团子有很多种类,人们经常吃的有糯米团子。其实还有一种菜团子也是人们经常吃的一种主食。一些年纪较大的人很喜欢吃菜团子,其实,菜团子是一种比较健康的主食,菜团子主要是用玉米面制成的,里面再加上一些野菜,这样更是绿色健康了。那么,菜团子要怎样做才会更好吃呢?在这里向大家介绍一下。
材料:
玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻(除雪里蕻外的其他配菜) 葱末 姜末 香油 味精 酱油
做法:
1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌。
2、面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干。这个过程叫醒面,大约需30分钟时间。
3、醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟。然后,把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4、面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上。
5、捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可出锅。
玉米面制成的菜团子加上一些蔬菜,不仅仅代表着美味,其中还含有丰富的粗纤维和维生素。这样一来,为人们的身体健康提供了更健康的饮食。对于一些年轻人来说,更应该学会制作菜团子,这样也为自己在忙碌的生活中提供一种健康的饮食。
很多人对糯米团子都比较的喜欢,但是因为觉得麻烦,所以一般在生活中也会很少想着自己动手,而实际上,糯米团子的做法也是比较简单点,可以通过下面的方法动手尝试。
方法一、
原料:糯米粉200克、白糖40克、温水适量。
做法:
1、将糯米粉放入盆中。
2、白糖用温水化开。
3、糖水倒入糯米粉中。
4、和成面团,饧10分钟。
5、搓成长条,就成均匀的剂子。
6、搓成圆球状。
7、放入盆中,撒点糯米粉摇匀。
8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。
9、盛入碗中即可。
方法二、
主料猪肉末适量糯米适量
方法/步骤
准备材料
1、米饭蒸熟,稍微硬一点比较好,另外胡萝卜、香菇、荸荠、姜、葱 都切成碎末备用。
2、开始拌馅,把荸荠、香菇、生抽、葱姜末、蚝油、胡椒粉、盐、糖、料酒、胡椒粉都加入到肉馅调拌均匀。然后再加入两个鸡蛋,调拌均匀。
3、之后就是加入糯米饭,调拌均匀,留以备用。
4、手少最好是有水,然后把调好的馅用手搓成圆团。
5、锅里油烧热,放入圆子油炸。把团子放入热油中炸。炸至金黄色捞出即可
6、锅里留锅底,然后加入适量的水、酱油、敖稠做汤汁。
7大功告成。色香味俱全
青团子,有些人对这种食物比较陌生,甚至是不知道什么是青团子。其实青团子是在清明节时食用的一种食物。这种团子做好之后在锅中进行蒸制,熟了之后绝对是一种美味。糯糯的面皮包裹着香甜的馅料,光是想想就觉得馋了。对于那些不知道青团子怎么做的人来说这更是一种很大的诱惑。所以在这里向大家来介绍一下,这种美食到底要怎样做!
艾草摘取嫩茎和叶,洗净后放入和有碱水(碱水有保持青绿颜色的作用)的沸水中,煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用,做青团之前再用清水洗去碱水,再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎,再用手掰成一小戳一小戳的待用。
糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮,把粉放入大蒸笼,粉顶上放艾草,开蒸。待香味四溢时蒸熟了,端起蒸笼倒到石臼中,男人握大石杵先用小气拈,把艾草和粉拈在一起,拈完了,男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了,就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”,把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团,拍扁了裹上金黄色的松花粉,一个又香又滑又糯的青团出炉了
想想这香滑的青团,在想想这青团的制作方法,也真称得上是一种中国的文化艺术了。在清明时节,一边吃着青团,一边想念着祖先。再看看现在美好的生活,畅想一下充满希望的未来。在美味的缠绕之中,感受着不一样的情怀。
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关米团子的具体方法步骤。
2.1因为没有碎米机,我们自己撵好的米,需要过一下筛,以便让所有的米粒大小适当,不会出现整米的情况。
3.2晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。
4.1蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。
5.2处理好的碎米粉,入蒸锅,大火蒸制17分钟。(这一步可以根据米的软硬程度来自行控制)
6.1把腊肉入锅炒香后加香干。
7.2这个是腊肉,粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的,也可以自行添加喜欢的材料。
8.1这时候,差不多米粉也蒸好了,用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。
9.2依次加入粉丝,榨菜和蒜苗,只要炒出香味即可,不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。
10.把米团捏出小剂子后挖一个小洞,一定要足够深,能够放入大量的馅料,馅多才好吃。
11.慢慢把口捏拢。这个不比面团,没有弹性,故只能不断的把米团往上推,最后合上口。如果感觉比较粘,可以放一边沾水处理。
12.成品的团子应该是圆型,且看不见里面的馅料。此步一定不能揉,只能不断的变换方向捏。
13.最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味,冷着吃也很有风味。
小编今天介绍的这道美味米团子的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好芝麻南瓜团子这道菜。
2.1自制芝麻馅:芝麻粉加入色拉油和绵白糖搅匀
3.2和允!
4.1做成大小适宜的大小
5.2点胚,做团子,这里步骤就略了。
6.锅内抹一层油,小火加热
7.团子紧挨一点没事。稍微煎一下,加入水,盖上锅盖15分钟小火煮
8.煮的时候旋转一下锅子,受热要均匀
9.水干后关火!
