现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做生炒鸡面吧。
2.12将鸡洗净后剁成小块
3.21水烧开后入锅焯去血水
4.放流动水下冲洗干净,滤干水分放一边备用
5.姜拍碎、辣椒切段、香菇泡发好后切丝
6.1姜爆至微黄后放入香菇丝和干辣椒,翻炒一分钟左右,爆出香味
7.2起油锅,放入姜块(油量要比平时炒菜的多一倍)
8.放入鸡块
9.翻炒至鸡肉呈金黄色,分两次倒入适量料酒(大约4勺)
10.烧上两分钟左右面就会熟,加少许鸡精(可加可不加)
11.将面捞出,放入菠菜焯烫熟
12.再依次将鸡、菜、汤一起倒入面碗内即可
今天的生炒鸡面就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍板栗生炒鸡的做法
2.212举个栗子,哈哈
3.佐料
4.半只
5.1板栗切十字开水烫下,容易剥皮
6.2剁块
7.鸡肉焯水、断生
8.倒掉浮沫
9.1爆炒
10.2热油,干炒,加料酒
11.加生抽
12.栗子高压锅煮8成熟
13.倒入鸡块中
14.开始炒
15.爆炒至熟
16.起锅加葱圈,完工
今天介绍的这道板栗生炒鸡的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
农家大盘鸡,是非常有营养的一种鸡的种类,他是在自然的情况下,涨价的吃的都是天然的食物,并没有什么添加剂,另外农家大盘鸡鸡肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,碳水化合物,维生素等于营养物质,鸡肉还非常有利于人体的消化。下面就介绍农家大盘鸡的做法。
【制作材料】 主料: 公鸡 500克 土豆 300克 辅料: 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 调料: 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量
【制作方法】 新疆大盘鸡所用的材料:
1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;
新疆大盘鸡烹饪步骤:1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色;5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;8、等土豆炖软时,下葱并翻匀;9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外。
以上就是农家大盘鸡的做法。做大盘鸡的时候要注意放上一些辣椒,可以使味道更加的美味可口,另外辣椒,还有美容和抗衰老的作用。大盘鸡中含有丰富的营养物质可以恢复人体的体力,对人体非常有好处,希望能够帮到你,谢谢。按照上面的步骤,您就能够做出美味的大盘鸡来。
三杯鸡之所以叫这个名字,是因为它由三杯不同的调料烹调而成,不多不少,正好三杯。农家三杯鸡一般都是使用乡下农村自己养的鸡来现杀现做。平时自己在家做的话可以去菜场买只活鸡,然后让他给你杀了宰好,虽然比不上农村的饲养的鸡,但是新鲜度还是足够的了,勉强可以达到农家要求。
南丰产泥炉,放入木炭点燃,将盛鸡砂窝置其上,以文火焖制,待卤汁收浓,加葱、姜、麻油,砂窝上桌,乃江西传统名菜。
食材 主料三黄鸡750g;辅料:油适量白糖50g,花雕酒200g,生抽50g,老抽1/2大勺,白胡椒粉1/2小勺,罗勒叶1/2小勺,洋葱1/4个,大葱适量,生姜适量,蒜适量,香油1/2,大勺清水100g。
做法:1.三黄鸡去鸡头、鸡爪,切成块。2.烧开一大锅水。3.下鸡块,焯水至变白。4.捞出鸡块,用水洗净,并滤干水。5.葱白切段,生姜去皮切块,并准备五瓣去皮的蒜。6.锅里放入少量的油,烧热后倒入40g白糖。7.将糖炒至焦黄色,并冒出小泡泡。8.下滤干水的鸡块,迅速翻炒,鸡块均匀地包裹上糖色。9.将鸡块盛出,锅刷干净。10.锅里再倒入少量的油,下葱、姜、蒜,爆炒出香味。11.下鸡块,迅速翻炒。12.倒入200g花雕酒。13.倒入100g清水,没过鸡块1/3。14.50g生抽、1/2大勺老抽、10g白糖调匀,倒入锅里。大火烧开后,中火炖煮15-20分钟。15.15-20分钟后,打开锅盖,大火煮至汤汁浓稠,加入1/2小勺罗勒叶。16.加入切丝的洋葱,迅速翻炒。17.最后淋入1/2大勺香油,以及1/2小勺白胡椒粉。汤汁收尽出锅。
吃农家三杯鸡要的就是农家鸡肉的新鲜和嫩滑的鸡肉口感。如果直接买超市的冷冻鸡肉,做出来的农家三杯鸡就没有这么的好吃了,在肉质上就比刚杀的鸡要差一些。所以做农家三杯鸡的时候选材是很重要的事情,重点要新鲜
鸡肉味道鲜美,肉质滑嫩,而且做法也多种多样,可以煮、可以烤、也可以炖汤。鸡肉的营养价值很高,富含蛋白质,脂肪,以及矿物质等营养元素,常吃鸡肉可以强身健体,增强人体的免疫力。下面让告诉大家怎么制作炒鸡。
炒鸡的做法
做法一:辣椒炒鸡
用料:
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;
2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀;
5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒,翻炒均匀即可。
做法二:家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;
2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅。
做法三:香菇炒鸡
用料:
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法:
1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;
2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,开中火,翻炒均匀;
5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。
做法四:木耳炒鸡
用料:
花生油、木耳、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐。
做法:
1、木耳放入清水中浸泡一会儿,泡发之后捞出,沥干水分,将木耳切成小块;
2、将整鸡剁成小块,洗干净,用厨房用纸沥干鸡肉的水分;
3、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,蒜拍碎;
4、锅内倒适量花生油,倒入佐料翻炒出香味;
5、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及木耳,开中火,翻炒均匀;
6、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;
7、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;
8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
9、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。
炒鸡怎么做好吃
鸡肉虽然味道鲜美,但如果烹饪方法不当,也会使鸡肉的味道大打折扣。那么炒鸡怎么做好吃?
