蒜汁的家常做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蒜汁的家常做法》，希望能为您提供更多的参考。
蒜是经常使用的，在制作一些肉类的时候，都是会放入蒜进行调味，吃蒜对身体排毒有很好帮助，不过在吃蒜的时候，需要注意每次也是要适量进行，过多的吃蒜对身体也是会造成损害，因此对它选择都是不能过多进行，那蒜汁的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
蒜汁的做法：
蒜汁时蔬
材料
主料：芦笋500克，
调料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克
做法
1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分;
2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上;
3.大蒜剁细成茸;
4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀;
5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。
蒜汁香烤茄子
材料：长条茄子2根 小葱1根 大蒜5瓣 青红小辣椒各2根 盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。Ys630.com
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
在对蒜汁的做法认识后，制作蒜汁的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蒜汁制作上，需要注意每次不能过多，蒜汁放入时间过长，它的味道会流失，而且在使用的时候，它对食物口感提高也是没有任何帮助的。
yS630.Com相关推荐
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下蒜汁豆腐的做法。
2.切成1厘米厚的大片。
3.再改刀成条状。
4.放入加了水的锅中。
5.加入盐，大火煮开。
6.煮至豆腐出现蜂窝状。
7.煮豆腐时，准备蒜与捣蒜器。
8.加入一点点盐，将蒜捣成泥状。
9.加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
10.将煮好后豆腐捞出，与蒜泥一起上桌。
11.食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下蒜汁豆腐
凉皮是一种深受大家喜欢的食物，尤其是在炎热的夏天，感觉和冰爽的凉皮特别的般配，虽然大家都不知道凉皮起源于哪里，但是这样不影响大家对凉皮的喜欢，凉皮属于是陕西的一种美食，还被称为面皮、米皮和擀面皮等，目前凉皮已经流传很多的地方，凉皮滑嫩爽口的感觉让人回味无穷。
凉皮蒜汁的做法
食材：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽
制作步骤：
大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
盐：放入少许盐
辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。
黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的。
豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。
切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。
凉皮的营养价值
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
凉皮的制作方法
1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右。
2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
蒜是常见的，对蒜在吃的时候，需要适量进行，蒜的刺激性很大，过多的吃蒜对胃部会有损害，而且吃蒜的时候空腹选择，也是会引发胃酸情况，因此吃蒜都是要有方法进行，使得吃的时候对身体不会有影响，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下。
腌蒜的做法：
材料：新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小诀窍：每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
在对?腌蒜的做法认识后，进行?腌蒜的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对?腌蒜的时候，对糖的放入需要合理进行，糖放入太多，使得蒜的味道会改变，而且过于太甜的话，吃的时候对身体也是没有好处的，这点制作蒜的时候要注意。
蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就来教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。
4.把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
吃的时候撕开又方便又好吃，很下饭的喔！ pS:如果酱剩了，可以把剩下的酱都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成条用蒜酱拌着吃也不错（蒜酱里面有酱油，味素，盐，香油）
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好蒜汁捞面。
2.提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。
3.汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。
4.捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。
5.往蒜泥中倒入生抽。
6.加香油拌成蒜泥。
7.豆角洗净切段。
8.汤锅水开后，下豆角先煮一滚，往锅中加一勺烹调油。
9.下面条煮熟。
10.将面条同豆角一起捞出，在之前准备好的凉开水中过一下凉。
11.将面捞出，浇上调好的蒜泥，拌均匀即可。
小编今天介绍的这道美味蒜汁捞面的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
鸡蛋是常见的食材，对它选择是可以放心进行的，鸡蛋含有的营养元素比较多，每天早上吃一些鸡蛋，在补充身体一天所需营养有很好帮助，不过对鸡蛋吃的时候，都是不能超过2个，否则会引发身体胆固醇过高，鸡蛋制作方法比较多，鸡蛋蒜的做法是不错之选，制作起来简单。
鸡蛋蒜的做法：
大蒜炒鸡蛋
材料：大蒜，鸡蛋3个
做法
步骤1：将大蒜洗干净，切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。
步骤2：锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下(如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了)，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。
步骤3：锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。
蒜泥鸡蛋
材料：鸡蛋3个(约180克)，去皮大蒜50克。
调料：盐适量，香油3克。
做法
1.鸡蛋煮熟，去皮，与大蒜放一起，加盐砸成泥状。
2.淋入香油办晕，制成鸡蛋蒜泥即可。
在低鸡蛋蒜的做法认识后，制作鸡蛋蒜的时候，都是可以选择以上制作方法，不过对鸡蛋蒜制作的时候，对蒜的选择需要注意，对它使用都是不能过多进行，否则使得会掩盖鸡蛋的味道，这点在制作鸡蛋蒜的时候要知道的。
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，蒜汁捞面条的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、蒜洗好，放入碗里，放盐可以多放些盐，开始捣蒜
3、捣成蒜泥后放入少许水，一次放入香油，醋味精，酱油进行调味
4、把西红柿切丁，鸡蛋打散，感觉一个鸡蛋少后来又加了一个，?
