平菇的做法是各种各样的、每个人都有每个人的不同口味,在大街小巷的摊子上都有,很多上班的同事们还有小学生们放学之后都会买来吃,油炸平菇的做法具体操作步骤有那些呢?今天就给大家分享一下,它的做法是各种各样的如果等我们学会了之后就可以在家中随时想吃随时都可以做了,接下来就具体的说一说油炸平菇的做法具体操作步骤有那些?
制作过程:
1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。
上面叙述了有关于油炸平菇的做法具体操作步骤,相信这个问题已经解决了很多人们的心中的疑团,大家看到很多大街小巷的摊上都有油炸平菇,家长们都非常担心这些质量是否好坏,那么家长们都可以根据上面的做法做给自己的孩子吃,毕竟有很多的小孩子们都是非常喜欢吃的,有时间的话大家还是多学习一些有关于厨艺方面的知识,每天都可以做出美味的东西吧。
很多人们都知道乌鸡的营养是十分丰富的,它具有药食同源,它的味道非常的淡,是平性的,在如今的社会,随着经济的发展很多的人们在吃的方面都要求非常的高,而且对饮食方面的营养,比较关注,乌鸡的做法也有很多种,今天就给大家讲一种清炖乌鸡,希望人们有时间的话可以尝试的做一下,那么接下来就讲一下清炖乌鸡的做法具体操作步骤?
决明五
味炖乌鸡配方:决明子12克 五味子10克 乌鸡1只(1000克) 姜5克 葱10克 盐5克
制作:
1.把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱捆成把。
2.把盐抹在鸡身上,姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内,放入炖锅内,加清水1500毫升。
3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。
食法:每日1次,每次吃鸡肉30-50克,随意喝汤。功效:补气血,降血压。阴阳两虚高血压者食用
黄芪炖乌鸡
原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:
1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
枸杞炖乌鸡
乌鸡一只,枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。
2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。
3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。果用微波炉制作,先用高火10分钟,再用中火30分钟即可。
上面叙述了有关清炖乌鸡的做法具体操作步骤,希望这个做法可以带给很多人一个很大的帮助,在平时生活当中也有一部分人们非常喜欢喝清炖乌鸡汤,因为大家都知道它的营养是十分丰富的,对于人类的保健养生都是起到一个非常好的效果的,如果自己学会了之后也可以把这些做法分享给自己身边的朋友们。
平时大家都知道吃乌鸡对身体有一个很大的帮助的,所以有的时候大家聚会呢,就会点炒乌鸡,它的的做法看看怎么做,很多的年轻人们都不知道它的做法,所以大家对这个都是非常关注的,毕竟现在越来越多的人们爱吃,乌鸡肉质非常鲜美的,那么饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤是什么呢?
做法一:
材料
乌骨鸡半只,肉50克。适量的姜片、葱断。
做法
1.肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2.锅内放入适量的食油,开大火加入生姜片、辣椒炒香。
3.加入肉片爆炒,然后倒入乌骨鸡继续翻炒。
4.加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
5.乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。
做法二:
材料
鸡腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油
做法
1、鸡腿斩成块,用姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油腌制半小时以上。
2、野山椒切小段,木耳发好后掰成小块。
3、热锅热油,下鸡腿块翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少许盐炒熟即可。
做法三:
1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
上面叙述了有关饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤,已经告诉大家了,平时家里边的人有爱吃的,大家可以尝试的用以上的方法给他们做一做看,相信做了之后绝对是非常美味的,大家平时应该多学一些厨艺,每天都可以做很多很多好吃的,外面买来的乌鸡肉是否鲜美非常让人们很担心,所以只有我们自己做的话是最好的了。
中国的美食文化非常丰富,比如以腊肠作为主料可以做成很多的美食,腊肠炒豆角就是其中一种,别看这些食物的原材料很普通,但因为制作过程很讲究,所以出来的美食很特别的。
一、腊肠炒豆角的做法:
1、将扁豆角去筋,洗净,滤干水分,斜切成丝,腊肠切成片;
2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将腊肠放入炒,再放入扁豆角丝,不停地翻炒,然后加入适量的盐和少量水,小煮4-5后,加入味精调味,再翻炒一下,一盘爽口的腊肠炒豆角就好啦。
二、腊肠炒豆角的营养价值
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
三、腊肠炒豆角的食用功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
肉性味咸甘平,健脾开胃。
在我们现代人生活的饮食习惯当中,对于饮食的要求也是越来越高了,既要有营养又要由美味,那么今天小编就为大家分享一款美味佳肴,黑椒牛肉饭的具体做法,下面一起来看吧!
黑胡椒牛肉饭的制作方法:
材料 肉片 100g 白饭 3碗 蛋 2个 蕃茄 1个 葱花 1根量腌料 盐 少许 黑胡椒(粗) 1大匙 太白粉 1小匙 水 1小匙调味料 盐 少许 黑胡椒粒 1又1/2大匙 糖 少许 酱油 1小匙
作法一
牛肉片用腌料略腌10分钟 ﹔用大火将腌好的牛肉快速翻炒至变色马上盛起备用。
作法二
蕃茄去蒂,切小块 ; 将蛋打散炒至七分熟後,将饭牛肉片 蕃茄及葱花加进去翻炒一下,再加入调味料拌炒均匀即可。
通过小编上面的这些方法的分享,你对于黑椒牛肉饭的具体做法有没有了解,那么在平时的饮食生活当中,如果你想吃到既营养又美味而且既快捷的可口饭菜的话,不妨就尝试一下小编分享的这款黑椒牛肉饭吧!
