蛋黄豆角的家常做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蛋黄豆角的家常做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
相信大家对于蛋黄豆角这道菜肴肯定是不会陌生的吧，蛋黄豆角是我们常见的一道家常菜，蛋黄豆角不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以蛋黄豆角受到了人们的欢迎，蛋黄豆角含有丰富的营养，常吃蛋黄豆角可以起到预防坏血病和抗衰老等作用，所以我们有必要学习一下蛋黄豆角的做法，下文我们介绍一下蛋黄豆角的家常做法。
1. 豆角掰成段，洗净，晾干水分。
2. 大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀(可以放一点点的水，稍微稀释一下蛋黄)
3. 豆角用油炸一下，炸熟为止，然后豆角捞出，锅里剩一点点油
4. 待油热了，放入搅拌好了的蛋黄和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，(根据个人口味，放不放盐都可以，蛋黄本来就是咸的)炒匀即可。
功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是蛋黄豆角了，我们知道蛋黄豆角不但好看而且还非常好吃，上文为我们详细介绍了蛋黄豆角的家常做法，相信大家都已经学会了吧。
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豆角我们也叫做是豇豆，豆角是大家都很喜欢吃的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效，所以豆角深受人们的喜爱，常吃豆角化湿补脾和补肾止泄等作用，此外常吃豆角还可以起到消肿和提高人体免疫力等效用，豆角有很多种做法，下文我们给大家介绍一下蛋黄焗豆角的做法。
主料：咸蛋黄、豆王
配料：食用油、鸡蛋、粉芡、盐
一.豆王摘去两头的筋脉，清水洗净，切成小段。
二.坐开水锅，把豆王焯熟，捞出，备用。
三.咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎。
四.鸡蛋打散搅匀，少加一点盐(因为蛋黄是有盐味的)
五.把焯好的豆王在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，
六.做炒菜锅，放食用油，热锅凉油，油温不要太高，把豆角段在油里炸一下，捞出。
七.锅里留少许油，小火，把蛋黄碎放进锅里翻炒，看到蛋黄碎翻黄沙，把豆角段放入锅中，快速翻炒出锅。
注意：千万不要炒糊了，一定要小火，必要时可以端起锅来炒哦。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是豆角了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆角可以起到保健的作用，豆角有很多种做法，上文为我们详细介绍了蛋黄焗豆角的做法，相信大家都已经掌握了吧。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做蛋黄煎豆角
2.豆角洗干净，去掉两头及丝，侵泡5-10分钟，（蔬菜我一般都会侵泡10分钟左右，可以减少药水等残留物。）捞起，切小段，放在碟中，待用。
3.打好鸡蛋，（留蛋清去做双皮奶了），放在玻璃碗中，放入切好的的葱花
4.放一点盐，适量，调匀鸡蛋黄。与切好的豆角一起放好，待用。
5.烧热锅，倒入油，油热之后倒入切好的豆角，六成熟时放入盐，均匀翻炒，起锅倒入蛋黄搅拌。
6.热锅，倒入油，油热，倒入刚刚搅拌好的八成熟豆角与蛋黄，煎成微黄，翻转。再微黄，又一次翻转，检查还没有微黄的地方继续煎。
7.全部熟了，都微黄。香喷喷的蛋黄味、葱味、豆角起锅了。是不是流口水了呢？
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的蛋黄煎豆角其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍蛋黄豆腐，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）
3.将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。
4.将豆腐淋水后分装在深盘中。
5.取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。
6.炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。
7.小火翻炒到蛋黄起沙。
8.将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。
9.放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，
10.即可享用了。
潜心的钻研才成就了蛋黄豆腐，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
咸蛋黄中有丰富的营养价值，不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜。咸蛋黄豆腐就是用咸蛋黄制作的一道美味佳肴，用料简单经济，容易采购，而且容易咀嚼消化，可以做给老人吃，也适合给宝宝做辅食。
一、家常咸蛋黄豆腐
原料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法：
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材：豆腐一块（老、嫩皆可），熟咸蛋黄2个，水淀粉适量
步骤一，豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二，锅中放入少许油，加入咸蛋黄略炒，再加少许盐，倒入水淀粉勾芡