5、然后开火把鸡蛋，炒好后倒入西红柿，等西红柿炒出汁后，放盐翻炒后倒入适量水，吃面条带点菜汤，味道更好
6、热水放入胡萝卜丝，下入面条等待快熟时候放入青菜
7、放入切好的莴苣丝，倒入蒜水，鸡蛋西红柿呈上，完工
8、最后再来一个蒲公英白豆水
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，蒜汁捞面条的做法很简单，可以给人以美好的体验。
大酱是很多人喜爱的选择，对大酱在吃的时候，需要掌握一些方式方法，对它吃的时候都是不能随意进行，否则对身体会有损害，大酱比较咸，过多的吃对身体害处较大，因此吃大酱都是要适量进行，那蒜酱的做法如何呢，这样的酱制作上也不是很难，下面就详细的介绍下它的制作方法。
蒜酱的做法：
红酒香蒜酱烤鱼
材料：鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，红酒(无甜味的)200ml，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，黄油 2茶匙(10ml)
做法：
中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。
将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。
取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。
将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。
胡桃香蒜酱
材料：新鲜罗勒叶125克，切好的胡桃肉175克，蒜头4个(去皮)，现搓的意大利干酪2汤匙，橄榄油250毫升，盐、胡椒适量。
做法：
1、用一个食品加工器或者搅拌器，将罗勒叶、胡桃肉、蒜末和干酪混在一起;
2、边搅拌边慢慢的将橄榄油倒入，最后加点盐和胡椒即可。
在对蒜酱的做法认识后，制作蒜酱的时候，都是可以按照以上方法进行制作，不过对蒜酱制作的时候，需要注意对它的使用数量进行注意，对它使用的数量都是不能过多，否则制作出来的蒜酱吃不完的话，也是很容易坏掉的。
不管是在超市还是在菜市场，总能找到糖醋蒜的影子。糖醋蒜作为一种家常小菜，非常受大众的欢迎。如果自己想在家里制作糖醋蒜的话，了解糖醋蒜的做法可是很重要的哦！接下来本文就为大家介绍几种家常糖醋蒜的做法，供大家参考哦！
做法一
材料：蒜500克，食盐1茶匙，醋适量，白糖2汤匙。
做法：
1、把皮剥掉，露出蒜瓣。
2、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
3、将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
4、将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里。
5、一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方，静静的等候。
做法二
材料：新蒜一斤，白糖二两，米醋适量。
做法：
1、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。
2、取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干。
3、将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
做法三
材料：蒜头350g，红糖50g，香醋350ml ，盐5g 。
做法：
1、准备蒜头。
2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
做法四
材料：白糖500g，蒜头2000g ，醋1500g 。
做法：
1、买来鲜蒜，剪掉苗子，留下大约两厘米左右，去外面的皮，剩下两层蒜皮就可以了。
2、把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天换一次水，三天后把蒜捞出来控干水份。
3、醋放到锅里，再放上白糖，把醋和糖熬开锅。
4、把蒜放进腌蒜的容器里。
5、醋晾凉后再到进蒜里。
6、腌上半个月左右就可以吃了，期间要上下翻动几次。
以上三种糖醋蒜的做法都是比较简单的，很容易上手，因此对制作糖醋蒜感兴趣的朋友可以按照上面介绍的方法回去尝试一下哦！关于糖醋蒜做法当然不止这几种，因此大家只要在制作糖醋蒜的时候把大方向掌握好了就行，其它东西像配料什么的都是可以自己搭配的哦！
说到糖醋蒜是很多人不陌生的，这样的食物受到很多人喜爱，尤其是小孩子，都是非常的喜爱吃糖醋蒜，糖醋蒜具体开胃功效，食欲不好的时候，可以吃上一些，在改善食欲问题上有很好帮助，那糖醋蒜做法如何呢，这样的食物制作上也是比较简单，下面就详细的介绍下。
糖醋蒜做法一：
材料：蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖
做法：
1:蒜头剥去外层干皮切去根部洗净 分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) 分别每次都撒上盐(自己掌握 不要过咸)封盖腌制10天每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀
2:倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀
3:放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天沥干水份 这样可去除辣味 咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降 15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内 避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用
做法二：
材料：油，蒜蓉，鲜虾，朝鲜辣酱，醋，盐，味极鲜，糖
做法
1.鲜虾洗净去掉须。
2.少许油爆香蒜蓉，加鲜虾翻炒，依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖，待虾变成金黄色即可出锅。
在对糖醋蒜做法认识后，制作糖醋蒜的时候，都是可以选择其中一种方式，不过对糖醋蒜制作过程中，需要注意对它的糖和醋放入比例要合理，不要糖放的太多，醋太少，这样使得制作出来的糖醋蒜不会很好吃，这点制作糖醋蒜时候要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜汁的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
饮食养生
运动养生
