咖喱本身是从外国传过来的,但是有许多人都在品尝过咖喱后,都深深地喜欢上了咖喱的独特滋味,尤其是吃过咖喱牛筋的人,更是觉得美味至极,酥香的牛筋,加上味道独特的咖喱,异国风味总是让人回味无穷,那么咖喱牛筋的制作方法是什么呢?跟着小编一起去看看吧!
材料:牛筋1磅(460克左右),胡萝卜350g,蒜蓉1 大匙,日式咖喱100g,香菜少许
香料:葱2根,姜3片,八角2颗
做法1)牛筋洗净后用开水焯一下,放入高压锅,加香料和开水800ml,大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软,可用筷子戳进为止;
2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分,切一寸长的段;
3)胡萝卜去皮后切成滚刀块,然后在开水里煮3-5分钟;
4)褒里放牛筋,胡萝卜块,煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块,转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓,浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
营养小贴士:
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
咖喱牛筋的制作方法其实并不难,大多数人都会到超市去买一些咖喱,可以根据自己的口味儿,选择适合自己的咖喱,牛筋也可以到市场上买到,如果嫌煮牛筋比较麻烦的话,也可以买一些熟牛筋,回家直接操作一下就可以了。另外咖喱还可以制作其他的一些菜,可以自己发挥创作才能。
在生活中有很多人都非常的喜欢烹饪,对于喜欢下厨的人来说一定要会做咖喱牛肉,因为这道菜是符合大部分人的口味的,而且做出来还会非常的好吃,但是很多人平时都不会下厨,所以都不会做这道菜,这样就会比较棘手了,特别是在你想吃的时候而不能吃,所以下面就来介绍一下关于咖喱牛肉的做法。
一:做法:
【原料】牛肉200克,蒜茸1.5克,辣椒末2.5克,葱粒1.5克,姜米1克,芡汤20克,湿淀粉7.5克,麻油0.05克,油500克,油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分,把镬放回炉上,将料头、油咖喱放在镬中爆香,放进牛肉,把碗芡倒入,加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
二做法:
原料:
牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。
1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
以上介绍的方法都是比较简单的,就算你没有下过厨房做起来的时候也会非常的方便,这样你吃的时候就不会担心我有味精很多的问题了,而且多吃牛肉会对身体很好,就算是胃口不好的人也可以这样吃,这样对身体是非常好的。
现在越来越多的人对于烹饪非常的热衷,相信每一个会做菜的人都不会放过咖喱炖牛肉,因为这一道菜非常的有营养,而且做法也会比较的简单,平时自己在家里面就可以做,也可以用来招待亲朋好友,而且这样做出来之后会显得你的厨艺非常的好,所以如果你想要你的厨艺进步的话一定要学一学这道菜。
1、牛肉切厚片,在肉里放一些柠檬汁和油,放一旁阉半小时(柠檬汁可以令脂肪软化)
2、烧热铁锅,倒进油,爆香洋葱和南姜蓉,然后放入牛肉片,在锅里摊开,然后当看到肉面转色就翻炒另一边;
3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里,翻炒均匀;香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水,放进咖喱叶和椰浆,然后炖2小时;
5、在出锅的时候,往锅里倒入椰奶,让汤汁变稠就可以了。
美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
美国科学家的新近研究显示,由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素,可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点,逆转肿瘤进程。
现在你知道咖喱炖牛肉应该要怎么做了吧,而且做法也是非常简单的,小编也稍微介绍了一下关于牛肉的好处,所以你平时可以经常在家里面自己做来吃,而且自己做的有一个好处就是你可以根据你自己的口味来调料,那你做出来的就百分之百是符合你自己胃口的。
现在外面的餐馆健康安全非常的堪忧,所以很多人都比较喜欢在自己家里面吃饭,但是又忍不住外面美食的诱惑,那么你就可以自己提升厨艺,这样就不会再想着出去吃饭了,今天小编教你做一道咖喱薯仔鸡,相信你平时也会经常听说这一道食物,会做之后对你的厨艺提升是非常有帮助的。
主料:
鸡 半只、薯仔 一个、洋葱 一个、辣椒 一个
调料:
姜、蒜、葱、糖、生抽、生粉、黄咖喱粉 适量
制作方法
1、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2、薯仔切好待用。
3、鸡洗净切块。
4、将鸡块用生粉搅拌一下。
5、将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
6、干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
7、将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
8、把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
9、将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
10、加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
鸡肉
1 味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,除心腹恶气。鸡
2 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。
3 用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;小便频数,耳鸣耳聋,月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。
咖喱薯仔鸡的做法并不是那么简单,但是难度也是适中的,所以你以前没有做过的话也可以尝试一下,这样就可以让你积累经验,以后再做的话就能够很熟练的做出来了,而且经常做才会让你做的越来越好吃,以后不管是什么样的菜你都能够做一做了。
很多朋友经常谈论起咖喱土豆这2种食材的营养价值很高,但是对于如何制作出美味的咖喱土豆却很少知道,那么今天小编就借助这个机会给大家讲讲如何制作,一起来看吧!
食材:土豆2个;咖喱小半块;油;盐;辣椒粉(可不放);
功效:色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口。
1土豆切块要大小均匀,土豆块要用中火煮酥烂。
2洗净土豆去皮,然后切大小适合的块。
3锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状。
4然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;
5再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大概烧10分钟这样后,加少许盐。
6最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度,大火收汁即可。
7不算复杂的一道土豆菜肴,你也学着做下哦,就让土豆的香绵,咖喱的香辛,慢慢地融合在你的嘴里吧……
小贴士:
1、我这里用的是咖喱块,一般超市都可以买得到,你也可以用瓶装的已经调好的油咖喱,或者用咖喱粉,咖喱粉就必须要用热油炒了才会散发出香味来的。
2、用咖喱的时候要注意,咖喱的黄色弄到衣服上可是很难洗的哦!
3、喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉,不过这要根据你买得咖喱块来调整,有些咖喱块本身就已经带有辣味了。
咖喱土豆饮食特点:
富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时,体内的钠会偏高,钾不足。土豆是钾最理想的来源。土豆中的维生素C,不仅对脑细胞具有保健作用,而且还能降低血中胆固醇,使血管具有弹性,防止动脉硬化。
通过小编上面的 分享,你对于如何制作咖喱土豆是不是有了一个全面的了解,如果你喜欢这种食材的话,那么就按照小编提供的方法亲自试试吧!
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