步骤三，将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可，
三、咸蛋黄豆腐羹
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料：小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉，小葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块备用（据说加点香菇和火腿会更鲜，不过家里没有这两种材料所以只能从简了）；
2.热锅下猪油中火化开，油热用姜末爆香；
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒，直至气泡泛起；
4.加入高汤或者清水（吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的，这样直接加清水就OK了），汤滚加入豆腐，再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味，勾入水淀粉收汁起锅；
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌，汤羹鲜香爽滑，让人回味无穷；
相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧，咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效，此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用，咸蛋黄的做法有很多种，我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
1准备原料。
2豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
3煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
4煮好的豆腐过冷水沥干。
5锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6放入豆腐，炒均匀。
7兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟(更入味)。
8大火收汁，出锅前撒葱花即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是咸蛋黄，我们知道咸蛋黄不但可以食用而且食用价值还很高，所以我们要懂得如何利用咸蛋黄来做菜，上文我们采用了咸蛋黄搭配上豆腐做成了咸蛋黄豆腐。
鸡蛋是我们最为熟悉的一种食材了，鸡蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有卵磷脂等我们人体需要的微量元素，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生保健功效，所以鸡蛋深受人们的喜爱，我们可以在多种食品里面看到鸡蛋的身影，鸡蛋的做法有很多种，我们不但可以用鸡蛋来煎着吃而且还可以采用鸡蛋来煮汤，下文我们介绍一下蛋黄泥的家常做法。
蛋黄泥的做法步骤
1. 也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用2. 将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，
小贴士
制作提示：
此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。
食用方法：
适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相关人群：
适宜4个月以上的婴儿食用。
健康提示：
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋其实就是鸡产下来的卵，鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了蛋黄泥的家常做法，相信大家现在肯定都懂得自制蛋黄泥了吧。
锅巴是一种传统的食物，是很多人的童年回忆。过去的锅巴是锅中自然形成的食物，吃起来脆爽，现在有专门制作锅巴的方法，而味道上也更加多变，可以让大家根据喜好来选择。蛋黄锅巴的做法非常简单，在家中就可以操作。
1、蛋黄锅巴食材准备
糯米1斤，葱白，葱末，盐，玉米淀粉。
2、蛋黄锅巴方法步骤
1、将糯米浸泡4小时，沥干后加入姜末，盐和玉米淀粉和葱末；
2、拌匀之后，用锅巴铲，先刷一层油，然后平平的放一层米在铲上；
3、锅中油烧热后，将锅巴铲放入油中炸，炸至金黄后取出即可。
4、锅中放入适量的植物油，烧热至8成后放入鸡块炸至金黄，捞出待用；
5、接着放入蛋黄，下入锅巴，加入盐，料酒，麻油炒匀即可出锅。
6、锅中少许油5成热，下入葱姜和蒜片以及干垃圾哦和花椒炒香；
3、蛋黄锅巴的营养与注意
锅巴能够有助于消化，适用于脾胃虚弱的人，或者消化不良的人群。不过锅巴有的时候在制作过程中还烧糊，这种就不要吃了，烧糊的锅巴中容易含有致癌物质，油炸类型的锅巴要少吃。
4、蛋黄锅巴的热量
锅巴的热量比较高，这里我们以100克可食部计算，每100可蛋黄锅巴的热量为554大卡也就是2317千焦，在它的同类食物中其单位热量比较高。每100克蛋黄锅巴的热量大约占我国营养学会推荐的普通成人保持身体健康每天所需要摄入总热量的24%。由此我们可以清楚的看出，蛋黄锅巴的热量是非常高的，因此不适合正在减肥的朋友食用。锅巴的热量高，又因为它是油炸食品，所以个人不建议不要大量食用。
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