生蚝还叫做牡蛎,生蚝主要生长于沿海地区,所以对于沿海地区的朋友来说生蚝是不陌生的,很多沿海地区的人家几户每隔几天就会吃一顿,而且做法不同有新鲜又美味。生蚝肉可以烤着吃、腌着吃i、炒着吃,做法很多而且营养价值高。
做法一:牡蛎炖豆腐
食材:牡蛎肉250g、豆腐200g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉半茶匙、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、高汤或清水2碗
步骤
1.牡蛎肉,用流动的水清洗干净泥沙,依次洗净所有的牡蛎肉,备用。
2.豆腐切小块,姜去皮,切成极细的丝。
3.砂锅里放入高汤,开火,倒入豆腐,放入姜丝,加入适量的盐,(盐一定不要放多,牡蛎本身有一点咸味),大火煮开后盖好盖,小火煮七八分钟。
4.倒入洗净的牡蛎肉,加入适量的白胡椒粉,加入薄薄的淀粉水,搅匀。
5.等锅再一次沸腾的时候,倒入打散的蛋液,开大火煮十几秒钟,搅匀关火。加少许鸡精,滴入香油,起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的,蛋花不要煮老,十几秒即可。
做法二:葱香牡蛎肉
食材:生蚝400克、香葱1棵、姜1个、干辣椒少许、蒜头1个、料酒适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.生蚝用清水洗净,.生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段,控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。
2.腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
3.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒,起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
4.起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
5.留底油,爆香辣椒和葱姜蒜,将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味,最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了,葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。
蛤蜊肉其实有各种各样的吃法,但是却不是所有人对它的做法以及技巧问题都能够认识以及掌握,所以关键还在于了解烹煮方法,而下面要介绍的是孜然腊肉还有干蛤蜊肉拌西芹做法介绍。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
二、干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
三、 蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
人类作为食物链最顶端的存在,在吃这个方面向来是不含糊的。我们的餐桌上总能出现一些稀奇古怪的东西,鸡鸭鱼肉这已经满足不了人类的口腹之欲了,人们都想要尝试一些新的食物。狼这种动物就出现在了人们的餐桌上,其不仅美味而且对于人体也有一些功效,例如滋补五脏以及肠胃等等。下面就来介绍一下狼肉的做法有哪些?
1、炒狼肉
炒狼肉是一道由狼肉、笋片、红辣椒等做成的美食。狼肉的功用主治:补五脏,厚肠胃。治虚劳,祛冷积。
①《饮膳正要》:"主补益五脏,厚肠胃,填精髓,腹有冷积者宜食之。"
②《医林纂要》:"补养虚劳,益气。功略同豺。"
③《随息居饮食谱》:"补五脏,御风寒,暖肠胃,壮阳填髓。"
【宜忌】《随息居饮食谱》:"阴虚内热人忌食。"
食材明细
主料
狼肉500 克,笋片50 克,红辣椒20 克,大蒜50 克
调料
料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉、辣椒粉、湿淀粉、猪油
制作步骤
1、将狼肉洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污切片。红辣椒去杂洗净切段。大蒜去皮洗净切片。
2、油锅烧热,放入葱姜、辣椒煸香,投入狼肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐和适量水煸炒至肉熟。加入笋片、大蒜煸炒至入味,用湿淀粉勾稀芡,出锅装盘即成。
建议
狼是食物链中非常重要的一环,大量捕杀或食用狼肉会使狼的数量越来越少(本来由于环境破坏就所剩不多),食物链就会被破坏,导致大自然失去平衡,有违国家保护生态环境的初衷。所以在这里不建议大家食用狼肉,也不建议大家食用野生动物。悬崖勒马,回头是岸。
2、卤狼肉
一、 原料:
1.主料:狼肉1000 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜片、醋、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角茴香。
二、制法:
1.将狼肉洗净,放清水内浸泡3~4 小时,捞出切大块。
2.锅内加入适量清水和狼肉,烧沸撇浮沫,放入精盐、酱油、葱、姜、蒜、醋、辣椒粉、胡椒粉、花椒、八角茴香,烧沸后改为文焖煮至狼肉酥烂,加入胡椒粉、味精、烧段时间,取出狼肉,切片装盘。
狼肉具有补五脏、厚肠胃的功效。《医林纂要》载:“补养虚劳、益气。”笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。辣椒具有温中散寒、开胃消食的功效。大蒜具有杀虫、消痛、解毒、行滞、健胃的功效。几物相配成此菜,具有补虚、开胃、消食等功效。适用于体虚赢瘦、食欲不振、消化不良、腰膝冷痛、小便频数、精神不振等病症患者食用。健康人食用更能促进食欲,营养身体,健身少病。阴虚火旺者少食用。
星期天的休闲之余,在家里难得有一个空隙,那么这个空隙又让人觉得非常的无聊,不如大家就来一起学习做饭,打开冰箱突然发现冰箱里的冷冻肉,又冷又硬,而且难以敲碎,这可难为了大家,那么对于冷肉的做法又是怎样的呢?来了解一下下面的这篇文章给大家详细的介绍一下吧!
