酱瓜的做法是怎样的
在我们的日常生活中，尤其是早餐总是需要配上一些爽口的小咸菜，能够很好的帮助我们增加食欲，其中酱瓜就是受到很多人喜欢的一种小咸菜，如果能够掌握酱瓜的制作方法我们在家也可以做出美味的酱瓜，而且他的口味清脆爽口相对于外面购买的来说更加的安全，而且没有任何的添加剂，下面我们一起了解一下酱瓜的做法是怎样的。
酱瓜的做法
主料:黄瓜1000g
辅料:生抽适量.老抽适量.白糖适量.花椒适量.大茴适量.干红辣椒适量.食用油适量.食用碱面适量.盐适量
步骤
1.将黄瓜用清水洗净备用。
2.放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
3.黄瓜腌制好后，用手挤去水分。
4.放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样。
5.锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤.
6.将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取。
小提示：
1.放入碱面是为了保持黄瓜外衣的颜色漂亮，也可以不用。
我这次做了试验，有用和不用的，颜色的差距是很大，用碱面的保持好看的酱绿色，不用的是暗黑色。
2.黄瓜可以整条腌制，也可以切开腌，这次我也做了两样，体会是整条腌制比较好。建议整条腌制。
随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始亲自动手在家里制作一些美食，而且在家里动手做的食物会相对于外面来说，更能保证卫生和食材的新鲜，通过对酱瓜的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以按照上面的方法做出美味的酱瓜，作为早餐的配菜也是很好的选择。
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酱瓜是非常爽口的小吃，因此很多人都喜欢吃。关于酱瓜的做法是很多的，对于想要自制酱瓜的朋友来说，了解酱瓜的做法是很有必要的。那么酱瓜的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种酱瓜的做法，仅供大家参考哦！想要了解酱瓜的做法有哪些的朋友不妨来看一下。
做法一
材料：黄瓜，酱料（150毫升生抽、1大勺老抽、150毫升醋、150毫升糖）。
做法：
1、黄瓜剖半，粗的部分里面稍稍刮掉些籽，切成长段。
2、酱料烧开后，黄瓜放进去烫30秒取出，架起来冷却半小时，如此重复3次。
3、烫完冷却后的黄瓜切小段，装瓶，再倒入冷却的酱料，冰箱放两天后就能吃了。两天后味道泡进去了，而且特别脆，放久了就没那么脆了。
做法二
材料：黄瓜（又细又小的） 500g，盐 1汤匙（15g），蒜末 2茶匙（10g），辣椒酱 2汤匙（30g），生抽 2汤匙（30ml），白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙（5ml），凉开水 150ml。
做法：
1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
2、变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
4、将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
做法三
材料：小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油各适量。
做法：
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分。
2、撒上足够的盐腌制一天一夜。
3、置通风处风干黄瓜表面的水分。
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开。
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉。
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
以上就是关于酱瓜的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种酱瓜的做法都是家常做法哦！因此操作起来都是挺简单的呢！相信大家看了上面的做法介绍之后，对酱瓜怎么做已经非常清楚了。如果想要自制酱瓜的话，大家不妨参考下上面介绍的方法哦！
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做京味酱瓜虾。
2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
看完了关于京味酱瓜虾的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
酱瓜是一种小菜，腌酱瓜的方法还是很简单的，吃一些腌酱瓜能够补充身体所需要的维生素e及其他营养物质，还可以让食欲有所提高，平时适当的吃一些腌酱瓜，能够让食欲变得更好，下面就跟着来看一下怎么腌酱瓜。
怎么腌酱瓜
需要准备酱油，盐，黄瓜，先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透，然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。
腌酱瓜的营养价值
腌酱瓜里面的营养物质还是非常丰富的，还有维生素b1，丙氨酸，丙醇二酸，维生素e，胡萝卜，葫芦素c，谷氨酸，甘精氨酸，丙醇二酸，里面还含有很多胡萝卜素，被身体吸收利用以后就可以达到很好的食疗效果。
适当的吃一些腌酱瓜还可以让免疫力提高，抵抗衰老，延年益寿的作用比较不错，能够让神经系统，大脑系统都得到调节，起到安神定志作用。
