快到夏天了,很多人们就会想起去吃油炸的食品,然后一边吃着一边喝着小酒那样是非常舒服的哦,在平时的生活当中人们都非常的喜欢吃鱼排,毕竟鱼这个食品是非常有价值有营养的,所以一般人们都非常喜欢,至于鱼排的做法大家平时都没有做过的,这么美味的东西如果大家学会的是多么的好啊!今天就来讲一讲有关于鱼排的做法具体操作步骤?
做法一
原料:鱼,葱姜蒜,各种调料。
做法:
1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。
2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。
3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的,不过,我翻鱼的水平实在是不高,所以我炖的时候很少翻,只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。
不同的地方,好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡,如果喜欢鱼的味道香一些,会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖,猪肉的油熬炖出来到汤里,再入到鱼里,味道显得更厚一些。
做法二
原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法:
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
做法三
原料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作:
(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块。蒜切片。
(2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
(3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中。
特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。
鱼排的做法具体操作步骤,已经给大家解决了这个问题,它的美味的做法是这么的详细,相信人们看到了之后都会学会试做成功的,当然了鱼排这个美味的东西值得大家回家尝试的做一下哦,学会了之后每天都可以吃上自己亲手做的鱼排是多么开心快乐的事情啊!有时间的话也可以做给自己的亲人们吃给他们一个惊喜。
中国的美食文化非常丰富,比如以腊肠作为主料可以做成很多的美食,腊肠炒豆角就是其中一种,别看这些食物的原材料很普通,但因为制作过程很讲究,所以出来的美食很特别的。
一、腊肠炒豆角的做法:
1、将扁豆角去筋,洗净,滤干水分,斜切成丝,腊肠切成片;
2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将腊肠放入炒,再放入扁豆角丝,不停地翻炒,然后加入适量的盐和少量水,小煮4-5后,加入味精调味,再翻炒一下,一盘爽口的腊肠炒豆角就好啦。
二、腊肠炒豆角的营养价值
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
三、腊肠炒豆角的食用功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
肉性味咸甘平,健脾开胃。
黄豆的营养也是非常高的,所以平时大家也都非常爱吃油炸黄豆吧,那么油炸黄豆的做法具体操作是什么呢,平时大家吃它的时候都是从外面买来吃的,但是人们对于外面买来的食物都是非常小心翼翼的,不知道它的质量好不好那么如果我们学会了,油炸黄豆的做法就可以吃的放心了。接下来就给大家讲一下油炸黄豆的做法是什么呢?
方 法一:
1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。
4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.
做法二:
1.黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮;
2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候,加入番茄,大火煮开后,转小火继续煮;
3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后加入,搅匀后煮开,再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成,待凉后可以放入冰箱中冷冻,随吃随取。
做法三:
1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成
上面讲述了油炸黄豆的做法具体操作的方法,其实它的做法也有非常多的根据地域的不同有很多方法做出来的黄豆都是非常好吃的。大家都可以回家尝试的做一下,吃黄豆对自己的健康也都是非常有益的。尤其是小孩子,他们吃些对身体也是有很大帮助的,家里边有上学的孩子的家长们都要学会做哦。
平菇的做法是各种各样的、每个人都有每个人的不同口味,在大街小巷的摊子上都有,很多上班的同事们还有小学生们放学之后都会买来吃,油炸平菇的做法具体操作步骤有那些呢?今天就给大家分享一下,它的做法是各种各样的如果等我们学会了之后就可以在家中随时想吃随时都可以做了,接下来就具体的说一说油炸平菇的做法具体操作步骤有那些?
制作过程:
1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。
上面叙述了有关于油炸平菇的做法具体操作步骤,相信这个问题已经解决了很多人们的心中的疑团,大家看到很多大街小巷的摊上都有油炸平菇,家长们都非常担心这些质量是否好坏,那么家长们都可以根据上面的做法做给自己的孩子吃,毕竟有很多的小孩子们都是非常喜欢吃的,有时间的话大家还是多学习一些有关于厨艺方面的知识,每天都可以做出美味的东西吧。
在我们现代人生活的饮食习惯当中,对于饮食的要求也是越来越高了,既要有营养又要由美味,那么今天小编就为大家分享一款美味佳肴,黑椒牛肉饭的具体做法,下面一起来看吧!
黑胡椒牛肉饭的制作方法:
材料 肉片 100g 白饭 3碗 蛋 2个 蕃茄 1个 葱花 1根量腌料 盐 少许 黑胡椒(粗) 1大匙 太白粉 1小匙 水 1小匙调味料 盐 少许 黑胡椒粒 1又1/2大匙 糖 少许 酱油 1小匙
作法一
牛肉片用腌料略腌10分钟 ﹔用大火将腌好的牛肉快速翻炒至变色马上盛起备用。
作法二
蕃茄去蒂,切小块 ; 将蛋打散炒至七分熟後,将饭牛肉片 蕃茄及葱花加进去翻炒一下,再加入调味料拌炒均匀即可。
通过小编上面的这些方法的分享,你对于黑椒牛肉饭的具体做法有没有了解,那么在平时的饮食生活当中,如果你想吃到既营养又美味而且既快捷的可口饭菜的话,不妨就尝试一下小编分享的这款黑椒牛肉饭吧!
在一定的地区的人们都非常的喜欢吃松糕,也许在有些地方他们利用过节的时候来做一些松糕,中国的地方这么大,每个地方的风俗都不太一样的,对于非常喜欢吃松糕的人们来讲,松糕的做法大家都是非常渴望知道的,在一般的生活当中尤其是小孩子们特别的爱吃,所以家长们都非常的关注,那么接下来就为大家解决一下这个问题松糕的做法详细操作步骤是什么呢?
南瓜松糕
原料:粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或绵白糖30克。
做法:
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀;
2、倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒;
3、将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次);
4、在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几个切好的生南瓜片;(装饰用,也可不放)
5、将一半的细粉倒入,铺平;
6、将豆馅铺在上面;
7、再将剩下的细粉倒入,将表面刮平;(不要压,保持细粉呈松软状态)
8、放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰;
9、保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,蒸糕会变硬,再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发干发硬)。
备注:
1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35,水使粉类保持潮湿并 松散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软;
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准;
3、大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧;
4、中间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要尽快吃完,不得久放;
上面给大家讲了具体的松糕的做法详细操作步骤,家里边有孩子的家长们可以回家的尝试做一下,做法其实也蛮简单的,做出来的味道也是非常好吃的,也可以根据自己的口味,随意的添加或者增减,做出自己更喜欢的味道,希望这些做法带给很多人一个惊喜,大家学会做了之后也可以把它分享给自己的亲朋好友。
相信大家对于山药还是比较熟悉的吧,山药我们也叫做是薯蓣或者叫做是土薯,山药不但可以食用而且还能药用,经常吃山药有利于我们的身体健康,山药有很好的减肥瘦身功效,所以山药深受女性朋友的欢迎,我们可以采用山药来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。
有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
排骨山药汤的做法
1排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;
2排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;
3备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离;
4另起一锅,加入排骨,生姜,葱,红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟,接着加入山药和枸杞,撒入盐和糖,炖至山药熟烂即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药,我们知道山药也叫做是薯蓣或者是土薯,山药不但可以食用而且食用价值还很高,上文采用山药搭配上排骨做成了排骨山药汤。
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