在我们的日常生活中鱼肉含有丰富的蛋白质,营养价值极其丰富,但是都很多人不喜欢吃鱼的原因就是鱼中有大量的鱼刺,这样吃起来比较麻烦,有的时候会刺到喉咙,但是如果我们掌握好酥骨鱼的做法,就可以解决这一问题,而且又能吃到美味的鱼肉,那么怎样才能把酥骨鱼做的特别好吃呢,下面一起了解一下酥骨鱼的做法是怎样的?
酥骨鱼,就是骨刺酥软能吃,最大特点是"骨酥刺烂"了"鱼形还特完整",而且热吃凉吃皆宜、南北方都适合。酥骨鱼也称酥鱼,源头是圣旨酥骨鱼。圣旨酥骨鱼是酥骨鱼祖、技术源头。制作正宗的酥骨鱼,讲究器具、工艺、配方三者合一。器具是指制作磁州窑专用砂锅,工艺是指"料窨"工艺,配方是指圣旨骨酥鱼的核心配方。三者相辅相成做成的酥骨鱼,吃起来不仅仅是"鲜"而是"香",不仅仅"好吃",而是长食能形成"味觉依赖",特别的受欢迎
酥骨鱼的做法
主料
鱼 (一条) 调料 香菇 (6个) 姜 (适量) 蒜 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 无
第一步 杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀,姜、蒜、蘑菇切丝待用。
第二步 在鱼身两面撒上适量细盐,装深盘后放置1小时。
第三步 在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇,将鱼腹合拢后平放盘内,然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。
第四步 撒入料酒。
第五步 用高压锅底加入高过隔水托架的水,将鱼盘放在隔水加上密闭加热至出气阀跳起。
第六步 将火调至文火保持1小时后关闭火源,待高压锅压力消除后即可开锅享用,也可以凉食。
(注意一定用文火,保持压力阀有较小的出气,防止加热过猛水烧干的危险
其实生活中有很多食物做法都是多种多样的,就比如鱼肉的做法也是很多种,其中酥骨鱼鱼刺酥软,而且鱼肉也极其的鲜美,是我们生活中很好的一道营养美食,而且上文的内容就是对酥骨鱼的做法是怎样的介绍,我们也知道酥骨鱼做起来也不难,只要我们能够按照他的步骤进行操作也可以把它做得特别成功。
鱼肉是我们生活中经常能吃到的食物,而且鱼肉的营养价值特别丰富,肉质细嫩而且口味也是比较鲜美的,但是我们平时吃鱼的方法有很多种,其中鱼锅就是很多人都喜欢的一种,而且他也比较适合大众口味,那么鱼锅的家常做法是怎样的呢,下面我们一起了解一下。
鱼锅的家常做法
鱼锅的制作食材:
1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等),2:半斤芹菜,一块豆腐,3:,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
做法详细步骤
1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;
4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;
7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;
8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。火锅鱼的做法小贴士
做法提示:
1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化
2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
上面就是对鱼锅的家常做法是怎样的介绍,这样喜欢吃鱼锅的朋友在家里也可以按照上面的方法做出美味的鱼锅,但是在制作的过程中一定要按照它的制作方法进行操作,否则做出来的鱼锅会有腥味儿,就严重地影响我们的口感和食欲。
相信大家对于火锅鱼这道菜肴肯定不会陌生吧,火锅鱼是我们常见的一道菜肴,火锅鱼不但好看而且吃起来味道也是很不错的,火锅鱼含有丰富的营养,火锅鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素,常吃火锅鱼有利于我们的身体健康,下文我们介绍一下火锅鱼的家常做法。
火锅鱼的制作食材:
1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等),
2:半斤芹菜,一块豆腐,
3:,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
火锅鱼的做法详细步骤
1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;
4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;
7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;
8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是火锅鱼了,我们知道火锅鱼不但外形好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了火锅鱼的家常做法是怎样的。
豆花鱼是我们大家都非常熟悉的一道川菜,豆花鱼不但好看而且还含有丰富的营养,常吃豆花鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用,所以豆花鱼深受人们的喜爱。豆花鱼的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出豆花鱼来,下文我们给大家介绍一下豆花鱼的家常做法是怎样的。
1内脂豆腐的包装剪开。
2生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
3草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
4鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
5炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香。
6下入鱼头和鱼尾炒至断生。
7加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
8二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火。
9取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
10锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟。
11将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。
12最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜,那就是豆花鱼了,我们知道豆花鱼不但含有丰富的营养而且做法也很简单,上文为我们详细介绍了豆花鱼的家常做法是怎样的,相信大家都已经掌握了吧。
相信大家肯定都看过和吃过瓦块鱼吧,瓦块鱼是一道美味的菜肴,瓦块鱼不但卖相很好而且还含有丰富的营养,瓦块鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃瓦块鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们有必要学习一下如何自制瓦块鱼,下文我们介绍一下瓦块鱼的家常做法。
