胃口不好是常事,特别是很多人一进入了夏季的时候就会感觉自己特别的没有胃口,是因为天气炎热的关系,这个时候人们就会想到一些开胃菜,这样让自己口味大开,很多酒楼吃饭的时候就会先上开胃菜,而藕片也是可以用来作为开胃菜的,因为藕片不太油腻,也比较香脆,那么开胃菜藕片是怎么做的呢?
食材:
莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末。
2、取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用。
做法二
食材
主料:青椒50g 藕300g 辅料:油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,大蒜适量
青椒炒藕片的做法1.准备适量大蒜拍扁
2.藕削皮。青椒洗净
3.将藕切成薄片。青椒切成小段
4.油锅预热。放入大蒜。爆出香味
5.倒入藕片。
6.倒些许老抽,盐,糖
7.放入青椒。
8.倒些许青水。翻炒两分钟即可。
做法三
酸辣藕片
原 料:
藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。
(1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。
(2)热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。
特点: 酸辣的口味,回味无穷。
做法四
材料:莲藕500克,红辣椒5个,青辣椒5个,生姜1小块;
调料:柠檬酸1/2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;
做法:
1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片;
2.放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;
3.辣椒洗净去籽,切成环状;;
4.姜洗净切末;
5.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片;
6.浸泡3至4个小时后即可食用。
特点:洁白光亮,酸辣可口。
要点:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。
做法五
材料
莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净,切片片备用。
2、蒜拍扁切碎,从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
其实大家在制作这个开胃菜藕片的时候最好是选择酸辣味的方式来制作这样的美食,酸辣味道的食物才是最开胃的,酸酸辣辣的感觉让人们吃了之后食欲大开,胃口大开,而在吃这个开胃菜藕片的时候也可以选择炖汤的形式,这样也比较好吃,或者是卤菜,这样也算是开胃的食物。
每天吃一些开胃菜可以帮助我们预防出现很多种胃病一旦发生,给我们身体带来的疼痛将是难以忍受的,很多朋友疼的半夜三更睡不着觉,做好相关的预防工作,可以吃一些开胃菜效果非常不错,对于开胃菜的做法有哪些呢还不是很了解,下面就让我们一起了解一下开胃菜的做法吧。
做法一:
大白菜3~4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。
做法二:
1.西红柿一个,大虾2-3个,鸡蛋2个,调料可以看情况放了,最好越少越好。
2.锅里放油,不要多,放点儿葱末,放入切好的西红柿丁,翻炒几下,加入少许温开水,一小碗为易.放入大虾或火腿,加点儿盐.
3.锅开后倒入打散的鸡蛋液,烧开后淋几滴香油出锅.
做法三:
黄瓜洗净后,切成细条,用盐腌15分钟,渍水,加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内,30分钟后即可吃。如果觉得冰,可以放在桌上凉一会儿。 黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。刚怀孕的准妈妈吃生黄瓜容易反胃,所以可以通过一些简单的制作,使黄瓜的味道更美,而又不失营养。
按照以上的方法解决制作都可以做出来美味的开胃菜,可以帮助我们预防出现的很多种胃病,还有就是要注意自己的饮食健康和卫生,也能够帮助我们更好的预防类似的情况,不至于给我们身体带来太大的伤害,同时还需要多喝热水。
现在人们的生活水平提高很多,所以孩子在饮食上都会出现挑食的毛病,这其实对于孩子的身体发育并不好,不过一般解决挑食问题最好的方法不是让孩子吃什么药物,而是从食材上开始着手,让孩子吃一些开胃菜,这样对于缓解孩子挑食的毛病具有非常不错的效果,具体小儿开胃菜做法本文将作出详细介绍。
宝宝开胃食谱:鲜虾丝瓜汤
原料:鲜虾100克,丝瓜200克
配料:动物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各过量
建造方法:
