每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关香草煎猪排的做法吧。
2.用15g香草碎,1勺红酒,适量黑胡椒粉和盐,将猪排腌制20分钟左右
3.将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,备用
4.锅烧热后,倒入适量橄榄油,下入洋葱炒2分钟,炒出香味儿来
5.下入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,撒少许香草碎,翻炒均匀,炒熟后盛在盘中
6.将猪排沾一点鸡蛋液,再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉,再沾鸡蛋液和猪排粉,感觉不好,后来的几块就没沾面粉
7.锅里油烧热后,再下入猪排,煎至两面金黄,肉熟透即可。吃的时候根据口味,可以撒点胡椒粉或者番茄酱
今天的介绍香草煎猪排就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的煎烤猪排,赶快来学一下吧!
2.韩式平底电烧烤炉加热后,开高档大火,放入5-6茶匙油,油温六七成热时,放入腌制好的大排煎烤5分钟。
3.翻面再煎烤5分钟,此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
4.转小火,重复翻面继续煎烤,如果油不够,则需要添加少许油,最后烤至两面金黄就可关火。
5.沥掉多余的油,拣去洋葱末,取出晾至不烫手。
6.用吸油纸吸掉多余的油脂,斩成块装盘。
7.特点:松香酥脆不油腻,鲜美可口满屋香。
看完我的介绍,相信你对煎烤猪排的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下煎蒜香猪排这道菜的做法。
2.有刀背和刀面把肉拍松,拍大,最后拍的很薄。
3.蒜切沫。
4.拍好的肉用黄酒,胡椒面,酱油,盐,蒜抓匀。
5.腌20分钟。
6.红白洋葱,胡萝卜都切细丝。
7.准备鸡蛋,鸡蛋打成蛋液,面包糠,普通白面。
8.锅里放油,放豆豉炒香。
9.放胡萝卜丝。
10.放洋葱丝。
11.放鸡精,炒好拿出来。
12.先裹白面,是为了让它变得更嫩。
13.裹鸡蛋液。
14.裹面包糠。
15.锅里面热油,把猪排放里面,中小火,煎两分钟。
16.翻过来再煎,把两面煎黄,煎熟就可以了。
煎蒜香猪排的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
猪排是煎炸或油炸的大块瘦猪肉,是西餐中出现的一种食物。它和牛排一样受欢迎,吃起来味道鲜美,闻起来也很香。猪排不是我们经常吃的排骨。事实上,它是一块扁平的猪肉,没有骨头也没有脂肪。它可以很方便地食用,超市中也十分容易买到半成品,那么,怎么煎猪排才好吃呢?
选择猪排的时候最好不要带皮和带肥肉条的(类似五花肉),煎猪排时间很短,肥肉没有时间煎透,吃起来反而会腻。牛肉同理,但可以选择有一丝丝肥肉的,也就是带花纹的肉。最好是做新鲜的肉,如果今天不吃,最好也是放在冰箱上层冷藏,冷冻后的肉口感就降级了。
如果买的肉不太好,最好用刀背或者擀面杖头敲一敲,把肉敲松,表面撒少许盐腌制,主要目的是让肉恢复到室温。否则一遇高温,肉容易外焦里生。不要撒胡椒,胡椒很容易糊锅底。
热锅,化黄油,以能铺满锅底为准,我自己是觉得越多越香~黄油味真是太好闻了~~但是油又不能喝,最后还是浪费。
非常简单的放入猪排,小火,每隔10-15秒翻一次面。猪排生吃容易拉肚,所以要煎透一点,用叉子叉一下,不冒血就立马出锅。相对来说牛排就比较容易啦~如果想吃比较嫩的牛排,就用中火,10-15秒翻一次面,用叉子背按按中间,觉得已经不是软的像水一样就有5成熟了。
出锅后等5分钟再吃。不是怕烫啦~如果直接切开的话,往往吃完后就留下一盘汁水(如图),这黄金5分钟里,牛排会慢慢吸收汁水,锁住水分。这时候才能吃到多汁的牛排~米其林大厨推荐哦!撒上厚厚的黑椒,开吃吧!
