孜然炒牛肉的做法介绍
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“孜然炒牛肉的做法介绍”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛肉是常见的，吃牛肉对身体营养补充有很好帮助，不过对牛肉吃的时候，需要注意制作上一定要有方法，这样吃的时候对身体才会有很好帮助，常见就是制作牛肉汤，制作方法简单，吃的时候利于身体营养吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不错之选，制作上也不是很复杂的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法：
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
小贴士：
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
在对孜然炒牛肉的做法认识后，制作孜然炒牛肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作过程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的话，会让牛肉糊掉，这点制作的时候要注意的。
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牛肉这道食材是非常不适合夏天去食用的，因为很容易就会引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，况且很多的人都非常的喜爱吃烧烤的，可是烧烤都是很不卫生的，所以就可以自己学着制作孜然炒牛肉的，达到吃烧烤的味道，那么到底需要怎么样去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法:
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
菜谱做法：
1.大葱，生姜，青椒切丝。将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加盐出锅。
以上就是详细的讲解了一下该如何去制作孜然炒牛肉这盘菜的，在制作的过程中不一定要全部按照食谱来制作的，完全可以将大葱换成洋葱的，也是非常的有风味的，特别是搭配着肉夹馍进行食用的。
牛肉大家是比较熟悉的，因为牛肉是我们在平时生活中最常吃的一种肉类食物，而且牛肉吃起来的味道的确不错，再加上牛肉吃法也比较多，孜然辣椒牛肉就是其中不错的吃法，那么孜然辣椒牛肉应该如何炒着吃，一起和看看孜然辣椒牛肉的具体做法。
孜然辣椒牛肉怎么炒
孜然辣椒牛肉炒着吃味道还是非常好的，首先需要我们把牛肉给切成片，这时候切片的时候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果说切的太大的，这时候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之后容易缩水变小，对于已经切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然后我们再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然后加盐，味精，倒上一些料酒，还需要加入胡椒粉，鸡蛋清，再淋上一些水淀粉，搅拌均匀之后加上一些色拉油，用力抓透之后，需要放上一个小时，等到牛肉片完全入味就可以了。锅中加入少许的油，放上腌制好的牛肉片开始翻炒。等到牛肉片马上要熟的时候，这时候我们选择放上芝麻，还要加上孜然、辣椒面，一起快速的进行翻炒，这时候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的营养价值
孜然辣椒牛肉是一道营养价值很高的食物，首先其中牛肉的营养价值是非常高的，首先拥有特别丰富的蛋白质，其中氨基酸也很丰富，在组成上是非常接近我们人体需要的，所以吸收起来很方便，还可以大大的提高人体抗病能力，对于生长发育有促进效果，还可以很好的补血益气，还可以对肠胃健康有好处。
牛肉中含有非常丰富的矿物质，对我们增长肌肉有好处，还可以帮助人体增强免疫力，还可以促进我们体内蛋白质的新陈代谢速度，牛肉中微量元素也很丰富，除了有钾元素之外，其中锌、镁、铁等也比较丰富，其中还有大量的维生素，丙氨酸的量也比较丰富。
孜然辣椒牛肉吃起来的味道比较辣，所以说这道菜拥有非常强的促进血液循环效果，而且吃这道菜可以帮助我们很好的改善怕冷问题，如果有血管疾病导致的头疼情况，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，对血栓的形成有预防效果，还可以帮助保护好心血管系统的健康。
孜然辣椒牛肉里面含有非常丰富的维生素C，这种物质在帮助我们控制心脏病的同时，还可以有效预防心血管疾病，特别是降低胆固醇的效果很好，还可以增强我们身体免疫力，在预防感冒方面也有帮助。
孜然辣椒牛肉开胃效果不错，还可以促进我们胃肠的蠕动速度，帮助开胃增进食欲。
孕妇能吃孜然辣椒牛肉吗
孜然辣椒牛肉对孕妇来说是完全可以吃的，这道菜吃起来味道好，而且孕妇选择吃孜然辣椒牛肉是很适合的，不过因为孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，这是属于辛辣型的食物，如果孕妇吃的比较多，这时候会大大的刺激孕妇的消化道蠕动，还容易因此引发肠胃不适情况，所以说孕妇吃孜然辣椒牛肉之后容易出现烧心问题，所以孜然辣椒牛肉虽然味道不错，而且可以补充大量的营养物质，但是孜然辣椒牛肉还是要适量吃，否则容易影响孕妇和胎儿的健康。
吃孜然辣椒的注意事项