1、丝瓜刨去外皮,洗净,切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
2、鲜虾去肠,宝宝。洗净,到场料酒、少许精盐拌匀,腌10分钟。
3、锅置火上,倒入动物油烧热,下姜丝、葱花爆香,再倒入鲜虾翻炒数下,加过量清水煮汤,待水开后放入丝瓜片,煮至虾、瓜熟后,加精盐、味精调味即可。
特征:味鲜美,丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素,不仅营养丰富,还能消暑解渴。
消暑汤:蘑菇鲜贝汤
材料:鲜蘑菇250克,鲜贝120克,鲜汤适量,葱花、姜末各10克,植物油、料酒、熟鸡油各适量。
做法:
1、将干贝去筋,洗净后放人碗内,加清水适量,上屉蒸20分钟;蘑菇去蒂,洗净。
2、炒锅上火,放油烧热,下葱花、姜末炝锅,放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇,烧开后撇去浮沫,用小火炖约1小时,淋人熟鸡油,放味精,盛入汤碗即成。
食物功效:开胃消食,滋阴补肾,和胃调中。食用菌不但是一种非常有营养的食物,而且具有很好的保健作用。蘑菇有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒,再加上蘑菇本身易消化,它的这些营养就很容易被人体吸收。
上述就是对于小儿开胃菜做法介绍,其实孩子挑食确实是需要认真对待的问题,很多家长都感觉这其实并不是什么毛病,但是长时间如此就会导致孩子身体内的维生素缺乏,从而给孩子的发育和健康都有一定的影响,而开胃菜中适当的加入孩子不喜欢吃的食材,让孩子一起吃则可以避免这种情况。
现在人们的生活水平得到了很大的提高,我们的日常饮食不再是单一的,人们不但可以吃西餐,也可以吃中餐。不过不论是中餐还是西餐,很多美味的食物被大家开发出来,不过小编相信生活中很多人偏爱中餐,所以今天小编就来教教大家一道中餐开胃菜菊花里脊的做法,有兴趣的话可以观看一下。
主料 猪里脊肉 (300克)、蕃茄酱 (50克)
辅料 盐 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (适量)、鸡蛋 (一个)、花椒水 (适量)
1、里脊肉先冷动一会,稍硬即可,比较好切,先橫着切片但底部不能切断,如果切不好可以用筷子垫在底部,
2、再竖过来切条,个人感觉还是细点比较好看,但要注意底部千万别切断
3、小碗打入鸡蛋清,放入切好的肉,加入盐.料酒.花椒水,用手抓一下,淹十分钟
4、放入淀粉盆中,沾上淀粉,沾上后抖落抖落,反复几遍,沾满
5、油温七-八成热时入油锅中炸,可以用筷子夹住底部,下入定下形,这样可以使菊花散开,定形炸一会后,捞出,复炸一遍再
6、炒勺留底油,下入番茄酱煸炒一下,要小火,加糖.醋加适量水,熬到起小泡时加一点水淀粉
7、把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可
8、装饰上花叶
小窍门:
酸甜口可以根据自己的喜欢定,怕酸可以不加醋,淹肉时盐要少,也可以撒点芝麻增香
看了小编以上对菊花里脊做法的描写,不知道能不能勾起你对美食的兴趣呢!其实菊花里脊的做法很简单,而且烹饪出来后色香味俱全,很适合人们食用。其实在我们的生活中中餐开胃菜还有很多比如说醋白菜,鱼香肉丝,凉拌海带等,如果你对烹饪感兴趣,可以尝试去做一下。
俗话说常吃葱,人轻松,葱作为基本调味品在人们的日常生活中被购买和使用的频率都很高。但人们对于葱的认识往往停留其表面,殊不知,这个小人物有着很大的营养价值。
葱,分为葱白和葱叶,葱白部分含有蛋白质、多糖、膳食纤维、镁、铁、磷、硒等矿物质,葱叶部分含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C及钙、叶绿素、类胡萝卜素等,都是人体所必需的营养素。除此之外,葱里的含硫化合物有利于降低血胆固醇和血压,有研究表明,提醒肥胖的人群中经常吃葱的人患高胆固醇血症的几率比不爱吃葱的人明显降低。葱里含有的烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌,有助于增进食欲,在体内与维生素B1共同作用能提高身体的抗疲劳能力。
有些人不喜欢吃葱,认为葱有一股特殊的气味,觉得辣,其实这是葱的挥发油和辣素引起的,它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿作用,在治疗感冒方面有一定功效。
下面为大家推荐两款简单有营养的菜肴:
野葱炒鸡蛋
主料:野葱200克,鸡蛋150克
调料:盐3克,花生油15克
步聚:
1.将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。
2.炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
葱爆牛肉
主料:牛肉150克、2根大葱
调料:盐3克、花生油15克、料酒、姜适量
步聚:
1.牛肉切片,加酒、姜末、少许盐腌制20分钟,擦干水分。
2.葱切3-4cm滚刀片备用。
3.油锅滑牛肉片,变色盛出。
4.下葱段炒香,倒入牛肉片爆炒,调味即可。