在中国除了回族同胞不吃猪肉以外,其它的三十五个民族都有吃猪肉的习俗,猪肉占大家平常吃的肉类的百分之九十以上。猪的全身都是宝,猪肠可以做出红烧猪肠,清蒸猪肠等等,猪骨可以炖大骨头汤喝,连猪的肥肉都可以吃,还可以制作成猪肉,猪肉含有不饱和脂肪酸,少吃可以保护血管。
猪排可以分为猪大排和猪小排,猪排的吃法很多,煎猪排是大家比较喜欢的一种吃法,相比来所,煎猪排不是一种技术含量很高的菜,可是对于从来没有煎过猪排的人来说,也不容易做。
原料:猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量,味精少许。 做法: 1、将猪排切成3-4cm长的小块,用刀拍几下,加入料酒,精盐,拌匀。再扑上干面粉。 2、炒锅置于火上,放入植物油,把猪排煎炸至两面黄时起锅,滤去余油,将剩余油倒回炒锅重置于火上,加入姜;蒜、咖哩、略炒,注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。放入猪排,在小火上烧至汤收浓装盘,把葱和浓汁浇在猪排上即可。 猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸,而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。按此法烹调的猪排,色香味俱全,不仅营养丰富,还能增加哺乳期的食欲,尤为冬季佳肴。
要把煎猪排做的好吃,挑选猪排也很重要,做猪排的第一要诀,首先猪排一定要选择腰部部位的里肌肉,而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。煎猪排不要用猪脊骨,要用猪肋骨排,这样煎出的猪排才好吃,肥而不腻。
说到煎猪排,大家都很熟悉,像牛排,鸡排,也包括猪排这些都是我们现在常吃的美味食物。但是因为吃这些东西,我们大多都是在一些西餐厅里吃的,所以就是想自己在家做也不知从何做起,今天,我们就几种煎猪排的做法供大家参考学习。
一、韩式煎猪排
主料: 猪排两块生菜半个 胡萝卜一根洋葱半个 小彩椒两个番茄一个
辅料: 糖适量 盐适量 黑胡椒适量 千岛酱适量 韩式烤肉酱适量
制作步骤
1. 猪排两块。撒适量的盐,糖,黑胡椒稍微涂抹。腌制半小时到一小时。
2. 生菜切丝,彩椒切丝。胡萝卜和洋葱切丝,焯一下。
3. 各种蔬菜加入千岛酱拌匀,盛入盘中。
4. 锅中倒油,放入猪排。加韩式烤肉酱,开小火,慢慢两面煎熟。盛出。
5. 番茄切片,拌糖。装入盘中。
6. 摆盘。在猪排上再浇上适量的韩式烤肉酱。即可。
小贴士
蔬菜可以随喜好拌。胡萝卜和洋葱也可以直接再微波炉里稍微转一下,不是那么生即可。
二、中式煎猪排
材料
猪里脊肉(猪柳)或猪排480克,菜油3汤匙,洋葱1/2个,糖醋汁2汤匙,腌料:,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,乳蛋粉(吉士粉)1汤匙,太白
粉(生粉)1汤匙,肉类软化剂(松肉粉)1/2茶匙,英国辣酱油(乌斯特香醋)11/4汤匙,鸡蛋1/2个
做法
1.猪排洗净,切成厚片,用刀背(或肉槌)拍打,使肉质松软。
2.事先用腌料腌猪排两小时。洋葱去皮,洗净切丝候用。
3.锅烧热,下油两汤匙,将猪排煎至熟或两面均呈金黄色,盛出。
4.锅再下油一汤匙,烧热后放入洋葱,拌炒至熟。
5.猪排放进锅内,与洋葱拌炒均匀后,浇上糖醋汁即可。
三、黑椒煎猪排
材料: 猪梅花肉排 200g 黑胡椒粉 蒜 姜 蚝油 海盐 橄榄油
做法
1、用搅碎机将姜和蒜打成泥,加入黑胡椒粉和蚝油,调匀成腌料。
2、在猪扒表面抹上少许橄榄油,将做法1的腌料均匀涂抹两面,最后撒上少许海盐,放入冰箱腌制20分钟。
3、将铸铁煎锅烧热,这点很关键,锅一定要足够热。铸铁的比较保温,用一般的煎锅肉汁较难锁住。
4、锅内不要放油,直接放入腌制好的猪扒,每一面煎两分钟即可(5分熟)。如果习惯全熟的,再每面多煎1分钟即可。
除了以上提供的这三种不同口味的煎猪排外,还有这些蒜香咖喱煎猪排,黑椒蜜糖煎猪排等等很多很多,希望以上提供的这三种方法对你有帮助,相信现在有了这几种煎猪排的方法,大家想吃自己做的煎猪排就容易得多了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煎猪排的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生