腌酱瓜里面的热量不是非常高，一般的人群都是可以吃的，在腌制过程中营养物质会流失的比较多，还有很多的钠元素，所以一次性不要吃得太多，对于高血压，肠胃疾病患者，心血管疾病患者，肝病患者来说最好避免，吃完以后可能会让病情变得更加严重。
吃一些腌酱瓜还能达到开胃解腻作用，如果觉得最近饮食比较油腻，那么适当的吃一些腌酱瓜就非常不错。
腌酱瓜的技巧
制作腌酱瓜在加工之前，可以在瓜身以及瓜头部位，插上几个洞，能够让水分更好的流出，预防酸腐，大概每百公斤黄瓜里面需要加10公斤的盐，腌制两天以后，出缸挑选进行分类，然后再分批进行腌制，一直到缸灌满咸汤，一般腌制15天左右就可以了。
制作腌酱瓜需要注意一定要使用白糖以及冰糖，不要使用白糖和米醋，否则味道就不会非常清爽，用盐腌制黄瓜的时候，不要放得太多，否则也会影响到后续的口感，如果是在炎热的夏季进行腌制，那么要放到冰箱里面，在保证卫生的情况下，腌制的时间如果超过两天效果就会更好，腌制一天也是可以的，和别的凉菜相比起来，这道菜里面不需要放香油，主要就是吃它比较清爽的口感。
孕妇可以吃腌酱瓜吗
孕妇是可以吃腌酱瓜的，但一次性不能吃得太多，也不能总吃，市面上购买的腌酱瓜不要选择，想要吃的话可以自己在家里面腌制一下，因为外面卖的腌酱瓜，不知道里面添加了什么东西，会不安全，吃完以后会对健康造成危害，而且腌酱瓜里面的盐分含量比较多，怀孕盐分摄入过多也不好，所以腌制的食物对于孕妇来说还是应该尽量避免，如果实在忍不住想要吃，偶尔吃上一些也是可以的，孕妇的饮食一定要多样化，容易吸收消化为主。
女性在怀孕期间应该多吃一些含有丰富蛋白质的食物，像豆制品，鱼肉，瘦肉，鸡蛋等，孕妇的代谢能力比较强，会消耗很多能量，所以白面，大米含糖的食物可以相对的增加一些，脂肪消耗量并不是很多，所以含有脂肪丰富的食物不要吃得太多，否则身体会肥胖过度，平时还可以适当的吃一些新鲜水果蔬菜，避免便秘情况发生，怀孕期间可以多吃一些牛奶，蔬菜，豆类，动物，肝脏等食物，补充维生素，钙质。烧烤食物，油腻食物，不容易消化的食物都应该避免。
上面介绍的就是怎么腌酱瓜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌酱瓜的方法比较简单，自己在家里面少量的腌制一些，也可以吃很长时间，每一次的量都要控制好，任何食物都不能过量。
酱瓜也就是酱黄瓜，是一种用黄瓜腌制而成的食物，也是人们的餐桌上，比较常见的小菜之一。当然，酱黄瓜如果是买来的话，那么肯定没有自己制作的健康，正因此，如今不少人都会选择自己制作酱黄瓜来食用。那么，酱黄瓜怎样腌制比较好吃呢？下面就为大家推荐几种方法！
一、做法一
1、黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。
2、黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。
3、黄瓜放入带眼的滤筛锅。
4、保鲜袋装入足量水备用。
5、黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
6、黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
7、锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。
8、将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。
9、食用时随吃随取。
二、做法二
腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜爿。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜爿。最后是将瓜爿浸在酱里腌渍，四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天，这样腌成的酱瓜香甜脆嫩，作为吃粥的佐料，可增进食欲。
三、注意事项
买的咸菜无论多好吃，里面总是放了防腐剂等添加辅料。而自己做的吃着放心，没有任何食品添加剂。口感好，也不是很咸。早上熬一锅小米粥或者喝牛奶吃主食的时候，都可以用自制小咸菜佐餐。
我们都知道汤类味道特别的鲜美，而且能够把食物的营养价值展现的淋漓尽致，而且也不会给我们的肠胃造成负担，是我们生活中一种很好的滋补佳品，但是想要把汤类都没的做的更加的入味并不是一件非常简单的事情，但是炖汤，就可以有效地解决这种问题，而且炖汤的做法是特别的简单，下面我们一起了解一下炖汤的做法是怎样的。
炖汤的做法
广东的汤就讲究老火。讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道。
汤要好喝,第一,材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水。第二,广式汤时间要长,中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。
1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。
2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
4.广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
6.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
7.煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。
8.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
9.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