潜心的钻研才成就了芝麻南瓜团子,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下白萝卜团子。
2.挤出水分。
3.放入葱花。
4.放入玉米油。
5.放入五香粉。
6.放入五香粉。
7.放入味精。
8.取适量玉米面,倒入挤出的萝卜汁。
9.搅拌一下。
10.放入适量面粉,使其能成团。
11.取适量面团放入掌心,按扁,放入馅料。
12.一点点,轻轻的收口,放入蒸锅,蒸25分钟即可。
13.放入蒸锅,蒸25分钟即可。
看完白萝卜团子的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
看上去白白胖胖的,闻上去香香甜甜,吃上去软糯适口,这就是很多人都喜欢的糯米团子。尤其是对于一些小孩子来说,这更是一种可口的美食了。每次上桌前都会引得他们的欢呼雀跃。许多人喜欢吃糯米团子,却不会做,不得不在每次吃之前都要去超市买。那么怎样才能够自己不用出家门,却还能吃上这等美食呢?
1、糯米要提前用水泡上,一般泡一至二个小时左右,倒干水后备用,
2、瘦肉馅1斤,最后是自己用刀剁的,我认为比较卫生,
3、准备一个稍微大一点的碗,把肉馅倒进去,倒上一点色拉油,打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等,充分搅拌均匀,
4、用小勺子盛一勺,然后蘸上糯米,在面板上滚一圈,
5、蒸45分钟左右即可。
除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)
营养介绍:
1、糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
2、经常食用,能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,
具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效,能温暖脾胃,补益中气。
从上面看来,糯米团子给人带来的不仅仅是味蕾上的享受呢!在补身养身方面还有着很大的功用呢,这也就给更多的人带来了诱惑。自己在家准备一些糯米面,做好馅料,赶快尝试一番吧,自己亲手所做的糯米团子才更加别有一番趣味。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍苏式青团子的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.12摘下来的茼蒿菜叶备用。
3.21摘下来的茼蒿菜叶用清水冲洗干净。
4.121磨浆杯安装在主机上,通电,把茼蒿菜叶搅打成菜汁。
5.212洗净的茼蒿菜叶放在料理机的磨浆杯内,可以加入少量清水。
6.1取4勺糯米粉200克,放在和面盆里。
7.2打好的菜汁倒在锅里,开火煮开。
8.12取1/2量杯大米放在料理机的研磨杯内,通电,把大米搅打成粉末状。
9.21打好的大米粉用手搓捻,细细的无颗粒状的,如果感觉到颗粒感,放回研磨杯内重新搅打几次。
10.打好的大米粉放在和面盆内,糯米粉和大米粉的比例为糯米粉:大米粉==4:1。
11.用筷子把大米粉和糯米粉搅拌均匀。
12.12煮开的茼蒿菜汁分次趁热淋在粉料里。
13.21每淋入一次菜汁就用筷子把粉料和菜汁搅拌均匀,直到搅拌成黄豆大小的无白色粉末的颗粒状疙瘩。
14.蒸锅里放入适量水烧开,搅拌好的面疙瘩放在蒸架上,大火蒸制5~10分钟至粉料熟。
15.蒸好的绿色粉料倒在和面盆里。
16.1用手在绿色粉料上来回揣揉。
17.2因为蒸熟的粉料有粘性不易操作,需准备少量食用油,用手指蘸取少量食用油。
18.121揉好的面团放在案板上,用手搓成粗细均匀的长条。
19.212直到把粉料揉制成光滑的面团。
20.搓好的长条分割成大小均等的50克左右的剂子。
21.取一个剂子放在手心里,两手掌心相对把剂子搓成圆球状。
22.两手掌心相对把圆球状剂子按成圆饼形。
23.左手的大拇指按在圆饼形剂子的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手的指头捏着剂子的边缘,左手和右手相配合,一边朝一个方向旋转剂子,一边用右手把剂子的边缘捏薄。
24.直到圆饼性剂子捏成一个边缘薄中间厚的圆形饼皮。
25.取红豆沙适量。
26.取一小块猪板油或者猪肥膘肉,用刀切成小丁。
27.切好的板油丁里加入少量白糖,搅拌均匀形成糖板油丁。
28.取一个捏好的饼皮放在左手上。
29.放入适量红豆沙馅在饼皮中央,豆沙馅上放1~2个糖板油丁。
30.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,饼皮的边缘放在右手的虎口处,左手和右手相配合,一边朝一个方向旋转饼皮,一边用右手把饼皮的边缘捏合。
31.形成一个圆锥形状的坯子并把封口处捏紧。
32.两手掌心相对,把圆锥形状的坯子搓成圆球形。
33.重复以上动作,把所有的面团都做成圆球状坯子。
34.取一个捏好的饼皮放在左手上,放入适量红豆沙馅在饼皮中央,豆沙馅上放1~2个糖板油丁。
35.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘的1/3处,向中间挤压捏制。
36.饼皮的1/3处被捏紧收口,如图所示。
37.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘的2/3处,向中间挤压捏制。
38.饼皮的2/3处被捏紧收口,如图所示。
39.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘剩余的1/3处,向中间挤压捏制。
40.饼皮被捏紧收口,形成一个三角形状的坯子。
41.重复以上动作,把所有的饼皮都包好馅料,捏制成三角形状的坯子。
42.锅里放入适量清水,支好蒸架,蒸架上铺一层油纸。
43.做好的坯子间隔放在油纸上。
44.盖好锅盖。
45.开大火蒸制10分钟至团子熟。
苏式青团子做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
菜团子是一种非常受人喜爱的食物,这道食物的特点是以汤为主,而且主要制作材料离不开各种谷物,例如,面粉、玉米粉等等、而玉米面粉是制作菜团子的绝佳食材,其味道有玉米面的特殊香味,而且加入的蔬菜能够中和面粉的湿气味道,让菜肴整体显得更加的清香,下面就来看看玉米面菠菜团子做法有哪些呢?