油炸黄豆可以成为一道美味的下酒菜,而且平时的时候也可以作为一种小零食,但是需要注意的是因为毕竟是油炸的食物,如果食用过多的话容易导致上火,所以要注意适量的原则。
做法一、
主料黄豆适量油适量
方法/步骤
1、黄豆早上出去上班前用清水泡上。
2、傍晚下班回到家就泡好了。(大概泡8-10小时左右,泡过的黄豆炸出来口感很香酥。)
用清水清洗几遍,选出杂质黄豆丢掉,把选好的黄豆滤干水份。
3、锅中放进适量的油烧热,加入少许盐防油溅和增味。(只要在油中加一点点盐就可以了)
倒入滤干水份的黄豆进油锅,一直用中小火炸。
4、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
5、捞出滤干多余油份,再用纸巾擦掉多余油脂。
6、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了。
做法二、
口味:麻辣味 工艺:炸麻辣黄豆的制作材料: 主料:大豆500克
辅料:小麦面粉30克
调料:色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克麻辣黄豆的特色: 外脆里嫩,麻辣酥香。教您麻辣黄豆怎么做,如何做麻辣黄豆才好吃1. 把黄豆洗净泡开放锅中,加清水、精盐、味精、葱段、姜片,用旺火烧开,转用温火煮熟;
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀;
3. 使黄豆裹上一层面糊,放入七成热的油中炸熟;
4. 捞出控净油,装盒即可食用。 麻辣黄豆的制作要诀: 本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
大家都知道泥鳅吗?其实在平时的生活当中有很多的人们都喜欢吃油炸泥鳅,但是对于这个做法有很多人们还是很陌生的,现在的人们越来越注重饮食追求很多营养,泥鳅的营养价值就是非常高的,那么今天就给大家分享一下油炸泥鳅的做法具体步骤?
1、老锅泥鳅:上好泥鳅,以洋葱辣椒等作为配料。齿流香。 用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧,小火收,最后用铁干锅盛起出锅。
2、生姜泥鳅汤:泥鳅250克 姜5克 植物油10克,盐3克,白酒5克
做法:
1. 将泥鳅放在水中,滴少许植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。
2. 把鱼切好洗净,下油锅煎至呈金黄色;用适量清水和酒,以慢火蒸煮,至汤呈现奶白色,加入盐、白酒调味即成。
3、手撕泥鳅:主料:泥鳅 辅料:香菜,泡椒 调料:花椒粉,葱,姜,老抽,白糖,醋,料酒,鸡精,食用油,高汤
4、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;
5、坐锅点火放油,油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;
6、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
上面叙述了有关与油炸泥鳅的做法具体步骤,这些做法也不难很简单,希望大家看过之后对它有一个认真的认识和了解。油炸泥鳅这个做法其实也挺简单的,并不是我们大家心中想象的那么复杂,也有很多的老年人们吃这个是对身体有很大的好处,所以我们要尽量的学会这个做法。
我们中国的传统烹饪方法之一就是油炸,比如逢年过节的时候会有炸麻花炸丸子春卷等等,还有日常生活中经常吃的早餐油条什么的,都是油炸的。但是最近的十几年来,在中国有很多的快餐出现在我们的生活中,从大城市到小城镇,一直都是比较火的,相比那些炸薯条还有炸面包来说,炸鸡更受大家欢迎,那么油炸鸡肉怎么做呢?下面我们一起来看一下。
将鸡胸肉洗净剃去筋膜
将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍(这样腌的更入味),然后切成小手指粗细的条(太胖的手指就相应的细一点,呵呵)。
.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀,腌制20分钟,可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存(大约可以保存5天),吃的时候几分钟就能搞定,非常的方便。
将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀,要保证每一个几条都完全沾满干淀粉(如果没有办法量原料的重量,可以一勺勺的分几次放干淀粉,边放边拌,鸡肉都裹上淀粉就可以了)。
静置5分钟后,开始炸至讲锅倒油烧热,用手放在油面上方,可以感觉到很热,也可以扔一根鸡肉条试一下油温,如果扔进去会有密集的泡泡就可以了,千万不能烧到油冒烟,这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的。
鸡肉很好熟,不要炸长时间,那样鸡肉会很干很老将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐,撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动,这样调料撒的匀,腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了,所以撒盐之前一定要尝一下,另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
静置5分钟后,开始炸一定要去除筋。
上面说了油炸鸡肉的具体做法,那么炸鸡要怎么做怎么吃才更加有营养,首先做的时候要控制好油的温度,如果要保证健康,那么油温要在一百五十度左右,如果超过了两百度,那么要快一些炸,最好不要超过两分钟。还有就是要现炸现吃,不要吃太多也不要放的太久,最后就是要跟蔬菜和水果搭配吃。
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