如今的餐饮行业不断的发展,人们也更加重视自己饮食方面的需求,但是很多餐馆里面的饭菜并不是很干净,因此就需要我们自己在家里做,那么好吃简单的蒸菜有哪些呢?符合这个条件的蒸菜有很多,对于我们来说更为重要的是掌握这些蒸菜的做法,接下来让我们一起来了解一下吧。
蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ,不久做法简单,而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味,只要把食材和调料放上,交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定,非常容易上手,聚餐网今天给大家介绍15款最受欢迎易做的家常蒸菜。
清蒸茄子
主料:200g茄子
配料:蒜头,芝麻,生抽,盐,麻油各取适量
清蒸茄子的做法教程:
1、准备食材:茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加营养。)
2、芝麻炒熟,待用。
3、取一碗,加入适量生抽、蚝油和少量的糖,做成自配的酱油。
4、去皮的茄子切成段再切对半。
5、上碟摆好,面上撒少量盐,加几滴油。大火蒸15分,拿出面上淋自配的酱油。
6、热锅下油,爆香蒜头,连油一起铲起淋在茄子面上,撒点芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了,现在可以享用了。
蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ,不久做法简单,而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味,只要把食材和调料放上,交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定,非常容易上手,聚餐网今天给大家介绍10款最受欢迎易做的家常蒸菜。
清蒸鲶鱼
主料:鲶鱼2条
配料:盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末(用葱段,姜末,蒜末泡水待用)
清蒸鲶鱼的做法教程:
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈,记得肚子的地方不要切断哦),摆放在蒸鱼碟中,生姜切丝,撒在鱼身上,葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水,放上蒸鱼碟,加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时蒸出来的血水,撒上葱花,浇点蒸鱼豉油在上面,再浇上烧滚的热油就可以了。
清蒸鲶鱼小技巧:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉,是因为蒸出来的血水会带有腥味,把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油,用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
3、烧制时要注意掌握好火候,以保持鲶鱼形整不烂。
4、烧制时汤汁不要太多,以刚淹过原料为宜,而且最好一次将汤汁掺足,中途不宜加汤。
好吃简单的蒸菜在我们生活中还是比较常见的,而且很多家庭主妇对这方面也很熟悉,因此只要按照正确的步骤进行就行了,不用想太多关于其他方面的问题,当然除此之外,在制作的过程中要注意的问题比较多,要把方法和技巧掌握熟练。
随着社会的不断发展,人们的生活质量变得越来越好,因此人们在饮食方面也非常的重视,在人们工作比较忙碌的时候,都想知道简单简单又好吃的蒸菜有哪些,这样既能不耽误自己的工作和学习,也能够让自己的身体健康得到一定的保障,接下来让我们一起来了解一下简单又好吃的蒸菜有哪些呢?
第一款蒸品隆重登场:香菇马蹄蒸肉饼
原料:去皮马蹄和发好的香菇切成小丁,铰好的五花肉馅,葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末(我本人超喜欢蒜香的东东,所以会加很多蒜末),将上述原料再一起剁,直到馅看起来粘粘的就好了,加些生粉、一点生抽,盐(生抽本身就是咸的,所以不需要加太多盐了),这时该用到我们的小手了,准备张牙舞爪喽,用手将生粉生抽和馅拌匀,准备一只漂亮的深底碟子(因为蒸后会出一些汁),将拌好的馅放在碟子上,用平底铲压成饼状,上锅蒸即可(说省时,是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸,米饭洗好加好水里面放只三角小架子,将盘子放入,米饭蒸好,肉饼也好了,多省事。
第二款蒸品新鲜出炉:豆豉排骨
听名字估计很多人就说会做了,但其实要想做的好吃可是有一些讲究的,第一次我做的时候豆豉味根本没有出来,一点也不好吃,秘决就是把豆豉剁碎,和蒜头一起剁碎,排骨斩段洗净沥干水,拿生粉和生抽拌匀(生抽稍微多些),放一会儿让其入味,将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面,上锅蒸就行了,如果不和米饭一起,要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花,西兰花切成小朵,只拿水氽一下,蘸着蒸排骨的汁,超赞,嘿嘿,王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出:蒸胡萝卜丝
吃大闸蟹,先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹,都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的,也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的,这也算满则溢、盈则亏,不好处强求的了。买的时候拈拈份量,掐掐蟹脚,看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红,还要八只脚两个螯都全的。
其次,蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮,有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸,翻过来腹部朝上,这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住,不至于浪费。
蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫,蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢,这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃,挣脱蟹脚,致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只,其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚,蟹脚吃完,蟹肚也稍凉了,拿着才不至烫手。掰开蟹盖,取出壳里的沙囊,腹里的六角板,还有蟹胡子不要,沙囊有沙,六角板至寒,蟹胡子是过滤器,三样都不能吃。
当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味,但酒末涤腥还用醋,性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物,多吃点姜暖暖胃,养好身体,等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。
简单又好吃的蒸菜都是做法比较简单的,当你每天晚上加班回家以后,都可以做一些简单又好吃的蒸菜,这样自己才不会饿着肚子,也能更好的上床休息,第二天有一个好的状态去进行工作,工作效率也会进一步得到提高,这样对于人们来说是一个非常健康的生活方式。
民以食为天,对于很多人来讲美食如同生命般重要,而关于美食的做法也是种类繁多,例如煎、烹、烧、炒等等,可虽然做菜的种类多但是很多小伙伴往往喜欢最简单粗暴的方式,而蒸可以说是最简单的做菜方式了,大家只要稍加用心,便可以做出美味的蒸菜,接下来便为大家推荐几种容易好吃的蒸菜:
第一道、雪菜蒸豆腐
材料:嫩豆腐200克,雪菜80克,香菜少许,调味料:糖1大匙,蒜末1茶匙,油1大匙
做法
1、豆腐切成5*5厘米大块。
2、雪菜浸泡、洗净、切碎,加入所有调味料拌匀。
3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上,放入蒸锅,蒸15分钟,撒上香菜即可。
小诀窍:
加一点油在雪菜中,蒸好的雪菜不会干涩。
第二道、酱醋蒸茄子
材料
主料:茄子,400克,
调料:酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克
做法
1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;
2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
第三道、蒸鱼
桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条,约600克,生姜4片,大葱2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少许,花生油1汤匙,蒸鱼酱油材料︰,酱油1汤匙,鱼露1汤匙,糖11/2汤匙
做法
1.大葱切去老叶,洗净,取一根切成两段,另一根切丝,备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净,放浅盘上。鱼身下垫生姜2-3片和长葱段,另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和,加清水两汤匙,煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅,注入清水煮沸后,以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出,倒去蒸鱼汁,丢掉姜葱,浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜,撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅,烧沸后浇在鱼上,即可进食。
小编在家的时候妈妈有时候会给小编做蒸菜吃,蒸菜的做法也不是很难,只要将切好的菜和面一起搅拌均匀,然后放到篦子上蒸熟在和蒜泥一类的调料一起混匀就好了,吃起来非常开胃,不过蒸菜比较容易饱,最好不要多吃,下面小编就给大家介绍下开胃的蒸菜都有哪些以及都是怎么做的。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
下面给大家介绍几种开胃的蒸菜的具体做法:
香辣芹叶
原料:芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克,干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克
制法:
1、芹菜叶洗净,拍上面粉,入笼蒸熟后取出,放入一器皿中,稍晾片刻。
2、净锅上火,放入精炼油烧热,然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香,起锅倒在蒸好的芹菜叶上,另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀,装盘时撒上酥花生碎即成。
三鲜白菜
原料:净白菜叶400克、澄面150克、海米、鲜贝、墨鱼仔各30克,高汤150克、鱼露50克、蚝油30克、姜丝50克、精盐10克、鸡粉10克、精炼油100克
制法:
1、白菜叶洗净,拍上澄面,入笼蒸熟后取出来,放入一器皿里稍晾片刻;海米、鲜贝、墨鱼仔治净,纳碗后加入高汤,入笼蒸熟。
2、净锅上火,放入精炼油烧热,先下姜丝炸香,再放入蚝油、鱼露稍烹,然后起锅倒在蒸好的白菜叶上,加入蒸熟的海米、鲜贝、墨鱼仔,调入精盐、鸡粉拌匀后,装盘即成。
蒸菜做的时候其实还是有一些讲究的,就拿妈妈和奶奶来讲,奶奶做的蒸菜就比较好,最后都是散开的,妈妈做的最后出锅的时候就都粘成一个疙瘩,吃起来有的结块的都没有熟,像苦菊也可以做蒸菜吃,而且还能够有降血压的功效,所以蒸菜还是有很多好处的。
中国的厨艺博大精深,有多种做法,蒸煮炒各种各样,每一种做法又有很多的不同的分支和菜品。正是这些构成了中国繁盛的厨艺文化。说到这里,我们不得不提到蒸,作为有着古老历史的做法,很多的民族都有自己独特的蒸菜,今天我就为大家介绍一些具有特色的蒸菜。