菜团子做法如下:
【材料】白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、菠菜。
【做法一】
1、白面和玉米面以1:1混合,加入半汤匙酵母,温水和成光滑面团,加盖,置于温暖处发至两倍大。
2、将发好的面加入半汤匙苏打,揉面之后,醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟,切碎;菠菜和酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油:肥肉切片,锅中放如食用油,烧开后加入肥肉饭,炒出肥肉中的油后,将油倒入小碗内,肥肉另装一碗。
5、制陷儿:将3混合加入4中的油,再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子,做成皮,包入5。
7、锅内加水烧开,放入做好的团子。蒸30分钟,焖10分钟。
【做法二】
一、主料:玉米面、白面、菠菜、胡萝卜、水。
二、调料:亚麻籽油、五香粉、盐、味精。
三、厨具:平底锅、煮锅。
四、制作步骤:
1、菠菜洗净焯好后切碎。
2、放入同一盆中,搅拌均匀。
3、放入亚麻籽油。
4、放入五香粉。
5、放入味精。
6、放入盐。
7、玉米面放入盆中。
8、倒入温水,搅拌均匀。
9、放入适量面粉,至粘度适度。
10、取适量面团至于掌心,拍扁。
11、放入馅料,尽量得多,如果第一次包,可以少放,以免不便收口。
12、双手相辅着,一面用拇指向里按馅,一面用手掌向上推面皮,使其收口。
13、电饼铛涂一层油。
14、放入菜团子,倒入适量水,盖上盖子,大火30分钟左右即可。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道荠菜团子的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐
6.一点碱,比盐还要少!切记。(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平,使其受热均匀
10.蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入。(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)
11.盖上锅盖,大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可
看了今天为您介绍的荠菜团子,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
苜蓿,听到这个名词也许很多朋友会感到陌生,但是在我国的部分地区,已经把苜蓿当成一种菜肴来食用,咱们把苜蓿当成菜类来食用的时候,通常是吃它比较柔嫩的茎叶,这种植物含有丰富的钙质和维生素,对人体是有好处的,许多地方都把苜蓿做成菜团子来食用,据说很美味,下面是苜蓿菜团子的做法大区给大家参考:
将苜蓿可食用的部分摘下来清洗干净备用。
用盐腌制苜蓿,为什么要用盐来腌制呢,在这里要提醒大家一点就是,咱们并不是要腌制了以后再食用,而是为了滤出它的菜汁。
在菜汁里面加入面粉,借助筷子等工具搅成糊状,把洗好的苜蓿放进去搅拌均匀,在搅拌的过程中,如果柑橘比较干,可以加入一些蛋清。
将扮匀的苜蓿团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了,接下来就尽管的享受这苜蓿菜团的美味吧。
苜蓿菜适宜的人群:气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食,另外,工作繁忙、饮食不规律者,体质欠佳、营养不良者,高胆固醇、高血糖以及更年期女性适合食用。
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。降低胆固醇水平,改善糖尿病,缓解更年期不适。
蒸菜团子是一种美味的家常菜,就是把新鲜的蔬菜切碎,经过各种搅拌做成的菜团子,由于搭配的食材不同,所以蒸出来的菜团子味道也不一样,通常见得最多的就是和鸡蛋还有面粉一起搅拌做成的团子。很多也许有的地方并没有做菜团子的习惯,但是蒸菜团子的在部分地区是很受欢迎的,下面为大家推荐一下蒸菜团子的做法大全。
由于蔬菜的种类实在太多,那今天小编就以菠菜团子为例为大家讲解一下它的用料以及做法:
用料:菠菜1,小把鸡蛋一个,彩椒4分1个,芝麻酱2大勺,生抽1大勺,醋2大勺,糖1小勺,蒜瓣3瓣,花生碎2大勺,麻油少许盐少许
具体做法:
1.新鲜菠菜一捆洗净
2.洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳)
3.焯好的菠菜过冷水
4.沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干
5.六必居干黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅
6.美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
7.菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的。
菠菜含有丰富的维生素和钙质,能为人体提供所需的微量元素,食用菠菜的同时也要注意哪些人群能吃,哪些人群需要忌口:
1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
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