照烧鸡腿饭这个名字听起来是不是很熟悉,没错,平时在电视中我们会看到肯德基推出的菜单中有这道菜。不过不管外面做的多好吃,我们还是会有很多方面的担心。担心会不会放了不该放的东西,而且也没有自己做的有乐趣。照烧鸡腿饭其实做起来也是很简单的,不管是之前做过菜的,还是没做过菜的,只要准备好材料,按照步骤来绝对可能做出自己喜欢的味道。
其实不要小看这道菜,也是有很多种做法的,喜爱美食的朋友只要做起来就根本停不下来了。准备的食材很简单也很容易做,所以对于那些吃货们来说,应该算是个福利了。下面为大家介绍几种常见的做法,希望大家可以尝试一番。
做法一
材料:鸡腿两只 ,青椒1个,黄瓜半根,热米饭1碗[1]
调味料:生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺[1]
制作方法:
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
3.锅内下少许油,把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了,里面的剩下的油又开始煎鸡肉了,煎至两边金黄即可起锅
2做法二
原料::鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
做法:
1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。
2、处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
3、在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
4、煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。
5、小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
6、西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。
7、盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。
怎么样,其实食材和准备过程还是挺简单的,关键要看自己喜欢吃哪一种,选择一种自己喜欢吃的,或者都可以尝试做一遍,相信不久之后别人都会爱上自己做的菜哦。还等什么,小伙伴们赶快来试试看吧,又营养又美味的照烧鸡腿饭好吃挡不住。
鸡腿在生活中是很常见的食物,鸡腿也是一种营养丰富的食物。我们常常做的鸡腿比较实用的菜就是日式照烧鸡腿饭。而且日式照烧鸡腿饭这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味,我们需要学习一下做法。那么到底日式照烧鸡腿饭的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编依据多年的厨艺经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
难度:切墩(初级)
时间:30分钟
一、材料:
1、主料
鸡腿 西兰花
胡萝卜
2、辅料
料酒适量 五香粉适量
盐适量 生抽适量
蜂蜜适量
二、日式照烧鸡腿饭的做法步骤
1. 鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。
2. 照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者酱油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。
3. 西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5. 取来容器盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
日式照烧鸡腿饭的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴,帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物,让大家在每天品尝美味的食物的情况下,能够拥有一个健康幸福的生活!
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关照烧鸡腿饭的具体方法步骤。
2.去完骨以后的鸡腿。第一次操作,着实费了点劲。去骨以后鸡腿加酱油,五香粉少许盐腌制十分钟左右。
3.锅内放油,鸡腿放入小火煎。先煎带皮一面,直到两面金黄。大概6,7分钟吧。加入冰糖烧化,鸡腿翻匀,加水没过鸡肉,加木耳,板栗(板栗是之前买的熟板栗,生的一时半会煮不熟),开大火煮。
4.另起锅,花椰菜稍煮一下
5.鸡腿煮到水收后就基本好了,捞出切块,摆盘。锅内剩下少许汤汁勾个芡,浇到菜上。很有食欲吧,不过第一次做,甜咸有点没把我好。下次改进
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的照烧鸡腿饭。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下照烧鸡腿饭便当这道菜的做法吧。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水蚝油糖料酒蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团鸡肉土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
到这里,关于照烧鸡腿饭便当这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
照妖镜腿饭是一道比较有特色的美食,因为营养价值高,所以很出名,平时也比较受大家的喜欢,照烧鸡腿饭,在做法上面,每一个人的吃法都是不一样的,比较常见的做法简单,需要准备一些鸡腿的腌料,再加上生抽和料酒适当的照烧酱制作即可。
材料
鸡腿2个,葱,姜,蒜,鸡腿腌料:生抽1大匙,料酒1大匙,盐1茶匙,照烧酱汁:生抽1大匙,老抽1大勺,糖1大匙,红酒半杯,鸡精1茶匙,蚝油,蜂蜜2大勺
做法
1.鸡腿洗净
2.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
4.用鸡腿腌料腌30分钟
5.锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片
6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿,中小火煎到金黄色
7.翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油
8.加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟,取出鸡肉,在酱汁中加入蜂蜜,小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上
小诀窍
1.去骨,挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3.锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4.加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟,取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!
