相信大家对于土豆肯定是不会陌生的吧,土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆也被叫做是马铃薯,土豆不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃土豆可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以土豆受到了人们的喜欢,土豆有很多种做法,下文我们采用土豆搭配上豆角来做成土豆炖豆角。
1准备原料。
2土豆和胡萝卜切条,豆角掰成段。
3土豆用清水泡一下。
4锅中放油,大料葱花炝锅,
5烹入放酱油,放少许盐。
6放入土豆,豆角,胡萝卜。
7翻炒均匀。
8加水稍微没过蔬菜。
9炖至豆角土豆软烂,汤汁收干,放少许味精提味即可。
营养价值:
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。
据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆也被人们叫做是马铃薯,土豆含有丰富的营养,常吃土豆有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了土豆炖豆角的家常做法。
豆角非常好吃,而且呢,还可以进行做菜包饺子做法非常多,那么接下来的这篇文章就给大家详细的介绍一下炖豆角的家常做法,不单单有着非常好吃的功效,而且呢,对于血管和日常的生活当中不喜欢吃油腻的朋友们有着很好的清肺功效。
豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分。土豆去皮洗净切块。
起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香。
排骨炖豆角的制作食材:
排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
教您排骨炖豆角怎么做,如何做排骨炖豆角才好吃
1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。
4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
介绍了炖豆角的家常做法,生活当中朋友们可以一起来学习制作这款炖豆角不单单非常的好吃美味,而且那是和很多朋友们的使用,大家一起来尝试制作吧。
相信大家对于豆角肯定是不会陌生吧,豆角是我们常见的一种食材,豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健的作用,豆角有调理肠胃和抗衰老等功效,常吃豆角还可以起到补肾等效用呢,所以豆角受到了人们的喜爱,豆角有很多种做法,下文我们介绍一下豆角炖土豆的家常做法。
土豆炖豆角的做法
将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。小贴士
制作关键:
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。
2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃豆角可以起到很好的养生保健功效,豆角有多种做法,上文为我们详细介绍了豆角炖土豆的家常做法。
生活当中有很多人都非常的喜欢吃各种各样的炖菜,因为它的味道是很香的,而且适合冬天吃,因为天气冷身体需要大量的热量,所以吃炖菜可以很好的增加身体的热量,快速蒸发和快速锁住热量,猪肉炖白菜是很地道的一道美食,里面不仅可以加入白菜,还可以放上一些大虾或者豆腐一类的其他配菜,暖暖地吃上一碗会非常的爽。
肉末白菜
材料
肉末200克,白菜1000克,生抽15克,葱15克,豆瓣酱20克,甜面酱50克
做法
1.准备材料
2.白菜切块状
3.锅中倒油
4.油热后倒入肉末
5.加入豆瓣酱,葱末,甜面酱做成肉酱盛出
6.锅中重新倒油,油热后,倒入白菜
7.少煮片刻
8.倒入肉酱
9.倒入生抽,一会儿即可出锅
白菜夹肉蘑
材料
姬菇150克,猪肉馅200克,大白菜中层帮100克,葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量,精盐1小匙,绍酒1大匙,香油1/2小匙。
做法
1、白菜洗净顺片长方形片,放入开水中烫一下,捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇,加精盐、绍酒、香油、葱花调匀,依次将其夹入白菜中,入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换
将白菜片成抹刀片,卷成喇叭筒形,装上肉馅,称荷花白菜。
口味变化
调味料中去掉苦瓜酱,用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁,称为蚝油白菜夹肉蘑。
小白菜肉片
材料
小白菜4棵,瘦肉4两,葱1支,姜2片,辣椒1支,酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许
做法
1、小白菜洗净切小段,瘦肉切片,葱切小段,姜切丝,辣椒去籽切片。
2、用2大匙油先炒肉片,再放入葱姜和辣椒,并加入所有调味料炒入味。
3、最后放入小白菜炒熟,盛出即可。
豆角是一种人们非常喜爱的蔬菜,主要食用部分就是豆荚,其中包含未成熟或者成熟的种子,营养价值非常高,富含丰富的维生素和矿物质,对体质较弱的人士来说提升作用非常明显。豆角的吃法以炖或炒为主,下面就来看看炖豆角家常做法有哪些呢?