剁椒豆豉蒸腊肉
原料:豆豉50克,腊肉400克,姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、
制法:1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片,摆入素干菜上。
3、锅置火上,入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味,调入白糖、味精、葱花,浇在腊
肉上,入笼蒸30分钟即可。
举一反三:剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等
提示:垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等
用料:腊肉(腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等)、香豆干适量 调料:豆豉、辣椒粉
做法:豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可。
制作原料:腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许 做法:
1、腊鱼用温水泡1小时后,剁成2CM见方的小块,鸭脯切成薄片;素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、取大一些的饭碗,鸭脯排放在碗底及四周,再将腊鱼装入碗中,撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油;
3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟,出锅后倒扣在盘子中即可。
看了上面的介绍,我相信大家可能对这些美味菜肴都直流口水了吧,其实我国的各个民族都有他们自己独到的民族美食,如果大家真的有兴趣,不妨去了解一下,说不定可以发现新的世界哦。
豆角蒸菜要怎么制作?对于喜爱这一道食物的朋友,当然可以尝试了解他的做法以及技巧了,因为通过下文的方法认识,你会发现其实这一道食物,在生活当中自己也是可以很容易做成的。
一、材料
主料:白不老豆角780g、面粉200g;
辅料:油适量、盐适量、大葱半根、花椒1大勺、十三香粉1勺
1材料。
2豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。
3先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。
4将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。
5炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。
6将热油浇在十三香粉和大葱上。
7然后将少量面粉撒上。
8 将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。
9蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,(我一般用面片)将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟。
10吃的时候可以浇上蒜辣子,更有味。
二、小贴士
油泼蒜辣子做法:适量蒜捣碎,也可用刀侧面压扁然后剁碎,加入适量干辣椒面,拌匀,然后倒入热油,搅拌匀,最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做:酸辣子舀适量放入空碗中,然后发入适量盐,加入适量温开水,搅拌匀,使盐融化,最后再倒入适量醋搅匀即可,自己可以根据自己口感调和。
说道蒸菜,可能对大多数人来说都不陌生。尤其在逢年过节或者是加重招待客人的时候,蒸菜都是不可避免的东西。蒸菜是一个广义的概念,有很多的蔬菜都可以用来做蒸菜,例如大家常见的一些蔬菜茄子,辣椒…有很多的肉类也可以做蒸菜。甚至有人创造出了荤素结合的做法。今天我就为大家介绍一下家常蒸菜的做法。
菜叶型蒸菜
原料:
菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。
做法:
1、菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右;
2、淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可;
3、加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团;
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀;
5、拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可;
6、上锅蒸,时间视菜量和锅的大小,一定蒸熟透,中间松动一次可保证都熟透;
7、出锅,盆中筷子挑散,降温至50度以下;
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
茎块类蒸菜
原料:
胡萝卜、面粉(或者玉米面、小米面)、蒜泥、盐、香油、香葱。
做法:
1、香葱择洗干净,切葱花;胡萝卜洗净,切细丝;
2、胡萝卜丝拌上面粉(或者玉米面、小米面),上屉大火蒸3分钟,取出冷却后抖散;
3、将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘,撒上香葱花即可。
蒸菜注意事项:
1、蒸的时间一定要掌握好,一般叶菜类的蔬菜蒸2分钟、块茎类的蔬菜蒸3-4分钟就可以了;
2、蒸熟后的蔬菜用来炒食也别有风味。
看了上面的做法,我相信大家应该对蒸菜有了一定的兴趣,蒸菜方便制作,美味可口,又有营养价值,可以说是有很多的功效。所以大家如果学会了,就去试一试吧。
我们每天都会吃大量的菜系,每种蔬菜和肉类都有自己的作用和价值,无论选择哪种食物,我们都要考虑一下它的营养价值有哪些,那么好吃的家常蒸菜有哪些呢?当你知道这个答案以后,也要学习一下它们的做法,这样当你想要食用的时候也能有一定的办法,接下来让我们一起来了解一下好吃的家常蒸菜有哪些呢?