10.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。
11.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
此外广东煲汤时需注意：
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
选料： 中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。
小秘诀：
汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。
汤变美：买50至100克稍肥一点的猪肉(肉馅也可以)，先将猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，将猪肉或猪肉馅烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花。熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料，如做豆腐白菜煲，可将豆腐及调料放入，加盖炖10来分钟后，再放入白菜，待锅开时，就可以起锅食用了。[1]
中药煲汤
选料
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料
肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候
火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。
其实汤类的做法并没有我们想象的那样简单，它需要我们掌握好一定的时间和火候才能把汤做的更加的入味，通过对炖汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在做炖汤的时候一定要选择新鲜的食材，而且也要把炖汤的火候掌握好，这样才能够把汤炖的更加入味和味道更加的鲜美。
灵芝是我们生活中每个人都熟悉的一种滋补佳品，而且经常食用灵芝能够对我们的身体有很好的改善，而且也能够让我们越来越健康，减少生病的几率，那么对于灵芝的吃法我们这很少有人了解，为了能够更好地吸收灵芝的营养价值，下面我们一起了解一下灵芝的做法是怎样的？
灵芝的做法
灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：
⒈灵芝饮品：取灵芝（整芝）切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。
⒉灵芝水煎法：将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
⒊灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。
【灵芝炖猪蹄】：
取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
【灵芝鹌鹑蛋汤】：
鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。
【灵芝莲心百合瘦肉汤】：
灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。
【灵芝莲子清鸡汤】：
灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。
【灵芝杞子南枣乳鸽汤】：
灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。
几种简便易行的方法根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
上面就是对灵芝的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道灵芝的做法也是多种的，但是我们知道食用灵芝虽然对身体有很好的调节作用，但是灵芝不能代替药物对疾病进行治疗，在身体出现不适的时候还是要及时的到医院检查治疗，灵芝作为调理身体还是有很有效果的。
泡菜是大家都非常喜欢的一种食物，经常吃泡菜不但可以起到保健的作用而且还能减肥，很多朋友都希望知道泡菜的具体做法，其实泡菜的做法有很多种，想要掌握泡菜的做法，我们要从简单的泡菜做法开始学习才行。下文我们就给大家介绍泡菜的一种简单的做法，希望能给大家带来启发。
1. 所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
2. 泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
3. 将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太满。
4. 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。
因为放了心里美萝卜，第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了
在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜，我们知道泡菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃泡菜可以起到提高免疫力和预防肠胃疾病的好处，上文为我们介绍了泡菜的一种简单做法。
雪饼是一种老少咸宜的小零食，通常超市里都会有包装好的卖，但是现在外面的东西都会让人觉得担忧，说不定里面就掺着什么不能吃的东西呢，很多人都不知道吧，原来雪饼也是可以自己做的呢，而且味道不会比外面卖的差，吃起来也相当的安心呢。那么雪饼的做法是怎样的呢？
雪饼的做法：
1.低粉和可可粉混合过筛备用；奶油软化后加上糖粉拌匀；将再次过筛的低粉和可可粉加入到奶油中，用刮刀稍拌匀
