锅食用。
小提示：
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。
土豆呛汤面条的做法是很多的，我们平时做土豆呛汤面条是按照常规的做法，但是每个城市的做菜方式不同，因而做土豆呛汤面条的方式则有很多类别，但是只要所放的佐料齐全就可以做出好吃的面条，当然还要注意面条的选择，面条有宽、细之分，而面的类型则按照选用食材不同有区别，如荞麦面、鸡蛋面等。
土豆丝是一种常见的食材，关于土豆丝的做法是非常多的，呛土豆丝就是其中的一种。对于爱吃呛土豆丝的朋友来说，了解呛土豆丝的家常做法是很有必要的。那么呛土豆丝怎么做呢？呛土豆丝的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种呛土豆丝的家常做法，仅供大家参考。
做法一
材料：土豆2个，青红辣椒各一个，小葱2棵，干辣椒5个，花椒10粒，盐少许，味精适量，香油适量，耗油适量，醋适量，生抽适量，糖适量，花生油适量。
做法：
1、准备好各种材料。
2、土豆切丝，青红辣椒切丝，干辣椒切段。
3、把土豆丝放入水中洗掉淀粉，国内烧开水，土豆丝放入焯下迅速放入凉水中清洗。
4、土豆丝及各种原料装盘，放入盐、味精、生抽、糖、醋、耗油、香油，干辣椒和花椒放在最上面。
5、锅内放一勺油，烧热。
6、将热油倒入土豆丝，拌匀即可。
做法二
材料：土豆2个，香菜2根，食盐1/4茶匙，五香粉少许，花椒5粒，干红辣椒1个，食用油适量。
做法：
1、土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制，土豆皮很容易被去掉。
2、去皮的土豆用刀切成细丝，土豆丝放入清水中冲掉表面淀粉。
3、锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右。
4、焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉。
5、过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐，撒入适量五香粉。
6、炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油。
7、把香辣油趁热泼在土豆丝上，香菜洗净切寸断，香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可。
做法三
材料：土豆1个250克，葱2颗，红辣椒半个，醋半调羹，生抽1调羹，胡椒粉适量。
做法：
1、将土豆削皮洗净切细丝，放清水里浸泡5分钟去除土豆里的淀粉，捞出后用清水冲洗一下沥水。
2、锅烧热放油，倒入切碎的红辣椒和土豆丝一起翻炒至土豆丝变软至熟，调入醋、酱油、胡椒粉和切断的葱，一起翻炒均匀即可。
以上就是关于呛土豆丝的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种呛土豆丝的家常做法都是非常美味的呢！想要学做呛土豆丝的朋友，不妨按照上面介绍的呛土豆丝的家常做法来尝试着做一下哦！关于呛土豆丝的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好来搭配哦！
在日常生活当中我们经常吃的空心菜，空心菜我们随处可见。据我国的相关文献记载味甘性寒凉能清热凉血利尿除湿解毒等等功效。一般大众人群都是可以食用的，尤其是糖尿病高血压的病患者们。但是我们在吃这道菜的过程当中一定要注意，但是要注意的是如果低血压的患者尽量少吃，它是会加重病情的。下面为大家详细的介绍我们日常生活当中经常吃的这道菜，炝炒空心菜的做法。
炝炒空心菜的主要食材有蒜蓉、盐、花生油、空心菜、辣椒等等。我们先把菜洗干净，切好，最好呢能够把水沥干。然后在锅中放入油将由这好之后放入辣椒以及蒜蓉煸炒出味，然后倒入空心菜进行翻炒，大概一两分钟就可以出锅装盘了。就这样一道美味的呛炒空心菜就做好了。
但是大家要注意的是，炒空心菜的时候，尽量要把水沥干，翻炒的时候一定要大火快速的炒，这样炒出的空心菜，色泽才会好看，味道也会好，如果时间长了的话，火不够大就会挡住空心菜变黄。
这道炝炒空心菜里面富含有丰富的粗纤维，以及里面的大蒜更是可以，灭菌消炎，能够帮助人们调节胰岛素降低血脂，并且能够帮助消化，促进新陈代谢。两者完美地进行搭配不但美味好吃，而且还具有养生保健的功效。尤其是中老年的朋友，并且有糖尿病的病患者们更应该多吃，但是要注意如果说是骨质疏松的病患者不建议多吃会导致腿抽筋。
生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴制作上，一定要注意方式方法，很多人在制作佳肴的时候，都是随意的进行，这样在吃的时候，对身体没有任何好处的，随意的制作佳肴会让食材的营养元素流失，那呛黄瓜的做法如何呢，对它制作也不是很难，下面就详细的介绍下。
呛黄瓜的做法：
材料：黄瓜2根、干辣椒4根、蒜颗粒、几粒花椒、盐、鸡精
做法
1、黄瓜洗净，拍松对破斜切。辣椒切段。
2、热油锅里先放蒜粒、花椒、辣椒炒香再放黄瓜炒过2-3分钟即可，加盐、鸡精即可。
小贴士：
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
食物禁忌：
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
在对呛黄瓜的做法认识后，制作呛黄瓜的是，是可以按照以上方式进行，不过对呛黄瓜制作数量上，夏季都是不能过多进行，否则呛黄瓜剩下后，是很容易坏掉的，同时对胃部不好的人群，对这样食物也是要减少选择的。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道呛拌蓑衣黄瓜的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.12把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
3.21青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
4.蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用
5.用一个小碗，里面加入醋，白糖和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
6.锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香
7.把麻油倒入糖醋汁中混合匀
8.青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面
9.把红尖椒段洒在上面即可
为大家介绍的呛拌蓑衣黄瓜的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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