1.鲢鱼身洗净切块,加入20克料酒,5克白糖,10克生抽,20克蚝油,和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
2.准备好调料。
3.去一个盘子,放入适量的淀粉,再放入鱼块粘裹。
4.平底锅倒油烧热,放入鱼块炸至。
5.炸制鱼块金黄。
6.放在吸油纸上吸去油分备用。
7.炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
8.加入一勺黄豆酱。
9.炒出香味后加入适量的清水。
10.再加入料酒。
11.加入老抽。
12.在加入生抽。
13.加入香醋。
14.加入白糖。
15.大火把汤汁煮上5分钟出香味。
16.然后再放入炸好的鱼块。
17.加盖子大火烧至15分钟。
18.汤汁快干加入蒜苗段。
19.在淋入少许香油关火。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是瓦块鱼了,我们知道瓦块鱼不但好看而且还非常好吃,经常吃瓦块鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,上文为我们详细介绍了瓦块鱼的家常做法。
我们都知道经常吃些鱼肉对我们的身体有很多的好处,鱼肉的营养价值是比较高的,而且经常吃些鱼肉也不会使我们的身体发胖,而且鱼肉的做法是比较多的,其中清蒸鱼的做法是最简单而且味道最鲜美的,清蒸扁鱼就是我们生活中比较受欢迎的,下面我们一起了解下清蒸扁鱼的家常做法是怎样的。
扁鱼体形侧偏,呈卵圆形,银灰色,头小,吻圆,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙,食道侧囊内具有乳头状突起,嘴舌不能伸缩;头后侧感觉管从不延长,呈尖形,脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形,稍长,呈镰状,成鱼腹鳍消失,鳍刺很短,尾鳍叉形,下叶长于上叶;体披细小的园鳞,颜色银白,故称银鲳。
为近海暖温性中下层鱼类,平时分散栖息于潮流缓慢,水深5米~110米的水域,早晨及黄错时在水中上层活动,不甚活跃。喜欢在阴影处成群,小潮时鱼群更为集中。
清蒸扁鱼的家常做法:
主料:
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法:
1、鱼洗净,用盐、生姜、料酒腌制15分钟,生姜最好塞些入鱼肚;
2、在盘子下层铺上姜末,放上鱼;
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟,开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟,这时候关火但不要开盖,让鱼焖5分钟左右,OK,撒上葱花即可。
功效:此菜具有健脾开胃之效。
其实生活中很多食物只要我们能够很好的掌握它的做法就能把他做的很美味,通过对清蒸扁鱼的家常做法是怎样的了解之后,我们平时在家也能做出美味的鱼肉,而且经常吃鱼也对我们的身体有很多好处,但是值得注意的是有皮肤病或者失湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
相信大家肯定都看过和吃过刀鱼吧,刀鱼是我们常见的一种鱼,刀鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,刀鱼里面含有丰富的营养,经常吃刀鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以刀鱼受到了大家的喜爱,刀鱼有很多种做法,我们不但可以采用刀鱼来煮汤而且还可以采用刀鱼来红烧,下文我们介绍一下红烧刀鱼的家常做法是怎样的。
1.刀鱼去内脏,清洗干净,斩件(可以让卖鱼的摊主代劳)
2.用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒,几片姜腌制十几分钟
3.用一只小碟子装适量淀粉,刀鱼两面拍少许淀粉
4.锅里放油,放入刀鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用
5.炒锅放少许油,爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的刀鱼,轻轻翻动鱼块吸收香味,沿着锅边放入剩下的米酒,爆出香味后倒入一碗温水烧开
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐,大火煮开后,加盖中小火煮10分钟左右
8.煮至剩少量汁时,轻轻给鱼翻翻身,大火收汁至浓稠即可,不要收太干了,留点汁蘸着吃很正;出锅后,撒上炒香的白芝麻和香葱装饰即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是刀鱼了,我们知道刀鱼不但美味而且还含有丰富的营养,刀鱼有很多种做法,上文为我们详细介绍了红烧刀鱼的家常做法是怎样的。
相信吃过剁椒鱼的朋友肯定会深深的爱上这道菜肴吧,剁椒鱼不但看相很好而且吃起来味道也是非常不错的,剁椒鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃剁椒鱼可以起到促进消化和补充营养等效用,所以剁椒鱼受到了大家的喜爱,剁椒鱼的做法简易,下文我们给大家介绍一下剁椒鱼的家常做法是怎样的。
1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀
2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍,放在蒸盘里
3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱
4.将拌好的酱均匀放在鱼上面
5.放入蒸锅上汽后蒸
6.中小火蒸8分钟即可
饮食小常识
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是剁椒鱼了,我们知道剁椒鱼不但外形好看而且还能起到一定的食疗功效,上文为我们详细介绍了剁椒鱼的家常做法是怎样的,相信大家都掌握了吧。
绿豆说其实我们在外面都可以购买得到,而且很多人,还是比较喜欢吃绿豆酥的,但是要说到如何自己动手完成制作绿豆酥,那么对于原料的使用,以及各种步骤地进行就要讲究了,下面就为大家讲讲绿豆酥如何自己在家动手制作。
绿豆酥所需要的原料,包括油皮、低粉、花生油、糖、酵母、鲜牛奶、鸡蛋,还有绿豆馅,首先要做的就是油皮,需要将花生油牛奶鸡蛋糖均匀地混合放入面粉当中,搅拌充分,等到有足够的韧性,然后将低粉和花生油和均匀之后制作成油酥,把做好的油皮和油酥覆盖,保鲜膜饧面半个小时。然后将剂子包好绿豆馅,收口粘合之后,然后放入烤箱里面去烤制,出炉后即可食用。
其实绿豆酥不仅仅好吃,营养价值也是比较高的,因为它主要的制作原料就是绿豆粉、低粉、食用油等,所以营养价值高,绿豆含蛋白质维生素多种矿物质。这些营养物质本身对我们的身体健康就是比较好的,而制作成为绿豆粥更有不一样的口感。
同时绿豆其实还有很好的清热解毒的效果,它能够帮助我们护肝明目,对女性而言也可以起到很好的美容养颜效果,因为其富含b族维生素,而b族维生素,可以帮助维持肌肤的光滑柔嫩。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酥鱼的家常做法是怎样的》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生娃娃菜的家常做法”专题。
饮食养生
运动养生