卤猪头肉的做法
原料及配方
猪头 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜 125g
桂皮 75g 盐 1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
首先对于冷冻肉的做法,我们先去掉肉上的毛,加上让热水尽快的让冰块化开,洗干净之后上我精心制作,非常的好吃,而且呢也相当的美味,快来一起尝试一下吧。
我是一个特别爱吃板栗的人,但是在我们老家这里,人们对于板栗的运用大都是在零食上,从来没有想过用板栗搭配菜肴,但是到了我大学的时候,我和宿舍的人去下馆子,这才发现了原来在江西那边,板栗被大规模的用在菜肴的制作上,例如板栗肉、板栗鸡、板栗鸭等,这些菜肴不仅有肉的质感还有板栗的清香,让人非常的喜欢。大学毕业了,却发现自己对于板栗肉的喜欢依旧没有减少,就想着自己动手做一做,下面我们就来说说板栗肉的做法是怎么样的?
做法一:五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。五花肉飞水;锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色;倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣;五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。
做法二:猪五花肉500克,板栗250克,酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
以上就是板栗肉的做法,虽然我实验了好几次,做出来的板栗肉也得到了家人和朋友的喜欢,但是我们却发现自己做的板栗肉已经找不到了以前的那种味道。板栗肉肥而不腻,让人忍不住的吃了又吃,但是我们都要了解,虽然板栗肉味道好,但是不宜过多,因为非常容易胀肚子哦。
水果加食材的菜品总是会更受到女性和孩子的青睐,所以菠萝肉的做法就是很多人想要了解的烹饪方式,因为做一道美味的菠萝肉的做法,能受到家庭成员的喜欢,这样何乐而不为呢。其实,菠萝肉的做法的有很多种,不同的做法有不同的美味。因此,我们一起来了解下菠萝肉的做法有哪些。
做法一:
原料:
菠萝、猪肉。
配料:
青椒、红椒、蒜、鸡蛋。
调料:
番茄酱、白糖、盐、味精、少许醋、淀粉、玉米粉。
做法:
1、猪肉、青椒、红椒、菠萝切丁(提前用盐水泡好),猪肉用蛋黄、淀粉与玉米粉拌在一起,加盐腌制十分钟,过油炸酥脆,一次无法完成酥脆,可以先过一次油,捞出让肉凉一下再重复炸一次;
2、锅内放少许油,把蒜末倒入爆香,放入切好的青、红椒粒,加盐与调味料翻炒,盛出备用;
3、锅内放少许油,把番茄酱倒入翻炒,番茄酱我感觉越多越好,颜色好味道好,酸酸甜甜的。然后加入一些水,把白糖、醋、盐放入调味,可以加入一点芡汁,收好汁后,倒入炸好的青、红椒粒和肉粒拌炒,等汤汁裹了之后,倒入菠萝粒翻炒出锅。
做法二:
菠萝咕噜肉的做法
主料
猪里脊 (适量) 菠萝 (适量)
调料
彩椒 (适量) 洋葱 (适量) 蛋清 (适量) 淀粉 (适量) 面粉 (适量) 姜 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 番茄酱 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅
1原料图,菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。
4肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。
5油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。
6炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。
7锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。
8放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。
9肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
小窍门:
后话:
1,菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。
2,这个做法可以用来做鸡肉,鱼肉。
3,猪里脊之所以切花,是为了更好的入味,并且盐在腌渍的时候就要放够,和炒肉的量一样,这样才能保证肉有味道,后面炸制后,就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。
做法三:
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
猪里脊肉适量、菠萝适量、青椒一个、葱蒜末少许
辅料
糖少许、盐适量、鸡精少许、淀粉少许、味极鲜酱油少许、面粉少许
菠萝肉的做法步骤:
1. 菠萝去皮儿,切成小方块,用水清洗一下,然后加一勺糖腌渍着待用
2. 里脊肉洗净,切成和菠萝块差不多大小的块,加盐。少许味极鲜酱油,淀粉抓匀腌制30分钟,青椒洗净,去掉里面白色的辣味儿筋,也切成差不多大小的块状待用
3. 锅里加入足够多的油,将腌制好的里脊肉裹上面粉小火炸至金黄捞出控油
4. 锅里留少许底油,爆香葱蒜末,下入青椒菠萝,炸好的里脊肉翻炒片刻,加入适量盐调味儿,然后勾上少许薄薄的芡汁就好了
小贴士
1菠萝切成小块后,用清水洗去去皮时残留在果肉上的渣渣,个人觉得先用糖腌渍下会比后面炒制时加糖好吃
2最后调味儿时不需要加太多盐,因为里脊肉腌制时最好调好盐味,出锅前更是无需加鸡精哦
3最后稍稍勾点儿薄薄的芡汁
4有的版本的菠萝肉会在最后一道程序时加番茄酱炒制,我觉得加了会影响菠萝的味道,所以没加,感觉这样更能突出菠萝的风味儿。
以上就是关于菠萝肉的做法有哪些的介绍,大家可以根据自己的喜好选择适合自己的烹饪方式。这里还需要提醒的是,健康的生活离不开健康的饮食,健康的饮食离不开清淡以及多样化的饮食。所以,多学习几种菜品的做法,也是对健康有益的。
坛肉是一道常见的菜肴,很多朋友都爱吃。关于坛肉的做法是很多的,那么坛肉怎么做呢?坛肉的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种坛肉的做法,仅供大家参考,想要了解坛肉的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。
坛肉的做法一
材料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。
做法:
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。
坛肉的做法二
材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
做法:
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
2、猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。
