一般来说我们大多数人都喝过红酒的,但是却并不是那么的了解红酒。大多数人对红酒的区分,基本上都是依据的红酒的成分来分的。但是实际上红酒的分类还有很多种,除了成分以外还可以依据红酒的色泽、形态等等来划分。所以今天我们就来介绍一下红酒的分类,让大家可以有一个更为清晰的了解。
一、以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡,有洋葱皮色,也有浅红色。
二、以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒,就是会不停冒气泡的葡萄酒,香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”,也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟其实是法国的一个地名,这个地方的起泡酒就叫“香槟”,实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的,但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水,人工打二氧化碳的,连汽酒都算不上,更不是香槟了。静止酒顾名思义,就是不会冒气泡的酒,如干红和干白都属于静止酒。
三、以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就没有生产,那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
四、以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地,后者则在发酵结束后添加。(这类酒的口味一般会甜,但也有不甜的雪莉酒)完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。
菊花大家都是比较熟悉的,因为菊花在很多园林当中都是用来做观赏之用。而且从中医的角度来说,这种黄色的花朵不仅有观赏的作用,同时也可以发挥出一定的医疗功效,能够帮助人们解决身体的一些病症。其实菊花按道理来说也是一个统称,那么,菊花的种类都有哪些呢?
野菊
野菊多生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。
花性微寒,具疏散风热、消肿解毒,有极高的药用价值。
大多分布在东北、西北、华北、华中、华南及西南等地区
甘菊
甘菊最适合生长在温度20℃左右,在0-10℃以下能生长,花期能耐-4℃,菊根可耐-16~-17℃的低温。pH6-8的砂质壤土或壤土栽培为宜。
甘菊也有很大的药用价值可以退肝火,消除眼睛疲劳,润肺、养生等
小红菊
小红菊生长在海拔650米至3500米的地区到现在还没有人工引种栽培
高约15-60厘米,有地下匍匐根状茎
全部总苞片草质,边缘有白色、褐色、棕褐色的膜质。
产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、甘肃、青海等地
楔叶菊
高楔叶菊10-50厘米,有地下匍匐根状茎。
茎直立,从中部有分枝,分枝斜升,或仅在茎顶有短花序分枝,中部茎叶大多为椭圆形或卵形,花期为7-8月。
产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古还有河北等地
毛华菊
高约80厘米。茎坚硬,基部木质,有被密绒毛的腋芽或腋芽发育成短缩的营养枝。叶质厚,叶形变化大。
药用功能:清热解毒,清肝明目
毛华菊大多产于河南西部、湖北西部和东部及安徽西部的丘陵地区,山坡荒地等
菱叶菊
高1.5米左右,叶子主要是菱形,边缘每侧各有一个三角形或斜三角形的钝齿或浅钝裂,菱叶菊的子房长约1毫米。花期大概是10个月。
大多分布于四川东部
紫花野菊
高15-50厘米,有地下匍匐茎,茎直立,分枝斜升,但大多数只是上部有少数伞房状花序分枝,或不分枝。
花果期7到9个月,生于山地林下或山顶
大多分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃及安徽等地的林下和溪边。
一些螃蟹的食用做法上,可以选择如煲制的方法来进行,而哪些方法是适合运用煲制的,做为螃蟹煲的方法又包括哪些内容,现从了解上的详情可以进行分析,而食用方法上是适合广大家庭来使用的,螃蟹堡也是比较受欢迎的,所以在做法上也是比较多的,也是我们这大家推介的理由之一。
一、豆腐螃蟹煲:
主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料:小麦面粉15克
调料:大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
做法:
1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;
2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时
3.最后放盐,少许糖即可。
