想要拥有一款纯天然的酱油吗?不妨自己动手来制作酱油哦!大家想要自制酱油的话,首先需要了解自制酱油的方法。那么自制酱油的方法是怎样的呢?接下来,本文就为大家介绍自制酱油的方法,想要了解酱油怎么做的朋友不妨接着往下看哦!下面请大家看详细的介绍。
材料:黄豆4斤,面粉0.5斤,麦皮0.1斤,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,公丁香3克,茴香1克,味精2克,白酒0.1斤,红糖0.3斤。
做法:
1、原料处理。选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。
2、接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后,盖上盖子,放在室内温暖的地方制曲。经过约24小时后料温上升,豆粒表面长满了白色菌丝,此时用铲将豆分成几块翻过来,经过约24小时,期间约5小时打开盖子1次,豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。
4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中,加入饱和盐水,达到用手用力压豆粒能浸没为合适,表面再盖一薄层盐粒。
5、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下,经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。
6、淋油。加入盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,色泽红棕,味道香浓,再加入盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次加入盐水浸泡7天,再吸出酱液。
8、配制成品。将三次吸出的酱液混合,经10天日光曝晒,沉淀,加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油),加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油。
以上就是关于自制酱油的方法是怎样的相关介绍。从上面的介绍中,我们可以看出,酱油的酿造过程是比较繁琐复杂的,想要学做酱油的朋友一定要有耐心。在制作酱油时,可以按照上面介绍的这些具体操作步骤一步步来实施哦!相信大家只要严格按照上面介绍的方法来做,一定会制作出香喷喷的酱油的。
新鲜的水果茶在日常生活中深受大众的喜爱,水果茶不仅营养价值高,而且味道口感也非常好,有清淡的水果香味,可以加入一些花茶味道别具一格,而且经常饮用水果茶可以起到美容养颜作用,对皮肤也非常好,自己在家也可以轻松制作新鲜的水果茶。
自制新鲜水果茶
新鲜水果茶
材料
新鲜蜜柑汁 250g,苹果切丁 0.5-1颗,蜜柑切丁 0.5-1颗,莱姆切片 0.5颗,锡兰红茶叶 20g,杏桃果酱 80-100g,百香果酱
80-100g,水 900-1000g
做法
将蜜柑对半切开后将果汁榨出备用
将苹果切丁、蜜柑切丁、莱姆切片备用
将茶壶中放入茶叶、白砂糖、百香果酱及杏桃果酱,加入80度的热水后,搅拌均匀再加入新鲜的蜜柑果汁
最后加入水果丁及莱姆片搅拌均匀即可享用
糖的用量请依照个人喜好,以及蜜柑及果酱的甜度做调整
夏季风味新鲜水果茶
材料
茂谷柑或柳橙挤汁 4颗,苹果切丁 1颗,莱姆(绿皮)切片 半颗,糖 80g,蜜香红茶叶 20g,杏桃(或柚子)果酱 80-100g,自制百香果酱
80-100g,水 900-1000g
做法
将茂谷柑或柳橙对半切开后将果汁榨出备用。
将苹果切丁、茂谷柑、莱姆切片备用(茂谷柑3颗挤汁一颗切丁)
将茶壶中放入茶叶、白砂糖、百香果酱及柚子果酱,加入80度的热水后,搅拌均匀再加 入新鲜的茂谷柑果汁
最后加入水果丁及莱姆片搅拌均匀即可享用。(糖的用量会因为茂谷柑及果酱的甜度,还有个人喜好而做调整)
新鲜水果冰
材料
凤梨 适量,西瓜 适量,哈密瓜 适量,芒果 适量,洋香瓜 适量,砂糖 适量
做法
1、综合新鲜水果用球刀挖出综合新鲜水果球
2、凤梨先去皮沏丁后加入砂糖以小火约煮30分钟,待冷却后放入冰箱冷冻结冰。
3、水果球放置冰碗中或小碗公中,凤梨冰放入冰沙机中搅拌均匀,最后放入水果球中即可。
新鲜水果沙拉
材料
菠萝1个,圣女果红黄色各式各3个,酸奶一代,草莓3个
做法
1、新鲜水果:波萝半个(外面切好的带有波纹的那种)圣女果黄色,红色各3个,草莓3个.
2、酸奶一袋(用量很少的,如果喜欢也可以多放)
3、将波萝切成1cm厚的块,垫在盘子上面.
