蒜茄子的做法大全介绍
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜茄子的做法大全介绍”，希望能为您提供更多的参考。
茄子是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜受到很多人喜爱，常吃茄子对身体各方面改善有很好帮助，不过在吃茄子的时候，需要对它制作方法进行了解，茄子的制作方式比较多，在制作它的时候，都是有一些不错选择，那蒜茄子的做法是不错之选，在蒜茄子的做法大全中，对它制作方式有一些介绍。
蒜茄子的做法大全：
材料：茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
3.加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减)，糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可)，味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。
4.把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断，就中间切开)，把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
在对蒜茄子的做法大全中，对蒜茄子做法认识后，制作蒜茄子的时候都是可以按照以上方法进行，不过对蒜茄子制作的时候，数量也是要注意，对它制作数量不能过多，否则隔夜后在吃茄子，它的味道和色泽也是会改变的。
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茄子是很多人喜爱吃的，这类食物制作方法比较多，在吃茄子的时候，需要注意先对它制作方法进行了解，这样在家里制作茄子的时候，都是可以知道该如何做，那蒜蓉茄子是不错之选，制作起来比较简单，那蒜蓉茄子的做法大全中，对蒜蓉茄子的做法也是有一些介绍。
蒜蓉茄子的做法大全：
凉拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽大蒜
做法
1、备好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
蒜蓉茄子
材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
在对蒜蓉茄子的做法大全中，对蒜蓉茄子的做法认识后，制作蒜蓉茄子的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对蒜蓉茄子的制作的时候，食材准备上也是要注意，购买茄子一定要选择新鲜的，否则制作来的茄子口感会改变。
蒜香排骨是很美味的佳肴，这样的佳肴受到很多人群喜爱，尤其是对小孩子都是非常的喜爱吃蒜香排骨，吃蒜香排骨对身体没有影响，这类食物很容易消化，吃的时候对胃部也是有很好保养，因此吃蒜香排骨是放心之选，那蒜香排骨的家常做法如何呢，它的制作也是比较简单的。
蒜香排骨的家常做法一：
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克
做法
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
做法二：
材料
主料：猪小排(猪肋排)800克，辅料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，调料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克
做法
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
在对蒜香排骨的家常做法认识后，制作蒜香排骨的时候，可以按照以上方式进行，不过对蒜香排骨制作前，需要对排骨购买上注意，一定要选择精排，这样制作出来的排骨才会更加好吃，而且排骨制作时间不能过短，否则吃的时候对胃部会有影响。
其实大家对于茄子夹肉应该是非常熟悉的，这道菜外焦里嫩非常的好吃，应该是每次大家去餐厅必点的一道菜肴，但是却有很多的人不知还如何去做，下面我们就一起来了解一下茄子夹肉的做法大全。
主料
500g茄子200g肉糜1个鸡蛋
配料
适量油 适量盐 适量生粉 适量酱油 适量糖 适量耗油 适量葱花茄子夹肉
茄子夹肉
制作步骤
1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茄子夹肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活制作的时候，还是要多注意一些火候的问题，不要炸的太老了。
茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜。茄子性味苦寒，它能散血瘀，消肿止痛，祛风通络等功效。经过分析发现，茄子含有丰富的维生素，经常使用可以治疗内痔、雀斑、口腔溃烂等。且科学家们研究发现，茄子还是癌症的“克星”，他们从茄子中提取出了一种龙葵素，用来治疗胃癌，子宫颈癌等。所以多吃茄子对我们的身体会有很大的益处，而下文小编将给大家介绍蒜香茄子的做法。
我们需要准的材料，茄子1个约500克(长茄子2～3个)，大蒜5瓣调料：豆瓣酱1大匙，白糖1小匙，盐少许。
上面所说的材料准备好之后我们就可以开始了，步骤如下：
1、茄子去柄，削去皮，切成滚刀块，放入清水中泡5分钟，捞出，沥干;大蒜切片。
2、炒锅倒油烧热，放入茄子块，炒至呈金黄色，盛出备用。
3、原锅再次倒油烧热，大火爆炒豆瓣酱、白糖，将茄子倒入炒至软烂入味，放入蒜片翻炒均匀出锅。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
茄子的食用禁
忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间， 影响病人康复速度。
茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，茄子中含有十分丰富的营养成分，主要可以去除身体水肿的情况，茄子中含有的维生素也十分充足，对于治疗上火的情况很有帮助，比如说口腔溃疡等，并且茄子十分的美味，长期食用有助于预防癌症的出现，对我们的身体会有很大的益处，下文小编将给大家介绍蒜香茄子的做法。
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃炒蒜苔，但是大多数人喜欢吃炒蒜苔都喜欢吃，第二顿的蒜苔，因为新鲜炒出来的蒜苔吃起来口感比较脆，菜的汤汁滋味，并没有进入到里面，而第二顿的蒜苔会比较软，吃起来更有滋味，蒜苔和茄子也是一对好搭档，那么蒜苔茄子的做法是什么呢？
食材：肉50g、蒜苔70g、茄子300g、油适量、盐适量、味极鲜适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1茄子洗净切块。
2锅里油热后放肉和葱花爆锅。
3加适量味极鲜。
4放茄子翻炒。加适量盐调味。
5茄子炒软后，放蒜苔段，蒜苔断生后即可。
蒜苔的营养价值
蒜苔含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔的食用效果
1.清肠利便
刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就来教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。
4.把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
吃的时候撕开又方便又好吃，很下饭的喔！ pS:如果酱剩了，可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错（蒜酱里面有酱油，味素，盐，香油）
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好蒜烤茄子。
2.茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断，
3.切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟，拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，上下火烤10分钟后拿出。
4.蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。 将一部分蒜泥，盐、白砂糖、油、香油，生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
5.调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，红辣椒碎，香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了蒜烤茄子做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
东北地处中国东部，那里的文化和风俗给人的感觉都是十分粗狂的。为什么会有这样的感觉呢？我有一个朋友，他就是来自于东北，他很豁达大度，有一次去他家做客，他烧了蒜茄子给我吃，刚开始的时候我是拒绝的，但是耐不住盛情，还是尝了一口，感觉非常好吃。
蒜茄子的制作材料：主料：茄子
调料：香菜,蒜,盐适量,
蒜茄子的做法步骤详细介绍：
１、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
２、取出彻底放凉；
３、香菜、蒜切末加盐拌匀；
４、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
５、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
制作提示：
１、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
２、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
３、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
４、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子），香菜，盐，蒜。
做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头。
盛出来凉透，香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去。
找个小盆或者大碗，底部不能有油和水。洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面。上面再洒少许盐。
装满之后找个盘子或者盖子盖严。
放一个晚上，第二天就可以吃了。
夏天天比较热，可以适量多放些盐。
从小到大，我都是十分讨厌吃大蒜的，因为它的气味冲鼻，让人无法下咽，所以我很少会吃大蒜这种东西。但是这次我在他家却重新对大蒜有了新的看法，大蒜和茄子的配合简直就是天衣无缝的结合。吃了一口，还是想要再吃一口。蒜茄子的做法你学会了吗？赶快尝试做一下吧。
蒜香茄子是一种很多人都喜欢吃的食物。这种食物的营养价值是比较高的，这主要是因为茄子以及大蒜中的营养物质含量都是比较丰富的。不过，想要成功的制作出美味的蒜香茄子来，在烹饪之前，是需要做一定的功课的。下面，就为大家介绍一下蒜香茄子的做法以及营养价值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。
制作：
① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。
② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
二、茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做蒜香酱茄子
2.1切好肉末葱花备用
3.2一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
4.油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油
5.锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了
6.把茄子装入盘中，青红椒、蒜、香菜切末码盘即可
蒜香酱茄子的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
糖醋茄子酸甜的口感，更有利于帮助我们激发食欲，但是在制作糖醋茄子的时候，要注意糖的一个使用量，虽然说酸酸甜甜的味道比较好，可是如果你糖放多了的话，那么就会破坏到酸甜的味道。
主料：茄子2个
辅料：土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g
调料：白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml
做法：
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
美食原料
主料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条）、韭菜（一把）、姜、葱、蒜
调料：生粉（10克）、盐（1/2汤匙）、茄汁（2汤匙）、白糖（3汤匙）、米醋（1汤匙）、香油（些许）
制作方法
1 葱姜蒜洗净后切片，红萝卜切丝，韭菜切段；茄子洗净后去蒂去皮，切成菱形块状，加少许盐略腌。
2 把2颗鸡蛋打在碗内，打散成蛋液，备用。
3 用盘子装生粉，将茄块逐一挂上蛋浆后，沾上生粉备炸。
4 烧热2碗油，将茄块逐一放入油镬里，炸至金黄色时夹起沥干油，装盘。
5 镬内留少许油，放葱姜蒜炝锅，加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。
6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁，烧开后加些许生粉水调成芡汁。
7 往芡汁中加些许香油，直接淋在茄块上，即可上碟食用。
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