蒸菜是一种老少皆宜的家常菜,蒸菜怎么做好吃呢?今天小编来教你几种诱人的蒸菜的做法,下班回家后想吃到香喷喷的饭菜,蒸菜是最好的选择。
粉蒸肉
原料:猪五花肉(500g)、大米(500g)、圆糯米(250g)
辅料:腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)
做法步骤:
1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2、切成略厚一点大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀,腌1小时。
4、准备大米和圆糯米(江米)按2:1比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变金黄。
6、盛出后放凉。
7、分几次放在料理机里打成粉。
8、再混合在一起拌匀。
9、腌好的肉粘满米粉码在碗中。
10、大火蒸半小时即可出锅。
小贴士:
1、有腐乳汁和生抽就不用放盐了,已经够咸味了。
2、米粉可以多做一点,放在密封的容器中,可以保存三个月以上。
小米蒸瘦肉
原料:梅花肉300克,小米50克
辅料:老抽2勺,生抽2勺,五香粉1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,玉米油2勺,老姜末,白糖半勺,料酒1勺
做法步骤:
1、把小米冲洗干净
2、碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20--30分钟
3、梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4、老姜切成末
5、梅花肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
6、再把小米加入与肉一起拌均
7、入蒸锅蒸1小时
8、蒸熟的肉非常鲜嫩,小米软糯
小贴士:
1、夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2、小米不宜浸泡太久,以免营养流失
3、小米需要先浸泡一下,要不然蒸的时候会很干。
香芋蒸仔排
原料:香芋、仔排各适量。
辅料:味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量。
做法步骤:
1、先把香芋改刀成凌形块,放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水,拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟。
2、将仔排砍成小块,用水把肉冲净再沥干水份,放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀,开水入锅大火蒸制1个小时左右。
3、把蒸好的香芋和排骨一起摆盘,撒葱花即可上桌。
小贴士:可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里,香芋放在下面,仔排则放在上面,开水入锅大火蒸上1小时左右即可。
以上介绍了各种好吃的家常蒸菜,由于现在很多人每天忙于工作,下班回家以后也很少会吃饭,久而久之身体素质就会下降,这样是不好的,无论下班回家时间再怎么晚,都要吃饭,哪怕是吃一些比较简单的饭菜等都是可以的,千万不要饿着肚子。
很多人都喜欢吃蒸菜,因为蒸菜和其他炒菜或者油炸的食物不同。蒸菜里面的含油量不多,甚至可以说没有,所以说吃蒸菜不容易胖,这也是比较受女性喜欢的。很多女性都怕胖,想保持好的身材,而减肥的蒸菜种类也有很多,大家可以了解一下,平时换着吃也好。那么,减肥蒸菜食谱有哪些?
(一)凉拌蒸茄子
茄子(紫皮,长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
1、材料:长茄子
2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。
3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好
4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。
(二)剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟
3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可。
(三)香菇蒸鳕鱼
鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可
其实可以减肥蒸菜食谱有很多,上面只是简单的举例了几种。大家平时吃了很多油炸的食物,这样反而对身体不好,所以可以换一种口味试试。可能有些人并不喜欢吃蒸菜,但是不可否认的是蒸菜的减肥效果比很多菜都好太多,所以可以试试蒸菜。
在中国的传统美食中,蒸菜是一项非常美味而又常见的菜肴。但是美味的菜肴我们除了要会吃之外,我们应该学会如何去做它。同其它菜肴一样,蒸菜的家常做法并不复杂,只要我们花一点心思和努力,就可以做出好吃的蒸菜。
香芋粉蒸肉的做法
1、五花肉洗净,切成0.5厘米左右厚的片。用生抽,料酒,盐腌制15分钟左右。
2、在粗米粉里放点五香粉拌匀,再均匀的裹在米粉肉上。继续腌制15分钟左右。
3、腌肉的同时,香芋去皮,切成肉片大小,稍微比肉厚点,摆在碟子底下。
4、把拌好的米粉肉装盘,均匀的铺在香芋上。摆上几个干辣椒。增加辣味,也当点缀。
5、蒸锅水开后,可以开始隔水蒸肉了。蒸半个小时到1个小时即可。出锅撒上葱花。
肉糜燕麦海带卷的做法
1、猪肉绞成肉馅,燕麦片用清水浸泡(燕麦提前用清水泡软,加入肉馅中口感更好) 将泡软的燕麦片加入肉馅中
2、再根据个人口味加入适量烤肉酱(烤肉酱也可用其他个人喜欢的酱料或料汁替代) 搅拌均匀,腌制15分钟左右
3、海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空。海带上的馅料不要铺太多,否则难以卷起; 顺着一端卷起,去掉多余的馅料。铺馅料时头尾留空,更易卷起,且造型好看。
