人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下咸蛋黄豆腐羹。
2.2食材盐卤豆腐一块,鲜香菇
3.12香茹洗净切丁
4.21咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)
5.鸡汤料一罐
6.锅里倒入鸡汤烧开
7.再加入香菇丁
8.再豆腐烧滚
9.放入咸蛋黄烧开。加少量盐,鸡精
10.用生粉勾芡,起锅装碗洒上葱花,浇上麻油好香哦~
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完咸蛋黄豆腐羹的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
豆腐是一道比较百搭的食材,虽说味道寡淡,但是无论和什么食材搭配都有很不错的效果。豆腐深受大家的喜爱,是一道平民食材,吃法有很多种,咸蛋黄豆腐就是其中的一种,味道十分的不错。那咸蛋黄豆腐的做法是什么?大家对于这个问题比较好奇,下面就为大家介绍一下。
咸蛋黄豆腐的做法是什么?
用料:嫩豆腐300g、水淀粉少许、葱少许、咸蛋黄2~3个、姜1小块、盐1小勺、味精少许
咸蛋黄豆腐的做法:
起一锅加水烧开,加1小勺盐,豆腐切成小块,在沸盐水中焯30秒,然后捞出用冷水泡着。咸蛋黄蒸熟后,用勺子碾碎;姜切末;葱切葱花;淀粉加水调好。锅内热油,小火爆香姜末,再下咸蛋黄碎翻炒两三下,蛋黄会起泡。加半碗水烧开;豆腐沥干水分。倒入豆腐块翻炒几下,加水淀粉勾芡,加盐,烧到水基本收干,起锅时加味精,撒葱花。
小贴士:
1.经沸盐水焯水处理的豆腐更嫩。
2.由于咸蛋黄本来就是咸的,若咸味已够,则可不必另外加盐。
3.水不要加多了,不然做出来水稀稀的。
上文就是关于咸蛋黄豆腐的做法是什么的介绍,希望文中的介绍会对大家有帮助。这道菜营养丰富,大家可以在家做来吃。不过还是要提醒大家,由于咸蛋黄本身就有咸味,不用再额外加盐了,不要吃过于咸的食物,这样对身体好。
蛋黄豆腐是大家都很喜欢吃的一道美食,蛋黄豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的,蛋黄豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃蛋黄豆腐可以起到很好的保健功效,所以蛋黄豆腐深受人们的喜爱,蛋黄豆腐的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出蛋黄豆腐来,上文为我们详细介绍了蛋黄豆腐的做法。
1. 四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。
2. 绢豆腐取出,切成小块备用。
3. 锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
4. 炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
5. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。
6. 用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
小贴士
1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2. 咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
在上面的文章里面我们介绍了一道美食,那就是蛋黄豆腐了,我们知道蛋黄豆腐不但外形好看而且吃起来还很好吃,经常吃蛋黄豆腐可以起到提高人体免疫力和补充营养的作用,上文为我们详细介绍了蛋黄豆腐的做法,相信大家都已经掌握了吧。
想要很好地保持健康,除了保持好的生活习惯、适当进行运动外,饮食也是不可忽略的一个方面,只有饮食得当,人体健康才能真正得到呵护,咸蛋黄烧豆腐的做法并不复杂,很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、切些葱姜未,用小香葱切些葱花备用。
3、备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉,加少许鸡粉。
4、把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。
5、清掉蛋白不用,把一只咸蛋黄切碎装盘时用,用手掰成碎丁也行。
6、烧开一锅水加些盐。
7、将豆腐氽烫两分钟关火。
8、另起炒锅小火下油炒香葱姜未。
9、下另外两个咸蛋黄炒散。
10、烹入料酒。把豆腐沥一下水。
11、待酒味散去放入豆腐晃动炒锅,使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。
12、加入生抽晃匀。
13、加刚好沒过豆腐的鲜汤或水,中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。
14、汤汁将干时勾芡。
15、盛入盘中。
16、撒上留好的咸蛋黄碎和葱花,完成。
17、来上一口?
饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,咸蛋黄烧豆腐的做法简单,自己做也能保证卫生。
现如今生活越来越好,人们的生活质量都在由温饱走向小康的上。在这期间,人们的饮食文化逐渐的活跃了起来,对生活的品质追求的越来越高。单从饮食来说,人们现在不仅重视的是口感,也更加在乎饮食的养生效果。豆腐作为养生界的尚品,深得人们的欢心。
豆腐的做法有很多种,有油炸、煲汤、做馅儿、红烧等等。每一种做法,都能将豆腐嫩滑的品质极致的展现出来。今天,我们就着重介绍一下一味菜品,名为咸蛋黄烩豆腐。
咸蛋黄烩豆腐
材料
豆腐250克,咸蛋黄2只,瘦肉50克,葱2根,大干虾2只,淀粉10克,油,盐,鸡精各适量,料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净
2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀;
3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐;
4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅
小诀窍
1,咸蛋黄为高胆固醇食品,因此一次不能吃过多。 2,此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜,当然若有蟹黄就棒了。 3,原料充足的话,可以搭配些红萝卜片,白蘑菇片,增色增鲜,也使营养更全面。
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
这款咸蛋黄烩豆腐菜品,做成之后可谓色香味俱全,有种蟹黄豆腐的美感,又完全保留了蛋黄和豆腐的营养。在生活中,不妨试一下吧。但是,需要注意的是豆腐不能过量食用哦,因为它会增加饱腹感。
吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!,1个绢豆腐,1盒鸡蛋,4个咸蛋黄,立马让你馋涎欲滴。
馋涎欲滴 烹咸蛋黄豆腐羹的做法
材料:
原料:绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个,配料:火腿、少许盐、香菜
咸蛋黄豆腐羹做法:
将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。
一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。
咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。
吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!,1个绢豆腐,1盒鸡蛋,4个咸蛋黄,立马让你馋涎欲滴。
馋涎欲滴 烹咸蛋黄豆腐羹的做法
小诀窍:
用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。
如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。
咸蛋黄焗豆腐是把咸蛋黄和豆腐一起加工制作而成的美食,咸蛋黄焗豆腐色香味具全,外观诱人,口感非常美妙,没有吃过的朋友们一定要尝试一下。咸蛋黄焗豆腐的做法都差不多,非常简单,咸蛋黄制作前要压碎,豆腐可以焯水去豆腥味,也可以裹淀粉炸后再与咸蛋黄一起烹饪。
咸蛋黄焗豆腐好吃吗
咸蛋黄焗豆腐需要的原料有咸鸭蛋黄、嫩豆腐、葱花,其口味鲜美。咸蛋黄焗豆腐在家也能做,外脆里嫩,口感丰富,家人吃了都说好!说到咸蛋黄,那可是有超多的铁杆粉丝的,在大多数人心里,被咸蛋黄焗过的材料都超级好吃,当然这道咸蛋黄焗豆腐也不例外,咸蛋黄金沙般的包裹,外酥里嫩,带来的不仅是诱人的外观,更是无法言语的美味。柔和在一起,竟然会出现那么让人着迷的口感和味道。
咸蛋黄焗豆腐制作方法一
1、咸蛋黄取出切碎,豆腐切1cm见方的块,过一下热水;葱花备用。
2、里加少许有,放切碎的蛋黄,小火翻炒,炒碎了算;看到冒起好多泡泡的时候再炒一会,加入准备好的豆腐块(用平底锅比较,豆腐都能铺开了,不容易碎)。
3、改中火,偶尔小心翻炒,不要把豆腐弄碎了;如果比较干,可以稍微加一点点水;等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐(视蛋黄的咸度决定盐的多少),撒如葱花,小心翻炒均匀,准备出锅。
咸蛋黄焗豆腐做法二
咸蛋黄五枚,豆腐八两,葱,姜,油盐,鸡精
做法
1.先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热(做饭的时候)碾碎备用
2.豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起
3.热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用
4.锅洗一下(因为粘了蛋黄烧热会发黑)烧热下少许油,倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟(煎的时候加少许盐入味),倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟(如果太干可以延锅壁撒少许水),下鸡精出锅装盘。
咸蛋黄焗豆腐制作注意事项
1、豆腐裹上淀粉糊才会炸得外表硬脆里面软甜,不裹糊直接炸的话不会有硬脆的效果;
2、炒咸蛋黄要用小火,炒出细腻丰富的泡沫就可以豆腐了,翻匀了立刻出锅,趁热吃才能吃到外脆里香的效果。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍蛋黄豆腐,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.咸蛋黄压碎。(如果是做金沙菜,蛋黄要碾的特别碎,这样菜充许粗糙些)
3.将豆腐改刀成块,放在漏勺里,烧一锅热水,反复的淋几次,起到焯水的作用。
4.将豆腐淋水后分装在深盘中。
5.取一小碗,挤蕃茄酱20克,生抽10克,糖5克,盐3克,加水拌均匀,可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。
6.炒锅倒油烧热,炒香蒜和葱碎,下入蛋黄。
7.小火翻炒到蛋黄起沙。
8.将之前调好的碗芡倒入锅中,煮开。
9.放在豆腐上,上笼蒸六分钟,开锅淋一点麻油,放上葱碎,
10.即可享用了。
潜心的钻研才成就了蛋黄豆腐,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
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