京味酱瓜虾的做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《京味酱瓜虾的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做京味酱瓜虾。
2.酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3.鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4.将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5.锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6.锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7.放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8.加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9.特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
看完了关于京味酱瓜虾的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
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酱瓜是非常爽口的小吃，因此很多人都喜欢吃。关于酱瓜的做法是很多的，对于想要自制酱瓜的朋友来说，了解酱瓜的做法是很有必要的。那么酱瓜的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种酱瓜的做法，仅供大家参考哦！想要了解酱瓜的做法有哪些的朋友不妨来看一下。
做法一
材料：黄瓜，酱料（150毫升生抽、1大勺老抽、150毫升醋、150毫升糖）。
做法：
1、黄瓜剖半，粗的部分里面稍稍刮掉些籽，切成长段。
2、酱料烧开后，黄瓜放进去烫30秒取出，架起来冷却半小时，如此重复3次。
3、烫完冷却后的黄瓜切小段，装瓶，再倒入冷却的酱料，冰箱放两天后就能吃了。两天后味道泡进去了，而且特别脆，放久了就没那么脆了。
做法二
材料：黄瓜（又细又小的） 500g，盐 1汤匙（15g），蒜末 2茶匙（10g），辣椒酱 2汤匙（30g），生抽 2汤匙（30ml），白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙（5ml），凉开水 150ml。
做法：
1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
2、变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
4、将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
做法三
材料：小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油各适量。
做法：
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分。
2、撒上足够的盐腌制一天一夜。
3、置通风处风干黄瓜表面的水分。
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开。
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉。
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
以上就是关于酱瓜的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种酱瓜的做法都是家常做法哦！因此操作起来都是挺简单的呢！相信大家看了上面的做法介绍之后，对酱瓜怎么做已经非常清楚了。如果想要自制酱瓜的话，大家不妨参考下上面介绍的方法哦！
在我们的日常生活中，尤其是早餐总是需要配上一些爽口的小咸菜，能够很好的帮助我们增加食欲，其中酱瓜就是受到很多人喜欢的一种小咸菜，如果能够掌握酱瓜的制作方法我们在家也可以做出美味的酱瓜，而且他的口味清脆爽口相对于外面购买的来说更加的安全，而且没有任何的添加剂，下面我们一起了解一下酱瓜的做法是怎样的。
酱瓜的做法
主料:黄瓜1000g
辅料:生抽适量.老抽适量.白糖适量.花椒适量.大茴适量.干红辣椒适量.食用油适量.食用碱面适量.盐适量
步骤
1.将黄瓜用清水洗净备用。
2.放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
3.黄瓜腌制好后，用手挤去水分。
4.放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样。
5.锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤.
6.将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取。
小提示：
1.放入碱面是为了保持黄瓜外衣的颜色漂亮，也可以不用。
我这次做了试验，有用和不用的，颜色的差距是很大，用碱面的保持好看的酱绿色，不用的是暗黑色。
2.黄瓜可以整条腌制，也可以切开腌，这次我也做了两样，体会是整条腌制比较好。建议整条腌制。
随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始亲自动手在家里制作一些美食，而且在家里动手做的食物会相对于外面来说，更能保证卫生和食材的新鲜，通过对酱瓜的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以按照上面的方法做出美味的酱瓜，作为早餐的配菜也是很好的选择。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这京味儿元宵开始。
2.里面放入适量桂花酱抓匀。