4、草莓切片.不要切断放在波萝上面,将红色与黄色圣女果也码到波萝上面,撒上酸奶即可
在日常生活中风干水果茶是一种比较常见的饮品,风干水果不仅携带方便,而且也比较利于存放,不仅可以直接食用,而且还可以泡水饮用,口感美味的同时身体也可以吸收水果当中的营养和矿物质,而自己在家也可以制作风干水果茶,可以挑选喜爱的水果然后进行烘干即可。
怎么自制风干水果茶
首先注意烘干的水果,比新鲜水果泡水便于携带,全部的水果都烘干好之后,装进塑封袋子,搭配好,每次想喝就拿一包好。便于携带,也便于送给别人
记得烘干水果,要低温烘焙,每个水果的含水量的不一样的,可以每层放不一样的水果,不要切太薄,不然烘干完了之后就会缩水的很厉害,以至于沾到铁网上,拿不下来。这里分享一个小窍门,可以铺一层油纸在铁网上面。
水分多的水果放中间几层,水分少的放顶部和底部。低温烘干,才能保留水果原始的养分。但说实话,有些2-3小时就搞定。低温的话就控制在50-70左右,烘个7-9小时都正常的。每个烘干机脾气不一样,时间也不一样。
而且这个茶很随意的,想加茶包可以,蜂蜜可以,炼乳可以,你喜欢的都可以。
水果搭配:
红心火龙果(为了调色,没什么特别味道)
柠檬(调味,酸酸酸清爽)
红心火龙果?柠檬?山楂
红心火龙果?柠檬?菠萝(凤梨)
西柚?柠檬?山楂
蓝莓?橙子?苹果
菠萝(凤梨)?苹果?猕猴桃(奇异果)
水果我们在生活中经常会接触,而且水果其实富含多种营养物质,对身体健康是比较有利的,制作一些水果茶口感好,养生保健价值也高,红枣茶可以改善贫血,预防心血管疾病,而离茶能够起到清热润肺,止咳化痰的效果,桔子茶能够帮助促进人体新陈代谢,有生津,润喉清热的作用。
1、枣茶
用红枣与茶同泡,常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用,对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。
2、梨茶
梨去皮切成小块与茶叶同泡饮服,有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶叶与梨同炖,不仅可祛痰、治哮喘、健胃润肺,而且对嗓子有良好的养护作用,很适合歌唱家和播音员饮用。梨性味甘寒,用梨泡茶有助于消化,并有保肝促食欲的作用,有的用冰糖和茶一起炖梨,不仅可消痰降火,润肺清心,还适宜于咳嗽、烦渴失音患者。
3、桔茶
色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用,将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用,对防癌有一定效果,如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝,有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
4、杏茶
杏果性甘酸、微温,用杏干和茶叶冲泡的杏果茶,有润肺定喘、生津止渴、清热祛毒的效果,对癌症有一定的防治作用。常饮杏茶,还可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便,但一次勿多饮。
5、山楂茶
山楂性味酸甘微温,有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效,制作时将鲜山楂洗净后,去籽、切片,盛入杯中,加入茶叶一起冲泡,制成山楂茶。常饮用山楂与茶叶泡成的山楂茶,有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外,还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。
在宝宝非常小的时候主要是吃母乳,慢慢的会开始增加奶粉,这些食物都是粘稠的液体状的,等到宝宝四个月之后,就可以给宝宝吃米粉了,这是宝宝吃的第一种固体的食物,米粉也是广大宝宝最常见的一种辅食,作为父母,一定要懂得宝宝米粉的正确冲泡方法,最好要掌握下列知识。
第一、冲调步骤
首先要选择合适宝宝年龄段的米粉,宝宝每个阶段所需要的营养不一样,到母婴店里告诉店员宝宝的月份,就可以买到合适宝宝的米粉啦,宝宝用的碗勺都要用开水清洁擦干,那样才能保证米粉不粘碗。
米粉可用母乳来冲调,宝宝更容易适应;最好不要用开水来冲,这样容易破坏米粉的营养成分,用温开水来冲凉的快还不易破坏米粉的营养成分。
搅拌用水冲好了后,最主要是要放一会,让米粉都胀开了,就像刷墙纸的浆糊一样,过1、2两分钟后,再顺时针搅拌,搅得时间越长就越细。
搅拌时勺子应稍向外倾斜,向一个方向搅拌;有结块颗粒,要用勺子压碎,理想的米糊是用勺子舀起倾倒能成炼奶状流下,成滴水状流下就太稀,难以流下就太稠。
第二、注意水温控制
冲调米粉的水温太高,米粉中的营养容易流失;水温太低,米粉不溶解,混杂在一起会结块,小宝宝吃了会消化不良。比较合适的水温是七八十摄氏度,一般家庭使用的饮水机里的热水,泡米粉应该是没有问题的。注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。冲调米粉的合适水温是70℃~80℃。
以上就是关于婴儿米粉怎么冲米粉的正确冲调方法的介绍,刚开始冲调米粉的时候要尽量稀一些,慢慢再冲浓稠,宝宝也能更好适应。
第三、婴儿米粉食用注意事项
婴儿米粉不可做为宝宝的主食。宝宝正处在成长的起始阶段,蛋白质是身体发育所需的重要的营养成分,但是米粉中的蛋白质含量是远远达不到宝宝的身体需求。所以1岁以下的宝宝,若不是母乳喂养,饮食最好还是要以营养均衡的配方奶粉为主。
如果饮食单纯的以米粉为主,容易致使宝宝缺乏蛋白质,使孩子发育较一般宝宝迟缓,个头小,不利于神经和血液系统和肌肉的发育。同时还会影响孩子的免疫力,让宝宝变得容易生病。
另外需要注意的是,警惕宝宝因长期食用米粉长得白胖胖。这是米粉中含有的糖类被转化为脂肪所致,尽管孩子体重可能在增加,但是易患贫血、佝偻病、肺炎等疾病。
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