2.加入杏仁碎，戴上一次性手套后，抓捏成团(开始和面团的时候会觉得不太好成团，不要着急，耐心地慢慢抓捏)；将和好的面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个小时；取出面团，稍回软后分成15克左右的小面团，揉成小圆球后再按扁
3.依次摆在不沾烤盘上，放入预热170度的烤箱，烤10分钟左右取出放凉；白巧克力装入裱花袋中，隔水融化，在饼干上画出线条即可
雪饼的做法其实很简单，没有大家想象当中的那么难的，为了给家里人一个安心的小点心，可以学着自己做起来，也能在自己嘴馋的时候当做小零食来吃，是非常开心的一件事情，因为是自己做的，吃起来也会觉得格外的好吃一点。
日常饮食的种类是非常繁多的，其中羊肉就是我们生活中平时经常吃到的一种肉类，尤其是在寒冷的冬季经常食用一些羊肉还能对身体有很好的滋补作用，其中羊腿就是非常美味的一种，但是我们平时吃到的羊腿都是烤羊腿，其实羊腿的吃法也是多种多样的，但是我们对他的做法并不是特别的了解，下面一起了解一下羊腿的做法是怎样的
羊腿的做法是怎样的
烤羊腿
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
红焖羊腿
材料
羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
平时多掌握一些食物的做法，能够让我们的饮食变得更加丰富多彩，而且自己动手又能感受制作的过程，上面就是对羊腿的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以在家里进行制作，这样就能够增加一些家庭的温馨和幸福感，尤其在冬季可以多做些羊腿给我们的家人食用。
雪梨的功效是清热解毒、缓解咳嗽，功效非常的显著。不过，作为水果之一，通过水果的吃法，雪梨的功效并不能发挥出来，而是需要把雪梨当做是食材进行烹饪才可以的。在日常生活中，我们采用的是简单的雪梨烹饪方式，其实雪梨的做法有很多中，下面一起来了解下雪梨的做法是怎样的。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
猪手雪梨汤 原料：雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。 做法： ①猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟。 ②转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。 功效：降低血压和滋养清热的好汤。
银耳百合炖雪梨
1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；
2. 银耳、百合、枸杞子分别用水洗净；
3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；
4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；
5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；
7. 当梨块软烂时即可。
以上就是雪梨的做法的介绍，我们可以根据自己的需求做适当的选择。通过以上的介绍我们叶知道其实雪梨有很多营养价值，以及疾病调理的功能，所以掌握雪梨的做法其实是非常有益的，不过如果要获得最佳的效果，就需要经常的做，做到熟能生巧。
随着生活水平不断的提高越来越多人，更加注重生活的品质，想要更好的达到高品质的生活，我们就要特别的注意我们的日常饮食，大排可以说是我们平时吃到的最鲜美的肉类，但是想要把大排做的更加美味掌握它的做法是很有必要的，下面我们一起了解下大排的做法是怎样的。
大排的做法：
红烧大排：
材料
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.
葱香大排：
材料
大排(选有肥有瘦的那种)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段
做法
1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色
5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了
浇汁大排：
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
在平时生活中我们对掌握一些食物的做法是有很多好处的，通过对大排的做法是怎样的了解之后，我们平时可以在生活中多做一些美味的食物给我们的家人，但是值得注意的时大排比较油腻，平时在食用时可以搭配些小凉菜一起食用。
在我们平时生活中，有许多养生爱好者总是觉得经常吃一些油腻的食物不利于我们的身体健康，但是长时间只吃一些素菜，对身体也是有很大的害处，可能会导致营养不良，但是平时可以做一些扣肉来食用就能改善这些状况，下面我们一起了解下扣肉的做法是怎样的。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
扣肉的做法：
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克.酱油25克.料酒10克.花椒2克.蜂蜜10克.大葱15克.姜15克.八角3克.淀粉(豌豆)8克.味精2克.白砂糖5克.大豆油70克
做法：
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
平时有很多人喜欢在饭店吃一些自己喜欢的美食，但是常此已久总是觉得缺少家庭的温馨，其实很多食物我们掌握好它的做法，在家也能把它做的美味，通过对扣肉的做法是怎样的了解之后，喜欢吃扣肉的朋友不妨按上面的方法试一试。
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