怎么做奥尔良鸡腿饭好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“怎么做奥尔良鸡腿饭好吃”，希望对您的养生有所帮助。
好多朋友去KFC，奥尔良鸡腿是必不可少的一道餐。那么，除了在KFC，我们还可以在哪吃到正宗的奥尔良鸡腿呢？有没有什么秘方可以让我们自己在家里也吃到奥尔良鸡腿饭呢？我们一起来看一下。除了奥尔良鸡腿饭，还给大家附加一条照烧鸡腿饭做法的秘籍。
主料：奥尔良鸡腿 3只
米饭1碗
红皮洋葱50克
食盐1/2勺
姜30克
生抽1大匙
蚝油1大匙
蒜泥40克
辣椒粉1大匙
白糖1小匙
黑胡椒1/2小匙
五香粉1/4小匙
水200毫升
奥尔良鸡腿饭的做法编辑
1、将所有腌料放入碗内调匀备用
2、鸡腿排去骨后，在上面划几刀，防止回缩
3、将鸡肉放入盆中腌制12个小时以上
4、将锅子烧热，无需放油，把鸡肉放入锅中，煎至双面金黄色ys630.COM
5、倒入过滤好的调料与少许清水，大火煮开后，转小火焖煮，直至剩少量汤汁
6、鸡肉切割后装盘，将剩余汤汁淋在鸡肉上
主料
鸡腿两个
辅料
生抽适量 老抽适量
料酒适量 黑胡椒粉适量
蜂蜜适量 食盐适量
照烧鸡腿饭的做法步骤
1. 用剪刀把鸡腿骨后面的肉剪断。
2. 用剪刀剪开鸡肉(把围绕在鸡骨上的肉剪成两半)。
3. 鸡腿离骨后最后部分是骨着连着一块脆骨,用力一扯就骨肉分离了。
4. 剔出的骨头可以放在冰箱的冷冻室里攒着熬高汤哦。
5. 剔好的肉块放入碗中，加少许食盐和料酒腌制下去腥。
6. 用两勺蜂蜜，两勺生抽，一勺老抽再加入少许黑胡椒粉搅拌均匀调成照烧汁备用。
7. 锅内倒油后放入腌好的鸡腿煎（我加了一块猪排一起煎）。
8. 鸡腿煎好后倒入调好的照烧汁。
9. 倒入照烧汁后盖上盖子煮至汤汁收干。
10. 中间要翻动一次让肉更好的上色。
11. 将盘子里摆上生菜和胡萝卜做装饰。
12. 盛上米饭和鸡腿一起装盘即可。
小贴士
用料酒和盐来腌制鸡腿时盐要少许一些才不会影响后面的酱汁味道，加一勺老抽是为了让鸡腿上色更漂亮，也可不放老抽的。酱汁可以适当的多调制一些，这样煮鸡腿时可以多余一些汤汁来拌饭。
其实，这些鸡腿饭之所以好吃，关键在于配方。这个配方主要指调料的配方。我们可以去超市里购买秘制酱料，然后运用上述方法，将鸡腿事先用酱料和料酒腌制，然后冷藏在冰箱里，方便再次食用的时候拿出来。掌握这些方法，我们就可以在家也吃到秘制奥尔良鸡腿饭啦！
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对于鸡腿饭我经常在单位附近的快餐店吃到，但是在家做的时候却是比较少的，我经常去吃的是肯德基家的，可是事实上，我不做是因为我根本就不会做，怎么做我都不知道，虽然也很担心外面快餐店的卫生。当然我就只可以去外面吃了，可是日式照烧鸡腿饭到底怎么做呢?
