相信大家对于茄子肯定是不会陌生吧,茄子是我们常见的一种蔬菜,茄子不但可以食用而且还含有丰富的营养,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到提高人体免疫力等功效,所以茄子受到了大家的喜爱,茄子有很多种做法,我们可以采用茄子搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下茄子炒豆角的家常做法。
1.茄子洗净切长条,为防止变色,用淡盐水泡住,待炒时捞起洗净抓干水
2.豆角掐去头尾,撕去筋,摘段洗净。青(红)椒洗净切片,蒜头切碎
3.大火烧热油,放入茄子,煎香后铲起备用
4.再加适量油烧热,爆香蒜头、椒丝,放入豆角炒至变软
5.将茄子回锅,翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味,勾个薄芡,淋几滴麻油,上桌即可
营养价值:
1.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2.可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3.茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃茄子有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了茄子炒豆角的家常做法。
相信大家对于豆角肯定是非常熟悉的吧,豆角是我们夏天最容易看到和吃到的一种蔬菜,豆角不但好吃而且还含有丰富维生素和膳食纤维,经常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健作用,所以我们有必要了解一下如何采用豆角来做菜,豆角的做法有很多种做法,我们可以采用豆角搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴。
1将豆角摘去两头,去筋丝,切成段,洗净备用。
2面粉、淀粉放入碗内,磕入鸡蛋,加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。
3青红椒切细丝,蒜剁成蒜茸。
4锅中加入水,加少许盐,煮沸,倒入豆角,汆烫断生捞出。
5把豆角挂匀鸡蛋糊
6锅中放油,烧至七成热,把豆角逐根放入锅内,炸至微黄且熟时,出锅沥油。
7锅中留底油,放入蒜泥炒香,加入青红椒翻炒。
8最后倒入豆角,调入适量盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
小窍门:
炒豆角,时间易长不易短,一定要焯熟,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
在上面文章里面我们介绍了一种夏天常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但美味而且还含有丰富的营养,常吃豆角有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炒豆角的家常做法大全。
茄子和豆角都是家庭菜桌上的主菜,虽然它含蛋白质很少,但是这两种蔬菜,都有利于身体的健康,所以有很多的家庭主妇,为了做出茄子炒豆角能让家庭成员都喜欢吃,就想具体了解一下茄子炒豆角的具体做法,为了你能尽快学会,就来,看看下面专家介绍。
专家说,茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。
做法
主料:豆角、茄子
辅料:蒜、辣椒(红,小)、水
调料:蚝油、生抽、食油
做法:
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。
首先说茄子炒豆角的做法有很多种,以上介绍的做法,只是很多种其中的一些,所以你可以通过对以上做法的了解,就能对茄子炒豆角,有一个具体的了解,通过对以上了解,再根据自己的口味进行调整,相信炒出来的茄子炒豆角,家庭成员都喜欢吃。
相信大家对于豆角肯定是不会陌生的吧,豆角是我们常见的一种蔬菜,豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养,豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃豆角可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效,所以豆角受到了人们的喜欢,豆角有很多种做法,下文我们介绍一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
1.豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色
2.锅中放油,油热后,倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅
烹饪技巧
1、豆角的选择要选择嫩些的豆角,从长相上就能顺利区分出来。
2、折的时候,要注意把虫眼啥的剔出来。
3、不要盖锅盖,盖上锅盖容易变色。
4、最好不要用铁的锅来炒,铁锅也容易变色。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆角有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清炒豆角的家常做法大全。
豆角是很多人喜爱吃的,这类蔬菜营养元素比较多,常吃对身体维生素补充非常不错,不过在吃豆角的时候,也要注意制作上,不能随意的选择,对它制作要选择简单方法,这样使得它营养元素能够得到保留,那素炒豆角的是不错之选,对素炒豆角的家常做法怎么样呢?
素炒豆角的家常做法:
素炒豆角
材料:豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。
3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。
虾仁炒豆角
材料:豆角,虾仁,盐,姜,蒜,料酒,生抽,鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段,焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳,起油锅,爆香姜蒜,下虾仁煸炒。
3.炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
榄菜芝麻炒豆角
材料:豆角1斤,芝麻适量,榄菜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
做法
1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。
2.起油锅,爆香蒜、芝麻,下豆角煸炒。
3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽,榄菜有味道,盐、生抽可以少放点。
4.将各种材料煸炒均匀至干水。
5.起锅了,还可以。
在对素炒豆角的家常做法认识后,制作素炒豆角的时候,都是可以按照以上制作方式进行,这些不同制作方法,制作出来的豆角在味道、色泽、口感上都是有一些区别,因此在制作的时候,都是可以根据自己喜爱进行制作。
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