很多人都吃过照烧鸡腿饭,但是大家对它的了解也只是停留在好吃与美味上,很少有人说在家自己做着吃,基本上都是出去买例如肯德基之类的快餐。那么大家是否想过照烧鸡腿饭其实自己在家也可以做着吃,无论是日式的还是肯德基的等等,那么就可以减少你在外就餐的时间,可以在家多享受一下温馨的时光,放松一下心情,拥有更多的自由时间了。日式的照烧鸡腿饭,是很多人都喜欢的一道美食,特别是对于上班族来说,照烧鸡腿饭不但是制作起来比较简单味道还是出奇的好,现在大家不要再犹豫了哦,赶快动手做一碗属于你自己的吧!
日式照烧鸡腿饭的做法:
主料:鸡腿两只,米饭一碗。
辅佐材料:日式泡椒20克,日式姜芽4支。
制作调料:生抽45毫升,老抽15毫升,白砂糖15克,白胡椒粉5克,味淋酒15毫升。
第一步,鸡腿洗净整个去骨,如果自己没有这个技术,可以在买鸡腿的时候请店家代办。将整块的鸡腿肉铺展开把边缘肥油剔除,并把肉厚的地方的鸡肉划几刀。泡姜切丝备用。
第二步,不粘平底锅烧热至微微冒烟,将鸡皮一面放入锅中小火煎至出油
第三步,倾斜锅子,将煎出的油用汤匙盛出,保持锅中比较干燥的状态。继续用小火煎至鸡皮焦黄酥脆,翻面将鸡肉面向下放入锅中继续煎制
第四步,在小碗中加入泡姜丝、生抽、老抽、味淋、白砂糖和少许热水调匀,沿锅边倒入锅中(切勿倒在鸡皮上)煮至肉熟透,取出鸡肉切块并放在米饭上。
第五步,继续收干锅中的汤汁,直至呈粘稠的稀酱状,把汤汁淋在鸡块上,搭配姜芽即可享用。
通过本文厨师对照烧鸡腿饭做法的详细介绍,大家应该都知道照烧鸡腿饭的做法了,不用去快餐店,不用去肯德基,在家我们就可以美美的吃上一顿鸡腿饭大餐。另外,还把我们排队买饭,等饭的时间节省出来了,把我们工作之后在家的时间做了最大限度的节省,让我们有更多的时间享受生活。
鸡腿的营养价值极高,吃法也非常多,有人喜欢炸鸡腿、有人喜欢吃辣子鸡等,蜜汁照烧鸡腿饭是另一种吃法,其做法很简单,只是腌制的过程不要放过多的盐,酱油的咸味已经足够了。
一、蜜汁照烧鸡腿饭做法
原料:鸡腿2个(约100克),生抽、料酒、王凯洋槐蜂蜜、盐、五香粉各适量。
做法:
1.鸡腿汆水后冲凉,从鸡腿末端沿着鸡骨转圈切,使下方的肉与骨分离;找到鸡腿里的白色骨头,用剪刀顺着骨头竖直剪一刀,最后只需沿着骨头的上端将肉与骨剪开,就可剔出骨头了;
2.鸡腿肉用料酒、盐、五香粉、生抽腌30~60分钟;
3.取小碗放入2勺料酒、3勺生抽、1勺蜂蜜、4勺清水,调匀成照烧汁,备用;
4.将腌渍好的鸡腿放在平底锅中两面略煎;
5.当煎至一面稍稍变硬时,浇上调好的汁;
6.收汁后即可出锅装盘,最后再淋上蜂蜜。
小贴士
1.照烧汁不需要放盐,酱油的咸味已经足够。
2.腌制时可以加入蚝油提鲜。
3.若鸡腿肉较厚不易煎熟,可选择用烤箱烤制20分钟。
二、营养价值:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
三、适用人群:
一般人都可食用
1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
四、注意事项:
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2、与芝麻、菊花同食易中毒;
3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
4、与芥末同食会上火。
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