4、全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟,蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可
粉蒸鸡块的做法
1、鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,去腥
2、焯完的鸡块用清水冲洗、沥干。放入葱姜末,适量鸡精和十三香,放入两勺黄豆酱抓匀
3、接下来加入腐乳汁抓匀,不仅使色泽更鲜艳,还可去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时
4、米粉倒入腌制入味的鸡块上抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉
5、篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片,将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了
粉蒸杂蔬的做法
1、锅中坐水,加入一勺白糖、少量油,水开后放入洗净的豆角焯至断生,不宜过熟,刚断生就要捞出,否则焯烫的高温会使它迅速变软。捞出豆角,沥干或用厨房纸吸干水分,斜切成丝
2、芹菜同样焯水,切寸段,胡萝卜切丝,所有菜丝装沥水篮晾两小时,风干水分,否则裹面粉时容易糊化
3、撒一层面粉,上下颠簸沥水篮,让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉,以没有多余的面粉为宜。面粉宜少不宜多,薄薄裹一层即可。
4、杂蔬丝装入薄底的盘中,上面盖好笼布,防止水汽进入。冷水上锅,水开后蒸约5分钟
5、大蒜捣成泥,加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油,搅拌成蘸汁,浇上去拌匀即可,蘸料可根据自己喜欢调制。
总而言之,蒸菜的家常做法有很多种,但是首先我们先要学会一两种非常得力的菜肴。这样在节日大家团聚的时候就可以露上两手。同时,我们也要把蒸菜的做法延续和创新下去,毕竟这也算是我们中华民族的优秀饮食文化之一。
娃娃菜的叶子很大,而且吃起来很清香,由于外形和娃娃差不多所以很多人都说这个是娃娃菜,那么娃娃菜的做法也有很多种,特别是做火锅,进行炒制都是很不错的,那么接下来的这篇文章,我们来了解一下关于娃娃菜蒸粉丝的做法是怎么样的呢。
主料:娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)
调料:海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)
制作方法:
1、洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。
2、煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中汆,之后过凉水。
4、准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。
5、烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。 6、将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。
娃娃菜蒸粉丝的做法
关键词:娃娃菜 粉丝
材料:娃娃菜(两棵)、绿豆粉丝(1扎)、葱花(少许)、生抽(若干)、鸡精(1勺)、盐(少许)、蒜泥(十瓣)
做法:
1、娃娃菜洗净控干水份(蒸菜在蒸的过程中会产生水份,所以为了口味蒸出来不淡,一定要把水份控干),粉丝在冷水中泡软,葱花切丝。
2、取一个平底的盘子,将娃娃菜摆在盘底,泡好的粉丝切成小段摆在中间。
3、洗净锅,放入油,油稍热后将火关小,倒入拍碎的蒜蓉,翻炒五秒后关火。这样将蒜蓉爆一下是为了使蒜香更浓郁
4、将爆香的蒜蓉连同锅内的油一起均匀的淋在粉丝上,再加上鸡精、盐。
5、锅内烧水,待水开后,将盘子放入锅中大火蒸十分钟。最后撒上葱花,淋上生抽即可
上面的文章当中我们了解到了娃娃菜蒸粉丝的做法是怎么样的,首先因为娃娃菜用不了多少,而且娃娃菜当中的水分很多,做法之前我们必须的要水分去除干净这样才可以。
很多人不知道楚树这种植物,据介绍,这是一种长阔落叶植物,在我国的长江流域一带有广泛的分布,这种树的另一个名称叫椿树,每年到了春天的时候,椿树上面就会出现很多嫩春芽,春芽是非常受欢迎的一种食物,相信很多人都吃过楚树蒸菜,这是一条非常美味的美食,而且这道菜还有下列这些好处。
楚树蒸菜的功效:
长江一带又将楚树果实俗称为“刺果子”。刺果子,学名刺梨,药用价值很高,其花、叶果、籽可入药,有健胃、消食、滋补、止泻的功效。
特别是刺梨富含超氧化物岐化酶(简称SOD),SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质,还具有抗病毒、抗辐射的作用,在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面,应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料,成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素,以及过氧化物歧化酶。有人说刺梨“维生素C含量极高,是当前水果中最高的,每100克鲜果中含量841.58~3541.13毫克,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍,具有‘维生素C之王’的美称。
看到这个和毛毛虫一样的东西,店家说这是楚bujiu,就是楚树上结的,杨树,柳树上也会有,因该是楚树花吧,小时候经常见到,但是从来没有吃过,倒是吃过楚树结的果,甜甜的。楚树的叶子很粗糙,女孩子用凤仙花瓣染红指甲必须要用楚树叶子包裹,据说楚树叶子包的指甲会格外红艳。
琢磨着用蒸菜的方法来做楚树花,家里人刚开始无比嫌弃,都说,这能吃吗?像毛毛虫一样,瘆人呢!后来尝了一口都说很好吃,也没有什么怪味,口感劲道弹牙,跟吃小鱼儿似的!从毛毛虫到小鱼,这比喻也真是很贴切!大家如果遇到这个花,也可以买一点尝尝,毕竟,这是纯绿色食品。
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