1、炒鸡的原料最好选用土鸡或者三皇鸡,炒出来的味道比较鲜美。
2、鸡肉要先用大火爆炒,鸡肉变色收紧后再转中火。
3、为了防止糊锅,炒鸡的过程中可以适量加一些清水。
炒鸡的营养价值
炒鸡是由鸡肉制作而成,鸡肉富含矿物质,蛋白质以及脂溶性膳食纤维等营养成分,营养价值很高。那么炒鸡有哪些营养价值?
1、鸡肉富含优质的动物蛋白,多吃鸡肉可以强身健体,增强身体免疫力。
2、鸡肉富含铁元素:多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。
3、鸡肉富含磷元素:磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。
4、鸡肉富含钙质:幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育,中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。
5、鸡肉富含脂肪:多吃鸡肉是补充热量的好途径。
炒鸡不能和什么一起吃
炒鸡虽然营养价值丰富,但也要注意和其它的食材的搭配,和一些蔬菜搭配起来食用可以丰富炒鸡的口感,增加炒鸡的营养价值。下面介绍一下炒鸡不能和什么一起吃。
1、其它肉类:鸡肉和其它肉类,比如猪肉,牛肉,羊肉一起食用,不仅会使菜肴的味道大打折扣,而且容易导致消化不良等不适症状。
2、鸡肉不适合与大蒜搭配起来食用:大蒜虽然有一定的除腥杀菌的功效,但是它的味道比较冲,和鸡肉同时烹饪会影响鸡肉的味道。
3、炒鸡不适合与太甜的食物一起吃,甜味会掩盖住炒鸡原有的香味,而且摄入过多的糖分不仅会损害牙齿健康,还会导致血糖迅速升高。
什么人不能吃炒鸡
炒鸡虽然是一道美味佳肴,但也不是人人都适合吃,下面介绍一下什么人不能吃炒鸡。
1、减肥人士:减肥人士要少吃炒鸡,因为炒鸡的油脂较高,食用后会导致肥胖。
2、胆固醇较高的人要少吃炒鸡,鸡肉中脂肪含量较高,有升高胆固醇的功效。
3、患有高血压的人,炒鸡的烹饪过程中通常会加入一些调味料,比如生抽,老抽,盐,这类调味料中含有较多的盐分,会导致血糖升高。
孕妇可以吃炒鸡吗
孕妇在吃东西时不仅要考虑自己的身体,也要为胎儿的成长和发育着想,因此格外小心,那么孕妇可以吃炒鸡吗?
孕妇是可以吃炒鸡的,鸡肉中富含优质蛋白,孕妇适量食用可以强身健体,对胎儿的成长和发育也很有好处。
鸡肉虽然味道鲜美,营养价值也较高。但是鸡肉的热量较高,一次不宜食用过多,会导致消化不良,胃胀等不适症状。鸡肉适合与蔬菜搭配起来食用,蔬菜吃起来清淡爽口,可以缓解鸡肉的油腻。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍农家炖菜这道菜的做法。
2.胡萝卜土豆切块,豆角掰段。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入土豆和胡萝卜翻炒。
5.加入黄豆酱。
6.翻炒出香味。
7.加入六月鲜酱油。
8.再加入老抽。
9.加入白糖。
10.加入适量的清水加盖炖至。
11.15分钟后加入豆角和木耳。
12.豆角变软加少许鸡精,淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
首先,看完农家炖菜的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于农家扣肉的做法。
2.2把五花肉切成长十厘米左右的方块形状,焯水,滤去浮沫,加入姜片、大蒜、葱段、花椒大料,少量的酱油和盐炖到用筷子能戳透,捞出晾凉。
3.在码放好的肉和冻豆腐的碗上放上姜段、葱段,切的粗一些了不过没有关系,最终是要扣在最下面的。上锅蒸大火蒸10分钟转小火蒸40分钟。
4.蒸好肉出锅后,在碗口上扣上盘子,快速翻转过来,拿开碗。略加装饰。
5.热气腾腾上桌啦!