炖豆角的做法一:
1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)。
2.五花肉切成2~3毫米厚的片。
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
7.放入热水,水量和平时炖菜一样。
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐。
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃。
炖豆角的做法二:
1、锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香。
2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱。
3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖。
4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱。
5、下蒜片,大火翻炒收汁。
建议:
1、豆角一定要选好,可以入味的品种,肉豆之类的最好。
2、用生抽+老抽+蚝油做也挺好吃的但是还是大酱更好吃!推荐用东北大酱,即是非常鲜香的黄豆酱,出来的酱香味很浓郁!
南瓜是日常生活中一种常见的蔬菜。熟透的老南瓜无论做成主食还是才要都糯香可口,适合老幼人群食用。同时南瓜还有很多食疗价值,经常食用对糖尿病患者的血糖有很好的控制作用,同时它的热量含量很低,还适合减肥人士食用。今天我们就来学习一款南瓜和豆角放在一起的菜肴——南瓜炖豆角的做法。
食材主料:豆角500g、南瓜250g。
辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒面适量、瘦肉50g、葱适量、姜适量。
步骤:
1.将摘好、洗好的豆角放入锅中,把水分炒干,盛出豆角待用。
2.炒锅放入适量食用油,放入瘦肉末,煸炒至瘦肉发白,然后放入葱姜末煸炒出香味。
3.放入适量酱油,然后放入切好块的南瓜和煸干水分的豆角。填入清水或高汤,末过豆角和南瓜。
4.大火烧开,中火炖十五分钟左右,等豆角软烂,汤汁浓缩后,放入适量盐、味精、胡椒面后,出锅。
小贴士:因为豆角中含有皂角和红细胞凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,所以要充分加热、炖煮,这两种毒素才会被破坏掉,所以一定要煮到豆角软烂,没有豆腥味儿才好,否则易中毒。
通过上边的步骤介绍我们学会了南瓜炖豆角的家常做法,从步骤的做法来看,这款菜肴操作起来简单方便,所以我们可以平时在家试着做一做,这款菜肴有着非常不错的食疗作用。但是要提醒大家的就是一定要把豆角做熟,否则容易引起食物中毒。
相信大家对于排骨炖豆角这道菜肴肯定是不会陌生的吧,排骨炖豆角是我们常见的一道家常菜,排骨炖豆角不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以排骨炖豆角受到了人们的喜爱,排骨炖豆角含有丰富的营养,我们有必要学习一下排骨炖豆角的做法,下文我们介绍一下排骨炖豆角的家常做法是怎样的。
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
1排骨用热淖一下。
2用水熬糖色。
3倒入淖好的排骨翻炒。
4然后倒入水炖一会。
5排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。
6排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。
7土豆半熟后再加入豆角再炖十分钟左右加味精出锅
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是排骨炖豆角了,我们知道排骨炖豆角不但外形好看而且做法也是很简单的,上文为我们详细介绍了排骨炖豆角的家常做法是怎样的。
豆角是我们日常生活中非常熟悉的一种食材,也是人们餐桌上的一道常菜,豆角吃起来非常的清爽,而且能做出各种好吃的,豆角的做法很多,其中炖豆角是很多人都喜欢吃的,但是对于这道菜的做法大家都不知道,因此大家都想知道炖豆角的做法是怎样的,下面我们一起来了解下。
豆角是我们日常生活中非常常见的一种美食,也是大家都非常的喜欢吃的,豆角的做法有很多,其中炖豆角大家都喜欢吃,那么炖豆角是怎么做的呢,下面我们一起来详细的了解一下这个问题。
排骨炖豆角
主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。
做法