3.倒入五分之一的炒面粉抓匀即可。
4.其甜度属于中度，如喜欢再甜一些还可以再放入适量的白糖。
5.把馅料用手逐一搓圆呈丸子状，（或者按扁切成均匀的方块状都可以）。
6.元宵粉倒入钢盆里，再准备一盆清水备用。
7.把山楂馅料放入刚丝笊篱内，在清水盆里过一下立即捞出。
8.控净水份然后放入干粉盆里摇动两下，使糯米粉把馅料沾匀。
9.再用手拣出沾好第一遍干粉的元宵放入笊篱里，再次在清水盆里浸润一遍。
10.立即控净水份再次滚上干粉，按此法反复操作三次以上即可。
11.如喜欢吃皮厚一些的可多操作一遍，然后码放入干净的盘中备用。
12.五仁馅料元宵的操作程序做法同上。
13.锅中水烧开下入元宵，用手勺贴锅底旋转推动元宵防止粘锅。
14.水再次烧开后点入适量的凉水，反复三次即可。
15.待元宵煮至浮出水面后再煮3-5分钟即可。
16.把煮熟的元宵带汤捞出。
17.上桌分餐趁热食用。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做京味儿元宵
宫保鸡丁是一道美味可口的菜肴。而且宫保鸡丁是各个餐馆都不会少的，也是人人爱吃菜品之一。其口感鲜香爽滑，因此深受大家的喜爱。如果您也非常喜爱这道菜肴，不如自己动手做起来，在家都能吃到美味的宫保鸡丁。下面小编就为大家介绍一下京味宫保鸡丁的做法。
原料：
主料：鸡脯肉180克
配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量
调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0、5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0、3小匙，辣椒油1小匙，盐适量
调料B：酱油1小匙，料酒0、5小匙，生粉0、5小匙，油1小匙
做法：
1、准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；
2、鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；
3、干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；
4、热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；
5、锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；
6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；
7、倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；
8、倒入花生米，炒匀即可。
小贴士：
1、饭店里做的宫保鸡丁在将鸡肉腌制好之后一般都是放入热油锅中过油，咱们家常版的就简单一些大火快炒吧，既可省油又健康哦；
2、炒干辣椒的时候一定要用小火，以免容易烧焦；
3、鸡肉炒的时候不要太久，要注意火候，以免影响口感。
现在您知道了宫保鸡丁的做法了吧。想要做出好吃的宫保鸡丁，食材不仅要新鲜，火候也要掌握的恰到好处，还要掌握放料的比例。爱吃的朋友不妨自己动手试试。感谢大家的阅读。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好京味儿炒疙瘩。
2.2凉水和面，最好和的硬一点儿
3.1条儿切好以后，记得滚圆它
4.2然后切成条儿
5.1锅烧开煮
6.2干的盆里放少许的淀粉，把切好的疙瘩放盆里滚圆【干淀粉可以起到煮的时候水不会浑浊】
7.等疙瘩飘起来以后，打两遍凉水，最后一次开锅就好
8.盆里放凉水，把煮好的疙瘩放凉水了过一下，这样在炒得时候就不会粘
9.牛肉馅温油炒熟，加胡椒粉十三香粉葱姜蒜面酱炒香
10.牛肉馅炒香以后，加各色蔬菜
11.蔬菜翻炒以后，就把控水以后的疙瘩饭里面一起翻炒，出锅饭香油蒜末
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的京味儿炒疙瘩选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
酱瓜是一种小菜，腌酱瓜的方法还是很简单的，吃一些腌酱瓜能够补充身体所需要的维生素e及其他营养物质，还可以让食欲有所提高，平时适当的吃一些腌酱瓜，能够让食欲变得更好，下面就跟着来看一下怎么腌酱瓜。
怎么腌酱瓜
需要准备酱油，盐，黄瓜，先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透，然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。
腌酱瓜的营养价值
腌酱瓜里面的营养物质还是非常丰富的，还有维生素b1，丙氨酸，丙醇二酸，维生素e，胡萝卜，葫芦素c，谷氨酸，甘精氨酸，丙醇二酸，里面还含有很多胡萝卜素，被身体吸收利用以后就可以达到很好的食疗效果。
适当的吃一些腌酱瓜还可以让免疫力提高，抵抗衰老，延年益寿的作用比较不错，能够让神经系统，大脑系统都得到调节，起到安神定志作用。
腌酱瓜里面的热量不是非常高，一般的人群都是可以吃的，在腌制过程中营养物质会流失的比较多，还有很多的钠元素，所以一次性不要吃得太多，对于高血压，肠胃疾病患者，心血管疾病患者，肝病患者来说最好避免，吃完以后可能会让病情变得更加严重。
吃一些腌酱瓜还能达到开胃解腻作用，如果觉得最近饮食比较油腻，那么适当的吃一些腌酱瓜就非常不错。
腌酱瓜的技巧
制作腌酱瓜在加工之前，可以在瓜身以及瓜头部位，插上几个洞，能够让水分更好的流出，预防酸腐，大概每百公斤黄瓜里面需要加10公斤的盐，腌制两天以后，出缸挑选进行分类，然后再分批进行腌制，一直到缸灌满咸汤，一般腌制15天左右就可以了。
制作腌酱瓜需要注意一定要使用白糖以及冰糖，不要使用白糖和米醋，否则味道就不会非常清爽，用盐腌制黄瓜的时候，不要放得太多，否则也会影响到后续的口感，如果是在炎热的夏季进行腌制，那么要放到冰箱里面，在保证卫生的情况下，腌制的时间如果超过两天效果就会更好，腌制一天也是可以的，和别的凉菜相比起来，这道菜里面不需要放香油，主要就是吃它比较清爽的口感。
孕妇可以吃腌酱瓜吗