很开心小编为大家今天分享的农家扣肉的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜,看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情,菜肴不需要太复杂,木耳炒鸡的做法就不复杂,可以给那些既要忙工作,又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、准备姜末,蒜片。
3、红萝卜片。
4、小葱切成葱段。
5、把鸡胸肉切成薄片。
6、加入少许盐和玉米淀粉搅拌均匀,腌制片刻。
7、锅里倒入多一点的油,下入鸡片滑炒断生捞出,不要炒老了。
8、锅里就少许油,倒入姜末和蒜片煸炒出香味。
9、下入红萝卜片煸炒。
10、倒入鸡片翻炒均匀。
11、倒入木耳翻炒均匀。
12、放入盐和味极鲜酱油,翻炒两分钟。
13、最后放入葱段翻炒均匀关火。
14、一道香喷喷的木耳炒鸡就做好了。
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西,也容易吃得太多,木耳炒鸡的做法简单,自己在家做是很不错的。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍香菇炒鸡,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.2第一步:小公鸡拿回家洗好,剁成块状。放入盆中。
3.1第四步:把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中!准备下锅。
4.2第三步:入锅前,尽量把多余的水分控干。
5.1第五步:油到了7成热时。放入八角,把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒!均匀受热。
6.2第四步:开火,往锅里倒入适量的花生油。
7.第六步:吵到鸡肉4成熟,导入老抽(适合自己的口味)。不停的翻炒,放适量的盐。
8.第七步:翻炒的过程中。倒入少量的水。(小公鸡肉很嫩,不宜太多水!)
9.第八步:十分钟之后,大火收汁。汤汁会变得浓稠。
10.第九步:尖椒切滚刀块。姜切片,葱切段。放入锅中。翻炒几下
11.第十步:也就是最后一步!出锅,盛如盆中。 香喷喷的香菇炒鸡,满屋飘香,肯定很想吃吧?快动手回家试试吧!
也许你以前吃过香菇炒鸡,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好熬炒鸡
2.1锅中放油,油热后放八角,花椒,干红椒,香叶,桂皮丁香,肉蔻小火炒出香味。
3.2鸡块冷水下锅,水热后焯去血沫,捞出沥干水份。
4.1将鸡块下入,大火炒约10分钟,炒到外皮微焦黄时,放盐,料酒,酱油,再炒约5分钟。
5.2放入葱,姜,蒜炒出香味。
6.加热水或高汤没过鸡块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖到锅中剩少许汤汁,如下图2。
7.放入蒜台炒熟,再放入青红椒炒至断生,加鸡精调味即可出锅。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍熬炒鸡,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
羊肉有着极高的营养价值,有着滋阴补肾,补肾壮阳,补充气血的作用,特别适合男性食用。羊肉的做法有很多,常见的有生炒羊肉,红烧羊肉,烤羊腿,羊杂汤等做法,每一种都能体现出羊肉不同的风味。在羊肉的各种做法中,生炒羊肉是一种比较简单的做法,那么生炒羊肉应该怎么做呢?
做法一
主料:羊肉(300g)
辅料:姜(8g)、蚝油(3ml)、茶油(150ml)、食盐(2g)、酱油(1ml)、蒜薹(10g)、红椒(60g)、胡椒粉(1g)、味精(1g)
1. 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
2. 姜蒜分别切碎。
3. 青蒜坡刀切段。
4. 将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。
5. 羊皮也切成丝。
6. 炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。
7. 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。
8. 放红椒继续翻炒。
9. 加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。
10. 汤汁收到只有一半时,撒青蒜。
11. 放胡椒粉,炒匀出锅。
做法二
材料:羊肉400克、红辣椒1个、香菜1棵、大蒜8瓣、生姜1块、淀粉适量、食用油30克、香油小匙、料酒小匙、胡椒粉少许、豆瓣酱小匙、精盐1小匙、味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意
羊肉想要鲜香味美,肉嫩可口,羊肉片要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。
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