1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。
4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
牛肉玉米炖豆角
材料:牛肉,豆角,玉米,桂叶,生抽,花椒面,料酒,茴香粉,盐,葱蒜,生姜
做法
1、牛肉切片,加生抽、花椒面、料酒、茴香粉,腌制一会。
2、豆角去筋,洗干净。
3、锅里加油,开始炒肉,到牛肉完全变色即可。
4、加入豆角,开始不停炒,炒到豆角完全翠绿。
5、加水、玉米、几片桂叶、姜片炖熟,汤没有了就可以了。
6、最后加盐、葱末、蒜末炒开,出锅。
倭瓜炖豆角
材料:倭瓜半个,豆角600克,五花肉100克,葱姜、精盐、味精、五香粉各适量
做法
1、把倭瓜洗净切块,豆角洗净掰成两半,五花肉切片,葱切花,姜切丝。
2、锅上火,放适量植物油,烧热放入五花肉、倭瓜煸炒片刻。
3、放入酱油煸炒片刻。
4、再放豆角煸炒五分钟,
5、加开水,大火烧开炖,放盐小火炖20分钟。
6、待汤汁收到黏稠时,放味精,出锅。
通过上面文章的介绍,相信大家对于炖豆角的做法都有了一定的介绍,因为炖豆角在我们生活中都非常的常见,而且也是众多人都喜欢吃的,所以大家不妨在日常生活中多做这道菜,如果您不知道怎么做,可以参考上面我们的介绍。
蔬菜是我们生活离不开的食材,蔬菜现在会比肉类更加的受欢迎。有时候好吃的蔬菜会出肉更能够下饭。在夏天的时候,小便就是喜欢吃茄子炖豆角,这是一道好吃又容易下饭的家常菜,做法也非常的简单。
茄子豆角做法和步骤
1茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
2锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
3炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
4小贴士:1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。2.如果嫌这道菜用油炸比较耗油, 你也可以用少量油小火慢煎,只是时间稍长一些,口感味道一样好。3.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素p能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。5.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
酸豆角是用豇豆制作的,一般都是在南方多见,腌制酸豆角也很费事,但是它的味道却很好,酸豆角含有多种微量元素,维生素,能够促进肠道的蠕动,今天来学学酸豆角肉沫的家常做法。
做法一、肉末酸豆角
菜谱简介 家里的酒糟很甜,可以使酸豆角更有滋味,而且可以去肉末的腥味,一举两得。
材料
瘦猪肉50克,酸豆角200克,盐、酒糟、辣椒干、蒜瓣、老姜、食用油。
做法
1、瘦猪肉、酸豆角切成小丁,辣椒干、蒜瓣、老姜切碎。
2、锅内加入食用油,烧热,放入肉末、酒糟、辣椒干、蒜末、姜末煸炒,炒出香味。
3、锅内再加入一些油,加入酸豆角末煸炒,放盐,炒到酸豆角末出焦香,即可出锅。
做法二、酸豆角炒肉末
材料
主料:酸豇豆、猪肉馅
调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
做法三、肉沫酸豇豆
材料
酸豇豆一小把,肉沫,红辣椒
做法
步骤1:酸豇豆用水浸泡一下,捞出切成小段,干红辣椒切碎。
步骤2:锅中底油,烧至六成热,放入姜末炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟,放点酱油、料酒,加盐略炒。
步骤3:然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻,可以加入少许鸡精,因为酸豇豆本身就是咸的,所以这里就不用加盐了。
步骤4:这肉末酸豇豆如果就着稀饭,估计你也能吃好几碗。
豆角茄子是我们平时都会吃到的蔬菜,营养丰富,而且做法简单,豆角茄子可以放一些肉沫,喜欢研究美食的可以对学习各种菜的做法,在重要的时候也能够很好的展示你的厨艺。
一、豆角肉末炒茄子的做法
茄子和豆角洗净切丁,肉馅用五香粉和料酒拌匀
锅烧热后倒油,将肉馅翻炒变色后多倒点油,放入茄丁和豆角,大火翻炒1分钟后改中火,慢慢翻炒直至茄子变软
再转大火,放入盐,翻炒片刻出锅
二、肉末茄子
材料
茄子2,香菇1,毛葱3,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。
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