3、鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。
4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
5、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))、胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤。
7、然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
坛肉的做法三
材料:五花肉750g,瘦猪肉 250g),腐乳30g,八角10g,甜面酱50g,白砂糖20g,料酒10g,姜25克,盐10克,小葱50克,大蒜50克。
做法:
1、准备好所有材料。
2、锅上火,加糖 炒至金黄,并加入葱姜蒜等调料大火翻炒。
3、加汤,大火烧开,转小火烧20分钟,再转微火炖至六成熟。
4、砂锅上火,倒入炖肉,用小微火炖2 小时左右,肉烂香为止,即可关火。
以上就是关于坛肉的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对坛肉的做法已经有了一定的了解了。其实,坛肉做起来一点也不难的,因此,对于爱吃坛肉的朋友来说,不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下坛肉哦!
螺蛳的口味让很多年轻人都特别喜欢,每到夏季的时候,很多人都喜欢吃一些螺蛳,让自己更好的消磨时间,也能更好的享受螺蛳的美味,那么螺蛳肉的做法有哪些?这是很多喜欢吃螺蛳肉的朋友想全面了解的,下面就详细介绍了不同的做法,你可以了解一下。
麻辣小螺丝
材料
螺丝,郫县豆瓣酱,糖,盐,白酒,姜,蒜,麻椒,酱油
做法
1、螺丝洗净去头,姜、蒜洗净。
2、锅中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱,小火煸炒。
3、煸出红油,放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻,倒入开水,焖制十分钟即可出锅。
香辣螺丝
材料
螺丝3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许
做法
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎,辣椒切段
3.锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
酱爆螺丝
材料
螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;
2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;
4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘
螺蛳肉的做法是有很多种类的,不但有香辣的口味,而且还有酱香的口味,所以对于很多喜欢吃螺蛳的肉的朋友,要根据自己的口味来进行选择制作,以上就介绍了两种不同的做法,你可以看看是怎样制作的?让自己尽快的学会。
在场的生活当中吃肉,已经成为了大家生活当中,必不可少的美食,家家的餐桌上都会出现肉,而且肉成为了,大家一日三餐的必需品,那么很多的朋友们想把肉吃出花样,在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是惠州的做法。
·配 料:
熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克,葱头250克,胡萝卜100克,芹菜100克,面粉15克,生菜油250克,大蒜末
·特 色:色泽红润,口味嫩香,清凉微辣
·操 作:
1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油,烧八成热,将杂拌肉倒入稍炒一下,链出生菜油。
2.再将葱头、胡萝卜去皮,洗净,切成片;把芹菜去筋,洗净,切成丝。
3.平底锅放少许生菜油,烧热,下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟,再倒入面粉炒熟,然后,依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶,用手勺搅匀,再将炒好的倒入,微开,出锅,晾凉入盘,即成。
肉类在生活当中,还有怎样才能成为非常的高,而且对于人体有着非常好的充足营养补充,那么根据以上介绍的这一道烩肉的做法,朋友们在其中也学会了很多。
生活中大家饮食状况越来越好越来越多的朋友们,喜欢吃一些高蛋白的食物比如说肉,肉类是可以增强身体而且还可以,来时到一些疾病,那么在接下来的这篇文章当中,我们就是要介绍的没肉的做法,没肉的营养价值成分高那么制作过程是怎样的呢?
红焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:焖红焖肉的制作材料: 主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。红焖肉的特色: 色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。教您红焖肉怎么做,如何做红焖肉才好吃 制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块; 2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。 花雕焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
口味:甜咸味 工艺:焖 花雕焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
调料:花雕酒500克,酱油150克,盐25克,白砂糖100克,味精5克,大葱5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕焖肉的特色:色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。 教您花雕焖肉怎么做,如何做花雕焖肉才好吃1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块,焯水后沥干。
2.锅上火,放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎,放入250克水,加入糖,老抽,盐,味精,葱,姜,大火烧开,撇去浮沫,待汤水略干,倒入花雕酒,改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火,烧至卤汁粘稠,放入红糖,用勺将卤汁不断淋在肉上,至基本上收干即可。
一上午就介绍了,这一道先后纯正的梅肉的做法,吃起来不单单没有任何的油腻感,而且非常的香甜也非常的清淡,有兴趣的朋友们可以来一起学习制作。
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