现在我们在很多的快餐店都可以看到有卖日式照烧鸡腿饭，日式照烧鸡腿饭不但方便快捷，而且营养非常的丰富。鸡肉含有很低的脂肪卡路里，是减肥的女性朋友们的最爱，我们来看看大厨师们和妈妈们是怎么说的，怎么告诉我们做法的吧。
做法：烧口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟
主料米饭：适量
辅料鸡腿：3只胡萝卜：少许西兰花：少许调料蚝油：1大匙老抽：1/2大匙冰糖：15克生抽：3/2大匙味淋酒：3/2大匙姜粉：少许姜：3片蒜：少许水：1杯葱：5克植物油：适量
鸡腿剔骨、洗净后擦干多余水分，在表面划几刀，备用;炒锅内放少许油，爆看葱段、姜片后，放入鸡腿(鸡皮向下)
小火煎至两面呈金黄色，倒出多余的油，锅内留少许底油，加入调味汁，大火烧开后转小火炖煮，至汤汁少量浓稠即可
然后把胡萝卜丝和西兰花放在做好的鸡腿饭上，用来做装饰。
看完之后，我们其实不难发现，家常日式照烧鸡腿饭做起来的时候是非常简单的，只是我们因为天生的懒惰性，为了图一个方便快捷，所以我们一直从内心里忽略，或者去逃避接触的照烧鸡腿饭的做法。
奥尔良鸡腿因其味道甜咸，还带有一丝辣味，是一种美味的小吃。而且鸡腿的肉质结实紧实，比较鲜嫩，鸡肉中又含有丰富的蛋白质，是很多朋友喜欢食用的肉类。奥尔良鸡腿在快餐店常见，特别是小朋友的最爱，接下来给大家详细介绍好吃的奥尔良鸡腿的做法。
首先，处理腌制鸡腿。1.把新鲜的鸡腿洗净后，放在热水中浸泡，去除残余的鸡毛。
2.把鸡腿放在开水中过血水，撇去浮沫和其他杂质。
3.准备腌制食材，比如，把葱和姜分别洗净后，切成葱丝和姜丝。将购买的奥尔良汁或者奥尔良粉中加入水调制成汁备用。
4.腌制鸡腿，在鸡腿表面划几刀，腌制时能入味，均匀涂抹在鸡腿上奥尔良汁以及各种调味品，放入料酒去腥味，加入葱丝和姜丝。
一.烤奥尔良鸡腿
1.预热烤箱。
2.在烤盘上放上锡箔纸，刷上食用油，放腌制好的鸡腿。
3.设置烤箱的温度，把鸡腿放进去。
4.根据实际情况决定烤制的时间。表面呈深黄色即可取出食用。
二.红烧奥尔良鸡腿
1.准备干净的锅，给鸡腿上色。放入冰糖，融化后放鸡腿上色，均匀沾染糖色。
2.在热油锅中加入葱丝和姜丝翻炒，放腌制好的鸡腿。
3.可加入少许的水，加生抽、盐等调味品，均匀搅拌，收汁。
4.收汁结束后，即可盛出。
美味的奥尔良鸡腿的做法就介绍完了，表面金黄，看起来很有食欲，而且吃一口香嫩可口。以上介绍了两种具体操作方法，可以根据自身喜好选择进行制作，好吃健康，相比较饭店做的，干净卫生，能够尝试在家烹饪。
照烧鸡腿饭这个名字听起来是不是很熟悉，没错，平时在电视中我们会看到肯德基推出的菜单中有这道菜。不过不管外面做的多好吃，我们还是会有很多方面的担心。担心会不会放了不该放的东西，而且也没有自己做的有乐趣。照烧鸡腿饭其实做起来也是很简单的，不管是之前做过菜的，还是没做过菜的，只要准备好材料，按照步骤来绝对可能做出自己喜欢的味道。
其实不要小看这道菜，也是有很多种做法的，喜爱美食的朋友只要做起来就根本停不下来了。准备的食材很简单也很容易做，所以对于那些吃货们来说，应该算是个福利了。下面为大家介绍几种常见的做法，希望大家可以尝试一番。
做法一
材料：鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗[1]
调味料：生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺[1]
制作方法：
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅
2做法二
原料:：鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
做法：
1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。
7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
怎么样，其实食材和准备过程还是挺简单的，关键要看自己喜欢吃哪一种，选择一种自己喜欢吃的，或者都可以尝试做一遍，相信不久之后别人都会爱上自己做的菜哦。还等什么，小伙伴们赶快来试试看吧，又营养又美味的照烧鸡腿饭好吃挡不住。
海苔岩烧鸡腿饭是一种加入了海苔跟鸡腿的饭，这种饭在肯德基是比较常见的食物，并且这种食物是一种比较口感美味而且也具有一定营养的食物，它是属于那种荤素搭配的食物，可能会有人好奇这种食物的好吃程度，有很多人都觉得它很好吃，那么海苔岩烧鸡腿饭好吃吗？
海苔：说明佐料中配有海苔（一般配米饭时以片状、丝状、粉碎状出现）
盐烧：说明是盐烧工艺
大鸡腿饭：说明主要食材是鸡腿+米饭
笔者手里这份海苔盐烧大鸡腿饭，由一只鸡腿、一份时蔬（包含五块西兰花、两片胡萝卜和两片荸荠）、一份米饭和少量海苔丝组成。一掀开盖子便能闻到浓郁的香气，而且肯德基很聪明地选择了黑色的托盘，使得这道美食在“色”、“香”两个维度都达到了很好的效果。可以说，第一印象很好。
下面我们看一下称量数据：从分量上可以看出，这道海苔盐烧大鸡腿饭还是很足量的。鸡腿个头不算小，成品还有175克（考虑到烧烤加工后体积会缩小，可见原材料确实配得上大鸡腿三个字）。时蔬有近80克，刨去水分不计，时蔬分量也应在70克以上。米饭竟然有7两多（364克，每50克为一两），确实“够分量”，这三样加起来有618.2克（一斤二两还多），应该可以满足一名成人一顿饭正常的食量。