二、香辣螃蟹粉丝煲的做法
材料
螃蟹3只 ,粉丝2卷,葱、姜、蒜末各10克,绍酒10克,剁椒15克,生抽10克,蚝油10克,高汤1碗
做法
1、螃蟹洗干净后,去鳃切块。
2、螃蟹蘸少许淀粉。
3、粉丝略微泡开,不用太软。
4、锅中放油,下剁椒炒出红油,放入葱、姜蒜爆香。
5、螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色。
6、转移至砂锅中,放入蟹块。
7、再放入粉丝,盖上螃蟹壳。
8、倒入高汤,调入蚝油、生抽,然后加盖子小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可。
三、凉瓜蟹煲
主 料: 凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克),蟹1斤(约640克),姜、葱各1两(约40克),蒜蓉2茶匙,豆豉1/2汤匙,红椒碎1茶匙。
配 料: 调味料:蚝油1汤匙,蒜蓉1茶匙,清水3汤匙。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙。
做 法:
1、凉瓜洗净去瓤,切厚片,用粗盐擦遍,用沸盐水氽过(如想瓜味甘浓一点,就不用氽水);豆豉洗净,沥干。
2、蟹洗净,斩件,沥干。
3、烧热油半杯,爆香姜块和部分葱度,下蟹件,淋上酒,炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎,加入调味料,盖好慢火煮5分钟,下蟹件,再下其余葱度和芡汁,待滚,便可上桌供食。
四、蛋焗羔蟹煲
材料:葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作:先将羔蟹切好后用,蛋打落碗落味备用,再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内,再将肉菘围边煲再熟些时,再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟,再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点:海鲜类之一种食法,20种食法之一,为饮酒美味小菜。
无论您采用哪处做法,以上介绍的几种是十分适合广大的家中运用的,且综合上面的做法,我们不难看到其美味是如何产生,而这些方法的制作过程中,需要注意一下其制作步骤,而且螃蟹需制作前进行清洗干净,特别是容易有沙子代入食材中,这也是需特别细心进行的一点。
人们现在在工作之余总是会有很多的想法,不像以前餐具各方面都不齐全。现在很多的人餐具各方面都能保证齐全,所以很多的女性会在闲的时候想做点饼干拿给家人来吃。所以有些人就想问自制饼干的做法有哪几种,这样自己也可以好好的做来吃。
1.把鸡蛋打碎,搅拌。
2.加入4勺面粉,搅拌。
3.加入2勺生粉,搅拌。
4.把全部的粉都倒进了碗里,大力度的搅拌,不然会形块。如果水分不足,难搅拌,就加点水
5.加多点白砂糖,不然不好吃。
6.最后难搅拌了,别以为它是少水分,那时候你就要把手放进去揉,如果粘粘的,加点面粉,如果还不行就还加,成大快的以后就会和我的这个图一样
7.可以了以后,掰开一点点,捏成小图案(不要太复杂,要不然图案很容易变形)如果掰开小团的时候,拿点面粉,沾上去,就会好揉点
8.还差最后一步了,做法。炒作,如果家里是是用不粘锅来做的,建议油炸,我就是用不粘锅来油炸的,之后形成了图图这样,建议大家要小心使用,要不然很容易胡
自制曲奇饼干:食材
原料:低筋面粉200克 牛奶28克 白砂糖40克 糖粉40克 黄油150克
步骤/方法
做法:
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉;
2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以;
3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次;
4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以);
5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好;
6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了;
自制饼干的做法有哪几种上文中很详细的给大家了介绍了,所以说如果你还有不明白的就好好看下上文中介绍的。不过口味各方面不一定非要按照步骤来做,也是可以根据自己的口味和习惯进行改变,不论怎样个人喜欢就是比较好的。
平时大家都是非常吃油炸串串的,大街小巷上都会摆上很多油炸的串串,尤其是小学生们还有高中生们他们一到放学的时候就会去吃串串,有时候朋友聚会的时候也会点上几个串串,那么油炸串串儿的做法都有哪几种,这个倒是很少人知道的,只知道外面卖的串串是非常好吃的,但是如果我们学会了那就更好了,今天就给大家说一说油炸串串的做法都是哪几种?
