炒肥肠的做法介绍
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炒肥肠的做法介绍”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
日常饮食每一个人都会有自己的喜好，有一些人喜欢吃一些动物的内脏、大肠等，但是对于这些食材却不知如何下手。对于猪大肠，最基本的就是炒肥肠。炒肥肠其实做法是很简单的。但是对于许多人来说，却是很难的。炒肥肠虽然看起来比较的油腻，但是吃起来却有一股独特的香味，让人吃起来欲罢不能。
主料：猪肥肠
配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精
爆炒肥肠做法：
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈炒肥肠的做法
日常饮食每一个人都会有自己的喜好，有一些人喜欢吃一些动物的内脏、大肠等，但是对于这些食材却不知如何下手。对于猪大肠，最基本的就是炒肥肠。炒肥肠其实做法是很简单的。但是对于许多人来说，却是很难的。炒肥肠虽然看起来比较的油腻，但是吃起来却有一股独特的香味，让人吃起来欲罢不能。
主料：猪肥肠
配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精
爆炒肥肠做法：
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
简单的做法，大家都可以走进自己的厨房去试一试，对于一些不喜欢吃辣椒的人来说，可以适当的放一些不辣的食材。但是也会使炒肥肠失去了一种独有的味道。在家中有喜欢吃肥肠的人可以准备一些上好食材去试一试，保证你的餐桌上多一道菜。
八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
简单的做法，大家都可以走进自己的厨房去试一试，对于一些不喜欢吃辣椒的人来说，可以适当的放一些不辣的食材。但是也会使炒肥肠失去了一种独有的味道。在家中有喜欢吃肥肠的人可以准备一些上好食材去试一试，保证你的餐桌上多一道菜。
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相信对于火锅，各位朋友都是非常熟悉的吧，而且在冬天的时候是比较受到大家欢迎的。火锅的种类是比较多的，我们今天要介绍的是肥肠火锅的制作方法，它是利用肥肠以及豆腐等食材一起来制作的，所以我们建议大家在生活中应该要尝试一下肥肠火锅的做法，你们一定会被它的味道所吸引的。
材料猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。
大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
做法1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
相信大家看了上面介绍的肥肠火锅的制作方法后，应该都知道肥肠火锅的制作方法是怎样的。大家可以在没事的时候去准备一下肥肠火锅的材料，然后跟你们的家人一起慢慢的享受一下肥肠火锅的风味，而且你们要根据自己的需要去下辣椒。
肥肠鱼这种食物我们在生活中制作它主要的方法是红烧肥肠鱼，而且我们在生活中制作肥肠鱼这种鱼类我们应该要注意一下先将青鱼处理好，然后将肥肠放进青鱼里面，在加入老干妈等调料就可以来制作肥肠鱼了，所以我们建议大家可以尝试一下肥肠鱼的制作方法，相信你们会喜欢上它的味道的。
原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。 辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。
3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。
4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。
通过上文我们对于肥肠鱼的做法进行了详细的介绍，相信很多人对于这样一道肥肠鱼也是很想尝试的吧。朋友们可以学着做一做这道肥肠鱼，为你们的家人换换口味也是很不错的，而且我们在平时食用肥肠鱼可以更好的补充我们身体发育所需的蛋白质。
我们在生活中食用的鱼类是比较多的，但是对于肥肠鱼这种鱼类可能有一些人没有吃过吧。其实，肥肠鱼的鱼肉特别的鲜嫩的，比较适合用来制作清蒸肥肠鱼跟红汁肥肠鱼，所以喜欢吃鱼的朋友不妨尝试一下这两种做法。肥肠鱼的制作方法是比较多的，我们现在就一起来学习一下它的做法大全吧。
肥肠鱼(红汁)的做法(一)
原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。
辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。
3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。
4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。
特点：色泽红亮，口味麻辣，酱香味浓郁。
肥肠鱼的做法(二)
原料：肥肠250克，青鱼500克。
辅料：米线60克，豆芽60克，海带60克，鸭血60克。