刀豆本身就具有很多的食疗之效,既健脾又开胃。以刀豆作为主料,和其他食材一起煸炒,更能激发出诱人的美味,以及有益的健康食物。本篇,我们就来教各位网友们两道,既美味又健康的刀豆烹饪食谱。
【刀豆炒土豆】
主料:刀豆250g;马铃薯丁(脱水)250g
调料:食盐适量;生抽适量;调和油适量
做法及步骤:
1、土豆洗干净,去皮,切条,备用
2、刀豆洗干净,泡干净,备用
3、开火,放水,土豆汆水。煮软
4、汆好水撩起来备用。
5、刀豆入锅,汆水。
6、煮开,煮烂。撩起来备用
7、开火,下油。煸炒刀豆。
8、下土豆,跟刀豆一起煸炒。
9、加入老抽煸炒。最后撒上少许盐,味精。
10、出锅即可。
食用功效:刀豆本身就具有很多的食疗之效,既健脾又开胃。加之这道刀豆炒土豆,更是可以一边排毒一边尝到美味的菜肴。
【辣炒刀豆】
主料:刀豆3根
辅料:红椒半个
调料:食盐1/2茶匙;蒜3瓣;干辣椒2个;植物油1大勺;白糖1/2茶匙
做法及步骤:
1、刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。
2、锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒
3、爆出香味后,放入刀豆
4、翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5、加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可
食用功效:排毒、防癌、强身健体、健胃消食。
小贴士:
1、刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟。
2、豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒。
3、豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄。
4、刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。
在生病的时候,患者往往是没有胃口的,食欲不振是很多疾病的临床表现,但是病人如果不吃东西,那么身体就会很虚弱,而且不能尽快的恢复。所以就需要做一些开胃菜帮助病人饮食,这样才能保证每天都能摄入充足的营养和热量,加快身体的恢复。那么病人开胃菜到底有哪些呢?
一、芡实薏米山药粥
原料:芡实、薏米、大米、山药
做法:
1、芡实提前一天用清水泡发;
2、薏米和大米提前泡发一个小时;
3、山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水里;
4、以上所有原料混合,淘洗净,添加适量的清水;
5、电饭煲摁下粥键即可;
6、程序结束,可以保温;
15分钟左右出锅效果更好。
二、胡椒炖猪肚
原料:白胡椒数十粒、猪肚1个、食盐、料酒。
做法:
1、将猪肚洗净,锅内注水,猪肚块(或丝)下锅;
2、胡椒用石盅碾碎;
3、将加入白胡椒塞进猪肚内,煲2小时左右,汤稠肚熟时,将猪肚捞起切成肚丝再放进汤内稍炖,加入食盐、料酒、即可食用。
三、木瓜鲩鱼尾汤
用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法:
木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
四、养胃食物
1、小米:暖胃,安神
2、南瓜:南瓜性温,味甘。
解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;
文章中介绍了一些病人的开胃菜,这些菜都是具有清爽可口开胃的作用的,如果家里有病人没有胃口的时候,就可以选择性的制作一道或者两道开胃菜帮助饮食。可以按照文章中介绍的方法进行尝试。但是并不是每一道菜都适合每一个病人的,要根据病人的体质来进行选择。
炎炎的夏日即将到来,许多人都不愿意吃饭,特别是老人和小孩更是不愿意动一下自己的筷子,这个时候如果来一道双口的开胃菜那是多么的舒心啊。西红柿味道奇特,是夏日的解暑良品,辣椒具有刺激性,能激发人们的食欲。把甘蓝、西红柿、辣椒三者和在一起就构成了新三鲜,不能味道奇特,更能在闷热的日子里让人胃口大开。
甘蓝功效
《千金·食治》:久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑
西红柿功效
具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
原料:大头菜(甘蓝)、西红柿一个、小辣椒 、调料、 盐 、胡椒粉、 鸡精
做法:
1、大头菜和小辣椒切丝备用。
2、西红柿砌块备有。
3、锅内放油,待油开后放入葱蒜爆香。
4、放入大头菜,炒软后加西红柿块和小辣椒,加盐和鸡精出锅。
辣椒的鲜香,西红柿独特的味道,甘蓝的营养都让这道菜广受欢迎,如果你愿意吃姜的话,可以在里面放一些姜丝,这样味道会更加刺激你的味蕾。
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