口味:咸鲜味 工艺:炸美味肉串的制作材料:主料:猪里脊肉250克
辅料:洋葱(白皮)100克,青椒100克,柿子椒100克
调料:香菜2克,茴香籽 小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100克美味肉串的特色:色泽亮丽,美味宜人。教您美味肉串怎么做,如何做美味肉串才好吃
1. 将猪肉切成片;
2. 葱、姜、蒜洗净切成末;
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片;
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;
5. 取竹签将一片肉穿在上面,再穿一片洋葱和一片红绿青椒,按顺序穿满竹签;
6. 坐锅点倒油,油温至七成热时,放入肉串反复炸两遍,用油测抹上红辣椒油即可食用;
美味肉串的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料,也有五香粉的主要原料之一。
小帖士-健康提示:
1. 小茴香性温味辛,有温中散寒、和胃理气的功效。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。
上面叙述了油炸串串的做法都是哪几种,这些方法只要大家学会了其中的一种,平时就可以在家里面做着吃了,而且家里面有小学生的家长们也可以尝试的做一下给自己的孩子吃,毕竟外面买来的串串它的油大家都是很担心的。所以只要学会了这些不愁以后没有油炸串串吃了。
菜笋的做法有哪几种笋在南方地区是有一席之地的,这个地方不仅盛产竹笋,炒菜笋的味道也是有差异的,细细品尝,每一道跟笋有关的菜肴都有着不一样的特点。而且,菜笋是属于低脂肪类的,可以防止便秘,也可以帮助我们减肥。但是,菜笋有哪几种做法呢?
一、炝炒三丝
食材:土豆300g菜笋300g红萝卜1/2个瘦猪肉50g油适量盐适量葱姜蒜适量生抽适量蚝油适量料酒适量
制作步骤:
1、菜笋、土豆、红萝卜洗净,削皮
2、菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝
3、土豆也切成细丝,用水透两遍,去掉淀粉
4、瘦猪肉也切成细丝,用生粉拌好
5、热锅放入油,加入瘦猪肉,待变色后,加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油
6、先加入土豆丝翻炒
7、土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝,继续翻炒
8、加入盐和少量的醋,临出锅时,放一点味精就行
小贴士
土豆丝要用水去掉淀粉,炒得土豆差不多熟了,再放入其他两丝,加入一点醋比较爽脆。
二、炒菜笋
食材:菜笋500g油适量盐适量肉适量胡萝卜适量
1、准备食材
2、肉切片淀粉上浆
3、锅烧热放油,油热将肉放入煸炒
4、将胡萝卜放入煸炒
5、放适量的料酒煸炒
6、酱菜笋放入煸炒,放适量的酱油翻炒
7、快熟放是适量的盐,炒熟盛盘
三、菜笋炒肉
食材:菜笋500g油适量盐适量肉适量
1、准备食材。菜笋去皮洗净切片,肉切片淀粉上浆
2、锅烧热倒油,将肉放入放适量的酱油煸炒
3、将菜笋放入煸炒
4、放少量的水和盐
5、炒熟盛盘
关于菜笋的做法小编就讲到这里了,菜笋的做法实在是太多了,以上三种只是基础做法,在我们的家常菜范围内,制作起来不困难,非常适合厨艺一般的朋友们学习。而且,菜笋还可以帮助人减肥,我们可以趁机多吃一点。
面是我国民间的一种风味面食小吃。不同地区的面条有不同的风味和特色。面条的制作可以根据自己口味和爱好随意搭配,没有固定的章法的要求。那么我们该如何做好一道美味可口的面条呢?今天就让我们为大家来详细解说的具体做法和注意事项吧。
一、 最简单的拌面。
烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
二、 西红柿鸡蛋汤面:先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
三、 炒面:小白菜、肉丝、香菇丝。下面,少许硬一点。捞出,放冷水冲,漓干水分。大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