调料：生姜9克，葱花9克，蒜泥6克，八角3克，桂皮3克，盐10克，味精5克，白芝麻2克，干辣椒10克，生粉适量，水煮料500克，红油30克。
制作：1、肥肠洗净，加入生姜、葱、蒜各6克，八角3克、桂皮3克、盐5克、味精2克、糖10克和1500克水，用小火煮1小时至大肠基本成熟。
2、青鱼切0.2厘米左右的薄片，用5克盐、3克味精、适量生粉调好上浆，略腌。
3、将辅料氽水垫底。
4、锅留底油，下入生姜、葱花各3克炝锅，后下水煮料、鱼片、肥肠煮2到3分钟。
5、红油加热浇在鱼片上,撒白芝麻即可。
对于文章介绍的肥肠鱼的做法大全的介绍，我们应该都知道肥肠鱼的做法是比较多的，而且文章介绍的红汁肥肠鱼的做法跟清蒸肥肠鱼的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于我们更好的提高自己的动手能力，并且有助于我们补充蛋白质。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下辣炒肥肠这道菜的做法。
2.21青椒切丝。
3.葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。
4.锅内热油。
5.倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
6.倒入熟大肠煸炒。
7.大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。
8.倒入青椒快速翻炒。
9.青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了辣炒肥肠的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
非常相信大家都吃过，而且非常的做法有很多种，在很多的地区大家的主打菜就是肥肠，那么在接下来的这篇文章当中我来介绍一道，适合爱吃辣椒的朋友们来使用的，肥肠炒辣椒香香辣辣的肥肠大家快来一起了解一下。
食材明细
主料: 卤味大肠250g
配料: 辣椒2根
辅料: 生抽适量 糖适量 油适量
制作步骤
1.青红辣椒个一根，卤味大肠。买时候已经帮忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.热锅少油放猪大肠煸香。
4.煸至卤味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。
6.猪大肠煸干时有点嚼头。
主料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
做法
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
上面的文章我们了解到了肥肠炒辣椒的做法，生活当中喜爱吃非常的朋友们，大家不妨来尝试制作这一道非常简单，而且过程也并不会太复杂的，肥肠炒辣椒。
非常假期生活当中，很多年轻朋友们非常的喜爱，而且猪肥肠不仅仅是好吃，而且也不会长胖，那么在下面的这篇文章当中，我们就来介绍一道，辣椒炒肥肠的做法，其实生活当中关于辣椒的吃法有很多种，我们来一起了解一下。
食材明细
主料: 卤味大肠250g
配料: 辣椒2根
辅料: 生抽适量 糖适量 油适量
制作步骤
1.青红辣椒个一根，卤味大肠。买时候已经帮忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.热锅少油放猪大肠煸香。
4.煸至卤味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。
6.猪大肠煸干时有点嚼头。
做法：
编辑
做法一：
1、将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮；
2、大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用；3、炒锅上火，待油热六成后放入蒜片，葱姜丝，炒出香味后加入肥肠段，煸至大肠没有水分后盛出；
4、炒锅重新上火，油热后放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至变色后倒入大肠，加入绍酒、酱油、白糖及盐巴继续翻炒，至调料为肥肠所吸收，辣椒变色即可。
注意：清洗猪肠时先用盐巴、醋、干面粉反复揉搓，洗去肠子上的粘液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。
做法二：
口味: 麻辣鲜香
主料: 猪大肠500g
辅料: 干辣椒100g，花椒20g，姜片、蒜片少许
调料: 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
烹饪方法(做法)
1、将猪大肠洗净；
顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠。
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
上面的文章我们了解到了，辣椒炒肥肠的做法，都非常搭配上辣椒炒制而成，并不会让人觉得吃起来过于油腻，而且非常的爽口，再加上非常的q弹，让人觉得非常的喜爱。
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