孕妇是可以吃腌酱瓜的，但一次性不能吃得太多，也不能总吃，市面上购买的腌酱瓜不要选择，想要吃的话可以自己在家里面腌制一下，因为外面卖的腌酱瓜，不知道里面添加了什么东西，会不安全，吃完以后会对健康造成危害，而且腌酱瓜里面的盐分含量比较多，怀孕盐分摄入过多也不好，所以腌制的食物对于孕妇来说还是应该尽量避免，如果实在忍不住想要吃，偶尔吃上一些也是可以的，孕妇的饮食一定要多样化，容易吸收消化为主。
女性在怀孕期间应该多吃一些含有丰富蛋白质的食物，像豆制品，鱼肉，瘦肉，鸡蛋等，孕妇的代谢能力比较强，会消耗很多能量，所以白面，大米含糖的食物可以相对的增加一些，脂肪消耗量并不是很多，所以含有脂肪丰富的食物不要吃得太多，否则身体会肥胖过度，平时还可以适当的吃一些新鲜水果蔬菜，避免便秘情况发生，怀孕期间可以多吃一些牛奶，蔬菜，豆类，动物，肝脏等食物，补充维生素，钙质。烧烤食物，油腻食物，不容易消化的食物都应该避免。
上面介绍的就是怎么腌酱瓜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌酱瓜的方法比较简单，自己在家里面少量的腌制一些，也可以吃很长时间，每一次的量都要控制好，任何食物都不能过量。
酱瓜也就是酱黄瓜，是一种用黄瓜腌制而成的食物，也是人们的餐桌上，比较常见的小菜之一。当然，酱黄瓜如果是买来的话，那么肯定没有自己制作的健康，正因此，如今不少人都会选择自己制作酱黄瓜来食用。那么，酱黄瓜怎样腌制比较好吃呢？下面就为大家推荐几种方法！
一、做法一
1、黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。
2、黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。
3、黄瓜放入带眼的滤筛锅。
4、保鲜袋装入足量水备用。
5、黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
6、黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
7、锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。
8、将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。
9、食用时随吃随取。
二、做法二
腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜爿。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜爿。最后是将瓜爿浸在酱里腌渍，四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天，这样腌成的酱瓜香甜脆嫩，作为吃粥的佐料，可增进食欲。
三、注意事项
买的咸菜无论多好吃，里面总是放了防腐剂等添加辅料。而自己做的吃着放心，没有任何食品添加剂。口感好，也不是很咸。早上熬一锅小米粥或者喝牛奶吃主食的时候，都可以用自制小咸菜佐餐。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于京味小吃豌豆黄的做法。
2.12豌豆淘洗浸泡半小时。
3.21琼脂放入凉水中浸泡至软透。
4.1煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
5.2豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
6.待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
7.将豆沙过筛去掉杂质。
8.1直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
9.2过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
10.盘底刷入少许蜂蜜。
11.豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
12.冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
13.改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
京味小吃豌豆黄的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于京味炸酱面的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.21取半包的干黄酱和半包的甜面酱拌匀。
3.1泡好的干香菇切丁。
4.2猪肉肥瘦的量根据自己的喜好而定。
5.备适量的葱姜。
6.锅中油热后，下肥猪肉炸成猪肉渣。
7.下瘦肉、葱姜和香菇丁翻炒。
8.加调好的酱料。
9.添适量的水，炖煮15分钟，关火前加适量的水淀粉。
10.煮好的面，浇上酱汁，加点喜欢的配菜（我用的是绿豆芽，黄瓜丝和笋丝都可以），拌匀。
为大家介绍的京味炸酱面的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于京味儿酱烧小萝卜的做法。
2.把干黄酱用酱油和绍酒澥开备用。
3.锅中水烧开下入小萝卜汆烫3分钟，然后捞出备用。
4.另起锅注入适量底油下入五花肉片煸炒出油，然后倒入葱姜爆香。
5.葱姜爆香后倒入澥好的黄酱煸炒。
6.酱炒出香味后倒入汆烫好的小萝卜炒匀。。
7.然后注入适量清水。
8.注入清水搅匀盖好锅盖把小萝卜焖至软烂。
9.把小萝卜焖至软烂后进行最后调味，撒入少许盐、味精和胡椒粉搅匀。
10.然后用旺火收汁，当汤汁收至七成后用适量水淀粉勾芡。
11.芡汁糊化后撒入青蒜末。
12.撒入青蒜炒匀便可出锅码盘。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的京味儿酱烧小萝卜，为你的妻子和孩子露上一手。
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