五,最简单的凉(拌)面。烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
六、西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。
以上就是今天为大家介绍的有关面的详细做法和注意事项,想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法,大家还可以推理出其他口味的面做法,想必在家里为家人朋友做一道面也是一件快乐的事情。
有的人只喜欢吃肉,觉得吃肉可以让自己愉悦,但是有的人却是素食主义者,于是就出现了素食这样的菜谱。想要把简单的素菜做成美味的菜肴不是每一个人都可以做到的,这是需要经过一定的努力的,现在,就让小编给大家讲一讲素汤的简单做法有哪几种吧。
三鲜素汤 用 料 黄豆芽200克水发香菇100克涪陵榨菜2小包老姜10克盐6克鸡精4克胡椒粉3克小葱花5克色拉油30克鲜汤1000克麻油少许 制 作 1、黄豆芽掐去根须洗净,水发香菇切丝,榨菜用水略微淘洗,老姜削去皮切细丝待用。 2、锅内下少许油烧热,先投入姜丝略爆一下,然后掺入鲜汤,下黄豆芽以中火熬煮一会,再下榨菜、香菇熬出味后,放入盐、鸡精、胡椒粉调好味,出锅盛入汤碗中,勾入麻油,撒上小葱花即成。 金针豆腐瘦肉汤 材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。
豆腐榨菜汤 原料: ??主料:榨菜1两(约40克),板豆腐2件,发菜少许,姜1片,上汤4杯,葱碎少许。 ??制作过程: 1、榨菜切薄片,豆腐切粒;发菜洗净,放滚水中略煮,捞起揸干水。2、烧热少许油,爆香姜片后加入上汤煮滚,放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟,试味后撒上葱碎即成。
丝瓜烘蛋汤 材料:丝瓜200克,粉丝50克,鸡蛋2个 调料:葱末,盐,鸡精各适量 做法: 1、丝瓜洗净去皮切成条状,粉丝用水泡开。 2、将鸡蛋打至起泡,放入葱末加入少许鸡精,平底锅倒油热后放入蛋用小火将蛋烘成金黄色且蓬松。 3、将汤锅放5碗水烧开,放入丝瓜及粉丝,略煮一会最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。 烘蛋就是把鸡蛋煎成圆形的蛋饼,在烘蛋时越薄越好
素汤的做法不是唯一的,在做素汤的过程中是需要考虑个人的爱好的,每个人可以根据自己的个人情况搭配自己喜欢的食材,这样才可以最大的满足自己需求。希望大家可以将素汤的美味发扬下去。
事实上豆沙可以用来制作很多的点心糕点一类的食物,而且在现在生活当中,很多人对于豆沙馅的时候也比较的喜爱,所以大家也需要多去了解一下,用豆沙馅可以制作出哪些美味的食物,这样在生活当中,自己有时间或者闲暇之余的话,就可以动手去完成。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
食材用料:
低粉140g
豆沙500g
白芝麻[图]白芝麻少许
黄油[图]黄油60g
转化糖浆[图]转化糖浆125g
鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物
蜂蜜[图]蜂蜜1大勺 相克食物
菜谱做法:
1.将鸡蛋打散。
2.加入蜂蜜拌匀之后,过筛备用。
3.黄油在室温软化,加入糖浆混合均匀。
4.加入面粉拌匀。
5.包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度。
6.取106g外皮,包入125g豆沙。包好收口后。
7.在案板上滚成长条。
8.表面刷上过筛的蜂蜜蛋液,撒些芝麻。
9.切成小段入烤炉,烤焙时间约12-15分钟,底部呈金黄色即可。
以上就是豆沙点心的制作方法,通过这些方法和内容介绍之后,那么大家是否已经掌握了这些食物的制作呢?美味的点心一直是让人流连忘返的,我们都可以为自己动手完成这些点心,为家人制作这些美味食物。
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