下面我们再来分析口味：大鸡腿外皮偏红，有轻微焦糖甜香气，猜测可能有广式烧腊工艺的影子。外皮烤得很干，变得很薄，这直接导致了口感的变差（外皮韧性太足，不好咀嚼，猜测和厨师操作有关，烤得时间过长，脱水严重）。
外皮上的酱汁呈深酱油色，撒有白芝麻提香。单独品尝酱汁，刚入口是浓厚的酸甜，然后是咸香的酱油味道，咽下后，舌尖和上膛会留有微弱的麻辣感觉。这种感觉基本判定不是来自于辣椒，猜测酱汁中可能有黑胡椒粉或者白胡椒粉。个人观点认为，酱汁整体的味道接近广式煲仔饭的酱油汁口味。米饭和鸡腿上浇的酱汁是一样的，海苔切丝撒在米饭上，口感和香味都比较恰当。
撕开表皮，鸡腿肉上可见明显的调味料腌制痕迹，品尝发现鸡腿肉外硬内干（再次强调可能是厨师加工时间过长导致的）。鸡腿肉腌制到位，嚼起来很香，黑胡椒味道浓烈且偏辣，总体上可以说是味道很好，口感一般。搭配的时蔬种类比较丰富（热水焯熟，没有味道），西兰花、胡萝卜中规中矩，荸荠片脆甜多汁，是加分项。
评测总结：海苔盐烧大鸡腿饭味道独特，酱汁中的酸甜容易讨好食客；整体分量十足，荤素搭配合理且丰富，结合24元的售价（笔者用优惠券22元购买），还是值得尝试的。如果能在加工时更加注意火候的掌控，相信口感上能变得更好。
海苔盐烧鸡腿饭是一种放入鸡腿和海苔做的。在肯德基是比较常见的一种食物，不但非常的美味，而且营养价值也是不错的，这属于一种荤素搭配的食物，受到很多人的欢迎，盐烧说明使用的是盐烧工艺，它的主要食材就是米饭和鸡腿。下面我们就来了解一下海苔岩烧鸡腿饭的内容。
海苔岩烧鸡腿饭好吃不
海苔：说明佐料中配有海苔(一般配米饭时以片状、丝状、粉碎状出现)
盐烧：说明是盐烧工艺
大鸡腿饭：说明主要食材是鸡腿+米饭
笔者手里这份海苔盐烧大鸡腿饭，由一只鸡腿、一份时蔬(包含五块西兰花、两片胡萝卜和两片荸荠)、一份米饭和少量海苔丝组成。一掀开盖子便能闻到浓郁的香气，而且肯德基很聪明地选择了黑色的托盘，使得这道美食在“色”、“香”两个维度都达到了很好的效果。可以说，第一印象很好。
下面我们看一下称量数据：从分量上可以看出，这道海苔盐烧大鸡腿饭还是很足量的。鸡腿个头不算小，成品还有175克(考虑到烧烤加工后体积会缩小，可见原材料确实配得上大鸡腿三个字)。时蔬有近80克，刨去水分不计，时蔬分量也应在70克以上。米饭竟然有7两多(364克，每50克为一两)，确实“够分量”，这三样加起来有618.2克(一斤二两还多)，应该可以满足一名成人一顿饭正常的食量。
下面我们再来分析口味：大鸡腿外皮偏红，有轻微焦糖甜香气，猜测可能有广式烧腊工艺的影子。外皮烤得很干，变得很薄，这直接导致了口感的变差(外皮韧性太足，不好咀嚼，猜测和厨师操作有关，烤得时间过长，脱水严重)。
外皮上的酱汁呈深酱油色，撒有白芝麻提香。单独品尝酱汁，刚入口是浓厚的酸甜，然后是咸香的酱油味道，咽下后，舌尖和上膛会留有微弱的麻辣感觉。这种感觉基本判定不是来自于辣椒，猜测酱汁中可能有黑胡椒粉或者白胡椒粉。个人观点认为，酱汁整体的味道接近广式煲仔饭的酱油汁口味。米饭和鸡腿上浇的酱汁是一样的，海苔切丝撒在米饭上，口感和香味都比较恰当。
撕开表皮，鸡腿肉上可见明显的调味料腌制痕迹，品尝发现鸡腿肉外硬内干(再次强调可能是厨师加工时间过长导致的)。鸡腿肉腌制到位，嚼起来很香，黑胡椒味道浓烈且偏辣，总体上可以说是味道很好，口感一般。搭配的时蔬种类比较丰富(热水焯熟，没有味道)，西兰花、胡萝卜中规中矩，荸荠片脆甜多汁，是加分项。
评测总结：海苔盐烧大鸡腿饭味道独特，酱汁中的酸甜容易讨好食客;整体分量十足，荤素搭配合理且丰富，结合24元的售价(笔者用优惠券22元购买)，还是值得尝试的。如果能在加工时更加注意火候的掌控，相信口感上能变得更好。
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍泡菜鸡腿饭，赶紧学习一下吧。
2.212将鸡腿准备好。
3.1取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。
4.2鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。
5.1西兰花撕成小块，胡萝卜切片。
6.2再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。
7.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。
8.腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。
9.将鸡肉翻过来继续煎制。
10.倒入之前调好的料汁。
11.大火烧开后转中火炖5分钟。
12.鸡肉捞出，切条装在盘中。
13.将锅中剩下的汤汁大火收浓。
14.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
15.另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
16.取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜即可食用。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍泡菜鸡腿饭去尝试做出美味的菜肴吧！
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