孜然辣椒在饮食中会经常用到，可以让食物的味道更好，不敢吃孜然辣椒的时候需要注意，首先孜然辣椒吃的时候一定要适量，如果吃的太多了会导致我们出现上火问题，这是大家吃孜然辣椒的时候需要注意的，而且吃孜然辣椒之后是容易刺激我们消化道，对口腔的刺激也非常大，所以孜然辣椒需要适量吃，否则是不利于我们健康的，而且吃孜然辣椒还容易导致我们出现上火症状。所以说孜然辣椒虽然味道不错，但是我们不能多吃，尤其是夏季的时候更不适合吃孜然辣椒，否则吃孜然辣椒会给我们带来燥热的感觉，还容易因此引发口角炎、咽炎的问题，还会引发全身性疾病的口气。如果患有慢性疾病，那么孜然辣椒也不适合吃。
孜然辣椒牛肉制作起来味道好，这是牛肉炒着吃的时候非常好的方法，上面介绍了孜然辣椒牛肉的具体做法，大家完全可以根据自己的口味制作孜然辣椒牛肉吃，对我们健康有好处，所以说我们对孜然辣椒牛肉应该有所了解才行。
猪心的食用方法有很多，而且猪心的肉质口感也比较好，所以受到比较多人的喜爱，用来烧烤的话也是很好的，但是烧烤的过程当中肯定要配孜然，还可以起到很好的去腥味的作用。
做法一、
1.把猪心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根据自己的喜好来掌握。青椒掰小块(我一般喜欢放青椒，你也可以放别的)，洋葱切丝或者大葱切葱花。
2.烧半锅开水，水开后将猪心片放入焯水，用漏勺不停搅动，等到水再次开了就可以捞出了，注意别焯太久，老了就不好吃了。
3.捞出来的猪心可以放到容器里，把水控干。炒锅加少许底油，6分热后下洋葱或大葱，出香味后下青椒，这时可以加入1-2勺酱油。青椒翻炒1、2分钟后把猪心片下入锅中，加料酒，酱油各2小勺(依个人口味调整)，少许盐、十三香，一直翻炒直到均匀。最后撒入孜然粉(喜欢吃辣也可加少许辣椒粉)，关火，加适量鸡精，炒匀。
这道菜的精髓就在于最后把汤炒干，所有的调料都裹在菜上，味道就跟烧烤一样，很香很刺激味蕾。猪心有腥味，调料味道重能盖住腥味。如果喜欢黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃会容易上火.
做法二、烤猪心的做法：
材料：猪心1个。
调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、蒜末等。
制作：首先把猪心洗干净，在上面划几道 ，不太喜欢血水的味可以这时泡水里一个小时放放血。
制作：
1、猪心用少许精盐、料酒、酱油、胡椒粉、加点蒜腌一会儿。这时注意调料要洒均匀，用手多拍打多抓。然后用锡纸包起来，放入烤箱内烤，您闻到香味30分钟后，即可取出食用了。
2、 也可以将
木炭点燃，把猪心用竹签或者铁签，或者筷子穿起来，放在上面烤。一般小猪心烤15分钟，大猪心烤20分钟即可。然后洒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果觉得淡的话还可以洒上一点盐。
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段， 盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量) 花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
牛是人们的好伙伴，它的肉质也非常鲜美，适合春夏秋冬各个季节吃，孜然炒牛肉更是牛肉做法中的好吃代表，而且适合全部人群使用，对于在家如果没有什么好的菜炒的话，可以试试家常孜然炒牛肉，这道菜不仅好吃，而且还可以健脾胃，抗癌防癌。是居家做饭的上上之选，下边我给大家介绍几种家常孜然炒牛肉的做法，希望对大家能有所帮助。
第一种：
1.大葱，生姜，青椒切丝。将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加盐出锅。
第二种：
1牛肉切丝，青椒切丝
2.料酒，淀粉，生姜沫，五香粉，孜然（颗粒的最好），各少许。鸡蛋一个。
3.把牛肉和以上调料放入器皿中搅匀，腌制五个小时。
4.时间到了，可以开火坐锅，等锅热倒入油，然后爆炒，。当肉变色之后，放入青椒孜然翻炒根据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒面，快熟时加入盐，和味精。炒熟之后称入盘中！
给大家介绍了两种家常做法，其实家常孜然炒牛肉这道菜是非常实惠而且好吃的一道菜，老人青年人和小孩子都可以吃，如果是一个人在家炒一盘孜然炒牛肉，在加上一瓶啤酒，简直是太好了，妈妈或者妻子也可以给孩子和老公一起分享这道好吃的菜。
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭，他们没有过多的精力去自己做饭，其实，有许多家常菜的做法都是非常简单的，只要花费少许的时间就可以完成了，比如说孜然牛肉卷的做法就很简单，不妨可以考虑。
2、牛肉里加入适量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小时
3、洋葱和胡萝卜放入开水里煮一分钟。
4、捞起
5、鸡蛋打散，热锅放油，加入蛋液煎成蛋饼。
6、切条
7、牛肉里加10克面粉拌匀
8、热锅放油，加入牛肉煎5分钟（注意翻面）捞起
9、面粉加水，调成可流动的稀胡，热锅放油，倒入面粉胡，转动锅体，煎成薄饼。起锅
10、饼上抹点甜面酱
11、铺上生菜，放入洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛肉
12、包起来
13、装盘。挤上番茄酱。美美哒！味道超赞！
吃在我们生活中占据着重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然炒牛肉的做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
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